Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[al_usya]

Grazie mille! Lo farò sicuramente !!! Ogni anno, buttando via questi scatti, mi dispiace davvero per loro. Adesso farò tutto.



al_usya, Ecco cosa intendevo. non sapevo come usare !!! Adesso è tutto chiaro !!! Aggiungi al tè !!! Grazie ancora!!!
Grazie a tutte le ragazze !!!!

Dovrò provarlo anche io, anche se durante il giorno abbiamo i pini con il fuoco))

[Radushka]

Radushka, e secondo le vostre ricette i lamponi si stanno già preparando !!!



Yuri K, questo è un argomento completamente diverso! Potiamo i pini ogni anno. In modo che siano ben formati!

[Irina742]

Irina742, Ha scritto correttamente Nadia, la ricetta è in prima pagina.
Avevo solo fretta!

No, beh, questa non è una conversazione! Sono molto interessato alle immagini)) Quindi stiamo aspettando))

se solo avessi indovinato COME farlo !!! Ho caricato diverse foto nella mia galleria, ma come inserirle qui? ad essere onesti. Mi sono rotto tutto il cervello! Inserisco e lui mi scrive che i principianti non possono inserire link esterni (?) O qualcosa del genere (((



Eppure, quando ho tirato fuori la pera dal secchio per asciugarla, mi è sembrata che questa massa ricordasse così tanto il tè * puerh * inviato dal sito web cinese. Ho pensato * ma in Cina cresce tanto TEA quanto viene spedito? Di che foglie è fatto?)))

[Irina742]

Irina742, Ho anche fatto secondo la ricetta della prima pagina, il tè stesso da loro è sicuramente particolare, ma gustoso. Penso che verrà utilizzato un integratore vitaminico per l'inverno e come additivo aromatizzante per altri tè

Il tè al pino dovrebbe essere aggiunto solo un po 'quando si preparano altri tè, il gusto è interessante, e puoi anche aggiungere un po' di menta lì secondo la ricetta di Lina, sarà ancora più gustoso.

questi sono pellet di foglie di lampone



Evviva !!! come si è scoperto !!!
1. Immagine nel testo:

e questo è il tè alle foglie di pera.



questi sono granuli di foglie di pera



ecco il tè al lampone


e foglie di ribes))) il lampone è risultato più scuro. forse fritto di più?

Bene, congratulazioni! E con il tè e con le foto!

e stamattina sono già andato a digitare le foglie. ora farò tutto bene secondo Zaccaria
melo, fragola, mora, irga, rosa canina, goof - il mio set standard da questo boschetto)
stiamo andando alla dacia con un pernottamento - domani raccoglierò ciliegie, prugne e spero di arrivare finalmente alla pera

kstaaaaaaaaaaaaaaati, qui ho deciso di prendere il tè che la ciliegia + lampone + fragola stava facendo quella settimana. uno dei quali proviene dal lotto sbagliato, troppo fermentato. il colore è fantastico, ovviamente non c'è odore, ma il gusto ha leggere note di composta di frutta secca. Provo mio marito e dimmi di cosa sono fatto. gli è piaciuto, ha solo fatto una domanda: perché la frutta secca ha un sapore? marito magico, magico!
così mi sono completamente calmato e sto ulteriormente sterminando le mie riserve "viziate". oggi ho in programma 2 lotti di tè

[sweet_blondy]

Distruggo ulteriormente le mie scorte "viziate"

sweet_blondy, Evgeniya, ma lasciali soli! Almeno 2 mesi.

I chaedels, che mancano di colore e astringenza, aggiungono vero tè alla miscela. Non molto, ma ci saranno colore e astringenza.

[Luce,]

Luce, sotto i ceppi avariati intendevo le foglie che non erano ancora state messe in azione

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Ah, capito. A - allora

tè che la ciliegia + lampone + fragola hanno fatto quella settimana. quello della serie sbagliata

Ho pensato al tè pronto. E dalla scorsa settimana è troppo presto per provare.

Bene, congratulazioni! E con il tè e con le foto!

Grazie mille, sono molto soddisfatto del tè.oggi prima che una pioggia sia riuscita a rompere le rose. Mi accumulerò gradualmente, come i piccoli cespugli domani foglie di ciliegio, e se la pioggia non sarà Narva se ne va ancora. è necessario avere il tempo di raccogliere il bulbo finché tutte le foglie non sono danneggiate .. Penso che il tè non sia presto Ora compralo in negozio)))

I chaedel, che mancano di colore e astringenza, aggiungono vero tè alla miscela. Non molto, ma ci saranno colore e astringenza.

Oh, a proposito e lo faccio spesso!



