Dolci pasquali (Paski) di Svetta

[MA! Ho tagliato i pasks non in settori in altezza, ma in cerchi trasversali, arretrando dal basso di 1 cm, ho tagliato tante rondelle e ho messo la parte superiore sulla base. Quindi la torta non si asciuga a lungo e sembra sempre bella, solo che diventa più bassa.]

Quindi strofinare in un'ora o il giorno prima? Non capisco ... E puoi consigliare di più? La mia glassa (proteine, zucchero, succo di limone) cade quando si affetta e lo adoriamo tutti.
Sì, eppure non vendiamo frutta candita. Se domani cucino le bucce d'arancia nello zucchero, pensi che lo faranno?

Salo i tuorli un'ora prima di impastarli, potete farlo in anticipo (basta coprirli con del cellophane che si asciughi).
La glassa come questa (è corretto chiamare glassa) cade anche per me. MA! Ho tagliato i pasks non in settori in altezza, ma in cerchi trasversali, arretrando dal basso di 1 cm, ho tagliato tante rondelle e ho messo la parte superiore sulla base. Quindi la torta non si asciuga a lungo e sembra sempre bella, solo che diventa più bassa.

Invece di frutta candita, puoi mettere piccoli pezzi di vecchia marmellata candita densa. Non dico delle bucce d'arancia, non le ho cucinate, ma credo siano buone.

La ringrazio per la risposta !!!
Tutti esigono che abbiamo un pezzo con glassa, golosi. Può imbrattare più spesso? Quindi ci vorrà molto tempo per asciugare ...

[Naroma]

Naroma, smalto morbido e non si sbriciola - è zucchero. Qui sul forum c'è una ricetta, ho visto. Una ricerca produrrà una ricetta.

Sono andato a vedere

[Qween]

in che modo esattamente le diverse tecnologie influenzano il risultato, in modo da poter indovinare la consistenza e il gusto, perché non puoi provare tutte le ricette.

La preparazione della farina è un modo tradizionale per aumentare la freschezza dei prodotti da forno senza l'uso di conservanti.

E interessante: nessuno ha provato a combinare? Ha senso ciò?

Ricette da Qweendove ha unito un lungo impasto di pasta viennese e farina di crema pasticcera:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in una macchina per il pane

Ricette di Qween, dove ha unito uno stufato di pasta lunga viennese e farina di crema:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in una macchina per il pane

Ragazze, mostrate il cutter però, o avete già mangiato tutto? È fibroso e umido? Voglio questo.

Chi ha richiesto il taglio? Eccolo

Sveta! Grazie mille per la ricetta! Tuttavia, mi sono allontanato dalla tecnologia. Ho fatto la farina con il latte. Poi ho aggiunto il lievito. Mi ha lasciato venire. Poi metto tutti i prodotti in una macchina per il pane. Modalità impasto. Ce l'ho per un'ora e mezza. Al forno in forme di carta. La torta è deliziosa. Fibroso e umido. La prossima volta lo cuocerò correttamente. Mi sono appena ammalato. E volevo preparare dolci pasquali per la famiglia. Grazie ancora!

Sì, eppure non vendiamo frutta candita. Se domani cucino le bucce d'arancia nello zucchero, pensi che andranno bene?

scorze di agrumi canditi
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Agrumi canditi per farcitura o decorazione
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Ho preparato questa torta giovedì - deliziosa, dolce e profumata)) Ho preso la ricetta da qui, ha consigliato la ragazza di Kidstaff))

[vesennyaya]

vesennyaya, beh, questo è quello che ho scritto.

Cook, io sono dergus))

Cook, io sono dergus))

... non ho capito ...

... non ho capito ...

Ha dato la ricetta per il Little Cook in the Kidstaff Counselor, ho capito che eri tu)).

[vesennyaya]

vesennyaya, il collegamento non si apre.

