Natali06
Oh, e bellissimo, non riesci a staccare gli occhi! Molto bene!
Citazione: ang-kay
Ottima ricetta!
E molto leggero!
Angel, che tipo di farina hai preso?
ang-kay
Citazione: Natali06

Oh, e bellissimo, non riesci a staccare gli occhi! Ragazza moldava! E molto leggero!
Queste sono le mie prime baguette nella mia vita. Ho pensato. Sto facendo qualcosa di sbagliato. L'impasto non è salito quasi in frigorifero e non si è riscaldato in qualche modo sul tavolo. Ha messo qualcosa di freddo nel forno. Ma tutto ha funzionato. Grazie!
ang-kay
Citazione: Natali06


Angel, che tipo di farina hai preso?
La miscela si è rivelata. È rimasto un po 'di "Khutorok", quindi è stato aggiunto "Olenivska" (è Donetsk). Ho provato "Healthy Line" Qualcosa di altissimo livello non è stato molto colpito, ma devo ancora provare, ma il grano intero grosso è molto, molto. Ho appena scritto della "Linea Sana", non è qui, perché l'hai usata e non ti piace.
mur_myau
Ottimo pane! E non hai bisogno di una teglia per baguette per cuocerla?
SanechkaA
Natasha, grazie per la scienza! un giorno imparerò a fare bei tagli
kotyuchok
Le mie baguette non sono abbastanza, non pensavo che sarebbero cresciute in quel modo, ho dovuto farlo più a lungo e la crosta è super croccante. Grazie Natasha Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Natali06
Citazione: mur_myau

! E non hai bisogno di una teglia per baguette per cuocerla?
Elena, è possibile sia su pietra che su teglia forata.
Citazione: SanechkaA

un giorno imparerò a fare bei tagli
Sanyochek, imparerai sicuramente!
Citazione: kotyuchok

Non ho proprio le baguette. Grazie, Natasha Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Olesenka, voglia di mangiare? E il resto è questione di tempo e tecnica, le mani hanno passato tutto e le prossime saranno 100 volte migliori!

Ragazze, buon Natale a tutti!
Tata
Natus come ho promesso. Le baguette sono super. La crosta è stata mangiata immediatamente.
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Natali06
Tatuaggio, le baguette sono adorabili! Sono contento che ti sia piaciuta sia la ricetta che le baguette!
Catwoman
Natalie! Li ho sfornati! Ora ne raffredderò uno e lo mostrerò.
Natali06
E dove? Già pubblicato!
Catwoman
Citazione: Natali06

E dove? Già pubblicato!

Proprio adesso! È vero, uno è andato.
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

È vero, non sono un fotografo, la baguette è davvero incredibilmente gustosa. Non è aumentato molto durante la lievitazione, ma è esploso nel forno!
Natali06
È vero, uno è andato.
Bene, è sempre così! Al punto più interessante !!!
Catwoman
Natashik, Sono migliorato! Grazie ancora per la ricetta. Ieri stavo mescolando "nel mezzo", anche se sono una persona pigra, un panificatore ha fatto questo processo per me, e oggi dopo il lavoro l'ho cotto.
Natali06
davvero sono pigro, per me questo processo è stato fatto da una macchina per il pane
E tu non sei solo!
Natali06
Citazione: Catwoman

:
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
DI! Ora vedo la creazione del maestro! E l'aria! Stavo fingendo! E lei stessa ha creato tanta bellezza! Onorato cemento!
Catwoman
Dillo anche tu!
Natali06
Citazione: Catwoman

Dillo anche tu!

Sì, è già tutto visibile!
Catwoman
Sarebbe più tempo! Pensavo che ci sarebbero state abbastanza baguette per il fine settimana. Dubito già che ora nostro padre si sia trascinato in cucina. Se rimani a colazione, va bene. I bambini ne hanno già registrato uno.
Natali06
Smettila di brontolare! È fantastico quando il tuo lavoro viene giudicato "per entrambe le guance"!
lungwort
Natashechka, ieri ho preparato le tue baguette. Invece della farina di prima scelta, ho usato il 50% di cereali integrali e il resto - il grado più alto. L'impasto è probabilmente un po 'più pesante di quanto dovrebbe essere, ma comunque arioso. Hanno gestito 4 baguette per pranzo, quindi non c'è niente da fotografare. Per quanto mi riguarda, ho concluso che questa proporzione sarà molto buona per 2 baguette in un porta baguette e per 4 dovrai metterne 2 volte di più. Mi sono piaciute molto le baguette, continuerò a cuocere, ma dalla v. varietà e 2 volte di più. Grazie ancora.
Natali06
Natochka, Sono così felice che ti siano piaciute le baguette!

