Pane "nero" pigro

Pane "nero" pigro

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
farina di frumento (io uso uso generico)	100 grammi
farina integrale	150 gr
farina integrale di segale	150 gr
kefir 1%	380 g
sale	11 g
lievito secco (momento Saf)	1,5 g (0,5 h. L.)
qualsiasi seme a volontà

Metodo di cottura

• La sera, 15 ore prima della cottura, mettere l'impasto. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti a mano in una ciotola. Non impastare nulla, mescolare fino a quando la farina non sarà uniformemente inumidita. Stringere con la plastica e lasciare a temperatura ambiente per una notte. Al mattino ungere il tavolo e le mani con olio vegetale e versarvi sopra l'impasto. Stendere / appiattire leggermente l'impasto e piegarlo in un quadrato. Quindi capovolgi e forma una palla. Spolverizzate di farina e mettete su carta da forno, ricoperta di pellicola, per un'ora. Preriscaldate il forno insieme alla teglia a 250 gradi. Cospargere il pane con acqua, tagliare e trascinare su carta da forno su una teglia calda. Forno per 40 minuti - i primi 15 a 250, quindi ridurre a 220 gradi.
• Si scopre un normale pane "nero" con acidità, a cui siamo abituati fin dall'infanzia.

Il piatto è progettato per

1 pagnotta

Nota

Nel collage c'è una foto dell'impasto subito dopo averlo impastato (un grumo piuttosto denso e appiccicoso), dopo l'impermeabilizzazione. Pane prima di piantare nel forno e pronto.
Buon appetito a tutti !!!

Che pane interessante, davvero pigro! Non riesco a ottenere pane nero di alta qualità ... Proverò questo, può funzionare? : girl-th: Mentre lo metto tra i preferiti: girl_in_dreams: Grazie per una ricetta così conveniente! : snegurochka: Boom da fare!

Tatyana, questo funzionerà sicuramente, inforna

Ricetta molto, molto attraente!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, una ricetta molto interessante e semplice! Devi provare a cuocere, per ora lo porto nelle schede.

Ho cercato a lungo una ricetta per il pane acido fin dall'infanzia. Sembra essere lui! Mi chiedo se riesci a cuocerlo in x / n?

Curioso ... ho provato a cuocere in tutti i modi, anche con il lievito naturale, ma probabilmente non ho avuto molto tempo per la lievitazione. Proverò a modo tuo, come scelgo il tempo. Fino ad allora, segnalibro.

[MariV, Vitalinka, Gael, Smile]

MariV, Vitalinka, Gael, Smile, provateci ragazze, spero che rimarrete soddisfatte

[Gael]

Gael, no in xn è impossibile, lì la temperatura è più bassa

[Julia]

Julia, la ricetta è molto allettante! E il risultato è impressionante! Prendo nota.

Gael, no, è impossibile in hp, la temperatura è più bassa lì

Grazie mille! Proverò senza x / n

[Twist]

Twist, grazie Marina! Sarei felice se la ricetta tornasse utile

Yul, non hai bisogno di impastare affatto e pane del genere?! Lyapota!

[Uomo]

Si, Uomoamico e il gioco è fatto

Rispetto molto queste ricette!

[Yulechka]

Yulechka, grazie mille per la ricetta di un pane così delizioso! Mi è piaciuto molto, oggi ho messo la seconda ma già doppia porzione! All'inizio ero un po 'spaventato, l'impasto è uscito un po' liquido, non era particolarmente possibile stenderlo in un quadrato, si è attaccato alla tavola e alle mani oliate, ma ho rischiato - l'ho cotto, e ha superato tutte le mie aspettative. Gusto dell'infanzia! Facile, veloce e delizioso. L'ho fatto sullo yogurt fatto in casa. L'impasto non è lievitato molto, è così che lo vuoi?

[Julia]

Julia, Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e il risultato mi è piaciuto! Si, l'impasto non lievita molto, occupa l'intera area della ciotola, ma l'altezza rimane quasi la stessa del grumo originale. In questa ricetta la consistenza non è particolarmente importante, l'unica cosa è che l'impasto più sottile è più difficile da lavorare.
Julia, grazie mille per la segnalazione !!!

[Yulenka]

Yulenka, hai preparato un pane meraviglioso! Una ricetta molto buona! Grazie per il pane semplice e senza dubbio delizioso!

[Natali06]

Natali06, grazie, ci sto provando Abbiamo sofferto molto senza pane nero, a volte dovevamo mangiare quelli acquistati.Non mi è piaciuto quello che ho ottenuto in HP e non ho nemmeno trovato una ricetta di successo, o ci sono molti additivi o un processo complicato. E l'idea di questo pane è nata sulla base della ricetta del vischio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyokae puoi cuocere questo pane con lievito di birra fresco? Allora quanti prenderne e come cambiare la ricetta?

Non sono amico di quelli freschi. Ma di solito prendono tre volte meno di quelli secchi. In questa ricetta, questo sarà molto problematico, perché qui c'è già pochissimo lievito.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Ma di solito prendono tre volte meno di quelli secchi.

No, Yul, crudo prendere 3 volte di più di 4,5 grammi di crudo saranno asciutti. Devo anche cuocere questo pane

[Antonovka]

E, beh, esattamente lo stesso, dico, non sono amico di loro. Di solito traduco da grezzo a secco, quindi ho confuso
Antonovka, Grazie

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, hai bisogno di 4,5 g di lievito di birra crudo

[LyuLyoka]

LyuLyoka, grazie per la ricetta. Ieri l'ho mescolata, oggi l'ho sfornata. L'impasto però si è rivelato molto liquido, ho dovuto aggiungere la farina. Il pane è uscito molto gustoso, il fatto in casa è piaciuto. Ne cucinerò sicuramente di più.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, grazie, proverò il lievito di birra crudo

[Ariete]

Ariete, contento che ti sia piaciuto! Hai usato farina integrale?