Svetochka, grazie mille per la ricetta delle torte !!! Sono usciti molto gustosi e la ricetta è andata bene ai suoi amici e tutti erano semplicemente felici e ti hanno anche ringraziato moltissimo !!! Ho introdotto il lievito in un impasto caldo di crema pasticcera (l'ho letto nell'altro tuo Temko), l'ho impastato con Kenwood - è risultato perfetto, leggero, succoso e dolce.

E prima di entrare nel lievito, devi diluirlo nel latte, altrimenti l'ho immediatamente sbriciolato nell'impasto preparato, solo sbriciolato Quindi ho dovuto romperlo con un frullatore, non si è mescolato in modo uniforme. Ha fatto qualcosa di sbagliato, ma non ha influito sul risultato
Eppure, nessuno ha provato a introdurre tutte le uova contemporaneamente, sbattendole prima, in una spessa schiuma?

E prima di entrare nel lievito, deve essere diluito nel latte, altrimenti l'ho sbriciolato immediatamente nell'impasto preparato:

Ho scritto tutto sul lievito, vengono diluiti in parti di latte e poi iniettati nella farina prodotta.

Svetochka, grazie mille. Ho letto al galoppo, quindi ho capito
Grazie ancora per la ricetta. Ieri hanno finito la mia pasticceria, e oggi hanno provato la cosiddetta "scorta", quella che mio marito trascinava, fatta anche su ordinazione per i suoi amici (l'amico del marito). Quindi queste sono due grandi differenze !!!! Il tuo è decisamente più buono. Quindi entro il fine settimana cucinerò di nuovo, solo penso che si adatterà alla mia ciotola Kesha (grande) a doppio volume. E poi uno non è abbastanza per la mia orda

L'impasto andrà bene, ma dovrai distribuirlo in due ciotole ...

L'impasto andrà bene, ma dovrai distribuirlo in due ciotole ...

Non solo per filtrare (con questo puoi uscire in 2 pentole), ma nel forno posso cuocere solo una scheda per 1 ricetta. E durante questo periodo, la seconda porzione dell'impasto può fermentare, temo.

E prima di entrare nel lievito, devi diluirlo nel latte, altrimenti l'ho immediatamente sbriciolato nell'impasto preparato, solo sbriciolato Quindi ho dovuto romperlo con un frullatore, non si è mescolato in modo uniforme. Ha fatto qualcosa di sbagliato, ma non ha influito sul risultato

Sestra

L'impasto si adatterà, ma dovrai distribuire in due ciotole ...

Oh .. Proverò nella versione da una volta e mezzo ... Nessuno l'ha provato?
I parenti mi hanno ordinato 4 pezzi per uscire, così colpiti
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Pupsen,

[Ilona]

Ilona, può Questo?

No! Quello è diverso dalle ricette precedenti. O ce l'aveva Gasha, o Manka aveva il nostro ... non ricordo ... solo il pesce di Dory.

si adatterà alla mia ciotola Kesha (grande) a doppio volume. E poi uno non è abbastanza per la mia orda

Due segnalibri non si adattano, ma uno e mezzo - semplicemente All'inizio ho interferito con un ugello di gomma e poi, quando si trattava di farina, con un gancio.
Poi ho messo la ciotola nel forno per aromatizzare, la pasta è arrivata fino alla sommità della ciotola, quindi l'ho pressata nella farina con la mano, e poi ho mescolato il burro e l'uvetta con un uncino.

[Ilona]

Ilona, e questo? Panini.

No! Quello è diverso dalle ricette precedenti. O ce l'aveva Gasha, o Manka aveva il nostro ... non ricordo ... solo il pesce di Dory.

Non vedo più il primo messaggio, ma sembra che si trattasse di pane su crema pasticcera? Abbiamo diverse ricette sulla pasta choux e sulla crema Questo .

La pasta choux ha un pane molto gustoso, noi lo mangiamo di più. Ma precisamente su tan jong, e non su strong. Sul tan jong, il pane con 400 grammi di farina poggia contro il coperchio della macchina del pane e non raffermo per molto tempo.

e cos'è il tan jong? dove puoi leggere? direttamente interessato, voglio provare)

[Parallelo]

Parallelo, ecco una selezione:

🔗

Prodotti da forno incredibili.

