Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Yuri K]

Yuri K, ma i lamponi invano. È fantastico aggiungerlo a una ciliegia. La ciliegia non ha colore. E puoi tingere i tuoi stivali con i gerani

[Radushka]

Radushka, per il futuro ne terrò conto se mi capiterà ancora di arrivare in quelle terre! )) Grazie per il consiglio! Cherry mono non ha ancora pensato di farlo, terrò conto del colore!

[Yuri K]

Yuri K, allora è meglio che andiamo in Bashkiria. non abbiamo una guida a Tyulgan

[sweet_blondy]

sweet_blondy, solo in bocca al lupo !!!! Allora vantarti del tuo viaggio?

[Yuri K]

Yuri K, non applicabile!

disponibile 2 kg di lamponi, 2 kg di pere, 2 kg di mela, 2 kg di fragole, 0,3 kg di limone basilico, 0,4 menta, 0,5 ciliegie. Beh, non dovresti mescolare la menta con il basilico, credo ... ma con le ciliegie?

[Radushka]

Radushka, queste sono azioni !!!! si vede subito che la persona ha un grande congelatore))) Ne ho solo poco, non più di 600 gr.
e le ciliegie sono molto simili alle ciliegie? se sì, allora non la aggiungerei neanche a questa azienda

[sweet_blondy]

sweet_blondy, piccolo. E lì, oltre alle foglie, c'è ancora molto di tutto. Scambio di posto. Se non si adatta, lo metto sul ripiano inferiore del frigorifero per scongelarlo. Dormo un po '...
Le ciliegie sono molto più morbide delle ciliegie. Ho pensato di fare 1 kg l'uno con il basilico e il secondo kg con le ciliegie. E la menta aspetterà finché non raccoglierò di nuovo l'uva

Così mi sono unito ai ranghi dei tritacarne. Mi rimprovero terribilmente! Dopotutto, volevo fare la terza foglia di tè, ma no, penso che la torcerò.
Va bene, che boccola ... Sono entrato in Internet per vedere come si chiama la parte, e questo è un cambio! Qualcuno sa se può essere cambiato solo completamente o parzialmente possibile? Ho rotto i rigonfiamenti che muovono il pistone metallico all'interno del tritacarne

[sweet_blondy]

sweet_blondy, "L'usura o il guasto del riduttore si verifica a causa del sovraccarico del dispositivo, il riduttore funge da protezione del motore, quindi, se il riduttore si rompe, il motore deve essere controllato."
C'era un ingranaggio di plastica? In un cambio, il più delle volte si rompe in caso di sovraccarico.

è un ingranaggio? 3 su 4 si sono interrotti ...

Ho persino paura di immaginare quanto costerà la riparazione .... su Internet ho visto il prezzo di un cambio a 2,5. contorto un gabbiano .... per vedere ora brilla solo la foglia per me. e molto tempo fa ho buttato via il vecchio tritacarne manuale di mia madre ... oh stupido stupido me ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Non lo so. Devi andare al forum di qualche tipo.

E siamo anche andati a fare una "escursione". Sulla riva di Psekups sono stati trovati erba di San Giovanni, boschetti di more selvatiche e un cespuglio di menta selvatica. Bummer è venuto fuori con il tè di Ivan. Grazie ai membri del forum per il tempestivo consiglio, altrimenti avrei portato un baule intero, non si capisce perché. Bene, con una ventosa, mi sono perso. Non lo è. Molto probabilmente salice o salice. Capisco che la ventosa dovrebbe avere una sorta di frutta e aroma. E qui, né l'uno né l'altro. Era sconvolto. Ora le more sono stagionate, l'erba di San Giovanni si sta asciugando e la menta è già nel congelatore. Ha anche essiccato foglie e fiori della monarda, lei è bergamotto selvatico, è anche ruta chervona. Dove posso trovare questa ventosa adesso? Sento che non ho vita senza una ventosa.

