Bucce di anguria candita

Bucce di anguria candita

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Buccia di anguria	1 kg
zucchero	1.2KG
acqua	750 ml
Limone	2 pz

Metodo di cottura

• Tagliare la scorza verde esterna dalla scorza dell'anguria.
• Sciacquare bene le croste sbucciate.
• Tagliare la polpa bianca a cubetti o strisce.
• Mettere le croste in una casseruola, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.
• Dopo l'ebollizione, cuocere per ~ 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
• Metti le croste in uno scolapasta per far scolare il liquido.
• Preparare lo sciroppo:
• Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua, mescolare e portare a ebollizione lo sciroppo.
• Trasferire le bucce nello sciroppo di zucchero finito, aggiungere le bucce di limone, mescolare, livellare la superficie e lasciar riposare fino a completo raffreddamento, ovvero 8-12 ore.
• Riaccendere le croste, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per ~ 15 minuti. Spegnere e lasciare riposare.
• La procedura di ebollizione e raffreddamento deve essere ripetuta 8-10 volte. Da qualche parte nel mezzo, spremi il succo di 2 lime nello sciroppo. La frutta candita dovrebbe diventare trasparente e lo sciroppo dovrebbe evaporare.
• Essiccato in un essiccatore elettrico.
• Per quanto mi riguarda, ho concluso che è necessario tagliare le croste più piccole. Delizioso.

Ricette simili

Agrumi canditi per farcitura o decorazione (Pluss)

Frutta candita veloce dalle bucce d'arancia secondo il metodo del miglior chef di Mosca-2015 Sergey Efimov (Ikra)

Fragola candita (ang-kay)

Da marzo (poi è uscito bene dalle bucce d'arancia) non ho fatto frutta candita.
Ma la presenza di bucce di anguria mi ha portato all'umore appropriato. E ancora una volta ho ceduto a questa noiosa faccenda. Ora questa ricetta.
Tutto è andato normalmente. Fino ad oggi. All'ottava sessione di ebollizione (due al giorno), sono stato distratto da troppo su un computer, che all'improvviso è impazzito.
Beh, non puoi fare due cose allo stesso tempo. Quindi ho perso il momento in cui era necessario mescolare le croste. Sembra che qui siano un po 'bruciati fino in fondo. ...
Domani per l'ultima volta, probabilmente, adesso li riscalderò a bagnomaria. Per scolare lo sciroppo rimasto dai canditi. Bene, allora nell'asciugatrice. Anche se un po 'bruciato il sapore dello sciroppo si fa già sentire.

E quali piani c'erano! Frutta candita per la conservazione del nipote, sullo sciroppo avanzato nella gelatiera LL, aromatizzare il composto ...
Pancake!

[Countryman]

Countryman che peccato
Forse è meglio non cucinare domani in modo che le croste non siano intrise del sapore di quella bruciata?
E metti ad asciugare quelli che non hanno bruciato.

Trasferire le bucce nello sciroppo di zucchero finito, aggiungere le bucce di limone, mescolare, livellare la superficie e lasciar riposare fino a completo raffreddamento, ovvero 8-12 ore.

Larissa, necessariamente bucce di limone, puoi cavartela con l'acido citrico?

[DJ]

DJ, oh, LaRushechka, come è necessaria la tua ricetta ora! Ragazze, facciamo scorta di croste di anguria per "Fairy Tale"!

oh, già dimenticavo che questa è la mia ricetta!

Aggiunto venerdì 02 settembre 2016 08:07

Larissa, necessariamente bucce di limone, puoi cavartela con l'acido citrico?

qui non si tratta più dell'acido, ma dell'aroma e del retrogusto, quindi è meglio sgocciolare l'aroma o niente bucce.

Aggiunto venerdì 02 settembre 2016 08:18

Essicciamo i canditi e li proviamo, per la morbidezza, quando li ho fatti ben asciutti, si sono rivelati come caramelle.