Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Oh, e bellissimo, non riesci a staccare gli occhi! Molto bene!

Ottima ricetta!

E molto leggero!
Angel, che tipo di farina hai preso?

Oh, e bellissimo, non riesci a staccare gli occhi! Ragazza moldava! E molto leggero!

Queste sono le mie prime baguette nella mia vita. Ho pensato. Sto facendo qualcosa di sbagliato. L'impasto non è salito quasi in frigorifero e non si è riscaldato in qualche modo sul tavolo. Ha messo qualcosa di freddo nel forno. Ma tutto ha funzionato. Grazie!

Angel, che tipo di farina hai preso?

La miscela si è rivelata. È rimasto un po 'di "Khutorok", quindi è stato aggiunto "Olenivska" (è Donetsk). Ho provato "Healthy Line" Qualcosa di altissimo livello non è stato molto colpito, ma devo ancora provare, ma il grano intero grosso è molto, molto. Ho appena scritto della "Linea Sana", non è qui, perché l'hai usata e non ti piace.

Ottimo pane! E non hai bisogno di una teglia per baguette per cuocerla?

[Natasha]

Natasha, grazie per la scienza! un giorno imparerò a fare bei tagli

Le mie baguette non sono abbastanza, non pensavo che sarebbero cresciute in quel modo, ho dovuto farlo più a lungo e la crosta è super croccante. Grazie Natasha

[Elena]

! E non hai bisogno di una teglia per baguette per cuocerla?

Elena, è possibile sia su pietra che su teglia forata.

un giorno imparerò a fare bei tagli

Sanyochek, imparerai sicuramente!

Non ho proprio le baguette. Grazie, Natasha

Olesenka, voglia di mangiare? E il resto è questione di tempo e tecnica, le mani hanno passato tutto e le prossime saranno 100 volte migliori!

Ragazze, buon Natale a tutti!

[Natus]

Natus come ho promesso. Le baguette sono super. La crosta è stata mangiata immediatamente.

[Tatuaggio]

Tatuaggio, le baguette sono adorabili! Sono contento che ti sia piaciuta sia la ricetta che le baguette!

Natalie! Li ho sfornati! Ora ne raffredderò uno e lo mostrerò.

E dove? Già pubblicato!

E dove? Già pubblicato!

Proprio adesso! È vero, uno è andato.



È vero, non sono un fotografo, la baguette è davvero incredibilmente gustosa. Non è aumentato molto durante la lievitazione, ma è esploso nel forno!

È vero, uno è andato.

Bene, è sempre così! Al punto più interessante !!!

[Natashik]

Natashik, Sono migliorato! Grazie ancora per la ricetta. Ieri stavo mescolando "nel mezzo", anche se sono una persona pigra, un panificatore ha fatto questo processo per me, e oggi dopo il lavoro l'ho cotto.

davvero sono pigro, per me questo processo è stato fatto da una macchina per il pane

E tu non sei solo!

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DI! Ora vedo la creazione del maestro! E l'aria! Stavo fingendo! E lei stessa ha creato tanta bellezza! Onorato cemento!

Dillo anche tu!

Dillo anche tu!

Sì, è già tutto visibile!

Sarebbe più tempo! Pensavo che ci sarebbero state abbastanza baguette per il fine settimana. Dubito già che ora nostro padre si sia trascinato in cucina. Se rimani a colazione, va bene. I bambini ne hanno già registrato uno.

Smettila di brontolare! È fantastico quando il tuo lavoro viene giudicato "per entrambe le guance"!

Natashechka, ieri ho preparato le tue baguette. Invece della farina di prima scelta, ho usato il 50% di cereali integrali e il resto - il grado più alto. L'impasto è probabilmente un po 'più pesante di quanto dovrebbe essere, ma comunque arioso. Hanno gestito 4 baguette per pranzo, quindi non c'è niente da fotografare. Per quanto mi riguarda, ho concluso che questa proporzione sarà molto buona per 2 baguette in un porta baguette e per 4 dovrai metterne 2 volte di più. Mi sono piaciute molto le baguette, continuerò a cuocere, ma dalla v. varietà e 2 volte di più. Grazie ancora.