[elena88]

elena88, la foto è già stata caricata, la descrizione è stata pubblicata ... C'è solo un video su YouTube per vedere come appare. Non c'è più niente da aiutare



sweet_blondy, guai ... ho davvero voglia di restare senza mani durante la stagione



Ancora una volta ero convinto che la salvia stia peggio insieme e lamponi e ribes presi separatamente vengono granulati, anzi per niente granulati. Oggi ho deciso di controllare i miei sospetti, ho fatto mono salvia. Ciò che balla con i tamburelli non ha avuto effetto zero. Risulta grande, piccolo e basta. Insomma, basta mescolare, non c'è altro modo. Nota per chaedels "sage"!

L'araz goof odora di fioritura esterna? Ho una confezione da 400 grammi di foglie, rametti e fiori. Fino a quando non mollerò più - questa calce è necessaria. Lo identifico dalle grosse spine sul ramo x. Guarda le foto su Internet nella tua zona.
La monarda è selvaggia? È davvero fortunato! L'ho piantata in campagna. Mi piace molto il bergamotto. Per il bene di questo aroma e piantato. Il cespuglio è ancora molto piccolo.

Yura, grazie per la tua simpatia! La colpa stessa. Non mi siedo sugli errori degli altri. Adesso cercherò un tritacarne manuale lontano dal peccato. Il marito è già stato avvertito che dovrà torcere le foglie))) dice che l'infanzia è stata ricordata quando viveva con la nonna e torcere la carne era la sua funzione. E la famiglia è grande, 7 bambini senza contare i loro figli))))



Radushka, cercherò di guardare. Vado al servizio. Qui ci sono solo un'auto da un altro servizio che prenderà)))) oggi è una brutta giornata. La cintura dell'auto dei genitori si è rotta. Nuovo. Ahi, un tritacarne mi ha seguito. Ho paura di mettere il pane oggi. Improvvisamente, la tecnica si ribella))) ma ho dovuto usare un essiccatore. Bisogna ricordare Chaeks vedo. 3 parti di miscele diverse. Il profumo è pazzesco !!

Yura, grazie per l'esperienza! Lo terrò a mente. Anche se per ora ho solo la salvia secca))) ma non per il tè, ma per il corpo e i capelli)))



Ora ho contato: sono stati elaborati 3.700 fogli. Finora, il mio record)) e alla piccola festa per l'anniversario del tè (il 25 in questa stagione) sono rimasto senza una ragazza combattente))

Zhenya, mio ​​marito si arrenderà in giardino, penso ... Ho contorto le mie due feste e ho detto: cerca l'elettronica nella rete!
Le foglie non sono carne!
A poco a poco è stato necessario metterlo dentro! E accendi il contrario più spesso! Ebbene sì, bene adesso

A poco a poco è stato necessario metterlo dentro! E accendi il contrario più spesso!

Ehm ... mi dispiace. Se tutto è chiaro con la quantità di "poco a poco", quindi in relazione a "più spesso inverso" - Non capisco ... Viene usato come quando la griglia o la coclea si intasano? E più spesso per cosa? Chiedo scusa, voglio capire la logica dell'azione, potrebbe anche tornare utile)

[Radushka]

Radushka, ma dopo il combattimento non agitano i pugni come si dice. era necessario consentire un riposo più lungo tra i giochi. ha interpretato la parte fatale: faceva già molto caldo. Ho cercato di convincerla a essere un po 'paziente. Ha tenuto duro e ha rinunciato), a proposito, non le piacevano le foglie di lamponi, more e ciliegie, tutte e tre non granulose. probabilmente questo è il guaio: era ben confezionato davanti alla griglia + guardando attraverso i granuli dei primi due lotti mi sono accorto che il coltello era smussato. forse ha dato un carico. e non ho il contrario ... e mio marito è testardo. se imposto il compito) ma questa è tutta teoria, ovviamente) Io stesso non ho girato le foglie da solo))

Yura, la mia trivella vicino alla griglia era molto intasata. ma mi intasa sempre. ma questa volta è forte. A quanto ho capito, questo dà un carico aggiuntivo sul cambio e, di conseguenza, sul motore. quindi il contrario potrebbe avermi salvato in parte ...

