Fumare in vaso Zepter

Fumare in vaso Zepter

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di tacchino
Costolette di maiale
Filetto di pollo
Per la marinata
acqua	1,5 l
Erbe provenzali	1 cucchiaio
Miele liquido	3 cucchiai
sale	4 cucchiai
aglio	4 chiodi di garofano
Cipolla gialla media	1 pc
Stelle di anice stellato	2 pz
Rosmarino	2 ramoscelli
Mix di pepe	1 cucchiaino
Dill approssimativamente	30 g
Prezzemolo	30 g

Metodo di cottura

• Avendo visto abbastanza di deliziose carni affumicate, ho pensato di acquistare un affumicatoio. Ma sfortunatamente, non ho posto dove conservare e tenere un simile assistente. E mi sono ricordato che i vasi Zepter erano nascosti nei miei armadi lì vicino, li ho puliti in sicurezza quando ho acquistato MV, SV, sì, non uno! Ho provato a fumare un pesce in un lontano passato, ma era aringa e tagliato a pezzi - non sono rimasto particolarmente colpito dal risultato. E così ho deciso di provare, perché il principio dell'affumicatoio è rispettato, l'unica cosa è che non ci sono tubi e fori per l'uscita di fumo e vapore, ma ci sono anche affumicatoi senza tenuta d'acqua e tubi.
• Quindi ecco il mio affumicatoio improvvisato:
• consiste in :
• -main pan
• pentola a vapore (fondo nel foro)
• -doppia caldaia
• -una ciotola
• -cap
• -mantovarka (la mia improvvisazione)
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• Prima di iniziare l'affumicatura, marinare la carne per circa 8-10 ore.
• Mettiamo le spezie nella pentola, versiamo acqua e mettiamo la carne lavata nella marinata. Lo chiudiamo con un film o un coperchio e lo mettiamo in un luogo freddo (balcone, frigorifero).
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• Asciugare la carne cotta e marinata con un tovagliolo e metterla in un captile improvvisato.
• Per prima cosa, metti 2 manciate di segatura di ontano sul fondo. Avvolgere il fornello a mantello con un foglio in modo che il succo non goccioli sulla segatura. Mettilo sul fondo della pentola sulla segatura. Quindi metti una pirofila, metti la carne. quindi installare un piroscafo piatto - posizionare la carne e coprire con una ciotola e mettere il coperchio sopra.
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• Per cominciare, riscaldiamo il sistema a fuoco vivo e non appena sentiamo il minimo odore di ontano, accendiamo il fuoco a fuoco medio. Dopo 3 ore di fumo, ecco il risultato:
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• Buon appetito e buon umore!

Tempo per la preparazione:

3 ore + tempo di preparazione

Nota

Le carni affumicate si sono rivelate impareggiabili! Il risultato è stato molto gradevole! Il pollo è morbido, tenero, succoso, ma come tutte le altre carni! E le costolette sono follemente gustose e succose !!!

Tutto viene lavato nella PS. Dove è diventato nero per il fumo, l'ho imbrattato con la stufa Amway - dopo aver lavato tutto torna a brillare! Veloce e non richiede tempo!

Ma-ri-na, abbattuto, ucciso, knock-out Ebbene tu, madre, l'hai dato !!!!!!!!! Beh, questo è ... beh, tu ... sono felicissimo Cosa, e non c'era nemmeno fumo a casa? e non servono tubi?

[Rarerka]

Rarerka, Grazie!
Riguardo al fumo ... ho dimenticato di scrivere. Che dire, non c'era fumo, c'era odore, ma non tanto da correre a lavare le tende in cucina! L'unica cosa è mettere tutte le pentole esattamente in modo che il fumo non esca. In generale, non ho porte in cucina - c'è un arco, quindi ero preoccupato per come i bambini avrebbero percepito e come sarebbe stato nelle stanze! Ma va tutto bene! L'odore non è più di quando cucini in una pentola a pressione, normale, non disgustoso: la mia testa non ha fatto male o ha avuto le vertigini, anche se sono molto sensibile agli odori. Dopo aver aperto il coperchio, c'era un odore, ma è sparito molto velocemente (visto che non avevo neanche il cofano), non ho aperto le finestre di proposito.

[Marchio]

Marchio, Fanculo. Ho molte vaschette di Zepter: le adoro, ma non ho mai pensato di fumarle. Grazie per l'idea. Cercherò . E solo segatura di ontano? Perché mettere un coperchio sopra la ciotola?

