Mini torte con biscotti alla banana

Mini torte con biscotti alla banana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina di frumento	2 bicchieri
purè di banane (2 grandi o 3 medie)	1 bicchiere
Burro morbido	1/2 tazza
zucchero	1 bicchiere
panna acida	1/4 tazza
squartatore	1/2 cucchiaino
bibita	1/2 cucchiaino
sale	1/2 cucchiaino
Per il soufflé:
proteine	2 pz.
zucchero	460 gr
gelatina	5 cucchiaini
Burro morbido	200 g
latte condensato	100 grammi
vanillina
per decorare pezzetti di cioccolato e frutti di bosco (io ho i lamponi)

Metodo di cottura

• 1. Preparare la pasta per biscotti. Schiaccia il burro con lo zucchero (puoi usare un mixer). Aggiungere la purea di banana (l'ho schiacciata direttamente nella tazza).
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• 2. Sbatti bene il composto fino a renderlo omogeneo.
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• 3. Aggiungere l'uovo e la panna acida, sbattere.
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• 4. Aggiungere la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescola bene.
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• 5. Mettere l'impasto su una teglia foderata di carta da forno per la cottura a forma di biscotti (si può usare una siringa da pasticceria). Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura.
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• Quindi, i biscotti avrebbero dovuto risultare più soffici, penso che ti serva ancora un po 'più di farina, circa 1/2 tazza. Dato che i biscotti non erano molto soffici, ho deciso di trasformare i biscotti in mini-cake, e per questo ho usato un soufflé, che preparo per la Bird's Milk Cake. Quindi, stiamo preparando un soufflé (non c'è una foto di fare un soufflé, dato che il mio bambino di 3 mesi non me lo ha permesso di farlo, ma penso che tutto sia chiaro dalla descrizione).
• 1. Immergere la gelatina in 150 g di acqua. Mettere l'acqua con la gelatina gonfia su un fuoco piccolo e portare a ebollizione mescolando continuamente, attendere che la gelatina si sia completamente sciolta.
• 2. Versare lo zucchero nella soluzione calda ea fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non bolle e si dissolve. Quando è iniziato un bollore violento e lo zucchero si è sciolto, lo sciroppo è pronto. Mettilo da parte per raffreddare leggermente.
• 3. Nel frattempo, aggiungere il latte condensato e la vanillina al burro morbido e battere alla massima velocità dell'impastatrice fino ad ottenere una massa soffice e leggera.
• 4. Montare gli albumi raffreddati fino a ottenere una schiuma bianca e densa. Aggiungi l'acido citrico e batti tenendo la frusta.
• 5. Senza smettere di montare, versare lo sciroppo raffreddato nei bianchi a filo sottile. Sbatti fino a che non sia denso e compatto. Con un mixer a bassa velocità, unire la massa e la miscela di olio.
• Bene, ora raccogliamo le torte stesse:
• 1. Ungere le teglie da budino con il burro. Mettere i pezzi di cioccolato e lamponi sul fondo (questa sarà la parte superiore della torta).
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• 2. Versare il soufflé preparato.
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• 3. Mettere i biscotti sopra il soufflé (non premere).
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• 4. Versare nuovamente il soufflé e aggiungere i pezzi di cioccolato.
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• 5. Rimetti i biscotti. Versare sopra il soufflé.
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• 6. Togliete le tortine in frigorifero finché il soufflé non si sarà completamente indurito per diverse ore. Dopo l'indurimento, con cautela utilizzare un coltello sottile per camminare lungo i bordi degli stampi e girare il dolce su un piatto.
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• Ci godiamo i frutti del nostro lavoro))))
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Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

americano

Nota

Se fai solo biscotti, quindi dal numero specificato di ingredienti, l'autore ha dichiarato 24 pezzi, se mini-torte, allora è del tutto possibile fare con metà della norma dei prodotti.
La ricetta è tratta dal sito