[Yuri K]

Yuri K, non quando, ma in modo che ... non si intasi. Anche se, con le ciliegie, il rovescio non aiuta molto, ma, lo stesso ... giro sul rovescio circa ogni cinque minuti (non me ne sono accorto, a occhio). Bene, io do riposo a un tritacarne. È vero, riposa solo se, come oggi, devi macinare 2,5 kg alla volta. E 1.5 si elabora facilmente



sweet_blondy, sì, i lamponi sono asciutti e intasano l'intera coclea con la polvere. Penso di sì per tutti. Quando mescolato con pere o fragole, esce meglio. Bene, le foglie al vapore si attorcigliano facilmente

[Radushka]

la mia trivella vicino alla griglia era fortemente ostruita. ma mi intasa sempre. ma questa volta è molto forte. A quanto ho capito, questo dà un carico aggiuntivo sul cambio e, di conseguenza, sul motore. quindi il contrario potrebbe avermi salvato in parte ...

No, Zhen, qui è tutto chiaro. Ho un design leggermente diverso, come l'autoaffilatura, il coltello è costantemente a stretto contatto con la griglia. Non mi intaso, è una tale emozione! Ma c'è il contrario. L'ho usato un paio di volte sulla carne rifilata, non di più. Questo è interessante, è diventato, forse per quali casi più spesso è necessario applicare, la specificità, per così dire.



Radushka, compreso, il tipo di prevenzione)))

Yura, anche il mio coltello è vicino alla griglia.Ma lo stesso è farcito davanti ai bar O forse non capisco perché? Penso che il mio coltello sia smussato ...

Tesoro, come voglio i lamponi al vapore! Ma diverge rapidamente nei miei mix))) ma non perdo la speranza di farcela. Sto aspettando che mia madre le tagli di nuovo i lamponi)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, e abbiamo preso a calci un sacco selvatico di lamponi Ranged, anche senza piccioli, solo foglie mi dispiace di non aver raccolto correttamente i gerani, c'erano dubbi quindi che fosse lei))
Quali erbe ci sono, quali posti !!!!

3 su 4 si sono interrotti

Questo cambia completamente il blocco nella foto. Se ha rotto ciò che è sulla coclea (in modo condizionale), cioè la parte che si unisce. Sarebbe possibile curiosare nei centri di assistenza. Pertanto, è più facile passare a una nuova smerigliatrice. Ad un prezzo non molto più caro.
Simpatizzo.
Quale azienda è un tritacarne?

E siamo anche andati a fare una "escursione". Sulla riva di Psekups sono stati trovati erba di San Giovanni, boschetti di more selvatiche e un cespuglio di menta selvatica. Bummer è venuto fuori con il tè di Ivan. Grazie ai membri del forum per il tempestivo consiglio, altrimenti avrei portato un baule intero, non si capisce perché. Bene, e con una ventosa mi sono impantanato. Non lo è. Molto probabilmente salice o salice. Capisco che la ventosa dovrebbe avere una sorta di frutta e aroma. E qui, né l'uno né l'altro. Era sconvolto. Ora le more sono stagionate, l'erba di San Giovanni si sta asciugando e la menta è già nel congelatore. Ha anche essiccato foglie e fiori della monarda, lei è un bergamotto selvatico, è una ruta chervona. Dove posso trovare questa ventosa adesso? Sento che non ho vita senza una ventosa.

Un paio di anni fa ho visto un'oca argentata a Tuapse, dove ci sono i dolmen, nella foresta. Da allora non ci sono più stato (
Tu come un infestante nella nostra zona troverai, condividi le informazioni in quale area. E poi con i bambini non puoi incappare in molta intelligenza? E voglio provare a farlo per me almeno un po '.