Pertanto, esorto tutti coloro che non hanno un affumicatoio: dai un'occhiata più da vicino ai tuoi vasi, forse sostituiranno adeguatamente l'affumicatoio !!!

Classe !!! Con iniziativa, Kulibin

[Marchio]

Marchio, Fanculo. Ho molte vaschette di Zepter: le adoro, ma non ho mai pensato di fumarle.Grazie per l'idea. Cercherò . E solo segatura di ontano? Perché mettere le ciotole sopra il coperchio?

Grazie! Ho messo il coperchio per navigare approssimativamente nel regime di temperatura! E abbi una piccola idea di cosa sta succedendo dentro!

[Marish,]

Marish, beh, sei un inventore! Grande idea! È un peccato che io abbia solo una padella

LE NOSTRE PERSONE SONO INVINCIBILI !!!!

Oh, quanto risulta interessante! C'è molto fumo nell'appartamento allo stesso tempo?

[Marishka]

LE NOSTRE PERSONE SONO INVINCIBILI !!!!

E non dirlo, padrino! Sono sbalordito dall'ingegnosità di Marishkina!

Marishka, Vi ho già espresso il mio entusiasmo, ma ancora: BRAVO !!!

Sono sbalordito dall'ingegnosità di Marishka!

Abbiamo urgentemente bisogno di brevettare l'invenzione prima che lo Zepter lo scopra.

[Marchio]

Marchio, Marina! Mi tolgo il cappello! Grande invenzione.

"Molti hanno fatto il bagno. Ma solo uno l'ha fatto ingegnosamente" - questo è per te!

[Natali06]

Natali06, Omela, Capriccio, Elena Tim, lana19, GRAZIE! Proviamo, inventiamo!

Omela, e quel bene è inattivo, prende un posto - stranamente suona !!! E lo Zepter si offre di tapparlo, ma solo che alla presentazione hanno solo filetti di aringa - questa sorpresa i visitatori, ma in verità non c'è carne !!!! Pensiamo a un brevetto

Capriccio, non c'è fumo, ma l'odore è presente. Ho scritto lì all'inizio che tutto è ragionevole!

[Marina]

Marina, Per favore accetta il mio rispetto e gioia!

LE NOSTRE PERSONE SONO INVINCIBILI !!!!

Qui, sul forum, leggi molto ... e arriverai sicuramente alla stessa conclusione. Poi lana19-Sveta crea un aspirapolvere con un aspirapolvere, sous vide nell'affumicatoio e fa il prosciutto all'ombra, quindi Mar_k-Marina organizza un affumicatoio in pentole ...
L'ingenuità delle nostre ragazze non può che stupire ...
UOMINI BUONI !!!

Marinka, beh, semplicemente fantastico.

[Ninelle]

Ninelle, gala10, Grazie! Proviamo

[Marchio]

Marchio, Marina, sbalordita, niente parole! Bravo!
Marin, la carne ha un forte odore di carne affumicata? Non ho nessuno con un odore di prodotti fortemente affumicato, ma non posso mangiarlo ora, tranne forse provare un po '. Ho un set di pentole, ma nessuno sgabello. Oh, come voglio provare! Magari prova il pesce.

Ragazze, dove vengono vendute le patatine?

[Marino]

h-si ... ma l'ho fatto etava gutalina c'è un intero armadio di queste pentole No, beh, sono lontano dalla fisica, quindi mi tolgo il cappello E la cosa principale è che tutto è pulito !!! Marino, quanti litri hai nella pentola più bassa?

E metterò i miei 5 copechi, forse tornerà utile per qualcuno. Ho letto circa 3 anni fa sul nostro forum sul fumo in una normale pentola a pressione. L'ho provato - si è scoperto lo sgombro. Ci ha inserito un setaccio di metallo capovolto, sul fondo, un foglio di alluminio e una manciata di segatura. Avevo molta paura che la pentola a pressione sarebbe esplosa senza acqua - no, è andato tutto bene. L'odore del fumo era moderatamente presente. Aperto sulla loggia. E, naturalmente, il tempo viene speso molte volte meno.

[Marino]

h-si ... ma l'ho fatto etava gutalina c'è un intero armadio di queste pentole No, beh, sono lontano dalla fisica, quindi mi tolgo il cappello E la cosa principale è che tutto è pulito !!! Marino, quanti litri hai nella pentola più bassa?

