Kulich non ha funzionato, cosa hai fatto di sbagliato?

Gentile momento della giornata. Mi scuso in anticipo se sono entrato nell'argomento sbagliato - niente di niente sul forum. non mi sono ancora orientato. Ho avuto un problema con la torta di Pasqua. Ho preso una ricetta dal ricettario di Alexander Seleznev allegato alla Panasonic SD-2500:
Kulich
Lievito secco - 7 g
Farina di grano tenero - 450 g
Sale 6 g
Zucchero semolato - 50 g
Zucchero vanigliato - 1 bustina
Uova di gallina 4 pz.
Burro - 100 g
Succo di limone 50 ml
Mix di arachidi, canditi e uvetta dispenser completo (150 g)
Di conseguenza, era scomodo davanti a mio marito: la torta scivolava su un lato, quasi non si alzava, la crosta era dura, l'impasto era cotto con una sorta di corde. Buon lievito il giorno prima di cuocere il pane con la farina di segale - si è rivelato fantastico. Ti sarei grato se mi indicassi gli errori, cosa ho fatto di sbagliato.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Errori due, il primo, poco liquido, il secondo forno è ancora meglio secondo le ricette del forum. Ricetta collaudata simile https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html come puoi vedere si aggiungono 250 ml di latte

[sazalexter]

sazalexter, Grazie. Sono salito nel forum, il secondo giorno non esco. Mi piace tutto, voglio tutto !!!

Di solito ho preparato una torta secondo questa ricetta, si è rivelata meravigliosa, è necessario osservare la quantità di ingredienti e il metodo di preparazione.

Se la ricetta nel primo post è indicata correttamente, allora quel liquido è solo 50 ml. succo di limone

[Zia Besya]

Zia Besya,

Altre 4 uova, a proposito. Ma la quantità è esattamente per fare gli gnocchi))). Classico - 1 uovo per 100 g di farina)).

Non è ancora abbastanza ((

Non è ancora abbastanza ((

non così poco. 4 uova con un peso condizionale di 60 g (+ -). In generale, almeno qualche volta devi esaminare la macchina per il pane. Eccomi qui: 1. Ho cotto secondo una ricetta collaudata e ho dovuto aggiungere molto latte. 2. l'impasto non lievitava molto bene, ho dovuto spegnere il fornello, aspettare che lievitasse. E se lascio andare tutto per caso, ho un mattone all'uscita. Voluto. Ma no, è venuta fuori una splendida torta pasquale.

In generale, almeno qualche volta devi esaminare la macchina per il pane

Sono d'accordo con questi 100%
Io, ad esempio, inforno su "Makfa", farina generalmente imprevedibile, posso assumere quantità di liquido assolutamente diverse!
Quindi la conclusione è che impariamo il materiale, la ricetta è solo una direzione ..

In generale, almeno qualche volta devi esaminare la macchina per il pane

Contrassegnato molto accuratamente .. Sebbene questa sia una tecnica, è necessario controllarla.
L'ho già notato da solo: non appena devi correre da qualche parte e 10-15 minuti non sono sufficienti per controllare il processo fino alla fine, il risultato non sarà al 100%! Non appena controlli tutto, dalla pesatura alla fine della cottura, non ci sarà limite alla gioia! Il risultato sarà sempre impressionante!
Ieri è stato confermato ancora una volta per me su tre segnalibri di torte!
La prima scheda - beh, non c'era tempo, ho davvero passato l'intera mattinata in fuga. Il risultato è 0 su 10.
La seconda scheda - controllava tutto. Risultato 10 su 10
Il terzo segnalibro - non ho controllato completamente l'aumento (sono andato in bagno per 15 minuti e l'aumento è diventato molto attivo) - il risultato è 8 su 10!

E io sono un avversario di sbirciare. Non ho comprato una macchina per il pane per quello

Se la ricetta nel primo post è indicata correttamente, allora quel liquido è solo 50 ml. succo di limone

La ricetta è corretta, 50 ml di succo di limone e 4 uova sono sufficienti per ottenere una torta del genere

Ho un tolmouth con l'orgoglioso nome "La Bibbia del pasticcere" sullo scaffale, peso morto. Diverse volte ho provato a cucinare secondo le sue ricette. Il risultato era qualcosa di immangiabile o la ricetta doveva essere completamente modificata.Chesslovo, ho già paura delle ricette di Seleznev.