Sì, tutti e tre i tipi: grano normale, grano intero e segale. Probabilmente dipende anche dalla densità del kefir.

No, intendo dire che la segale intera era, è solo che c'è poca crusca sbucciata più spesso (o no, non lo so per certo).

Anche la mia segale è integrale.

Bene, significa che il kefir è diverso e più diversi gradi di umidità nella farina che abbiamo

Ebbene sì, la cosa principale è che il pane è delizioso

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, grazie mille per il pane delizioso e molto facile da preparare !! È vero, la farina di segale era semplice - sbucciata, invece di kefir - 150 grammi di ryazhenka densa, diluita con acqua fino al volume richiesto, ma comunque si è rivelata molto, molto gustosa Il genero l'ha apprezzato, quindi stasera per l'amato genero tentativo numero 2

[Natalia]

Natalia, Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane

Julia, grazie per la ricetta! Mi sono azzardato a cucinare il pane in HP (anche se hai risposto prima che la temperatura non è adatta). Tutto è andato alla grande! Il pane rosa, cotto, molto gustoso! Ho fatto questo: mi sono addormentato in HP, ho acceso la modalità "impasto" per 5 minuti, l'ho spento, l'ho lasciato per 15 ore, poi di nuovo la modalità "impasto" per 5 minuti, l'ho lasciato acceso per un'ora e il modalità di cottura! Ecco :)
Non riesco a inserire una foto (((

[Mago]

Mago, beh, wow, fantastico! Sono contento che la ricetta sia stata utile

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, ho solo grano ordinario e segale sbucciata, è possibile o è completamente diverso? Sai dove puoi trovare questi tipi di farina necessari?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, ho solo grano ordinario e segale sbucciata, è possibile o è completamente diverso? Sai dove puoi trovare questi tipi di farina necessari?

Questa farina è ora disponibile in molti grandi supermercati (non molto tempo fa ho comprato farina diversa io stesso) oppure puoi ordinarla qui, nelle case commerciali https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K]

Natalia K, tale farina è ora, infatti, in molti negozi. Ad esempio, prendo Garnets è nella rete The Seventh Continent. Una farina tsz C'è una cosa francese ad Auchan e succede anche nel settimo continente.

Grazie, guarderò. Ho solo pensato finché non l'ho comprato con un semplice tentativo.

Puoi provare con la pelata, solo per la consistenza che dovrai guardare, molto probabilmente più farina andrà via. Ma non cambierei lo tsz al solito. Anche se, ovviamente, tutto è possibile, ma poi non sono responsabile del gusto e della qualità

Puoi provare con sbucciato, solo per consistenza dovrai guardare, molto probabilmente più farina andrà via. Ma non cambierei lo tsz al solito. Anche se, ovviamente, tutto è possibile, ma poi non sono responsabile del gusto e della qualità

No, allora, è meglio che cerchi una ricetta!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ti porto un enorme GRAZIE per il pane!
Inferno HP. Ha funzionato bene.
Ho cercato a lungo una ricetta semplice per il pane nero.

[Zhanik]

Zhanikgrazie per aver usato la mia ricetta! Sono molto contento che mi sia piaciuto

Per favore accetta il mio "grazie" per il meraviglioso pane!
La ricetta è eccellente - il gusto di Darnitskiy "come in un negozio" !!!
Ho cotto in una macchina per il pane Krauff: impastare, scongelare per 7 ore e poi, secondo il normale programma per il pane, non ho una cottura separata in KhP. Pertanto, l'altezza del pane si è rivelata piccola, ma la struttura e il gusto sono eccellenti!

Nel fine settimana lo farò "secondo le regole" al forno.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
E finalmente consegnerò stasera. Volevo provarlo da molto tempo, ma

15 ore prima della cottura, mettere la pasta.

per me è possibile solo il venerdì sera o il fine settimana. Nei giorni feriali verrà rilasciato non più di 12-13 ore, se consegnato al mattino. E se la sera - allora al mattino probabilmente dovrai mandare una casseruola al frigorifero - ma temo che l'impasto finirà e non ne verrà fuori nulla. Per venire con questo

Nei giorni feriali verrà rilasciato non più di 12-13 ore, se messo al mattino.

Quindi io, per gli stessi motivi, ho ridotto i tempi e il risultato è stato comunque gradevole.

[TatkaV]

TatkaV,
Grazie Se il risultato piace, lo farò anche io)

[TatkaV]

TatkaV, è andato benissimo, sono molto contento che la ricetta sia stata utile) Ma io stesso ne ho paura nel forno hp, non mi è piaciuta un'altra segale di grano da hp nel forno, ma per il bene di esperimento ...
Antonovka, sì, in linea di principio, 12 ore sono sufficienti, non ci sarà molta differenza. È solo che non ho fretta a casa di prendermi cura del bambino, metto la pasta la mattina la mattina. Quando vado a lavorare, in qualche modo uscirò anch'io

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, ho fatto il pane !!! È risultato meraviglioso - e né Darnitsky né Stolichny - un altro, ma oh-oh-molto gustoso
L'unica cosa, stranamente per lui, 15 ore erano tante, non si poteva formare la palla, ha concluso che gli avannotti si erano fermati)) Quindi, probabilmente, 12-13 ore per lui saranno ottimali. Ora finiremo di mangiare e proveremo con meno tempo di lievitazione. Ed ecco cos'altro penso: puoi inviarlo subito dopo averlo inserito nel modulo? Ma poi non lo piegherò