Prosciutto di pollo e maiale in prosciuttificio Tescoma

Grazie! ...

[Domani]

: girl_cray: aaaaaaaaaa, immagini di Ksyuha squeezedaaaaaaaaa ........

Domani Chiederò a mio marito di esporre

non ha ancora domani
Ksyu, togli e metti

Uraaaa!
Lenka, l'ho fatto !!!
Sono un "bollitore" completo, ma ce l'ho fatta! ...
Ed ecco il mio prosciutto, comunque.

[Ksyusha]

Ksyusha, prosciutto crudo scoperto! IN!

_{(mentre Lenka è in visita a Mahi, ti loderò, okay?)}

Bene grazie !!! ...

Lenka, l'ho fatto !!!

Eccomi qui, eccomi qui!
Finalmente Pryshkandybala! Piuttosto, ha navigato sotto la pioggia!
FSEM PRUVETIK !!!

Ksyushkin, beh, avevi paura. Nella foto, anche se poco visibile, è comunque chiaro che il risultato è un prosciutto. E ne sono molto felice!
Ora considera che sei un professore! La cosa principale è farlo una volta, e poi andrà come un orologio.
CONGRATULAZIONI!!! E ti auguro esperimenti di successo in futuro !!!

E infine, per quanto ho sperimentato, senza contare, ovviamente, vari falli come "agnello" o "con pepe al forno", non sto parlando di "pesce", questo prosciutto è ancora il più cucinato. È successo così che la amiamo più di chiunque altro.

E l'ho fatto anche io! La-la-la! Ecco ... è risultato delizioso!

Quanto è stato bello! L'hai fatto con il sale nitrito, ragazza?

L'hai fatto con il sale nitrito, ragazza?

Sì, 15 g per 1 kg di carne.

sale 16-18 g.

Per favore dimmi quanto? Cucchiaino da tè?

[A proposito di sale nitrito]

Ancora A proposito di sale nitrito, leggi lì e oltre ...

[Importante: estratto obbligatorio al freddo per due giorni, 48 ore, per la fermentazione e la stagionatura del prosciutto ...]

Importante: estratto obbligatorio al freddo per due giorni, 48 ore, per la fermentazione e la stagionatura del prosciutto ...

[lega]

lega, Galya, hai comprato il sale nitrito dai soprannomi?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, prima o dopo 48 ore?

Prima prima e poi dopo aver mangiato ...

[Pakat]

Pakat, Di cosa stai parlando? Sto parlando del prosciutto e tu?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, prima o dopo 48 ore?

FAQ, dove, perché? Qual è la domanda è la risposta ...

Wow, sei dannoso!

Lga, Galya, hai comprato il sale nitrito dai soprannomi?

Lei, noi qui a San Pietroburgo abbiamo confuso un acquisto in comune. Abbiamo distribuito 2 sacchi (50 kg), si è scoperto che erano 69 rubli per kg. Abbiamo trovato una ragazza, il nostro membro del forum, che attraverso il suo negozio ha fatto l'intera operazione, per la quale le siamo immensamente grati.

[Galya]

Grazie, Galya! Sei fortunato lì, a San Pietroburgo.

Olya, se c'è un'opportunità a San Pietroburgo, posso condividere un chilogrammo.

[Aenta]

Per favore dimmi quanto? Cucchiaino da tè?

Aenta, Ho un cucchiaino pieno con un vetrino di sale pesa 11-12 g.
Si scopre che da qualche parte circa un cucchiaio e mezzo peserà 16-18 g.

E ancora, è meglio pesare, su una bilancia normale ...

Pralna! Pesa sempre. Ho solo deciso in qualche modo di controllare quanto sta in un cucchiaio, mi sono ricordato ... e, vedi, infa è tornato utile!

[Gal]

Lei, noi qui a San Pietroburgo abbiamo confuso un acquisto in comune.
Abbiamo distribuito 2 sacchi (50 kg), si è scoperto che erano 69 rubli per kg.

Gale qual è la percentuale di nitrito di sodio in questo sale nitrito?

sale prodotto in Germania Esco, contenuto di nitrito di sodio 0,6%

0,6% NaNO2
Ingredienti: una miscela di sale alimentare sottovuoto e nitrito di sodio allo 0,6% E250,
appositamente progettato per l'industria alimentare, E535, E500.
Applicare rigorosamente entro le quantità massime consentite per
processi di lavorazione del prodotto e per i prodotti finiti. Seguire
disposizioni della Direttiva UE 2011/1129 e successive direttive e / o
norme nazionali.
Produttore: ESCO-società europea GmbH & Co.KG
Landschaftstr.1, 30159, Hannover, Germania, Germania.
Conforme ai requisiti di GOST R 51074-2003.

Fino a 30 grammi questo sale puoi metterlo tranquillamente ...

Pasha, non ho paura di avvelenarmi con il sale nitrito. Ho paura di salare troppo, quindi 15 g di sale per 1 kg di carne si sono rivelati buoni per me, non ho bisogno di più salato. È prosciutto, non aringhe.