Il risultato era qualcosa di immangiabile o la ricetta doveva essere completamente modificata. Chesslovo, ho già paura delle ricette di Seleznev.

sì, qualche ricetta sospetta

E io sono un avversario del pigolio. Non ho comprato una macchina per il pane per quello

Sono completamente d'accordo con te.

Ho un tolmouth con l'orgoglioso nome "La Bibbia del pasticcere" sullo scaffale, peso morto. Diverse volte ho provato a cucinare secondo le sue ricette. Il risultato era qualcosa di immangiabile o la ricetta doveva essere completamente modificata. Chesslovo, ho già paura delle ricette di Seleznev.

Ah ah ah !! Questo significherebbe fatturare Seleznev per cibo avariato e danni morali! Posso immaginare come sarebbe andato in rovina se tutte le casalinghe che cucinavano secondo il suo libro lo avessero fatto!
Anch'io una volta ho provato un paio di volte a utilizzare le sue ricette, di conseguenza, niente prodotti, niente umore

Sono stato proprio ieri a Ozone a esaminare questa "Bibbia", poi ho letto le recensioni offensive e ci ho pensato meglio in tempo

[per principianti]

Sono completamente d'accordo con te.

È perdonabile che lo Chef non si intrometta ... Ecco perché è lo Chef ... e nella maggior parte dei casi per principianti si scopre come questo....

[Ta-nyusha]

La ricetta è corretta, 50 ml di succo di limone e 4 uova sono sufficienti per ottenere una torta del genere

La ricetta è assolutamente corretta per preparare l'impasto degli gnocchi, come ha detto lo Spaventapasseri.

C'è pochissimo liquido e zucchero per la pasta al burro.

Oltretutto, Ta-nyusha, Tatyana, in che ordine hai messo il cibo nel KhP?

Inoltre, Ta-nyusha, Tatyana, in quale sequenza hai inserito i prodotti nel KhP?

cosa c'entra questo?

cosa c'entra questo?

Come e come! Le istruzioni per tutti i CP indicano la regola per l'ordine dei prodotti di bookmarking. Nella maggior parte dei casi, il lievito secco non dovrebbe entrare in contatto diretto con il liquido. A mano si diluisce prima il lievito in acqua / latte, si fa attivare, quindi si impasta la pasta. Un altro principio funziona in HP.

[Kara]

Kara, questo gioca un ruolo se metti gli ingredienti e metti il ​​timer, o se la stufa funziona con una modalità di equalizzazione della temperatura (come Panasonic). Se l'impasto inizia immediatamente, l'ordine degli ingredienti non è importante.

[Kara]

Kara, questo gioca un ruolo se metti gli ingredienti e metti il ​​timer, o se la stufa funziona con una modalità di equalizzazione della temperatura (come Panasonic). Se l'impasto inizia immediatamente, l'ordine degli ingredienti non è importante.

Bene, Tatyana ha Panasonic.
Anche Tatyana non ha indicato quale programma ha preparato. Inoltre, la lievitazione, fornita dai programmi HP, non è sufficiente per l'impasto della torta ...

Inoltre, la lievitazione, fornita dai programmi HP, non è sufficiente per l'impasto della torta ...

E più volte ho cucinato torte in una macchina per il pane con il programma "Sweet" e si sono rivelate torte (solo il Royal Bummer è rimasto sempre appoggiato alla finestra. Ma questo è molto probabilmente dovuto al tanti ingredienti per il mio c / n) ...
E l'esperienza di altri fornai suggerisce che i loro forni fanno un ottimo lavoro con l'impasto della torta.

sì, qualche ricetta sospetta

Non c'è nulla di sospetto nella ricetta, leggi il metodo di cottura.
1. Mettere tutti gli ingredienti (eccetto il lievito) nella pentola della macchina per il pane nell'ordine esatto indicato. Metti il ​​lievito in un apposito distributore di lievito. Posizionare gli ingredienti contrassegnati con * nell'apposito distributore di additivi.
2. Installare la spatola per impastare la pasta di segale. Selezionare la modalità UVETTA PRIMARIA, selezionare il colore della crosta, taglia L e premere il pulsante START.
3. Mettere il pane finito su una gratella e coprire con un canovaccio di lino.
4. Sciogliere il cioccolato nel microonde. Decorare il pane completamente raffreddato con cioccolato fuso e decorare con confettini.Lasciate riposare il cioccolato, poi tagliate la torta a fette e servite.