Eppure, oggi ha strappato il suo morbido posto causale dalla sedia davanti al computer e ha fatto un altro viaggio nella tana di una bestia selvaggia: moscerini e zanzare. Afferra in fuga tutto ciò che fa crescere deliziose e bellissime fioriture
Certo, col senno di poi, capisco che è ancora uno spendaccione, e dicono che i petali devono essere asciugati separatamente, ma tutto è stato raccolto in un grande pacchetto, non era all'altezza di fare i bagagli in questo inferno! Lascia che sia così tanto, eppure zavyalochka




Ragazze, e qualcuno mi dice cosa potrei per il tipo di erba? Secondo il primo, sfregato tra le dita è stato subito chiaro che questa zecca. Ma qui viene essiccato al sole per diverse ore fogliame, foglia trovata, spremuta - non assolutamente odore di menta, come l'odore della medicina, l'odore è molto pungente. Puoi determinare il tipo di foglie? È un peccato non aver portato la macchina fotografica lì, che semplicemente non ho incontrato: sia i mughetti che i papaveri veri, quelli grandi (il sogno dei tossicodipendenti) e ci sono un sacco di rose selvatiche.

Forse lofant?

[Zeamays]

ZeamaysNon mi piace, ho guardato le foto. Ci pianto fino alla vita, con una foschia così bluastra. Le foglie provengono raramente dallo stelo, non si ramificano. Foglio più progonista, y lofanta un altro. La prossima volta porterò con loro una macchina fotografica, anche se pesa, mamma ... io DSLR)

[Radushka]

RadushkaE dalle tue ricette stai già preparando Malinka !!!

Sono molto molto felice! Lascia che tutto si risolva! (e piacerà)
sweet_blondyZhenya e Svetyashka qualcosa di giusto! Pensi che non sia più niente da bere?

[Radushka]

e Svetyashka qualcosa di giusto! Non hai nient'altro da bere

Radushka,

Oh, a proposito e lo faccio spesso!



Eppure, oggi ha spostato il suo morbido posto causale sulla sedia davanti a un computer e ha fatto un altro viaggio verso la tana di una bestia selvaggia: moscerini e zanzare. Afferra in fuga tutto ciò che fa crescere deliziose e bellissime fioriture
Certo, mi rendo conto con il senno di poi che era ancora uno spendaccione, e dicono che è necessario separare i petali per asciugare, ma stava andando in un grande pacchetto, non per l'imballaggio era in questo inferno! Lascia che sia così tanto, eppure zavyalochka




Ragazze, e qualcuno mi dice cosa potrei per il tipo di erba? Secondo il primo, strofinato tra le dita è stato subito chiaro che questa zecca. Ma qui viene essiccato al sole per diverse ore fogliame, foglia trovata, spremuta - non è assolutamente un odore di menta, come l'odore della medicina, l'odore è molto pungente. Puoi determinare il tipo di foglie? È un peccato non aver ripreso la macchina fotografica, che si è appena incontrata: e girasoli e papaveri veri, krupnyuchie (il sogno dei tossicodipendenti), e questa è una rosa selvatica piena.

Oh, a proposito e lo faccio spesso!



Eppure, oggi ha tirato il suo morbido posto causale sulla sedia davanti a un computer, e ha fatto un altro viaggio nella tana di una bestia selvaggia: moscerini e zanzare. Afferra in fuga tutto ciò che cresce deliziose e bellissime fioriture
Certo, mi rendo conto col senno di poi che era ancora uno spendaccione, e dicono che è necessario separare i petali per asciugare, ma stava andando in un grande pacchetto, non per la confezione era in questo inferno! Lascia che sia così tanto, eppure zavyalochka




Ragazze, e qualcuno mi dice cosa potrei per il tipo di erba? Secondo il primo, strofinato tra le dita è stato subito chiaro che questa zecca. Ma qui viene essiccato al sole per diverse ore fogliame, foglia trovata, spremuta - non è assolutamente l'odore di menta, come l'odore della medicina, l'odore è molto pungente. Puoi determinare il tipo di foglie? È un peccato non aver ripreso la macchina fotografica, che si è appena incontrata: e girasoli e papaveri veri, krupnyuchie (il sogno dei tossicodipendenti), e questa è una rosa selvatica piena.
Sembra una salvia selvatica

qualcosa che io namudrili -listiki come il prato di salvia

Sembra una salvia selvatica

A proposito, sì, sembra una foglia di salvia dei prati, solo quella ha una foglia lanceolata, leggermente arrotondata. Forse un tipo))) Grazie! In ogni caso, non giusquiamo! )))

Li aggiungo al tea-super!

[Lutik]

Lutik, beh se è lui! Ma perché sono confuso con la menta? Ha odore di menta quando viene colto fresco?

[Lutik]

Lutik, beh se è lui! Ma perché sono confuso con la menta? Ha odore di menta quando viene colto fresco?

Non Melissa?

[lily_a]

lily_a, cosa sei))) Anche uno scolaro si sentirà melissa, ha un profumo meraviglioso
Tuttavia, sembra che sia salvia dei prati, lascia che sia!