Grazie! Questa è la casseruola più grande del set, che viene fornita con la vaporiera, e il diametro lungo la parete interna è di 24 cm - è di 6 o 5 litri!

[Anna1957]

Anna1957, sì, ho fumato lo stesso in una pentola a pressione, solo in un quartier generale elettrico. Ma il gusto non è affatto lo stesso, molto diverso !!! Quindi penso che sia possibile fare GOURMET in Pans, sono simili allo Zepter - c'è una tale padella a casa. E non possono esplodere, poiché si forma il candensato e il succo viene rilasciato!

Ebbene, non ho nulla con cui confrontare il gusto, solo con la preparazione industriale dello sgombro. E non avevo succo, non fumavo carne, ma sgombro. Tuttavia, niente è esploso. E ancora di più le tue strutture non esploderanno, non c'è alta pressione.

[Anna1957]

Anna1957, beh, sì, ho dimenticato di dire, quando la capitale del pesce è l'aringa, non c'è praticamente succo, ma c'era ancora condensa. Quindi puoi anche usare le maiuscole in SV.
Proverò ad affumicare il pesce, credo che sarà delizioso!

State vivendo bene, compagni! Fumo in Zepter .... qui costa così tanto che fa paura acquistarlo per cucinare! Per coloro che non hanno un septor o per coloro che lo compatiscono per tali scopi: circa 5 anni fa, ho letto sulla cucina che le ragazze in Israele hanno adattato un normale mantello da pala per fumare e hanno fatto lo stesso.Un fornello a mantello + un vassoio per la raccolta del grasso (un barattolo di aringhe) + un supporto di filo spesso sotto il vassoio + pellicola sul fondo della padella per la segatura, un paio di tovaglioli di carta inumiditi con acqua sul bordo della padella sotto il coperchio superiore (qualcosa come un sigillo d'acqua) e un paio di mattoni sul coperchio per una perfetta aderenza. Il design è economico ma molto efficace. Fumando su più livelli, non c'è praticamente odore di fumo (accendo il cofano) e il processo di affumicatura è come descritto dall'autore del post.

[filirina]

filirina, è quello che ho scritto sopra, puoi tapparlo in dispositivi simili, come Gourmet - sono addensati con il nostro fondo e pentole pesanti !! E in teoria, a Zeptor non succederà nulla, resisterà, lascia che calcoli il suo costo !!! Ho già più di 20 anni, quindi sarà ancora possibile arare e arare su di esso e saranno ammessi i nipoti !!!
In generale, in questo design, la cosa principale è la padella inferiore con un fondo spesso e tutto il resto è vestito!
PS Gourmet è molte volte più economico e la qualità è eccellente, mi piace cucinarli e il calore dura a lungo!
In generale, penso che il fondale giochi un ruolo importante ed è importante che sia incapsulato o intero !!!

Non ho mai incontrato una pentola Gourmet, ma ho scritto di un fornello a mensola per il più economico (beh, come me) - è rimasto in quasi tutte le case dai tempi dei soviet! Si scopre un tale "pentolino" dal duplice scopo. Il nostro meraviglioso sito è sempre un magazzino di saggezza popolare e scambio di esperienze!

Ragazze! Allora dimmi dove cercare questa segatura di ontano?

Nadezhda, non rimanere impiccato alla segatura di ontano, può esserci segatura, ad eccezione delle conifere, ma la frutta (ciliegia, mela) è la migliore. Ancora una volta - non necessariamente segatura, potrebbero esserci ramoscelli sottili. Inoltre, quando sei completamente triste, puoi usare il tè verde bevuto (essiccato) + un paio di bacche di ginepro (si ottiene un ottimo sapore, non peggio dell'ontano).

[filirina]

filirina, Io porto le pentole per esempio, come le ho viste e sentite! E quindi sì, se ci pensi, allora puoi venire con

Nadezhda, non rimanere appeso alla segatura di ontano, può esserci segatura, tranne le conifere, ma soprattutto frutta (ciliegia, mela). Ancora una volta - non necessariamente segatura, potrebbero esserci ramoscelli sottili. Inoltre, quando sei completamente triste, puoi usare il tè verde bevuto (essiccato) + un paio di bacche di ginepro (si ottiene un ottimo sapore, non peggio dell'ontano).

Che anche i rametti di ciliegio dritti sono adatti? E il tè addormentato è come ... Bevuto e asciugato?