[Ta-nyusha]

La ricetta è assolutamente corretta per preparare l'impasto degli gnocchi, come ha detto lo Spaventapasseri.

C'è pochissimo liquido e zucchero per la pasta al burro.

Oltretutto, Ta-nyusha, Tatyana, in quale ordine hai disposto il cibo


Questa non è una torta, ma una torta, lo zucchero è sufficiente. I canditi e l'uvetta aggiungono dolcezza alla torta, e decorano anche con glassa, è anche dolce.
C'è abbastanza liquido, 50 ml di succo di limone e 4 uova.

Lilia, hai fatto questa ricetta? Condividi la tua esperienza

Irina, sì, ho cotto questa torta in una macchina per il pane Panasonic 2502, all'inizio, quando ho scelto la ricetta della torta dal libro, dubitavo che ci fosse così poco liquido, volevo aggiungere il latte, ma non l'ho fatto. La torta è salita al bordo del secchio, la mollica è ottima, lo zucchero con moderazione, io ho avuto uvetta dolcissima. A casa è piaciuto a tutti. Pertanto, sono sorpreso da alcune recensioni negative, prova a cuocere, ti piacerà.

Questa è una ricetta da un libro a Panasonic (c'era persino un argomento sul forum per questa ricetta, ma non ho trovato qualcosa, ora)
Ci sono state molte discussioni. Da qualche parte recensioni positive e negative 50 * 50

Al forno secondo il programma 06 (5 ore)
L'ho cotto io stesso secondo questa ricetta. La prima volta che abbiamo ricevuto un'eccellente torta pasquale alta.
Ma un'altra volta, si potrebbe dire non mattone cotto
La Pasqua è dietro l'angolo ...
Non c'era tempo per gli esperimenti, quindi ho preso la ricetta da Elena (olio) ed è andata a buon fine

[Alex]

La Pasqua è dietro l'angolo ...

E poi, quasi un anno dopo

Alex, con te passato, Cristo è risorto!

[Alex]

E poi, quasi un anno dopo

Alex, con te passato, Cristo è risorto!

Veramente)
Grazie)) Questa azione è avvenuta poco prima di Pasqua

Un nuovo tentativo ha avuto successo, da qualche parte intorno alle 22-45) e alle 23-00 ero già in chiesa

Come e come! Le istruzioni per tutti i CP indicano la regola per l'ordine dei prodotti di bookmarking. Nella maggior parte dei casi, il lievito secco non dovrebbe entrare in contatto diretto con il liquido. A mano si diluisce prima il lievito in acqua / latte, si fa attivare, quindi si impasta la pasta. Un altro principio funziona in HP.

Sì, questo è molto, molto importante! E assicurati che non si mescolino durante la miscelazione. La macchina per il pane è la stessa, non sai mai cosa ...

[Novizio]

Sì, questo è molto, molto importante! E assicurati che non si mescolino durante la miscelazione. La macchina per il pane è la stessa, non sai mai cosa ...

Hai ragione, devi comunque tenere d'occhio il kolobok in HP, soprattutto se è un impasto e ancor di più una torta. Lasciaci spiegare il tuo sarcasmo precisamente dal fatto che tu - Novizio

Chiedo scusa, non ho potuto resistere

Chesslovo, ho già paura delle ricette di Seleznev.

Ah, amico, e anche io! Sembra che li dia deliberatamente molto distorti, in modo che non avremmo nifiK se non per le feci ... ho fatto la pasta secondo la sua video ricetta, sono usciti deliziosi biscotti ovviamente, ma ... loro e la zuppa è dolce
Pensavo di essere l'unico così sfortunato e senza braccia, ma siamo in tanti! Siamo un esercito di casalinghe imbrogliate!

Ciao! Ho provato a cuocere un dolce pasquale in una macchina per il pane per non scherzare, ma l'impasto si è rivelato acquoso con i grumi di farina rimasti (ho dovuto mescolarlo con le mani). La stessa storia accade con il cupcake (ricetta dal libro fornito con la macchina per il pane). Sembra che io faccia tutto secondo le istruzioni. Forse sto prendendo la farina sbagliata?

