Byuzgurlu berek

[Riempimento:]

Byuzgurlu berek

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Turco

ingredienti
Filo di pasta
acqua	100-120 ml
sale	Pizzico
Bibita	Sulla punta di un coltello
Olio d'oliva	3 cucchiai. lo 35 ml
Farina	250 gr
Riempire
latte	50 ml
Olio d'oliva	25 ml
acqua	100 ml
Riempimento:
Olio d'oliva	50 ml
Cipolla grande	2 pz
Patate bollite (purè di patate)	1-1,5 pz
carne di manzo macinata	350 gr
Aneto / prezzemolo a piacere
Sale e pepe nero qb

Metodo di cottura

• Grazie all'autore per la ricetta.
• Guarda l'intero processo di preparazione dell'impasto qui
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Il ripieno in questo caso è carne. Puoi fare la ricotta e la frutta (solo senza umidità eccessiva e spremere la frutta)
• Ho preso la ricetta dell'impasto dal link a pagina 3, ma secondo me c'è troppa acqua. 100 ml sarebbero sufficienti.
• 1) L'impasto si allunga meglio quando è freddo. All'inizio l'ho "dimenticato" per mezz'ora sul tavolo dopo il frigorifero e si è strappato più spesso, e ovviamente le mie mani non erano allenate. Non appena ho rimesso la seconda porzione in frigorifero e l'ho tolta dopo mezz'ora, è andato tutto bene
• 2) ovunque scrivono cosa allungare dal centro verso i bordi o non scrivono. Vorrei un commento dettagliato dall'autore. Ho iniziato allo stesso modo, ma alla fine i bordi si sono allungati peggio e tutto sembrava un paracadute. Ho preso una palla delle dimensioni di una pallina da ping pong. Ma la dimensione è troppo piccola. Abbiamo bisogno di più. Il nodulo successivo era 1,5 volte più grande e divenne più confortevole. Prima con il mattarello e poi tra le mani. Alla fine mi sono adattato. Non ho iniziato dal centro, ma da 1/3 del bordo, poi in modo uniforme verso il centro e spostandomi verso il bordo. Allo stesso tempo, ho maneggiato l'impasto con le mani in modo che ruotasse lungo l'asse. Si è scoperto che si estendeva quasi allo stato di pergamena. Ho usato la farina nel processo.
• 3) non è ancora chiaro come bagnare con il ripieno: quantità, su entrambi i lati del petalo o meno, ecc. Ho inumidito tutto e apparentemente molte torte a rete non hanno funzionato: l'impasto ha iniziato a strisciare fuori dal liquido. Di conseguenza, ho preparato gli ultimi due pita come il fondo e il tetto e ho messo 4 torte tra di loro. Il riempimento è conveniente per "incollare" i bordi dei petali.
• 4) a fine cottura è meglio pulire la carne macinata con un frullatore per eliminare i grumi
• 5) cuocere in forno fino a doratura a 180 '
• 6) un paio di minuti prima della cottura, unite il resto del ripieno al tuorlo

Il piatto è progettato per

1 grande o 6 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

[Nadyushka]

Nadyushka
con l'iniziativa! modificato la ricetta, e perché no, dovrebbero esserci sempre molte opzioni, lascia che ognuno trovi qualcosa per se stesso!
grazie e continuo successo !!

Grazie per la grande idea per l'arte domestica

Nadulka, in un'altra ricetta di Sera (Lorlu Spaniakli Borek), è chiaramente visibile che questo lavash è già cotto (anche gli occhi sono bruciati sopra), quindi, si insinua dall'impasto crudo. Non abbiamo analoghi di questo lavash, l'armeno è più spesso e si assorbe rapidamente.