Sì, ramoscelli sottili di un ciliegio o di un melo (non è nemmeno necessario asciugarlo, ma prendilo direttamente dall'albero - ci sarà più fumo). E bere il tè, asciugare le foglie, è molto desiderabile aggiungere un paio di bacche di ginepro e usare questa miscela per affumicare (non è una mia idea - dal tyrnet, ma l'ho testato in "tempi di fame" con buoni risultati). Ma preferisco le ciliegie e i meli da fumare.

[CHIPS già pronti per fumare diversi]

Ragazze, Ozone l'ha fatto CHIPS già pronti per fumare diversi, i pacchetti sono grandi e non costosi

[filirina]

filirina, Admin, Ragazze, grazie!

[Marina]

Marina, Mi sono vantato con mio marito della tua invenzione. Ha storto il naso incredulo e mi ha bombardato di domande di cui non conoscevo le risposte: girl_red: ma so che l'hai fatto !!! Quindi ... ha esaminato la padella e ha visto l'oscurità lì, cosa che non ho notato. lavato?
Poi ... riguardo al fumo ... c'era o no? Che ne dici di un sigillo d'acqua? Si scopre che non è necessario nafig?
In generale, la tua idea mi ha colpito molto, dato che le mie padelle ora sono anche più inattive di quanto funzionano. In secondo luogo, non è necessario acquistare un altro aggregato, che è già stato installato ... e non fumeremo così spesso, principalmente nei giorni festivi))) Bene, in generale, cosa dovrei dirgli?

Ho bisogno di un consiglio. La mamma ha pentole amway e ora si chiede se possono fumare dentro. È riluttante a comprare una pentola a pressione come la mia. Non è amica della tecnologia.

le ragazze in Israele hanno adattato un normale mantello scoop per fumare e hanno fatto lo stesso.Un fornello a mantello + un vassoio per raccogliere il grasso (un barattolo di aringhe) + un supporto di filo spesso sotto il vassoio + pellicola sul fondo della padella per la segatura, un paio di tovaglioli di carta inumiditi con acqua sul bordo della padella il coperchio superiore (qualcosa come un sigillo d'acqua) e un paio di mattoni sul coperchio per una perfetta aderenza. Il design è economico ma molto efficace. Fumando su più livelli, non c'è praticamente odore di fumo (accendo il cofano) e il processo di affumicatura è come descritto dall'autore del post. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Un'opzione interessante ... ma ... devi comprare uno sgabello. E la casseruola - eccola lì, inattiva nell'armadio.
C'è un kaskan manti sovietico in alluminio nella dispensa, ma il coperchio non si adatta affatto perfettamente. La nonna, durante la cottura, mette un asciugamano umido sotto il coperchio. Penso che il fumo uscirà. E quelli nuovi, penso, si adattano meglio al coperchio. Hai scritto consigli sulla nuova mantide, vero? (visto in vendita)

[RybkA]

RybkA, mio ​​marito ha gli occhi chiari cosa
Allora, rispondo: l'oscurità dopo il lavaggio in lavastoviglie è sparita! L'ho fatto con la stufa Amaeevskaya per l'assicurazione, ma puoi anche lavarlo con chiunque (un fornello manto, un cestino che ho attorcigliato con una falg non ha imbrattato, le gambe sono state lavate, brillano). Quindi brilla come nuovo!
A proposito della trappola degli odori: si scopre che non è particolarmente necessaria, non c'è sicuramente fumo !!! L'aroma del fumo è presente, ma entro limiti accettabili i bambini non si sono lamentati e per me non è sembrato fastidioso, ha un odore non più forte dell'SV! In generale, la temperatura delle pentole era tale da poterle toccare e non scottarsi male!
Nel fine settimana ho intenzione di aggiungere del pesce e del sale!

[mur_myau]

mur_myau, in generale, Amway e Zepter sono sostanzialmente simili! Come il direttore mi ha spiegato che gli Zepter provenivano da Amaei in un lontano passato ... Inoltre, quando sono pronti, le loro palpebre formano la stessa guarnizione d'acqua - anche se questo potrebbe non accadere quando si fuma! Penso che dovrei provare!