E scarti la foto dell'intera pianta, ci sono molte varietà di menta, forse una di queste, ma penso che sia la stessa salvia

Aiutami a trovare informazioni sui germogli di pino!

Puoi semplicemente scorrere e asciugare senza friggere, ma i granuli si sbriciolano. Puoi cucinare eccellente marmellata.
Aggiungo candele alle miscele fino al 5-10%, ghiaccio, torcere e fermentare tutto insieme. Granuli eccellenti e leggero aroma di pino.
Questo fine settimana ho preparato un altro lotto di tè, che è risultato secco 1kg200g. Non abbastanza, certo, ma ho ancora delle serre-un orto-patate-un giardino-un pollaio-falciare l'erba-tagliare alberi-cuocere al forno-e ho anche dovuto riparare lo scooter, non si è avviato (e io cavalcalo dopo Ivanushka con uno zaino) Questa volta non è nemmeno un mix, ma Ivanushka con additivi - 80% Ivanushka, 15% lamponi, 5% ventosa. Ho raccolto tutto sotto la pioggia (ancora una volta) e 2 settimane di piogge continue hanno dato il loro contributo. Certo, ho asciugato tutto con un asciugamano, ma Vanka si è asciugato per 14 ore, si è mescolato ogni mezz'ora, alle 4 del mattino ho dovuto condizionare, l'ho arrotolato strettamente in un lenzuolo e l'ho lasciato al freddo fino al mattino. Al mattino, ha filato tutto insieme e ha fermentato per 4-5,5 ore (il primo lotto ha iniziato a friggere dopo 4 ore, l'ultimo lotto dopo 5,5 ore). Poiché lamponi e ventose sono solo il 20% insieme, i pellet erano forti e non si congelavano. L'aroma è ottimo, non è scomparso nemmeno dopo l'essiccazione, solo è diventato meno pronunciato. Mentre tornavo a casa dalla dacia per prosciugarmi, mi sono goduto l'aroma della macchina fino in fondo.

Ci sono molte varietà di menta, forse una di queste, ma credo tutte uguali alla salvia

Più simile a una specie di menta, la salvia non ha denti sul bordo e il colore è grigio.

la salvia non ha denti sul bordo e il colore è grigio.

Ecco le foglie quasi una a una con quelle che ho trovato))

[Radushka]

Radushka, Sono andato al lavoro, dopo aver farcito Ivan-tea + bird cherry nel cartone animato di 60 gradi. E dimmi, per favore, perché senza friggere? E se lo friggi un po '? Non hai provato?

Ecco le foglie quasi una a una con quelle che ho trovato

Oh, sembra! Anche se sono con menta, melissa, basilico, agnello, erba gatta, origano e timo di una famiglia botanica - Yasnotkovy. Ciò significa che la struttura dovrebbe essere vicina. E puoi preparare il tè con loro allo stesso modo.

[Linadoc]

Linadoc, qui nell'ultimo mix ce n'è un po ', oltre ai petali di rosa! Non riesco nemmeno a immaginare cosa succederà lì!

[Linadoc,]

Linadoc, che buonissimo sarà!
Hai già il tè Ivan in fiore?
Di recente mi è stato detto che nella Bashkiria più vicina a noi non è ancora fiorita - dicono che dobbiamo aspettare la metà di luglio. ma ho paura di non riconoscerlo senza fiori

che buonissimo sarà!

Aha! Chi ha assaggiato i miei tè si è già messo in fila in una lunga coda, ha effettuato le ordinazioni

Hai già il tè Ivan in fiore?

Sì, certo che no. Quest'anno è apparso solo un mese fa, ma è stato possibile ritirarlo un paio di settimane fa, altrimenti era piuttosto piccolo. Fiorirà solo dopo un paio di settimane. Sì, non importa, non è in fiore, molto gustoso e aromatico, se fatto correttamente.

Capisco che è possibile e non fiorire da raccogliere) Non riesco proprio a identificarlo, molto probabilmente senza fiori
oooh, altre 2-3 settimane di attesa e le penne stanno già prurendo!)

[Radushka]

Radushka, Sono andato al lavoro, riempiendo di 60 gradi Ivan-tea + bird cherry nel cartone animato. E dimmi, per favore, perché senza friggere? E se lo friggi un po '? Non hai provato?

Natasha, proprio oggi, nel cartone animato, stava tormentando anche lamponi e ciliegie (solo un po ',). Riscaldato su riscaldamento. Ora ho fatto scorrere e ho deciso di farne metà con una frittura e metà senza. Annullerò l'iscrizione al risultato.
L'anno scorso ho preparato lo stufato con foglie diverse, si è rivelato molto profumato, ma ne ha fatto uno frondoso.
Ora stavo tormentando lamponi e ciliegie, l'aroma è fantastico! Non ha odore di ciliegia, o forse non ha odore per me .... Ma c'è un delicato profumo di rosa, anche se non è qui .... una sorta di magia!
Sì, l'ho fatto in un tritacarne.

