Calamari in salsa

[Calamaro]

Calamari in salsa

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Calamaro	700 gr
Porro	1 PC.
Pepe verde	2 pz.
Crema 20%	400 gr
vino bianco	125 g
Pancetta (petto)	150 gr
sale	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare la pancetta (petto) a listarelle, friggere in una padella asciutta, stendere.
• Soffriggere la cipolla e il pepe finemente tritati (grattugiati) nell'olio risultante.
• Pelare i calamari, tagliarli a listarelle.
• Versare il vino, la panna nella cipolla, mettere i calamari, la pancetta (petto), il sale e far bollire per 5-7 minuti.
• Servire con riso.
• Non è solo gustoso decente di!!!!

Nota

Non c'era tempo per scattare foto, quindi come è successo. La crema non è cagliata.

basato su una ricetta dal sito



Calamaro - cefalopodi marini commestibili. Lunghezza 25-50 cm (a volte fino a 18 m), peso 70-350 g (a volte fino a 300 kg o più). Il corpo è a forma di siluro, morbido, sulla testa sono presenti dei tentacoli, nella regione del dorso è presente una placca cornea; tutti gli organi vitali si trovano nella cavità del corpo, formati da un film carnoso: il mantello. La testa tentacolare e il mantello sono parti commestibili.

Vivono in gran numero nei mari e negli oceani. In Russia, il calamaro viene pescato in Estremo Oriente.

I calamari sono commercializzati sotto forma di filetti surgelati (senza testa, tentacoli, visceri), semilavorati surgelati (pronti all'uso dopo aver eliminato ventose, pelle e becco), conserve naturali e prodotto essiccato in piccole confezioni.

La carne ha un buon sapore, contiene 11-20% di proteine, 0,6-1,5% di grassi, vitamine del gruppo B, vitamina PP, macro e microelementi (iodio, ferro, rame, cobalto, manganese, fosforo). La proteina nella carne di calamaro contiene più amminoacidi essenziali che nella carne degli animali terrestri.

Questo è un prodotto dietetico. I piatti preparati correttamente e sapientemente dai calamari sono molto gustosi, facilmente assimilabili dall'organismo, hanno un effetto terapeutico nell'aterosclerosi e favoriscono un migliore metabolismo. La carne di calamaro può essere aggiunta a insalate e vinaigrette, preparare spuntini da essa, spezzatino con verdure (5-10 minuti); i calamari in scatola sono usati come cibo senza ulteriore elaborazione. Prima di mangiare, la carne dei calamari congelati viene scongelata e il calamaro essiccato viene immerso in acqua fredda in un rapporto di 1: 3, il film superficiale viene rimosso e lavato accuratamente (2-3 volte). Lessare i calamari in acqua salata a ebollizione (per 1 kg di calamari, 2 litri di acqua e 1 cucchiaio di sale) per 3-5 minuti. Il calamaro cotto viene raffreddato senza rimuoverlo dal brodo (puoi sciacquarlo con acqua bollita fredda). Va ricordato che la carne di calamaro non può essere bollita o fritta per più di 5-7 minuti, poiché diventa dura, meno gustosa e nutriente.

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Grande! Nuova salsa di calamari! Grazie!

E mi sembrava di essere ben nutrito, ma ora volevo mangiare di nuovo
Grazie per la ricetta!

Sto pensando quando Ksyusha ha tempo per tutto)

Sto pensando, quando Ksyusha ha tempo per tutto)

E non sono più sorpreso!

[Miscuglio]

E mi sembrava di essere ben nutrito, ma ora volevo mangiare di nuovo

Oh, madre, stai zitta ..ora è decisamente mangiato.

Sto pensando, quando Ksyusha ha tempo per tutto)

Miscuglio, bene Duc deve risolvere l'assenteismo di sabato.

Irina, provalo, delizioso!

[Ksyushkin,]

Ksyushkin, hai bisogno di fare una tale bellezza)))

[Tan]

Tan, provalo, non te ne pentirai. Buon compleanno!!!!

Sto pensando, quando Ksyusha ha tempo per tutto)

A proposito, mi sono fermato in altri 2 posti a Mosca dopo Shteba, poi sono andato al negozio, ho fatto una passeggiata con il bambino e ora ho cucinato la cena.

Ksyusha, sei fantastico !! E ci siamo seduti a Shokoladnitsa fino alle 6 in punto e abbiamo graffiato le frange, beh, abbiamo chiacchierato per tutta la vita))

[Tan]

Tan, provalo, non te ne pentirai. Buon compleanno!!!!

