Anatra selvatica in salsa di verdure

Anatra selvatica in salsa di verdure

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Anatre eviscerate	1 kg
Marinata:
acqua	1 l
Aceto 9%	2st. l.
bacca di ginepro	5 pezzi.
Miscela di grani di pepe	1h l.
Cipolle a bulbo	1 PC.
aglio	2 denti.
Grande Mela	1 PC.
foglia d'alloro	2 pz.
sale	gusto
Salsa:
Farina	2st. l.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 PC.
Gambi di coriandolo e prezzemolo	1 pacco
Acqua bollente	1 st.
sale	gusto
Ghee per friggere

Metodo di cottura

• Ci sono sempre due problemi nel gioco: l'odore specifico e la durezza della carne finita. Si risolvono rispettivamente in ammollo e stufato a lungo. Così,
• Taglia l'uccello eviscerato (ne ho diversi tipi) in porzioni, immergilo in acqua fredda per 1-3 ore. L'acqua deve essere periodicamente drenata e riempita con acqua nuova, ottenendo trasparenza.
• La marinata può essere qualsiasi. Questa volta ho usato questo. Pelare la cipolla e tagliarla in 4 pezzi. Togliere il torsolo dalla mela, grattugiare su una grattugia grossa, tritare finemente l'aglio. Mettere tutti gli ingredienti nell'acqua, portare a ebollizione, far bollire per 5-10 minuti, coprire e lasciare raffreddare e infondere.
• Versare la marinata raffreddata in un contenitore, mettere l'anatra, chiudere e lasciare per un giorno.
• Col tempo, asciugare l'anatra con un canovaccio dalla marinata, friggerla su entrambi i lati nel burro fuso fino a doratura.
• Per la salsa, friggere la farina in una padella asciutta, mescolando fino a doratura.
• Tagliate a dadini la cipolla, grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate i gambi della kintsa e il prezzemolo. Friggere tutte le verdure in olio fino a renderle morbide. Aggiungere la farina, il sale a piacere, l'acqua bollente, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
• Adagiare la salsa e i pezzi di pollame a strati in una casseruola. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce per 1 ora a 1,5 ore. Aggiungendo acqua se necessario.
• Ho cucinato in una pentola a pressione Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C per 40 minuti.
• La carne finita si è rivelata molto tenera, senza un odore specifico. La salsa si è addensata e sembrava più un contorno. Con lui sobssno e con le verdure, abbiamo mangiato.
• shl. la foto non è certo molto appetitosa, ma "non si possono buttare parole dalla canzone" (c).

una buona ricetta - La metto nei segnalibri, cucinerò un'oca selvatica perché non amo un'anatra ... odora di pesce. Ho notato che se il gioco è congelato, l'odore specifico scompare e cuoce più velocemente

[Vera-Nica]

Vera-Nicacome mi puzzava !!!! Sono rimasta sdraiata per un giorno non sventrata .. Volevo buttarla via. Ma alla fine non c'è odore. Anche se, ovviamente, il gusto è una questione soggettiva. Sarò felice se ti piace.

Così puoi cucinare l'anatra selvatica senza l'odore e il sapore del pesce!

Mia suocera mi ha regalato un'anatra selvatica. Ricordo ancora questa "chicca".

Era quasi subito dopo il matrimonio, e poi non potevo dirle che non potevo mangiare una cosa del genere. E non potevo nemmeno mangiare ...

[Luysia]

Luysia , shosh .. e come? Mia nonna mi ha anche dato da mangiare un coniglio nel villaggio. L'ho messo in tasca. E qui è piaciuto a tutti. Ma il bambino non ha mangiato comunque. Non mangia molto cioccolato.

Guardo, sono apparse nuove ricette ... su una di esse l'erba diventa verde .. Sono già in attesa - di chi è questa ricetta?! ... Ksyushka, beh, come sempre, è semplicemente orribile! ...

[Anya]

Anya, Grazie! Non c'è né tempo né energia per altri ambienti (eccetto l'erba).

[Anya]

Anya, Grazie! Non c'è né tempo né energia per altri ambienti (eccetto l'erba).

Ksyu, sì, questo è già quel marchio di fabbrica diventato .. .. riconosceremo subito le tue ricette sull'erba!

Ragazze, ho anche notato che l'odore è localizzato principalmente nella pelle e nel grasso. Pertanto, oltre all'ammollo, spoglio la pelle e il grasso dalle anatre.

[Anya]

Anya, grazie per il promemoria. Mi sono anche tolta la pelle. E non c'era grasso in esso.

Riconosceremo subito le tue ricette dall'erba!

L'erba finirà presto.

L'erba finirà presto.

Poi dovremo comprare in vaso ... quello che vendono per i gatti ...

A proposito ... dell'erba ... che presto verrà via ...


guarda la foto - non ci crederai - 5 dicembre 2012 ... quindi magari ci delizierai con piatti della natura per più di un mese ...

Poi dovremo comprare in vaso ... quello che vendono per i gatti ...

Esattamente. il gatto sarà felice !!!