[Qween]

Qween, wow, tutto è in cinese)) Ero davvero spaventato)) Ho trovato lì un riferimento in russo, ma c'è solo la birra stessa - anche se in grande dettaglio, chiaramente scritta. non c'è ricetta qui? per cuocere il pane o le torte dritte dall'inizio alla fine), altrimenti sono specializzato di più nelle torte, beh, posso anche fare le torte per me stesso, ho fatto il pane un paio di volte. in generale, la mia esperienza non è molto ricca))

[Qween]

Qween, ma vorrei solo leggere della pasta, molto interessante! Sono sulle torte, come Parallel, così storta, ma mi piace molto lavorare sul test.

[Qween]

tutto è in cinese

In giapponese, soprattutto. Ho già scritto che amo particolarmente i dolci giapponesi e ho preparato diverse ricette.

Qui più ricetta ... Ma, per tutti i giorni non cuocio il pane dolce e veloce (la mia ricetta). Solo la mattina ho tirato fuori quello fresco dalla macchina del pane. Lascia che ti scriva o in modo personale, se interessato, oppure scatta una foto e fai l'argomento.

Qween, ma vorrei solo leggere della pasta, molto interessante! Sono sulle torte, come Parallel, quindi storto, ma mi piace molto lavorare sul test.

Svetochka, ci sono molti test diversi per TJ Probabilmente ho 50 ricette nel mio taccuino, se non di più. Non so nemmeno come comunicare al meglio su questo argomento. Probabilmente, tuttavia, poiché è necessario trattare l'argomento separatamente. Oppure comunica in PM. Qual è il miglior?

[Qween]

Qween, ovviamente, un argomento separato sarà migliore! molto, molto chiedi))) assicurati di un argomento separato in modo che tali informazioni preziose non vadano perse. Lo prendo subito e sperimenterò))

[Qween]

QweenPenso che sia meglio avere un argomento separato. Lì puoi chiedere e qualcun altro scriverà in modo intelligente ...

[svetta]

svetta, che ne dici, se comincio a fare i dolci pasquali adesso, sarò in tempo entro la notte?) sono ormai le tre e mezza del pomeriggio. o rimandare a domani, iniziare la mattina? ..

Gulya, in tempo! Mettilo su!

Svetochka, posso tormentarti ancora un po '))) per fare la farina - è come versare la farina nell'acqua bollente in un impasto di crema pasticcera per bignè? o mescolare la farina nel latte e far bollire il tutto? o come versare la farina in una piccola quantità di latte in acqua bollente in un filo sottile di gelatina?

Gulya, in 200-250 ml di latte bollente, versare 90-100 g di farina e mescolare velocemente, tenere sul fuoco per 30-40 secondi. Togliere dal fuoco. Quindi aggiungendo gradualmente il latte, mescolare la massa.

Ho capito tutto, grazie)

Sveta, vengo a parlarti della mia gioia e del mio dolore allo stesso tempo. Gioia - le torte sono davvero incomparabili - deliziose, aromatiche, dolci, oleose, morbide !!! è semplicemente adorabile, non una torta !! ricetta eccellente, grazie, cara, per averla condivisa, e un grazie speciale per le spiegazioni pazienti per me, stupido)) e ora riguardo alla tristezza - ho diviso l'impasto e ho deciso di cuocere la maggior parte in una pentola a pressione, e quello che era rimasto nel forno. in forno è andata a meraviglia, ma in pentola a pressione ho cotto per la prima volta (e perché ho deciso di provarlo su questa ricetta, sarebbe meglio se prendessi qualcosa di più semplice). in generale, dopo un'ora e mezza ho aperto il coperchio, e lì non è stato cotto nulla, e mentre lo stavo aprendo, l'impasto è caduto ((ora l'ho messo in forno per altri 40 minuti, anche se qualcosa funziona, ho sono sicuro che anche i cracker ne usciranno gustosi. ma ora li cuocerò solo in forno - come si comporta, lo so per certo) grazie ancora per la ricetta! Ho già mangiato una torta da un bicchiere grande))) ma Volevo resistere fino a domani, ma non posso))

