Pane di mais e avena con semi (macchina per il pane)

Pane di mais e avena con semi (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g
Farina di mais	60 g
Fiocchi d'avena (nordico)	6 cucchiai. l.
Fiocchi di germe di grano	1 cucchiaio. l.
acqua	270 ml
sale	2 cucchiaini
Miele	2 cucchiai. l.
Olio di lino	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.
Latte in polvere	2 cucchiai. l.
Nel distributore semi di lino, semi di sesamo, semi di girasole	circa 1/2 tazza

Metodo di cottura

• Modalità - Base, Taglia - L (medio), Colore crosta - medio.

Nota

La ricetta "Pane di diversi tipi di farina" dal libro per Panasonic-255 è stata presa come base.
A causa della presenza di fiocchi di germi, il pane non lievita molto. Non sono nemmeno salito sul bordo del secchio. Allo stesso tempo è ben cotto, la mollica è omogenea, non si sbriciola.

Mi è piaciuto molto il gusto. Avevo paura di usare l'olio di semi di lino - ho letto sul forum che ha un gusto specifico. Buono per i miei gusti. I semi danno un piacevole sapore di nocciola. La crosta è croccante, generalmente deliziosa. Quando sono arrivato alle fotografie, metà era già stata mangiata

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Bella ricetta. Faccio anche diverse varianti in base a questa ricetta (dalle istruzioni). A volte aggiungo più semi (zucca e girasole). Ad esempio, pane con olio di zucca (1,5 cucchiaini) con semi di zucca e girasole, semi di sesamo e semi di lino. Per la misura M di farina di frumento prendo 225 gr., Farina di mais - secondo la ricetta (60 gr.), E fiocchi (una miscela di frumento, orzo e farina d'avena) - molto di più (fino a un peso a secco totale di 400 gr. .). Al posto del miele si può usare lo zucchero di canna, io metto meno sale (1,25 cucchiaini). È vero, avrai anche bisogno di più acqua (circa 300 ml). Il pane risulta molto soddisfacente.

Al forno con alcune modifiche: invece di kefir d'acqua / latte 50/50, crusca 5st. l. ... Molto gustoso e soddisfacente!

Dalle polpette è rimasto il sugo di panna acida di cipolla e l'ho riempito in questo pane (8 cucchiai), ma non c'erano semi. Invece dell'acqua, di nuovo kefir. Ho dovuto aggiungere la farina per il panino. Adesso sto aspettando quello che succede.

Aspetta, signore ... tutto è anche solo liquido - brodo vegetale, semi di zucca all'inseguimento ...


Ecco un buonissimo così bello che si è rivelato ... ... mentre cercavo una macchina fotografica, i bambini lo hanno dimezzato ...

Il pane è delizioso
Non ho avuto il tempo di fare una foto

Ho provato questa ricetta con qualche deviazione dalla ricetta suggerita, a causa della mancanza di fiocchi di grano germogliati e miele. Il primo doveva essere eliminato del tutto. Ho sostituito il miele con 1,5 cucchiai. l. Sahara.
All'inizio Kolobok non voleva prepararsi, in fondo c'era un "casino". Ho aggiunto un cucchiaio di farina, precedentemente rimossa da quella misurata. L'omino di pan di zenzero si è rivelato, ma, secondo me, molto stretto. Dubitavo se aggiungere semi, ma ho deciso di rischiare.
Di conseguenza:

• l'ascesa praticamente non è andata,
  
• invece di una leggera crosta, si è rivelato "afoso del sud",
• il pane è uscito irregolare (un angolo del secchio non era nemmeno pieno), molto denso, pesante,
• la dimensione della pagnotta non è media, ma anche più piccola che piccola!

Ma è cotto e molto piacevole al gusto.
Vorrei capire quali sono gli errori, perché l'importante è che il gusto sia un successo! Il che significa che vale la pena sperimentare ulteriormente

Continuo a sperimentare per ottenere un aumento migliore:
1. Sostituito il lievito secco con 9gr pressato.
2. Al posto del latte in polvere e dell'acqua, ho usato il kefir, vecchio, ma non completamente perossidato
3. Ho messo una leggera crosticina, perché ho notato che con una lievitazione bassa il pane si tosta di più

Ecco cosa è successo:


Il gusto è buono! Gli animali dicono che questo non è più pane, ma una prelibatezza
In breve, continuerò a cuocere: proverò un regime dietetico. Penso che darà un ulteriore sollevamento e splendore.

Pane di mais con farina d'avena e semi

Ieri ho sfornato secondo la tua ricetta, senza divagazioni. Si è rivelato perfetto !!!!!!! Grazie!
L'unica cosa prima di riempire il distributore è stata la frittura dei semi.

Grazie per la ricetta. Il pane si alzò e fu cotto. È solo un po 'troppo sale per me, la prossima volta aggiungerò meno.