Stai setacciando la farina?

[Maria2379]

Maria2379, Per cominciare, indicheresti il ​​modello della stufa, le ricette per quello che hanno fatto, come e con cosa hanno misurato, e la marca di farina non farà male

La mia macchina per il pane è così 🔗.
Misurato con misurini e un bicchiere, inclusi. Ricetta della torta di Pasqua:
crema - 0,75 cucchiai.
drenante. olio-125 g
tuorli - 4 pezzi
farina - 2,5 tazze (makfa, premium)
zucchero - 0,5 tazze
sale - 0,5 cucchiaini.
lievito - 1 cucchiaino (usato asciutto Lviv)
uvetta - 0,25 tazze

Farina setacciata e pre-macinata i tuorli con lo zucchero.

Quanti grammi di vetro? A quanto pare, il tormento non è stato segnalato.

Vetro da 250 ml, non misurato in grammi

[Maria2379]

Maria2379, non ottieni più di 400 g di farina, ovviamente non è sufficiente per una tale quantità di liquido
La torta stessa è lievitata bene? considerando che l'impasto è molto ricco, e solo un cucchiaio di lievito
(Prova a prendere MacFoo con la lettera A, la prima lettera che precede la data)

Ti consiglio di provare prima questa ricetta della torta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
La ricetta è provata, è stata utilizzata più volte, gli ingredienti vengono ricalcolati per grammi, a seconda della massa del prodotto ottenuto

Sì, è venuto perfettamente ed era molto gustoso. Ma i grumi si sono imbattuti. Grazie mille, proverò!

I dolci pasquali dovrebbero sempre avere un po 'di pasta acquosa, altrimenti sarà densa. Ma io consiglierei all'inizio dell'impasto di aiutare un po 'con una spatola a interferire con tutta la farina, in modo che non ci siano impurità.

Ciao. Ho provato a cuocere la torta senza impastare da Svetlana.

Per non rovinare il cibo, un tuorlo. Ho diviso tutto in 5. Ho preso un cucchiaino di lievito secco. Tutte le fasi di lievitazione dell'impasto sono state mantenute in forno per il tempo massimo specificato. Per la prima volta nella mia vita la mia pasta è aumentata! È vero, l'odore era alcolico molto forte. Dopo essere stato steso negli stampini, è stato tenuto in forno per 1,5 ore fino alla cottura. Quasi non si alzò. Sebbene la fase precedente con. L'uvetta cresceva molto bene, ma appena toccata cadeva. Durante la cottura, il tetto è passato da convesso a piatto e non si è più rialzato. La crosta è spessa e molto scura. L'interno è morbido come una spugna. Senza sapore. Per favore dimmi dove ho fatto degli errori. La ricetta mi è piaciuta molto. Tutto è descritto in dettaglio e ci sono immagini. Sembra che tutto fosse simile a me.

Buonasera! Dimmi cosa hai sbagliato. HP Panasonic 2511. Lievito Saf Moment, farina Bereginya GOST Tambovskaya.
Lievito 2,5 cucchiaini
Farina 510 g
Sale 0,5 cucchiaini
Uova 2 pezzi 120 g
Zucchero 100 g (io ne metto 150, a piacere)
Curcuma, zafferano, vanillina
Scolare il burro sciolto 90 g
Latte riscaldato 150 ml

Regime dietetico con uvetta. Prima di infornare non ho lievitato bene. Durante l'impasto, c'era una gonna attorno alla scapola, l'impasto saliva in un angolo con una virgola. Ho capito bene che non dovrebbe esserci un kolobok per i dolci pasquali?
Conclusione: il tetto è crepato, la parte superiore è umida, non cotta.
Mi sono seduto per leggere il forum. Se l'impasto non lievita, spegnere l'HP e ulteriormente? Un secchio in un luogo caldo? O tirare fuori l'impasto dal secchio? A che livello deve lievitare l'impasto per consentire la cottura? Dov'è la torta cotta meglio in HP o in un multicooker?
Grazie a tutti in anticipo per le vostre risposte!

Dimmi cosa hai sbagliato. HP Panasonic 2511

Dolci pasquali nella x / fornello che abbiamo qui Dolci pasquali in una macchina per il pane. Domande e risposte sulla preparazione della pasta e sulla cottura al forno.