[Parallelo]

ParalleloGulya, sono molto contento che tu abbia apprezzato questo meraviglioso impasto! Ma l'idea della pentola a pressione ... è un peccato che non abbia funzionato subito. Ebbene, d'altra parte, ho acquisito esperienza su come non rendere responsabile la cottura
Allora cosa c'è dopo con questo impasto per pentola a pressione?

[Qween]

Qualcosa non vedo più il primo messaggio, ma sembra che si trattasse di pane su crema pasticcera? Abbiamo diverse ricette sulla pasta choux e questa sulla panna.

Qween, amore mio, è questo !!! HURRAY !!! Sono corso ai segnalibri per non cercarli più !!! Ricordo che sulla base di questo pane, o meglio, secondo il suo principio, c'erano dei deliziosi panini, gnam-gnam !!! Grazie!!! L'ho trovato !!!!

Lascia che ti scriva o in modo personale, se interessato, o scatti una foto e fai un argomento.

no, in modo personale non è necessario, dai l'argomento !!! Io voglio anche!!! Anche a me !!!

Gulya, in 200-250 ml di latte bollente, versare 90-100 g di farina e mescolare velocemente, tenere sul fuoco per 30-40 secondi. Togliere dal fuoco. Quindi aggiungendo gradualmente il latte, mescolare la massa.

Sveta, puoi inserire queste informazioni nel testo della ricetta? E poi lo chiederanno di nuovo, e siamo già alla quinta pagina.

[Ilona]

Ilona, Sarei felice, ma per qualche motivo non c'è il pulsante Modifica nella ricetta. Chiederò al moderatore Husu di farlo.

Sveta, ieri ho ancora finito l'impasto nella pentola a pressione)) Ho infornato per 1,5 ore, poi altri 40 minuti, poi altri 15 ... poi non ho avuto la forza di aspettare e infornare, l'ho tirato fuori, sono andato a dormire. Oggi l'ho tagliato - ovviamente era necessario tenerlo un po 'di più, circa 10 minuti si è rivelato umido, era meglio nel forno.In forno è anche umido, oleoso, gustoso, proprio come una torta, e in pentola a pressione è un po 'troppo umido e pesante. Ma comunque - delizioso! e la metà è andata)) ma ora cuocerò questa torta solo in forno, soprattutto perché lì è molto più veloce, almeno fino a quando non farò completamente amicizia con la pentola a pressione.

[Sveta]

Gulya, in 200-250 ml di latte bollente, rimpolpare 90-100 g di farina e mescolare velocemente, tenere sul fuoco per 30-40 secondi. Togliere dal fuoco. Quindi aggiungendo gradualmente il latte, mescolare la massa.

Sveta, Non ho visto questa spiegazione ... E se versassi del latte bollente nella farina ??? Non funzionerà? Ora tutta la pasta è in piedi, in arrivo, in attesa del burro ...

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, funzionerà, ma in modo diverso. In generale, qui è proprio questo trucco con la farina di fermentazione che dà l'effetto di un lungo impasto non indurente e in generale cambia in qualche modo la struttura dell'impasto. E se è solo latte caldo nella farina, allora sarà solo pasta. Sarà comunque delizioso!
In generale, il processo di produzione della farina nella mia ricetta è descritto in dettaglio, non è scritto lì per versare il latte nella farina ...

[svetta]

svetta, sì, ora l'ho visto. E quando ho stampato immediatamente la ricetta, non c'era nessuna spiegazione del genere. Tu, Gulya e Ilona lo avete aggiunto più tardi.)))

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, beh, sì, ho scritto frettolosamente una ricetta su richiesta nell'argomento Torte su ordinazione. E quando stavo già facendo un argomento separato, l'ho dipinto in dettaglio.