Ksenia, grazie Kalmarikov ci proverò.

Ksyusha, sei fantastico !! E ci siamo seduti a Shokoladnitsa fino alle 6 in punto e abbiamo graffiato le frange, beh, abbiamo chiacchierato per tutta la vita))

Sì ... sospiro tristemente ... sarei venuto alla master class e mi sarei seduto a Shokoladnitsa ... finora sarai più lontano da noi.

I calamari sono super. Grazie, Ksyu. Lo trascino sui segnalibri. Cos'è questa master class? Cosa hai imparato, mettiti in mostra

Qui Master class di Shteba

Ksyusha, anche i calamari devono essere cotti. Non so come farli.
Grazie per la ricetta

[Larissa]

Larissa, Grazie!

Non so come farli.

Miscuglio, che io stesso non li ho acquistati per 5 anni, come apparivano i cinesi. Sono di gomma, se non cucinano. E poi ho visto i nostri per caso, sono rosa in apparenza e sottili, ei cinesi sono bianchi e spessi. Quindi la nostra cucina è un piacere.

shl. e riguardo alla griglia in quale argomento racconti Bush?

[Larissa]

Larissa, Grazie!
Miscuglio, che io stesso non li ho acquistati per 5 anni, come apparivano i cinesi. Sono di gomma, se non cucinano. E poi ho visto i nostri per caso, sono rosa in apparenza e sottili, ei cinesi sono bianchi e spessi. Quindi la nostra cucina è un piacere.

shl. e riguardo alla griglia in quale argomento racconti Bush?

Amo solo il nostro. è bene che li vendiamo, spesso mangio i calamari

[Tan]

Sì, Tan, sei più vicino al mare. E siamo alla periferia della civiltà.

[Larissa]

Larissa, Grazie!
Miscuglio, che io stesso non li ho acquistati per 5 anni, come apparivano i cinesi. Sono di gomma, se non cucinano. E poi ho visto i nostri per caso, sono rosa in apparenza e sottili, ei cinesi sono bianchi e spessi. Quindi la nostra cucina è un piacere.

shl. e riguardo alla griglia in quale argomento racconti Bush?

Aaaa significa che i nostri calamari sono rosa, ora lo saprò)

Sulla griglia probabilmente nell'argomento generale. Penso che non valga la pena crearne uno nuovo quando ce n'è uno comune. Anche se è necessario riflettere. L'ho già provato))

Aaaa significa che i nostri calamari sono rosa, ora lo saprò)

Sulla griglia probabilmente nell'argomento generale. Penso che non valga la pena crearne uno nuovo quando ce n'è uno comune. Anche se è necessario riflettere. L'ho già provato))

Mash, i nostri calamari sono quelli che devono essere puliti. Sono leggeri e morbidi.

Non è solo gustoso decente di!!!!

Sottoscriverò ogni sillaba di questa lunga parola indecente!
Panna, vino, pancetta! Che salsa!

bene, mi capisci !!!!

Wow ... che interessante, devi provare. Altrimenti sono tutto nella panna, ma nella panna ... Ma la pancetta è un po 'imbarazzante, non intasa il gusto dei calamari? O non dovrebbe essere fumato?

Ragazze, ma in Ucraina, che tipo di "nostro", e poi ho anche solo gomma, e il nostro non è gelato?

[inucya]

Ragazze, ma in Ucraina, che tipo di "nostro", e poi ho anche solo gomma, e il nostro non è il gelato?

inucya, Per confronto. Questi sono cinesi, non hanno bisogno di essere puliti:



Ecco i nostri rosa:



foto da Internet

[m0use]

Ma la pancetta è un po 'imbarazzante, non ostacola il gusto dei calamari? O non dovrebbe essere fumato?

m0use , solo tu puoi dire se la pancetta sta ostacolando il gusto dei calamari, perché il gusto è soggettivo. Non mi segna. La pancetta deve essere affumicata.

Va bene, non c'è scelta, devi provare!

In bocca al lupo!

Penso di aver visto questo, e la salsa è così allettante, la proverò sicuramente!

In bocca al lupo!

Omela, ti ringrazio, è davvero irragionevole delizioso di!!! Solo non ho aggiunto cipolle (beh, non mi piace in nessuna forma). Pancetta non "si avvolge la coperta su se stessa", ma com'è l'argomento! Questo è sicuramente il mio gusto! Non ci saranno foto, perché era tutto mangiato prima del servizio fotografico mangiato molto velocemente lo farò ancora e ancora Grazie

[Ksyusha]

Ksyusha, ed è stato indecente per me !!!!!