Filetto di petto di tacchino (Sous vide in Steba DD1 + affumicato in Brand 6060)

Categoria: Piatti di carne
Filetto di petto di tacchino (Sous vide in Steba DD1 + affumicato in Brand 6060)

ingredienti

Filetto di petto di tacchino circa 400 g
sale, pepe, aglio, basilico, paprika gusto
fumare
rosmarino secco 1 cucchiaino
trucioli di ontano 1 cucchiaino

Metodo di cottura

  • Basato sulla ricetta Tanyuli "Petto di pollo sottovuoto nella pentola a pressione Steba DD1" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , per il quale molte grazie a lei
  • Il tacchino è stato tagliato a pezzi di 2 cm di spessore, leggermente camminato con un battitore, sale e pepe, aggiunta di paprika, basilico secco, spicchi d'aglio (1 spicchio) e sottovuoto. Ha messo il pacchetto con il contenuto nella ciotola del multicooker, ha versato acqua calda e ha acceso la modalità "Riscaldamento", la temperatura è di 67-70 gradi, 40 minuti.
  • Il tacchino si è rivelato molto gustoso, succoso, tenero e aromatico, avendo assaggiato un pezzetto, ho capito che questo è il mio gusto! Carne che vuoi mangiare e mangiare :)))
  • Eppure ho deciso di continuare l'esperimento e fumare un pezzo nella pentola a pressione Brand. Affumicatura a freddo. 30 minuti.
  • Il risultato è gradevole!

Tempo per la preparazione:

40 minuti + 30 minuti di fumo

Marchio
È fantastico che abbiano fumato! Ho solo indossato questa idea nei miei pensieri, tutte le mani non hanno raggiunto per farlo. Come si sente il gusto, il fumo, simile alla versione del negozio?
Cvetaal
Marina, il sapore della carne affumicata è presente, ma non invadente, sembra davvero un po 'un negozio, probabilmente questo è dovuto alla tecnologia sous-vide
Marchio
Entro il nuovo anno, la tavola esploderà dagli snack di carne fatti in casa !!! Dritto tutto piace!
Cvetaal
Questo è sicuramente, una prelibatezza su una prelibatezza, e tutto PROPRIO
Marchio
E una sensazione di orgoglio in te stesso che scoppia!
Masinen
Cveetal, bellezza !!!
Cvetaal
Grazie, Mashenka
Tanyulya
Cveetal, grazie per l'esperimento. Lo stesso dovrebbe essere provato, probabilmente un prosciutto

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