Vino alla ciliegia

Vino alla ciliegia
Categoria: Bevande
ingredienti
Ciliegie mature 1 secchio
Zucchero circa 4 kg
Qualsiasi frutto o bacche (ho aggiunto prugna rossa ciliegia) 1 piccolo secchio
Metodo di cottura

Perché espongo questa ricetta ora che la stagione delle ciliegie è finita? Perché la ricetta è così sorprendente che non ho osato pubblicarla senza provarla. Una vicina, Maria Dmitrievna Bondarenko, mi ha insegnato a fare il vino dalle ciliegie: una persona intelligente, bella e buona.
In una bottiglia da 10 litri, versare il smistato sulle spalle (i frutti devono essere maturi, ma non troppo maturi, e Dio non voglia, se si diventa marci o ammuffiti - questo peggiorerà sicuramente il gusto del vino finito !!) e ciliegie lavate. Versare sopra lo zucchero semolato sopra il palloncino, legarlo con uno straccio di tela e lasciare al sole per 3-4 settimane.
Trascorso questo periodo, scolate il liquido risultante attraverso il coperchio che perde e nascondetelo, e nel barattolo, senza rimuovere le ciliegie, versate di nuovo quei frutti o bacche sulle spalle che sono maturate in quel momento; di solito è prugna ciliegia, preferibilmente rossa. Aggiungere 1,5 - 2 kg di zucchero sopra (a seconda della dolcezza della materia prima) e, se non è troppo succoso, versare mezzo litro di acqua pulita. Lega di nuovo con una tela e lascia per altre 3-4 settimane al sole.
Scolare il liquido risultante e mescolare con il primo. Filtro. Il vino è pronto.
All'inizio non capivo bene perché mettere la seconda volta - magari per quantità? .. O è un peccato buttare via le ciliegie fermentate? .. Ma, scolato il primo vino, ho capito il motivo: è denso , pesante, molto dolce e forte. Ho provato un bicchiere - è diventato notevolmente più bello ... Dopo aver mescolato risulta giusto - molto, molto gustoso e aromatico.
E bellissimo.
Non ha fatto foto: beh, che cosa è un ipocrita qui, il vino è vino.

Il piatto è predisposto per una resa di circa 7 litri
Tempo di cottura: 2-3 mesi
Programma di cottura: al sole
Nota
È ideale mettere il vino su una luna in crescita quando è nel segno dei Gemelli e versarlo con una luna imperfetta nei segni dell'Ariete, del Leone o del Sagittario, quindi è migliore e conservato più a lungo. Se il vino viene messo in diminuzione, il tempo di fermentazione può aumentare fino a 6 settimane. Non mettere né versare vino quando la Luna è nei segni del Cancro, dei Pesci e della Vergine; anche di questi tempi è impossibile arrotolare, fermentare e inscatolare: il prodotto finito si ammuffisce, "esplode" o diventa acido.

Confettura di ciliegie e pesche (marinastom)

Cupcake "Banana + Ciliegia" (Omela)

Tartufo "Ciliegia matura e basilico" (Alexandra)

Clafoutis con ciliegia (celfh)

Torta d'avena con ciliegie (per multicooker Brand 37501) (Toon)

E quando metto a fermentare il vino, chiudo i cilindri con un apposito coperchio. L'aria esce solo da lì, ma non entra nel cilindro.

E si scopre un vino completamente diverso ...
Mettono anche un sigillo d'acqua - per lo stesso scopo, in modo che l'aria non fluisca. Il miracolo di questo metodo sta proprio nel fatto che non è necessaria alcuna confusione: né il filtraggio, né il monitoraggio della quantità di acqua sull'otturatore, né la tenuta dell'otturatore. E se non tieni traccia, il vino può ammuffire ... Ho messo tutti i tipi di vino! Anche da un'anguria.
Solo il sole vivente fa questo vino da ciliegie vive.

Proprio la stessa tecnologia è stata utilizzata per preparare un "prugnolo" - una cosa super-duper!
(chiamiamo questo vino liquore)

[TATbRHA]

TATbRHA, non appena la ciliegia e la ciliegia prugna matureranno con noi, voglio provare la tua ricetta. Ma io sono sempre lo stesso enologo, quindi per favore dicci cosa significa "al sole"? Proprio al sole? Dimmi inetto

Cosa si sta facendo ?! E quello imperfetto, per il quale la stagione delle ciliegie non solo è finita, ma non è ancora iniziata? Sun, yeah Girls, beh, almeno vendi il tuo miracolo, beh, almeno ci uniremo al bello

[TATbRHA]

TATbRHAe ho anche delle domande. Ti sarei grato se mi spiegassi. Non ho una sola bottiglia da 10 litri, solo bottiglie da 3 litri. La tecnologia soffrirà molto se ci mettiamo del vino? O devi cercare contenitori di grandi dimensioni? E che tipo di vetro dovrebbe essere? Trasparente? O non è necessario e puoi provare a metterlo in un grande contenitore di plastica? Spero davvero nei tuoi chiarimenti. Grato in anticipo

[FIESTA]

FIESTA, Cercherò sicuramente di farlo. Nel mio giardino non cresce una spina, ma a volte sul mercato si vende una pallida copia di una vera spina, quindi guarderò il prezzo. O forse lo metterò fuori dalle mie prugne !! Qui sarà vino per tutti i vini ...

bagiraSochi, l'anno scorso ho messo tutto come l'ho descritto: ho smistato e lavato le ciliegie, le ho versate in una bottiglia da 10 litri, le ho ricoperte di zucchero, le ho legate con un fazzoletto e le ho lasciate proprio al sole, coprendole appena le piogge. E più avanti nel testo. Si è rivelato molto, molto gustoso! Prova anche tu, non aver paura. Per quanto riguarda le lattine da 3 litri, non posso assolutamente spiegare nulla: l'ho fatto solo utilizzando questa tecnologia. Forse il volume di una bottiglia da 10 litri ha un senso e una condizione necessaria. E la trasparenza, secondo me, è necessaria anche perché il sole tocchi i frutti. E, in ogni caso, non un contenitore di plastica! Questo è vino, non aceto. Vendiamo bombole da 10 litri nei negozi di ferramenta a prezzi molto bassi - vedi se ne hai uno.

Kara, avvicinati all'autunno per provare!

[TATbRHA]

TATbRHA, grazie mille per il chiarimento, proverò sicuramente a fare come hai detto, e il prugnolo cresce anche nel mio giardino, probabilmente, e ci proverò. Amo il vino fatto in casa

O forse lo metterò fuori dalle mie prugne !! Qui sarà vino per tutti i vini ...

Troncato - sbavando sul pavimento!

[FIESTA]

FIESTA,