Citazione: lungwort
Ho lasciato cadere 4 baguette per pranzo
Questa è la migliore lode! Solo un balsamo per l'anima!
E a scapito del peso, è tutto individualmente. Ho cotto baguette con lievito madre e lì il peso è di 300 g. E tu cosa pensi? i bracci del gancio li rendono di un certo spessore! Beh, non sto andando bene con gli involtini di baguette!
Agata21
Ho un problema, urgentemente, entro le 20-00 mi chiamano al lavoro. 24 ore scadono alle 19-00. Posso iniziare a cuocere prima?
Natali06
Agata21, Iniziare! In bocca al lupo!
Agata21
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
QUESTI SONO I TALI BAGUETTE OTTENUTI.
Natali06
Agatpunto, mi hai confuso Che tipo di baguette erano? È risultato carino, identico, persino, ma per quanto riguarda il gusto?
Agata21
Il gusto ci è piaciuto molto, ma oggi la metà è rimasta, terribilmente dura. Considerando questa è la mia prima esperienza di cottura del pane in forno, quasi buono. Quando l'ho messo sui prodotti da forno, ho visto che la temperatura è scesa a 230. Penso. questo è il punto.
Natali06
Citazione: Agata21
oggi ne è rimasta metà, terribilmente difficile
Questo non va bene
Lubovvv
Natasha, ciao! Voglio davvero provare la tua ricetta, ma non ho ancora fatto il pane, quindi non riesco a capire come cuocere ... con il vapore - è una modalità separata nel forno ?? Ho una modalità "fare pane e pizza", quindi ne dubito o no
Natali06
Lubovvv, Ciao!
Citazione: Lubovvv
quindi non riesco a capire come cuocere ... con il vapore
La cottura a vapore è una tecnica di questo tipo quando si cuoce il pane, quando il vapore caldo dà al pane uno "stimolo" per aumentare di volume e diventare più arioso. Non so se ha spiegato chiaramente
Per creare il vapore, riscaldo il forno insieme alla teglia contenente le pietre. Faccio bollire anche l'acqua. Quando si pianta l'impasto nel forno, è necessario versare acqua bollente in questa padella, fino a 230-250 grammi. ... Fai attenzione mentre lo fai! Perché il vapore darà e la mano
E questo è tutto. Chiudiamo il forno. È in corso la cottura a vapore.
Lubovvv
Natasha, grazie mille per la rapida risposta dettagliata, a quanto ho capito, 230-250 grammi di acqua bolliranno da soli in 10 minuti e le pietre sono lì fino a quando il pane non sarà completamente cotto? sono le pietre per il bagno?
Natali06
Citazione: Lubovvv
e le pietre sono fino a quando il pane è completamente cotto? sono le pietre per il bagno?
Lyubash, il vapore dovrebbe essere nel forno, per quanto specificato nella ricetta. In media, da 10 a 20 minuti.
Le pietre sono come vuoi tu. I criteri principali sono che non ti evidenziano problemi inutili. Da qualche parte abbiamo un argomento sulle pietre
Citazione: Lubovvv
sono le pietre per il bagno?