Invidio! Non ho mai visto un lampone selvatico. Corri selvaggio solo in una dacia abbandonata da molto tempo. Ma è così spinosa!
In linea di principio, ho il mio, ma lo tiro solo per i mix)
Niente, ci saranno più gerani. La metà dell'estate è alle porte!

Katerinka, mi stai sconvolgendo ... Anche se immaginavo che l'intero blocco avrei dovuto essere io. Ho un tritacarne Mulinex + tagliaverdure. Non so quanto siano adesso. Ci hanno dato per il matrimonio

... Ho un tritacarne Mulinex + tagliaverdure. Non so quanto siano adesso. Ci hanno dato per il matrimonio
[/ citazione]
Ho anche moulinex e anche con un tagliaverdure, solo che c'è un rovescio, quindi non c'è una goccia di plastica lì. E quanto ho lavorato con questa azienda non ha incontrato la plastica lì. Di recente, il nipote, mentre si allontanavano, ci ha buttato dentro qualcosa, e sopra mia madre, premiamo la carne così semplicemente la trivella si è strappata in due parti. È stato sostituito e basta. E non è uscito a buon mercato (




Attenzione alla gente! Chi ha il rovescio sul macinino! Abbiamo solo sentito che girava un po ', o è successo che sono state inserite molte foglie, e dobbiamo anche aggiungere forza per spingerlo attraverso. Usa il contrario, prolungherai la vita della tua attrezzatura! Anche se ora tutto è sopravvissuto, ha ancora un effetto negativo, è meglio non rischiare. Per chi non ha il rovescio spegnilo e usa una forchetta per togliere l'eccesso, che è visibile dall'alto, se non ha funzionato spingilo delicatamente con un bastoncino (come per il sushi), abbi cura di te mani e nervi!

Un paio di anni fa, ho visto un'oca argentata a Tuapse, dove ci sono i dolmen, nella foresta

Grazie per il consiglio. Ma è improbabile che presto vado ai dolmen. Ho sentito parlare del tè Ivan che c'è nella regione di Apsheron in montagna, ma sicuramente non ci vado. A meno che qualcuno degli amici non vada in montagna ...

Ho voglia di piangere un po '. Finalmente sono stato dimesso! Tante cose che voglio fare, ma non ho la forza e mi mancano i bambini. e non appena ho visto che un intero pacchetto di foglie di pera si era seccato, mi sono cadute le mani in generale (mio marito ei ragazzi stavano partendo per i loro genitori, non c'era nessuno da pulire, e me ne sono dimenticato (guardo i numeri e ammirateli Ho solo 3 lamponi, 5 kg del resto solo un pochino Datemi un ciondolo magico !!!
Sì, dimmi perché il mojito odora di erba, ho fatto tutto secondo la ricetta, l'unica cosa che è stata essiccata e fermentata tutta in una volta, e ho aggiunto il 10 per cento di foglie di melo. L'odore di erba e un po 'di menta . È vero una settimana dopo la cottura, può essere infuso?
E a tutti è piaciuto molto il charnose !!!! Delicato aroma fruttato, e il gusto è in qualche modo simile alla caramella, dolciastro, delicato, avvolgente. Mi sembra che debba essere solo mono, qualcosa si perde con qualcosa! Hanno mescolato i gelsi e le prugne fermentate separatamente in una tazza, quindi il gelso lo intasa.

Grazie per il consiglio. Ma è improbabile che presto vado ai dolmen. Ho sentito parlare del tè Ivan che c'è nella regione di Apsheron in montagna, ma sicuramente non ci vado. A meno che qualcuno degli amici non vada in montagna ...

Avevo un amico che ama moltissimo la montagna, ma dopo una gamba rotta anche lui non è più un camminatore! Ho letto in nete che si può ancora trovare lungo le rive dei fiumi, quindi penso che questo valga anche per la nostra terra?

