Chapatis su pasta di segale con abbronzatura

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1 st
Farina di segale	1 st
Acqua calda	0.5 -0, 75 st
Tan (ayran)	0.25 st
Burro	1 cucchiaio. l
Sale marino	pizzico

Metodo di cottura

Per cominciare, noto che tutti gli ingredienti sono stati misurati con un classico misurino da 250 ml.
- Mescolare entrambi i tipi di farina.
- Versare abbastanza acqua calda nel bicchiere (la mia acqua ha quasi iniziato a bollire), aggiungere burro, sale e abbronzatura (ayran) nel bicchiere. Mescolare, versare immediatamente nella farina e impastare un impasto molto morbido, leggermente appiccicoso, ma senza pasta da spalmare.
- Lasciate maturare l'impasto in tavola sotto la pellicola trasparente per almeno 20 minuti.
- Formate delle palline del diametro di 4,5 cm e infornate le torte come al solito.
Ho fatto l'impasto in una macchina per il pane Panasonic in modalità "Pelmeni", cotto in una chapatit.
La ricetta dell'impasto è prefabbricata, ho appena aggiunto l'abbronzatura e non me ne sono pentita! Dai miei pochi esperimenti fino ad ora, queste torte si sono rivelate le più riuscite :) Ma non c'è limite alla perfezione!
Finora risulta così:
Il ripieno è semplice: schiaccia la polpa di avocado con una forchetta, aggiungi le tue verdure tritate preferite, puoi avere un po 'di aglio, panna acida e sale. Grazie a Omela per l'idea del ripieno, al momento non avevo il formaggio feta, ho aggiunto panna acida e un po 'di suluguni grattugiato. Penso che il formaggio sarà il più gustoso!

Il piatto è progettato per

10-12 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

pasticcini in chapatnitsa

Nota

Omela e Tanyulya! Mille grazie umani a te per avermi "trascinato" nella storia con queste meravigliose torte e per il tuo altruismo e lavoro che condividi con gli altri !!

Omela

Rada-dms, Molto imbronciato, soprattutto con farina di segale! Congratulazioni per la vittoria !!!

Tanyulya

Cool caps. Congratulazioni per le palle !!!
Mi siedo a bere un caffè con un berretto. Ragazze, quando le riscaldo sulla griglia con il formaggio, si gonfiano ed esfoliano, kaaayf !!

Tashenka

Non ho ancora voglia di fare il broncio e strisciare via ... Sembra che questo sia l'unico assistente di cucina con cui non posso fare amicizia in alcun modo ... Il nipote più giovane si riprenderà, proverò sicuramente questa ricetta.
Olya, grazie!

Kokoschka

Super maiuscole!
Mi piacciono molto anche i chapati dopo Afochka! Soprattutto con una miscela di Pormezan e qualsiasi formaggio a pasta dura?

Rada-dms

Tashenka, come ho capito, l'impasto non deve essere molto stretto, bisogna premerlo solo per appiattirlo, in modo da non strappare il bordo, quindi aprirlo, tenerlo aperto, quindi, senza capovolgerlo, coprirlo e non premere e sbircia, comincerà a gonfiarsi, lascialo gonfiare un po 'e capovolgerlo, e qui inizia già a gonfiarsi al massimo, puoi formare un po' una bolla, premendola con delle spatole di legno! i bordi.
Sulla segale, non scivola sul bordo quando viene chiusa per la prima volta. Siamo scivolati sul grano, ma mi ci sono abituato: metti giù la palla, inizia a chiuderla. e, guardando dentro, con una spatola, con la sua estremità, tieni la palla fino a chiuderla, all'ultimo momento togli velocemente la spatola o nel momento in cui vedi che la torta sta sputando: rosa: inizia.
Quando l'impasto è molto stretto, si preme forte e poi il bordo si rompe, è esattamente quello che è successo a me con le prime torte, anche se la composizione per me era molto forte per i biscotti secchi.

Rada-dms

kokoshka, Grazie! con il parmigiano in genere .. ......... adoro il cheddar !!