[Nadyushich]

Nadyushich,

c'è un delicato profumo di rosa, anche se qui non c'è .... una sorta di magia!

Qui! Ha detto che le ciliegie (non tutte, alcune varietà) profumano come una rosa! Inoltre, fortemente!




Natalia-NN, Non so cosa non ho fritto ... mi piaceva così tanto l'aroma che non ci ho nemmeno pensato.
Oggi sto realizzando un ibrido, per così dire.
I petali di rosa saranno fermentati e i lamponi saranno stufati. Quindi (quando la fermentazione dei petali è finita), attorciglia il tutto e asciugalo a 70.
Mentre taglio una piantagione di fragole, cercherò di fare queste foglie con una rosa. Ma non in umido, ma fermentato. Non ho abbastanza fragole nel mio giardino per sperimentare il languore. Lo aggiungo alle miscele.

Qui! Ha detto che le ciliegie (non tutte, alcune varietà) profumano come una rosa! Inoltre, fortemente!

La mia ciliegia è selvatica, quindi c'è sempre una varietà. Ma appena fermentato non ha questo odore, solo stufato ... Se non piove domani prenderò dei lamponi stufati, se l'aroma è così il tè sarà delizioso.



Bene, l'ho asciugato e l'ho preparato.


Con la frittura, il colore è leggermente più luminoso, anche il gusto è più luminoso.
Una volta essiccato, l'aroma della rosa è stato sostituito dall'aroma della marmellata di lamponi.
Mescola entrambi i lotti in una federa. Adesso assaggerò tra qualche settimana. Il prossimo lotto lo farò sicuramente con la frittura, è decisamente più buono, almeno per me.

E ho una domanda urgente! Nella ricerca, onestamente ho guardato, non ho trovato nessuna recensione. L'altro giorno con un amico andremo a raccogliere il timo, puoi usarlo nella nostra attività di tè, cioè fermentarlo? O si sta solo asciugando per lui?

Solo asciugatura! Le piante contenenti oli essenziali e non contenenti tannini non sono adatte per il tè. Solo come agente aromatizzante. Asciugare a 40 gradi. Questa regola è la stessa, indipendentemente dal nome della pianta.

la prima stagione, ho fatto anche tutto con la fermentazione, le mie mani prurito e la curiosità rosicchiato, e così, niente di buono è uscito da basilico, menta, scheda madre dopo la fermentazione ...

Solo come agente aromatizzante.

È un peccato, significa molto e non serve da collezionare. Cercherò qualcos'altro, steppa e praterie, solo che non studierei botanica secondo il corso scolastico))

[Yuri K,]

Yuri K, condividi le coordinate dove puoi raccogliere il timo. Lo amo così tanto, non riesco a trovarlo

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ma non lo so, il mio amico mi sta portando a casa mia. Per mia vergogna, non conosco nemmeno i suoi gusti ...

[Linadoc]

Avere Linadoc, c'è una ricetta per "Fibre e tè fermentato da erbe aromatiche", in questo modo.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, sì, in qualche modo ho letto della fermentazione delle erbe aromatiche e qui hanno scritto della menta, che sembra funzionare bene. Ma le erbe sono ancora diverse, la menta si scopre e l'altra può andare. L'erba dei prati è anche una buona erba, ma no, ho appena trovato recensioni negative

L'ho fatto con il basilico.



Sorprendente!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mono? Come puoi descrivere il gusto e l'aroma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, quindi la mia intuizione non mi ha deluso. Ho subito iniziato a friggere. Ora viene asciugato nell'asciugatrice.

[Yuri K]

Yuri K, e guardi la ricetta, ci sono molte recensioni e discussioni su basilico, menta e persino timo simile.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Non sono molto timo.
Ci sono sempre case.

Le piante contenenti oli essenziali e non contenenti tannini non sono adatte per il tè. Solo come agente aromatizzante.

Sono ottimi per il tè, sia mono che in miscela. Perché i tannini contengono e abbiamo già imparato a conservare gli oli essenziali. Qui Rapporto della miscela, rapporto sul tè alla lavanda, Tè fermentato e fibra di erbe aromatiche
Questo è tutto da erbe aromatiche. E anche il timo appartiene qui, anche lui di Yasnotkovy.E il suo sapore dopo la fermentazione diventa gradevole, aromatico, non aspro. Ma è ancora meglio aggiungere qualcosa di neutro: mela, prugna, prugnolo, pera.
Sì, e forse chi ha provato le mie tisane con queste erbe scriverà la propria recensione, altrimenti mi sento a disagio a lodare me stesso.