Su-Vid e tutte le sottigliezze della tecnologia

Meglio ancora, acquista una pellicola spessa, la più spessa, ritaglia un cerchio secondo la capacità e mettila direttamente sull'acqua, non ci sarà praticamente evaporazione e la pellicola è riutilizzabile. Bene tipo di copertina morbida

Puoi mettere un asciugamano sopra il film per preservare il calore e, di conseguenza, risparmiare energia, meno spesso l'elemento riscaldante riscalderà l'acqua alla temperatura desiderata

L'ho scelto perché guida l'acqua in modo più attivo)

Luce, mi sono appena reso conto che la potenza di 50 e 75 è la stessa 800 watt. Quindi guidano l'acqua allo stesso modo, o mi sbaglio?

Sv 50 8 litri al minuto, sv 75 12 litri al minuto. più è, più sarà uniforme la temperatura nel contenitore e più uniformemente il prodotto si riscalderà

Luce, mi sono appena reso conto che la potenza di 50 e 75 è la stessa 800 watt. Quindi guidano l'acqua allo stesso modo, o mi sbaglio?

Onestamente ammetto che in materia di fisica e meccanica sono vergine e non cerco nemmeno di capirlo. Forse Shtebovich ci dirà perché è così. In diversi modelli da 800 watt, ho incontrato velocità diverse, da 7 a 12 CV.

800 watt è la potenza di un riscaldatore per il riscaldamento dell'acqua e 7-12 litri: questa caratteristica dipende dalle dimensioni e dalla velocità di rotazione della ventola che aziona l'acqua.

17 cm - si è rivelato piuttosto basso, anzi. Ho deciso che non c'era bisogno di mettere un bastone sul fondo e in uno stato sospeso si aggrappa solo al bordo della clip, quindi si sforza di cadere. Scaverò la mia vecchia padella per gli spazi vuoti (smaltata, funzionerà?), È di 9 litri, ma già più alta dell'acciaio inossidabile. Mentre lo farò dentro, probabilmente comprerò una scatola in policarbonato.
La dimensione del bastone ispira rispetto
Ieri mi sono spaventato. Abbiamo letto le istruzioni per ultime. Lo accendo, ma E001 me lo mostra e ho molta paura della lettera E nella tecnologia. Ho dovuto leggere il libricino. Calmato, controllato in acqua. Funziona tutto. È vero, la temperatura mostra esattamente un grado più alta della mia sonda di temperatura elettronica. Quindi capisci chi ha ragione. Ho rotto un altro termometro elettronico in primavera, ho dimenticato di ordinare. La meccanica SAREBBE mostrata, così come suvid, ma sono possibili errori dell'occhio e determinazione, poiché lo spessore della freccia è piuttosto grande.

Entrambi vengono visualizzati correttamente, poiché le misurazioni vengono effettuate in punti diversi. Le stesse letture saranno solo in un ambiente completamente isolato. Per questo, è auspicabile che la circolazione dell'acqua sia più forte, più la temperatura sarà uniforme in qualsiasi punto del serbatoio. Per Super View, la precisione della temperatura è molto importante.

[Gennady]

Gennady, va bene quando gli uomini sono nell'argomento, metteranno tutto sugli scaffali. solo se non soffrono del problema di strofinare una mela))

Amo così tanto il coockie. Fino all'età di 29 anni, non riuscivo nemmeno a bollire le patate, e poi tutto si è capovolto nella mia testa.

solo se non soffrono del problema di strofinare una mela))

Leggero, forse per alcuni è un problema globale. Non possiamo capirlo

E perché nessuno discute ulteriormente del problema globale della mela !?

E perché nessuno discute ulteriormente del problema globale della mela !?

Come puoi macinare rapidamente una mela?
Sei il benvenuto nell'argomento della discussione.

Buona giornata! Colleghi, avvisatemi quale dispositivo prendere - Ho visto abbastanza video, voglio Shteba SV2. O compri un apparecchio sommergibile? Chi può dire quale dispositivo scegliere. Ciò che attrae Shtebe è che tutto è "in una bottiglia". E il sommergibile deve ancora essere abbassato da qualche parte, comprare un contenitore, palline, cornice.
Ho guardato i video di Macchine su YouTube. Mi sono innamorato di Shteba (e anche di Masha).Ma il marito dubita che a casa sia necessario un altro dispositivo ingombrante!

Sommergibile. Ci sono abbastanza pentole a casa, puoi vivere senza palle, coprendo con un film, occupa poco spazio, il volume del contenitore è solo dal tuo desiderio, perché puoi cucinare più piatti contemporaneamente.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Grazie per la risposta! Così dice anche mio marito. E qual è il potere sommergibile? E quale azienda? Volevo comprare su Ali. Ma lei guardò, qualcosa non le fece alzare la mano!

