Zuppa di crauti con funghi secchi (Steba DD1 ECO) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Zuppa di cavolo cappuccio crauti con funghi secchi (Steba DD1 ECO)

Categoria: Primo pasto

Zuppa di cavolo cappuccio di crauti con funghi secchi (Steba DD1 ECO)

ingredienti
Crauti (più sono acidi, meglio è)	500 gr
Cipolle a bulbo	1 pezzo
Carota	1 pezzo
Patate	3-4 pezzi
Funghi secchi	2 manciate
Sale, pepe nero in grani, alloro	gusto
Olio vegetale	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

1. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua fredda per 4 ore (di solito io metto a bagno tutta la notte).
2. Pelare e tritare finemente le cipolle, pelare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
3. Accendere Shtebik, ciotola in acciaio inossidabile, modalità Arrosto per 5 minuti. Dopo il segnale, versare l'olio nella ciotola e mettere le cipolle e le carote. Saltato in padella.
4. Togliere i funghi dall'acqua, se grandi, quindi tagliarli. Pelare le patate e lasciarle intere.
5. Dopo il segnale di Stebik sulla fine della modalità, aggiungere i funghi, il cavolo e le patate intere nella ciotola. Versate acqua fredda (potete usare l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi, il gusto sarà più intenso, ma il brodo sarà più scuro), fino a quando la zuppa sarà densa quanto volete. Aggiungere i grani di pepe, l'alloro, il sale. Modalità minestra 5 minuti. Successivamente, passiamo alla modalità Simmering per 3,5-4 ore.
6. Al termine della modalità, estrarre le patate, schiacciarle nel purè di patate e rimetterle nella ciotola. Puoi usarlo con piacere.
Nota: 1. È possibile versare acqua bollente, quindi impostare immediatamente la modalità Simmering. Ho rinunciato a questo di recente. Penso che le zuppe siano meno gustose. E tutti sono carne, pesce e vegetariani.
2. Puoi tagliare le patate come sei abituato. È solo che in tale zuppa di cavolo il giorno dopo le patate diventano dure, e impastandole in purè di patate si ottiene una buona struttura di brodo senza patate "di legno".
3. Puoi cucinare questa zuppa di cavolo con funghi freschi e congelati. Per i miei gusti con quelli secchi - i più aromatici.
La modalità languore è una delle mie preferite a Štebik. Ho anche cucinato una zuppa di cavolo fresca. Ha il sapore di un forno.
Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Torrefazione, zuppa, cottura a fuoco lento

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Masinen

La zuppa di cavolo è fresca !! Grazie per la ricetta! Boom da fare!

Kizya

E prendo un'ottima zuppa di cavolo !!! Uno di questi giorni inacidirò il cavolo e lo cucinerò. Lenochka, grazie per la ricetta

ElenkaM

Masha, sono contento! Alla vostra salute! Prendi il cavolo acido!

Robin bobin

Elena, anch'io amo il languore, ma non ho ancora cucinato la zuppa. Cercherò)

ElenkaM

Lena! Provalo. L'ho già fatto più volte e sempre con successo. E da crauti e cavoli freschi.

Ne_lipa

Grazie, ricetta super-duper E ci sono cavoli e funghi secchi. Un ringraziamento speciale per il suggerimento sulle patate, sembrano davvero essere più solide nella zuppa di cavolo cappuccio rispetto ad altri prodotti.

ElenkaM

Alla tua salute, Victoria!
La nonna di un'amica mi ha parlato delle patate. Le nonne conoscono molti segreti!

kubanochka

Citazione: ElenkaM