[Katerinka]

Katerinka, beh, qui ho visto anche sulla riva del fiume, era felicissimo. Ma si è scoperto che non lui.



E non intendevo nemmeno le prugne. La sera vado a tagliare le foglie. Il caldo è terribile durante il giorno. E probabilmente passerò dal risparmio alla produzione. Abbastanza per riempire i bidoni. E Dio lo benedica, con questa ventosa. Ce la farò in qualche modo.

Dimmi: hanno raccolto una foglia di ciliegio e una foglia di soffocamento nero. Le ciliegie possono essere appassite in granuli o congelate e in rotoli (o impastate) ... Come si prepara l'aronia? Secco, congelato?

Buona salute, tè
Dimmi, sto un po 'offuscando, puoi usare le foglie della cenere di montagna rossa?
nella lista di voto, solo aronia

A luglio 2016 ho collezionato goof.
Ne abbiamo molte, le foglie sono di forma diversa, ce ne sono di puramente strette, ce ne sono di larghe e arrotondate.

ragazze dimmi per favore, chi ha usato i fiori di facelia nel tè? Non so dove chiedere

Buona salute, tè
Dimmi, sto un po 'offuscando, puoi usare le foglie della cenere di montagna rossa?
nella lista di voto, solo aronia

Ho usato fino al 50% nella miscela.

ragazze dimmi per favore, chi ha usato i fiori di facelia nel tè? Non so dove chiedere

Se i petali, allora penso che tu possa. La pianta non è velenosa.

[Natasha]

Natasha,

Dimmi: hanno raccolto una foglia di ciliegio e una foglia di mora. Le ciliegie possono essere appassite in granuli o congelate e in rotoli (o impastate) ... Come si prepara l'aronia? Secco, congelato?

Sia le ciliegie che gli aronia si preparano allo stesso modo: appassiscono e cuociono a piacere o, più comodamente, anche gli involtini, anche per un tritacarne. Ma per quanto mi riguarda, sono molto appiccicosi in una forma semplicemente essiccata, dopo il congelatore vanno più facilmente in un tritacarne. Meglio ancora, mescolare con qualcosa di granulato neutro: lamponi, meli, pere. E non ha senso combinarli insieme: l'aroma è quasi identico

[Speranza]

E non ha senso combinarli insieme: l'aroma è quasi identico

Speranza, no, no, in nessun modo li combinerò in un unico tè.
Ho capito la spiegazione: appassirò, lo metto nel congelatore. E congelare / scongelare una volta o indurire secondo Zaccaria?
E domani andrò per Fireweed - con lui e farò miscele.

[Natasha]

Natasha, è su tua richiesta. L'anno scorso l'ho fatto senza congelare affatto. Tutto girava forte. Quest'anno l'ho fatto secondo Zaccaria. Mi è sembrato che l'aroma durasse bene. Le foglie sono più facili da lavorare. Come sarà nel tè finito, vedremo. Anche un singolo congelamento faciliterà il lavoro ulteriore.

[Speranza]

Speranza, un tritacarne elettrico ne prenderà o avrà pietà e lo farà girare a Sovdepovskaya?

[Natasha]

Natasha, Giro tutto su MadeInUSSR fatto a mano. Mio marito ha comprato l'elettronica ma mi dispiace per lei per le foglie.

[Speranza]

Speranza, bene. Capito. Grazie per le risposte esaurienti.