[lega]

lega, Sono assolutamente d'accordo con te. Anche 20 g di sale qualsiasi per 1 kg è già un forte eccesso di sale per me ...

E infine, non importa quanto ho sperimentato, senza contare, ovviamente, diversi tipi di cose come "agnello" o "con pepe al forno", non sto parlando di "pesce", questo prosciutto è ancora il più cucinato. È successo così che la amiamo più di chiunque altro.

Sì, Lenus, questa salsiccia è anche la preferita dai miei trogloditi. Ti ricordo sempre con una parola gentile quando lo preparo.

Oh, grazie, Manyash!

aha! e ricordo anche quando non sto facendo un prosciutto, ahh, proprio così !!!

Lyudochka,

[Elena Tim]

Cotto, raffreddato e assicurati di aspettare un giorno dopo la cottura e il raffreddamento, non sarà in grado di farlo

Elena TimGrazie mille per la ricetta

Per la tua salute, Yul.
No, non sopporto mai un giorno, questo è un omicidio - aspetta così a lungo.
Di solito cucino la sera, resto in frigo durante la notte e puoi rompere per colazione.

Bene, qui sono stato onorato, ho comprato un termometro in un negozio dietro l'angolo, la carne dai bordi bianchi con carne macinata è nel frigorifero, ma proprio non capisco come inserire un termometro in quello bianco?

Eccolo

Oh, è una specie di grassoccia ... Non so nemmeno come ficcarlo a Belobok, Louise. Sembra che i buchi siano piccoli ...

si, non lo so, non ho ancora capito perché?

Bene, penso di sì, puoi metterlo nel forno, mostrerà la temperatura ambiente?

Ovviamente, dove andrà. Louise, ricorda solo che il forno impiega molto più tempo per cuocere il prosciutto che in acqua, quindi tienilo a mente.

Ma questo sei tu invano, cucino costantemente nel forno, 3-3,5 ore, ma niente balli con i tamburelli ...

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie da parte mia. Abbiamo mangiato ed eravamo contenti, ci è piaciuto molto. Soprattutto per la mamma, il prosciutto è quasi dietetico. Hanno detto di continuare a cucinare. Ho letto freddo nella ricetta e l'ho raffreddato in frigorifero per 2 ore e tutti hanno mangiato, mi è piaciuto, grazie mille

[Yulyashka]

Cucino costantemente in forno, 3 - 3,5 ore

Ciò è probabilmente dovuto al fatto che tu cucini in un prosciutto di metallo, e io - in uno di plastica. Ho completamente dimenticato quello che ha detto Louise Beloboku. E così, nel mio Teskome il prosciutto è cotto: in acqua per 3 ore e nel forno - cinque! Pertanto, ho balli con i tamburelli con la cottura al forno. Ma hai ragione, anche se dura più a lungo, non è necessario seguire il fuoco e non è necessario aggiungere acqua. Semplicemente non ho abbastanza pazienza per il forno per sempre. Vorrei velocemente - cucinare e mangiare!

Yulyashka, Sono molto contento che mi sia piaciuto il prosciutto. Dritto così felice !!!
Grazie per la bella recensione!

[louisa]

louisa, termometro ad alcool? Non l'ho mai nemmeno visto. Può espandere il foro centrale nel coperchio superiore (disco) di Beloboki? Solo qualcosa di veramente grassoccio, ma la solita sonda termometrica non lo è, ora nei negozi hanno cominciato ad apparire: Metro, Megastroy, Auchan. Ne ho acquistato uno elettronico su Aliexpress, è molto comodo, emette un segnale acustico quando viene raggiunta la temperatura o su un timer, quanto si imposta.

[Elena Tim]

Elena Tim, Yelenochka, lascia che ti baci: yahoo: ecco il mio prosciutto, i baffi scoperti, chef !!!!
il sapore è abbastanza prosciutto, il colore è rosa come dovrebbe essere, odora di vero prosciutto, in generale tutto è super, l'ho fatto, niente di complicato, ieri sono andato da mio marito con una stella del genere, e posso fare tutto , e posso fare tutto, ho guadagnato punti con un mese di anticipo

louisa, termometro ad alcool?

aha, una specie di stupido, non riesco nemmeno a immaginare come infilare una cosa nella carne, ma vabbè, sarò nella metropolitana, mi prenderò cura di un'altra

Oh, che bellezza! Congratulazioni Louise! Si è rivelato molto interessante!

Ieri c'era una stella del genere davanti a suo marito,

Anche io all'inizio camminavo così, poi mio marito si è viziato e ora ... stelle, non stelle ...

e poi mio marito si è viziato e ora ... stelle, non stelle ...

Bene, te lo dico, migliora te stesso ora, ogni giorno, e lanciamo nuove ricette da aspettare

Bene, se mi viene in mente qualcosa di così interessante, ovviamente lo condividerò con tutti.

Elena, il mio primo prosciutto:


Prosciutto di collo di maiale. Cotto per 2 ore.
Elena, grazie per essere stata una delle prime a provare il prosciutto! Per colazione ci sarà il doppio 2 - petti di pollo con olive.