Ho preso la Steba SV80 la potenza che hanno da quasi tutte le famiglie è la stessa, ma è meglio prendere quella che spinge l'acqua attraverso se stessa più velocemente, manterrà più accuratamente la temperatura nel contenitore. bene, isolare bene il contenitore, ne consumerà pochissimo. la differenza di prezzo per i principali marchi è piccola, prendine una buona, questo dispositivo è il futuro.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Grazie!

Entrambi vengono visualizzati correttamente, poiché le misurazioni vengono effettuate in punti diversi.

Dobbiamo spingere entrambe le ascelle. Inoltre, allo stesso tempo. Ma anche lì è improbabile che tu possa ottenere una corrispondenza. Molto probabilmente, non sarà solo tra questi due, ma anche un termometro medico a mercurio bloccato nello stesso punto. I sensori stessi sono quelli a termistore. Le loro letture dipendono, ovviamente, principalmente dalla temperatura, ma non solo da essa. E, ad esempio, anche sulla lunghezza del filo utilizzato nella sonda.
Corregge leggermente la questione quando questo sensore è integrato direttamente sul campo con un convertitore analogico-digitale, come avviene nelle sonde di temperatura sul microcircuito DS18B20. Lì, una cifra è già trasmessa attraverso il filo e almeno la lettura non dipende dalla distanza. Tuttavia, per ottenere valori di temperatura reali, è necessaria anche la calibrazione tramite un calibratore standard. Per Su, la questione viene salvata solo dal fatto che in realtà il risultato non dipende realmente dall'errore in frazioni o addirittura in unità di gradi.

E adesso cosa posso fare?

[Gennady]

Gennady, ma semplicemente non "catturare micron" dove non è necessario.

nessuno prende, ho spiegato in parole semplici perché la temperatura è diversa, potrei spiegarlo con quelle complicate, ma nessuno ne ha bisogno

Ieri ho acquistato un Su-vid Steba SV75. Abbiamo iniziato a testare. Ma un tale agguato! Siamo stati ancora in grado di impostare la temperatura, ma non possiamo impostare l'ora in alcun modo: la finestra temporale non lampeggia e basta! Abbiamo fatto tutto secondo le istruzioni. Tutto è come dice: imposta la temperatura, quindi premi il pulsante di accensione una volta e la finestra di impostazione dell'ora lampeggia. E si sono lavati le mani ancora una volta, mentre i controlli tattili, e hanno pulito lo schermo. La finestra non si accende e basta! Dimmi, cosa stiamo facendo di sbagliato? Tutto è secondo le istruzioni, ma non possiamo impostare l'ora. Ho già chiamato il negozio, dicono che il reparto reclami ti richiamerà. Non chiamano ancora. Pazzo arrabbiato!

hai premuto la marcia? simbolo dell'ingranaggio e tutto andrà bene. con questo simbolo selezioni cosa vuoi modificare: temperatura, ore, minuti

[ostapchukgena]

ostapchukgena, come se il marito avesse premuto la marcia. Ho impostato l'ora. E poi quasi 2 kg di collo sono stati marinati sottovuoto per 4 giorni ...
Grazie!

Ho cucinato il collo per 6 ore. ma il migliore e più gustoso è stato il filetto di tacchino per 1 ora e poi fritto per 30 secondi. carne come un maialino da latte, si scioglie in bocca

Ho cucinato il collo per 6 ore. ma il migliore e più gustoso è stato il filetto di tacchino per 1 ora e poi fritto per 30 secondi. carne come un maialino da latte, si scioglie in bocca

Hai cotto il collo per 6 ore a che temperatura? Quanto peso? Ho marinato sottovuoto con una ricetta Machine. Proverò secondo la tua ricetta. A che temperatura è stato cotto il tacchino?
Al mattino mio marito è andato a Izmailovo a Polimerbyt. Ci sono contenitori per barbecue da 15 litri.Sono venduti 320 rubli con un coperchio in polipropilene alimentare. L'ho comprato.

68. Non è il peso che è importante qui, ma lo spessore del pezzo e il collo di solito ha circa lo stesso spessore. era possibile cucinare di meno, altrimenti non mangerai tutta la carne in una volta, è meglio andare sul sicuro e pastorizzare un po 'più di tempo. non esiste un'unica ricetta da cucinare e mangiare subito e bastano 90 minuti, il resto del tempo è la pastorizzazione e subito in acqua ghiacciata e in frigorifero. ma è meglio cuocere a pezzi, ciascuno nella sua borsa, per la conservazione è meglio

PS: TURCHIA 63 gradi



Tacchino:
fare una soluzione salina al 5% di acqua fredda 50 grammi di sale per 1 litro di acqua e un tacchino per 1-2 ore.
poi lo tirate fuori, asciugatelo dall'acqua, lo marinate, un po 'di sale e lo fate sgocciolare in frigorifero per un paio d'ore, poi sottovuoto per 1 ora a 63 gradi. la carne si scioglie in bocca
PS: è necessario in soluzione salina, non è necessario per la salatura.
In questa soluzione la carne acquista liquido e durante la cottura non la perde e diventa molto morbida e tenera. In linea di principio, lo faccio sempre con la normale frittura di pollo. Molti anni fa ho visto un video di un famoso chef su come arrostire correttamente il pollo alla griglia

Grazie!

