Prugne gratinate provenzali

Prugne gratinate provenzali
Categoria: Ricette

Gratin provenzale di prugne Gratin provenzale di prugne
ingredienti
Prugna 750g. (senza semi)
Zucchero 100 g.
Krasshmal 1h. l.
Latte 250g.
Tuorli 3pz.
Biscotti (tipo "Giubileo") 4pz.
Un pizzico di basilico essiccato
Burro per friggere
Metodo di cottura

Taglia le prugne (a seconda delle dimensioni) a metà o in quarti. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco vivo nel burro per 2 minuti. Aggiungere 1/2 zucchero, mescolare e soffriggere per altri 2 minuti.

Montare i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungere l'amido, il basilico, il latte caldo. Batti fino a ottenere una schiuma.

Macina i biscotti in piccole briciole (in un robot da cucina).

Mettete le prugne in uno stampo (io ho uno di silicone), sopra la mollica, versate il composto di uova e latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 20-30 minuti.

Servire il gratin freddo.

Prugne gratinate provenzali

A causa del fatto che questo è ancora un dessert, non mantiene la sua forma. Pertanto, dalla forma generale, disposta su piatti con un cucchiaio. Il che non ci ha impedito di mangiarlo così velocemente. Oggi l'ho fatto per la seconda volta. Se vuoi un'opzione più estetica (e il volume del forno lo consente), fallo in barattoli di ceramica porzionati.

È meglio prendere prugne solide (come le prugne), possono essere di diverse varietà e colori.

Puoi modificare la quantità di zucchero a tua discrezione. Se la prugna è acida, puoi aggiungerla.

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