[Natochka]

Natochka, Sono così felice che ti siano piaciute le baguette!

Ho lasciato cadere 4 baguette per pranzo

Questa è la migliore lode! Solo un balsamo per l'anima!
E a scapito del peso, è tutto individualmente. Ho cotto baguette con lievito madre e lì il peso è di 300 g. E tu cosa pensi? i bracci del gancio li rendono di un certo spessore! Beh, non sto andando bene con gli involtini di baguette!

Ho un problema, urgentemente, entro le 20-00 mi chiamano al lavoro. 24 ore scadono alle 19-00. Posso iniziare a cuocere prima?

[Agata21]

Agata21, Iniziare! In bocca al lupo!

QUESTI SONO I TALI BAGUETTE OTTENUTI.

[Agat]

Agatpunto, mi hai confuso Che tipo di baguette erano? È risultato carino, identico, persino, ma per quanto riguarda il gusto?

Il gusto ci è piaciuto molto, ma oggi la metà è rimasta, terribilmente dura. Considerando questa è la mia prima esperienza di cottura del pane in forno, quasi buono. Quando l'ho messo sui prodotti da forno, ho visto che la temperatura è scesa a 230. Penso. questo è il punto.

oggi ne è rimasta metà, terribilmente difficile

Questo non va bene

Natasha, ciao! Voglio davvero provare la tua ricetta, ma non ho ancora fatto il pane, quindi non riesco a capire come cuocere ... con il vapore - è una modalità separata nel forno ?? Ho una modalità "fare pane e pizza", quindi ne dubito o no

[Lubovvv]

Lubovvv, Ciao!

quindi non riesco a capire come cuocere ... con il vapore

La cottura a vapore è una tecnica di questo tipo quando si cuoce il pane, quando il vapore caldo dà al pane uno "stimolo" per aumentare di volume e diventare più arioso. Non so se ha spiegato chiaramente
Per creare il vapore, riscaldo il forno insieme alla teglia contenente le pietre. Faccio bollire anche l'acqua. Quando si pianta l'impasto nel forno, è necessario versare acqua bollente in questa padella, fino a 230-250 grammi. ... Fai attenzione mentre lo fai! Perché il vapore darà e la mano
E questo è tutto. Chiudiamo il forno. È in corso la cottura a vapore.

Natasha, grazie mille per la rapida risposta dettagliata, a quanto ho capito, 230-250 grammi di acqua bolliranno da soli in 10 minuti e le pietre sono lì fino a quando il pane non sarà completamente cotto? sono le pietre per il bagno?

[Lyubash]

e le pietre sono fino a quando il pane è completamente cotto? sono le pietre per il bagno?

Lyubash, il vapore dovrebbe essere nel forno, per quanto specificato nella ricetta. In media, da 10 a 20 minuti.
Le pietre sono come vuoi tu. I criteri principali sono che non ti evidenziano problemi inutili. Da qualche parte abbiamo un argomento sulle pietre

sono le pietre per il bagno?

A proposito del bagno. Una volta entrati nello stabilimento balneare, ci è stato dato un tale vapore che ho subito capito come funziona il vapore sul pane

a quanto ho capito, 230-250 grammi di acqua evaporeranno da soli

Dipende da quanto prendi il pallet. Ho un braciere in ghisa, non molto grande.

Natasha, grazie mille per la ricetta, le baguette sono ottime, solo io ho usato 8 g di lievito pressato, solo che non uso lievito secco, non c'erano pietre, c'era solo una teglia con acqua bollente nel forno, la crosta è semplicemente meravigliosa, ma mi sembra che sia ancora il momento per la lievitazione pressata dovrebbe essere aumentata da mezz'ora a 1 ora. La prossima volta lo farò.