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, tenete il pollo in una soluzione salina prima di friggerlo? Per quanto? Quando ho arrostito in forno, il pollo emana tanto liquido.

Se il pollo è intero, almeno 12 ore. Il pollo quindi secerne, ma se ce n'è poco nel pollo, il resto del pollo è asciutto, se inzuppato, la carne diventa come un pollo giovane. La saturazione con il liquido avviene utilizzando l'effetto OSMOS

[Gennady]

Gennady, ognuno ha un uccellino gustoso e succoso. Ma con il manzo e l'agnello (anche se non ne ho diritto per motivi dietetici, ma a volte lo faccio ancora) va male. Lo faccio raramente, si dimentica)) Ho fatto il maiale prima, anche senza problemi.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Grazie per la risposta.

beh, non è necessario immergere l'uccello, ma il seno è desiderabile. beh, prova e vedrai se ne hai bisogno o no

ma il seno è desiderabile

Io cucino solo il petto, per quanto riguarda l'ammollo in una soluzione salata ho avuto una brutta esperienza, anche se non ricordo la concentrazione. E non ho cucinato sous, ma nell'asciugatrice, ma la temperatura era la stessa. Lì era necessario immergerlo in molto salato, e poi in acqua per rimuovere questo sale. E presumibilmente la carne ha una struttura completamente diversa. Non sono entrato in (((

va bene.

Ma gli esperimenti pratici con carne di manzo e agnello sarebbero molto interessanti.

Con la carne di manzo, tutto è semplice, conoscere il tuo arrosto preferito, impostare la temperatura in base all'arrosto e cuocere: più è dura la carne, più tempo ci vuole per cucinare, a partire da 2 ore a 24. Compro solo filetto, cara, anche la carne di manzo più morbida



e matura anche sotto vuoto a +2 per due settimane

più è dura la carne, più tempo ci vuole per cuocere

Questo è ovvio)) La domanda è: quanto in particolare) Secondo quanto indicato nella tabella, non posso. ((

manzo duro 24 ore

Ho una domanda sul lardo. Forse era a riguardo nell'argomento, ma non ho ancora letto tutto. Fanno il lardo con un ambasciatore bagnato. E se lo marini nelle spezie e lo cuoci sottovuoto, sembrerà pancetta salata?

[Ludmila]

LudmilaDa diversi anni faccio costantemente lardo utilizzando la tecnologia Su Wid.
Ma per altri scopi - per friggere le uova del mattino con esso. Lo faccio da qualsiasi cosa, principalmente da eventuali guarnizioni, arrotolato in rotoli e posto in piccoli sacchetti che hanno già attraversato tre o quattro bolle prima. NON SALE E NON MARINO. Lo lascio per dopo, completo di uova strapazzate.

Per quanto riguarda quello che chiedi (con quasi questo ho iniziato con la pancetta), ho alcune idee, in parte verificate dalla pratica, ma prima vorrei ascoltarne altre.

[b] Countryman]

[b] Countryman, Konstantin[/ b], grazie per aver risposto. Produco carne e pollame usando questa tecnologia, ma non è mai venuto in mente di fare strutto così. Bene, aspettiamo cosa dicono i membri del forum. E anche la tua opinione sarà interessante da ascoltare.

Ambassador per lardo porzionato in busta sottovuoto

Ingredienti:
Grasso di maiale - 848 g
Sale - 26 g
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Alloro - 4 pezzi
Aglio - 3 chiodi di garofano
Levistico (o altre verdure profumate) - poche foglie

Preparazione:
Pesare lo strutto, per poter calcolare la giusta quantità di sale si consiglia di salare lo strutto al 3-5%. Questa ricetta contiene il 3%.
Tagliare la pancetta in porzioni di 3 cm di spessore (i giorni di salatura dipendono da questo)
Mescolare il sale con il pepe, preparare il resto degli ingredienti.
Pulire i pezzi di pancetta con una miscela di sale e pepe, mettere i pezzi nei sacchetti sottovuoto, aggiungere a ciascuno l'aglio tritato, le erbe aromatiche e l'alloro strappato.
Salda i sacchetti con la pancetta.
Togliere lo strutto salato in frigorifero per 1 giorno per ogni cm di spessore, in questa ricetta per 3 giorni.

[Shtebovich]

Shtebovich, ValeraGrazie mille!

[Katko]

KatkoOh, è solo un sogno fotografico!

[Ekaterina2]

Ekaterina2, c'è poca luce, questa è al mattino e in modalità automatica

Non posso credere ai miei occhi, non un'aringa!

Che bellezza! Questa è una carbonata?