Panini per la colazione all'inglese

[Ricetta]

Panini per la colazione all'inglese

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400g
Farina di grano duro	300g
farina di farro	300g
acqua	600g
lievito fresco	15g
malto	20g
sale	22g
olio di semi di zucca	1 st. l.

Metodo di cottura

• La ricetta è così semplice e richiede così tanto tempo che tali rotoli possono essere cotti a colazione almeno ogni giorno.
• Ricetta
• Impastare farina e acqua fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare agire per 20 minuti.
• Dopo 20 minuti, aggiungi il resto degli ingredienti. Impastare a 1 velocità per circa 4 minuti. Quindi vai a una velocità maggiore e impasta per circa 4 minuti. L'impasto deve essere molto liscio con glutine ben sviluppato. (L'impasto risulta essere molto bello sia nell'aspetto che al tatto)
• Lasciar maturare a 25 ° C per 30 minuti. Quindi allungare e piegare l'impasto una volta. Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero per 12 ore.
• - Dal frigorifero
• Dopo il frigorifero, adagiare l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina.
• Allunga leggermente (molto) e piega a metà. Non devi piegarlo, ma poi l'impasto dovrebbe essere più alto in altezza e non c'è bisogno di allungarlo.
• Taglia in 6 * 6 quadrati. Disporre su una teglia da forno, cospargere di farina. ... Cospargere con semi di sesamo se lo si desidera.
• 
• Lascia riposare per 15 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 240 ° C. Primi 10 minuti con vapore. Quindi rilasciare il vapore e infornare per altri 10 minuti.
• Raffredda i panini finiti.
• 

Nota

I panini si sono rivelati con la crosta più sottile e molto croccante. Per colazione la cosa giusta

[Natasha]

Natasha focacce appetitose. E il metodo di impermeabilizzazione a freddo a lungo termine è molto conveniente. Anzi, almeno ogni giorno ci sono le torte Dimmi, 15 minuti dopo il frigorifero non è abbastanza? Abbastanza per la salita?
Hai usato farina di semola? Di recente ho acquistato semola e manitoba. La semola ha preso principalmente tagliatelle e manitoba per la cottura.

[Tatuaggio]

Tatuaggio Grazie per la visita!

15 minuti dopo il frigorifero non è abbastanza?

Tatuaggioabbastanza tempo. Non li lasciamo alzare, li lasciamo solo acclimatare. Più vapore, e funziona bene. L'ultima volta ne sono uscito molto più magnifico. Oggi ci sono stati un po 'di problemi con il vapore
Sì, ho preso il semolino. Mi piace molto il pane di semola.
Oh mi sono dimenticato. Quelle prime erano simili nell'aspetto a quelle con lo yogurt

[Natasha]

Natasha Vedo che hai una teglia perforata, questo è ovviamente un grande vantaggio per la penetrazione del vapore. E il mio solito. allora hai bisogno di molto vapore. È vero, ce n'è uno perforato per le baguette. E quanti panini sono usciti da questa quantità?

Quanto sono deliziosi !!!
L'ho portato ai segnalibri.

[Vikuska]

Vedo che hai una teglia perforata

Sai, adoro questo otvin Tutto acciaio, insieme alla pietra, sbiadito sullo sfondo. Ovviamente, idealmente, vorrei avere un rivestimento in silicone, ma ...
Dall'intera ricetta si ottengono 25 pezzi. Ma ne faccio sempre solo la metà (due di noi buongustai)
Ed è meglio che questi panini siano freschi, non li conserverai per una settimana

Vikuska, Grazie! Se sei troppo pigro per inventare qualcosa, questa è un'opzione molto semplice!

Vorrei un rivestimento in silicone, ma ...

Silicone su una teglia perforata? Non ho incontrato Cosa sembra.

[Natasha]

Che bei panini appetitosi! Grazie per la ricetta, Natasha

Natasha Vedo che hai una teglia perforata, questo è ovviamente un grande vantaggio per la penetrazione del vapore.

E voglio lo stesso-oo-oo! Probabilmente si ottiene un pane completamente diverso - con una crosta croccante?

[Marishka]

Che bellezza! Mio rosasogno bordeaux!
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Marishka, provalo per la salute!

Si scopre un pane completamente diverso

Io amo.Tutti i panini, i panini e le barrette, tutto ciò che c'è sopra

[Marishka]

Che bellezza! Mio rosasogno bordeaux!
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Marishka, provalo per la salute! Io amo. Tutti i panini, i panini e le barrette, tutto ciò che c'è sopra

Grazie mille, Natalochka! Come sono arrivato qui in tempo - ora ho iniziato a sognare lo stesso brutto !!!

Anche io voglio quello. Dobbiamo cercare a Mosca.
Un po 'fuori tema. Dato che sei il proprietario di una teglia perforata, forse puoi dirmelo. Ho avuto queste sciocchezze. Ho cotto le baguette su una forata, l'impasto si è levato in piedi, in modo che cuoceva nei buchi. L'hanno mangiato. E poi, durante la successiva cottura, sulle baguette è rimasta una fioritura lucente, come se la copertura si fosse staccata dalla teglia e aderisse al pane, anche se io ungevo con il burro prima di ogni cottura. Ora penso, buttalo via o ... È un peccato. Penso di mettere la carta da forno sopra, ma poi l'effetto non è lo stesso.

[Tatuaggio]

Ragazze Let's volere sognare insieme
Tatuaggio, beh, ovviamente è un peccato buttarlo via. Prova non solo olio, ma grasso antiaderente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus Grazie. A Mosca, ho trovato silicone perforato, ma i prezzi

ma i prezzi

Quell'otozh Sama l'avrebbe comprato molto tempo fa se i prezzi non fossero stati così pungenti

ricetta molto buona, deliziosi panini sono andati su Google per cercare cos'è il farro

[San]

San, trovato? E quali sono i tuoi prezzi? Con noi è molto costoso, ma ovviamente voglio provare tutto, e almeno sapere da solo come questa o quella farina cambia l'impasto.

[Natasha]

Natasha, Ne ho letto su Google, non riesco nemmeno a immaginare dove si possa vendere tale farina qui, cercherò in Auchan e in metropolitana. E se sostituissi solo i cereali integrali?

Ho comprato da noi, ovviamente! Su Internet. Non sostituire i cereali integrali. Meglio quindi prendere il primo e il più alto, invece del farro.

sì, grazie e cercherò anche su Internet

L'impasto mi è piaciuto così tanto che non ne ho mai visto uno come questo con un glutine così sviluppato!

Mi è piaciuto molto anche nella foto e il panino finito vola

Natasha, la crosta è divina! Ammettilo, probabilmente ci hai nascosto qualche ricetta speciale per la sua creazione? Sicuramente non senza stregoneria!

[Natusya]

Natusya prendi il rapporto. L'impasto è impareggiabile. Prodotto con farina di prima qualità + semola di grano duro. La crosta è croccante, la mollica è tenera. Appena sfornati, scoppiettano. I panini sono super.

[Tatuaggio]

Tatuaggio, i panini si sono rivelati fantastici! Come dovrebbe apparire

L'impasto è impareggiabile

Mi è piaciuto molto anche l'impasto. Non ho mai avuto un prodotto così delicato, quasi setoso.

[irlandesi]

nessun costo di stregoneria

irlandesi, sulla stregoneria, altrimenti saremo accusati anche di questo

[irlandesi]

irlandesi, sulla stregoneria, altrimenti saremo accusati anche di questo

sembra molto appetitoso, grazie per la ricetta