[Zoya]

Zoya, Sono molto contento che ti siano piaciute le baguette!

Mi sembra che per il lievito pressato, tuttavia, il tempo di lievitazione dovrebbe essere aumentato da mezz'ora a 1 ora.

Naturalmente, questo è tutto individualmente (temperatura ambiente, lievito, ecc.) E visivamente.

Ho usato 8 g di lievito compresso

Anche a me piacciono di più quelli pressati, ma a volte non mi discosto dalla fonte originale, cuocio come nell'originale. E solo allora decido da solo cosa e come posso cambiare. E sei bravissimo per non avere paura e sperimentare! Pane di successo per te!

Ho cotto le baguette: la ricetta è meravigliosa! Molto gustoso, perforato))) la prima volta che ho fatto un impasto del genere per molto tempo
Non sono affatto laboriosi, ma non riesco a tagliare ... eh ... solo una baguette e masticata attraverso la porta così presto non riesco a passare)))
Per qualche ragione, invece di bei tagli, ho delle belle lacrime sul fondo. Perché?

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Ho combattuto a lungo con l'inserimento di una foto da un tablet, si è scoperto storto, scusa ...

all'interno potete aglio, grattugiato con olio d'oliva ed erbe aromatiche.

Grazie per la ricetta. Tutto è semplice e diretto. La prima volta che ho preparato una baguette e tutto è andato alla grande. Ho sempre avuto paura di iniziare a cuocere le baguette, ma come si è scoperto, tutto non è così spaventoso, grazie a te! Ne cucinerò sicuramente di più!

Infine, ho provato anche il mio porta baguette. Il risultato è un pane fantastico, forato, croccante! Adesso faccio colazione un caffè con latte e una baguette con burro
Brillare!


Grazie per la ricetta!

Mi è veramente piaciuto. Soprattutto il fatto che la maggior parte delle volte si "prepara" senza la mia partecipazione))) Beh, io, come sempre, con farina integrale ..

Ragazze, e io sono dietro di voi))
È vero, si sono rivelate incinte))

[Masinen]

Masinen,

Hee-hee, cool))). L'importante è renderli gustosi. E così le donne incinte andranno.))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, classe! Natasha, hai preso o diluito la farina integrale?

[kil]

kil,

Io diluisco E a occhio. Quando la metà del grado più alto, quando un terzo della CZ. Sono quasi così ostinato in tutti i tipi di pane))). L'ho cotto, sono andato a lavorare, sono venuto - non c'è niente da tagliare. No.

[Spaventapasseri]

Spaventapasserie le barre sono così perfette perché, hai un modulo?

[kil]

kil,

Irin, ho un foglio per baguette (modulo) per 2 baguette. Tutte queste baguette (4 pezzi) sono state cotte allo stesso tempo. 2 su un foglio, 2 su una pietra (stavano nel forno su due livelli) e, come grana, trova 10 differenze. Io stesso non ho idea dalla foto di dove))). Il fondo va guardato. Su quale fondo con i brufoli (il foglio di baguette è sempre perforato) - quelli del foglio)). Quindi, come puoi vedere, tutto può essere fatto senza di lui.

[kil]

kil,
L'ho cotto, sono andato a lavorare, sono venuto - non c'è niente da tagliare. No.

E come volevi! Se mi avessero lasciato solo con tali baguette, avrebbe riempito tutto lei stessa. Spaventapasseri, Natasha, belle baguette, alcuni tagli testurizzati valgono qualcosa!

Natasha, super baguette! indecente! da un nuovo forno di fantasia, cosa? con il vapore? classe!

Perché dimagriamo per una piccola tovaglia?

[occhio]

occhio,

Sì, nella foto tutto è di un colore terribile))). Non ho ancora iniziato a ristrutturare la cucina)). Il forno è lo stesso !!