A proposito del bagno. Una volta entrati nello stabilimento balneare, ci è stato dato un tale vapore che ho subito capito come funziona il vapore sul pane
a quanto ho capito, 230-250 grammi di acqua evaporeranno da soli
Dipende da quanto prendi il pallet. Ho un braciere in ghisa, non molto grande.
zoyaaa
Natasha, grazie mille per la ricetta, le baguette sono ottime, solo io ho usato 8 g di lievito pressato, solo che non uso lievito secco, non c'erano pietre, c'era solo una teglia con acqua bollente nel forno, la crosta è semplicemente meravigliosa, ma mi sembra che sia ancora il momento per la lievitazione pressata dovrebbe essere aumentata da mezz'ora a 1 ora. La prossima volta lo farò.
Natali06
Zoya, Sono molto contento che ti siano piaciute le baguette!
Citazione: zoyaaa
Mi sembra che per il lievito pressato, tuttavia, il tempo di lievitazione dovrebbe essere aumentato da mezz'ora a 1 ora.
Naturalmente, questo è tutto individualmente (temperatura ambiente, lievito, ecc.) E visivamente.
Citazione: zoyaaa
Ho usato 8 g di lievito compresso
Anche a me piacciono di più quelli pressati, ma a volte non mi discosto dalla fonte originale, cuocio come nell'originale. E solo allora decido da solo cosa e come posso cambiare. E sei bravissimo per non avere paura e sperimentare! Pane di successo per te!
zabosan
Ho cotto le baguette: la ricetta è meravigliosa! Molto gustoso, perforato))) la prima volta che ho fatto un impasto del genere per molto tempo
Non sono affatto laboriosi, ma non riesco a tagliare ... eh ... solo una baguette e masticata attraverso la porta così presto non riesco a passare)))
Per qualche ragione, invece di bei tagli, ho delle belle lacrime sul fondo. Perché?

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Ho combattuto a lungo con l'inserimento di una foto da un tablet, si è scoperto storto, scusa ...
kavmins
all'interno potete aglio, grattugiato con olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Ragazza Anya
Grazie per la ricetta. Tutto è semplice e diretto. La prima volta che ho preparato una baguette e tutto è andato alla grande. Ho sempre avuto paura di iniziare a cuocere le baguette, ma come si è scoperto, tutto non è così spaventoso, grazie a te! Ne cucinerò sicuramente di più!
Bes7vetrov
Infine, ho provato anche il mio porta baguette. Il risultato è un pane fantastico, forato, croccante! Adesso faccio colazione un caffè con latte e una baguette con burro
Brillare!
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Grazie per la ricetta!
Spaventapasseri
Mi è veramente piaciuto. Soprattutto il fatto che la maggior parte delle volte si "prepara" senza la mia partecipazione))) Beh, io, come sempre, con farina integrale ..

Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Masinen
Ragazze, e io sono dietro di voi))
È vero, si sono rivelate incinte))
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
Spaventapasseri
Masinen,

Hee-hee, cool))). L'importante è renderli gustosi. E così le donne incinte andranno.))
Spaventapasseri
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
kil
Spaventapasseri, classe! Natasha, hai preso o diluito la farina integrale?
Spaventapasseri
kil,

Io diluisco E a occhio. Quando la metà del grado più alto, quando un terzo della CZ. Sono quasi così ostinato in tutti i tipi di pane))). L'ho cotto, sono andato a lavorare, sono venuto - non c'è niente da tagliare. No.
kil
Spaventapasserie le barre sono così perfette perché, hai un modulo?
Spaventapasseri
kil,

Irin, ho un foglio per baguette (modulo) per 2 baguette. Tutte queste baguette (4 pezzi) sono state cotte allo stesso tempo. 2 su un foglio, 2 su una pietra (stavano nel forno su due livelli) e, come grana, trova 10 differenze. Io stesso non ho idea dalla foto di dove))). Il fondo va guardato. Su quale fondo con i brufoli (il foglio di baguette è sempre perforato) - quelli del foglio)). Quindi, come puoi vedere, tutto può essere fatto senza di lui.
Sonadora
Citazione: spaventapasseri

kil,
L'ho cotto, sono andato a lavorare, sono venuto - non c'è niente da tagliare. No.
E come volevi! Se mi avessero lasciato solo con tali baguette, avrebbe riempito tutto lei stessa. Spaventapasseri, Natasha, belle baguette, alcuni tagli testurizzati valgono qualcosa!
Spaventapasseri
Royal Baguette 2013 Ridha Khadher
occhio
Natasha, super baguette! indecente! da un nuovo forno di fantasia, cosa? con il vapore? classe!

Perché dimagriamo per una piccola tovaglia?

Spaventapasseri
occhio,

Sì, nella foto tutto è di un colore terribile))). Non ho ancora iniziato a ristrutturare la cucina)). Il forno è lo stesso !!

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