[RybkA]

RybkA, è proprio di cosa stiamo parlando di oscurità! Se intendiamo il fondo di una pentola grande, allora questo difetto ha già più di 10 anni! Una volta abbiamo fatto bollire l'acqua, ci siamo addormentati, e quando ci siamo svegliati non c'era acqua nella pentola e il fondo è diventato nero così, per il forte surriscaldamento !!!
E in questo caso, non ci sarà surriscaldamento, poiché all'interno del sistema è presente una candela: l'umidità!

Elena, il mantello non è nuovo e il coperchio non si adatta perfettamente, ma ho scritto come affrontarlo: un paio di tovaglioli di carta inumiditi con acqua sul bordo della padella sotto il coperchio superiore (qualcosa come un sigillo d'acqua) e un paio di mattoni sul coperchio per una perfetta aderenza. Piego gli asciugamani come un fazzoletto, poi li piego in un tubo largo, poi li inumidisco con acqua e li avvolgo su tutto il bordo della padella con una piccola sovrapposizione, quindi spingo il coperchio con forza (a causa degli è necessario applicare un po 'di forza) e mettere i mattoni sopra. Si avverte un leggero odore di fumo dovuto alle perdite del pentolino inferiore da quello superiore. Non so cosa sia Manty-Kaskan. Chiamiamo una padella di alluminio un mantello, per così dire, di due: quello inferiore per l'acqua, e quello superiore senza fondo con griglie e coperchio è inserito in quello inferiore.
A proposito, per quanto riguarda l'oscurità sul fondo della padella: coprire il fondo con un foglio e cospargere le patatine sulla pellicola - e non ci sarà oscurità ed è facile rimuovere le patatine bruciate.

[filirina]

filirinaGrazie per l'idea con la pellicola in basso !!

sul fondo - pellicola e una manciata di segatura.

Ne ho scritto in un'altra pagina:
sul fondo - pellicola e una manciata di segatura.

[Anna1957]

Anna1957, L'ho perso, non è stato ritardato! Grazie!

[Marchio]

Marchio,

in generale, Amway e Zepter sono sostanzialmente simili! Come il direttore mi ha spiegato che gli Zepter provenivano da Amaei in un lontano passato ... Inoltre, quando sono pronti, le loro palpebre formano la stessa guarnizione d'acqua - anche se questo potrebbe non accadere quando si fuma! Penso che dovrei provare! Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Il castello d'acqua ha un posto dove stare.
Ma se senza acqua, difficilmente. Solo se il vapore viene generato da prodotti che fumeremo. Ma non l'ho provato, non lo so.

Hai bisogno di provare. Ha detto a mia madre: cosa darai per essere fatto a pezzi? Sperimenteremo nel fine settimana.C'è una casseruola da 8 l per la pasta con un inserto colino (scolapasta). Probabilmente puoi fumarci qualcosa di grosso dentro. Ho anche pensato al pollo o all'anatra affumicati bolliti.
E c'è anche una padella da 4,5 litri, ma non c'è abbastanza spazio (cuocitore a vapore, profondo solo 5 cm).

In generale, decideremo prima del fine settimana.

In generale, la temperatura delle pentole era tale da poterle toccare e non scottarsi male!

E se si posano cibi crudi, saranno sicuramente cotti fino a cottura? O è meglio pre-salato / bollito?

[mur_myau]

mur_myau, generalmente provato crudo in SV, ma il sapore non è lo stesso !!! Pertanto, è meglio metterlo in un sottaceto! In generale, Tim l'ha preso da Elena, l'ho vista fumare e fare un sottaceto !!

[Marchio]

Marchio,
Grazie! Puoi collegarmi a questo sottaceto?

di Elena Tim

Salamoia standard: per 1 litro d'acqua - 100 g di sale, alloro, pepe nero. Si consiglia di far bollire il tutto per tre minuti, raffreddare a temperatura ambiente e poi immergervi il cibo. Ma, poiché avevo molti di quei "prodotti", ci sono voluti 5 litri di acqua. Bollire tutto e aspettare ore che si raffreddi non fa per me. Ho appena versato mezzo litro d'acqua in un mestolo, ho aggiunto una miscela di 5 peperoni, lavrushka e l'ho bollita. E poi nel lavandino, in acqua fredda, raffreddata per 5 minuti. In una grande casseruola ho diluito il sale in acqua potabile fredda e ho aggiunto il contenuto di un mestolo. Quindi, sono bastati pochi minuti per preparare la salamoia More: ] https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0

[Rarerka]

Rarerka,
Grazie mille!

Non ho bollito sottaceto, lo stesso buono!