Pane di grano-segale-grano saraceno al forno

Pane di grano-segale-grano saraceno al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
MK lievito naturale su farina di segale, liquida	4 tazze
Farina di frumento	470 g
Farina di grano saraceno	100 grammi
sale	1,5 cucchiaini.
Miele	3 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole	3 cucchiai. l.
Erba di Kvas	2 cucchiai. l.
Momento di sicurezza del lievito	1,5 cucchiaini.
Spezie per il pane	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti i prodotti liquidi nella ciotola della mietitrebbia: lievito naturale, miele, olio, mosto lievitato.
• Setacciare dall'alto la farina di grano e grano saraceno.
• Aggiungi sale, lievito, spezie.
• Iniziamo a lavorare l'impasto nel robot da cucina, che dura 8 minuti. Otteniamo un impasto che è un po 'forte e mantiene la sua forma.
• Non consiglio di rendere l'impasto ancora più morbido, poiché l'impasto è così morbido e arioso durante la cottura che si piega e si incurva sotto il suo stesso peso. Non rendere neanche l'impasto più denso.
• Formiamo delle barrette e le mettiamo negli stampini e le lasciamo lievitare in forno a T = 35 * C.
• La lievitazione è durata circa 2,5 ore fino al raddoppio dell'impasto.
• Quindi accendiamo il riscaldamento del forno (senza rimuovere il pezzo di pasta) a 200 * C. Il forno si sta riscaldando alla temperatura impostata, il pane aumenterà durante questo periodo, ma non molto, e quindi inizierà la cottura.
• Dopo 10 minuti, abbassare la temperatura a 180 * C e portarla allo stato pronto. Se la crosta inizia a friggere forte, ridurre la temperatura a 165 ° C per 10 minuti.
• Controlliamo la prontezza del pane con una sonda di temperatura o un ferro da calza in legno.
• Tutto il pane è pronto.
• Il pane finito, subito dopo il forno, è molto morbido, la mollica è cotta e assomiglia a un impasto di biscotti, che cadrà. Quindi questo pane si assesta sotto il peso del suo stesso peso finché non si raffredda.
• Il pane è delizioso, al gusto di grano saraceno. Quindi non è più in vista e ha mangiato tutto il giorno.
• Voglio aggiungere che ho alimentato il lievito naturale per questo pane con l'aggiunta di ricotta vecchia e siero di latte (2 volte 200 grammi di ricotta grassa vecchia + siero di latte allo stato di \ "pasta per frittelle \", la terza alimentazione - solo siero).
• Più farina di segale - 3 volte 80 grammi.
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Nota

Ti ricordi la mia ricetta per questo pane a lievitazione naturale al kefir, cotto in una macchina per il pane.

Pane di grano-segale-grano saraceno di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Ora ho fatto questa ricetta del pane nel forno. La ricetta è stata leggermente modificata e adattata per la cottura in forno.

[Amministratore,]

Amministratore,

In realtà, se ricordi da cosa produciamo la ricotta, allora solo tvorg più siero di latte è uguale allo yogurt o al kefir ordinario. Quindi il lievito è ottimo, mangia ciò che viene dato e funziona perfettamente!

[L'argomento o la sezione che stai cercando è mancante o non disponibile per l'ingresso.]

Ti ricordi la mia ricetta per questo pane a lievitazione naturale al kefir, cotto in una macchina per il pane.

Pane di grano-segale-grano saraceno di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Qualcosa per me questo collegamento non funziona. Produce questo:
L'argomento o la sezione che stai cercando è mancante o non disponibile per l'ingresso.
E prima che si aprisse. Quindi ho cotto il pane in KhP secondo questa ricetta, e volevo ringraziare e vantarmi. Ma non c'era.

Quindi mostra il tuo lavoro e ringrazia qui

Stiamo aspettando le tue foto

[Admin]

Admin, grazie mille per la ricetta!
Il pane si è rivelato così delizioso.
Ho apportato alcune modifiche alla ricetta: ho cambiato la farina di grano tenero tipo 2 e mezza m. l. Ho messo un po 'di miele, ma ho ancora un po' di pane dolciastro, forse per via della farina di grano saraceno, che dona dolcezza.
All'inizio, quando l'impasto veniva impastato nella HP, pensavo che la stufa non tirasse, era una pasta così densa, quindi si è riscaldata e ammorbidita. Questo è diventato elastico.
Il tetto è piatto, ma il pane è ottimo.

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[Admin]

Grazie ancora per la ricetta del pane. Questa volta ha cotto nel forno.
AdminHai ragione che il baccello ha un sapore migliore.

Che carino è risultato Certo che ha un sapore migliore al forno

Cuocere per la salute