[Evgeniya]

Evgeniya, questa è una manica, puoi cercarne una simile nei mercati. È così che ne ho trovato uno vecchio per il mio Bimatek e ho comprato l'intero lotto di 10 pezzi al mercato locale a 1 rublo ciascuno. Ma l'ho cambiato solo una volta, perché l'ho messo un po ', l'ho spinto con un ramo di legno e dopo aver indurito secondo Zaccaria.
Natasha, le ciliegie e le costolette nere sono meglio temperate secondo Zachariah, ma si aggiungono a diverse miscele. Cambiano notevolmente l'aroma, migliorano, ma interrompono anche tutti gli altri.
lydia, le foglie del sorbo rosso non contengono quasi tannini, quindi il gusto, l'aroma e il colore non sono espressi. Puoi aggiungere un mix, ma come mono-chan non lo è.

[vogliono GRANULI]

Ragazze, voglio condividere la mia esperienza sui granuli. Preparo il tè da 4 anni e sto leggendo i tuoi risultati e la tua esperienza.
Se vogliono GRANULI , da ciò che decade, sostituire il processo di appassimento per la sudorazione.
Sudorazione - appassire le foglie in un sacchetto di plastica fino a quando il centro è morbido.

[milvok]

milvoke dove vedere sulla sudorazione?

[elena88]

dove vedere sulla sudorazione

elena88, questo è secondo me il metodo di Zaccaria
Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Luce]

Luce,milvok, il metodo Zaccaria non apporta un miglioramento qualitativo ai granuli. Testato sulla salvia. Con esso, c'è una massiccia distruzione delle cellule fogliari con una forte perdita di umidità. Durante la fermentazione primaria (scongelamento), l'umidità trasuda attivamente dai sacchi, ma dopo ripetuti congelamenti scompare misteriosamente da qualche parte. Dopo due o tre cicli di congelamento / scongelamento, la foglia risulta essere quasi asciutta. Ho provato a ottenere granuli con altre piante, di conseguenza, solo un flacone spray con acqua dà qualche effetto positivo quando si scorre ripetutamente attraverso la grata più fine del tritacarne. Ho così)

[Yuri K]

Yuri K, cioè, è più opportuno farlo dopo il primo e unico sbrinamento?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, no, non l'ho detto. È solo che foglie diverse hanno tecnicismi meccanici diversi, o come si chiama questa cosa ... Personalmente, mi salvo solo aumentando l'umidità dopo la fermentazione, nella fase del secondo rotolo.

Con esso, c'è una distruzione attiva delle cellule fogliari con una forte perdita di umidità.

E l'uomo della taiga non perde umidità. Di cosa sta parlando.

e mia madre dice la stessa cosa: nel loro villaggio Altai anche il tè essiccato, arrotolato e * fritto *. Folk, modo semplice. I bambini dietro una foglia, fanno appassire le foglie, poi gli uomini rotolano e le donne poi * friggono * - nel villaggio alcune famiglie individuali erano impegnate nel tè. E mamma ha già 86 anni. In Russia bevono tè da molto tempo

[Irsha]

Irsha, poi fai come la tua anima ti suggerisce di più Quell'uomo della taiga ha registrato il processo per ottenere un tè a foglia larga, senza distruggere la foglia. Sebbene alla fine del video fossi molto sorpreso, cosa stava filtrando là fuori? Sembra un tè sminuzzato, da qualche parte qui corre astute)))

L'appassimento è stato fatto prima per ammorbidire la metà della foglia. In precedenza, non c'era nemmeno la plastica, cioè i sacchetti di cellophane. Ho confrontato il 1 ° stadio di appassimento nel tessuto e nel sacco. Quindi tutto è secondo la ricetta: puoi congelarlo o puoi immediatamente andare in un tritacarne e per la fermentazione.
I miei esperimenti di quell'estate nel clima più secco hanno dimostrato che mantenere le foglie nel sacco a quasi 100 ° C garantisce la granulosità.

Ho confrontato il 1 ° stadio di appassimento nel tessuto e nel sacco.

Appassiscono, come ho capito molti, solo in modi:
a) - in un tessuto attorcigliato,
b) - aprendo e dissodando.
Quello che descrivi (confezione) non sta appassendo. Ci sono altri processi in corso, chiamerò attentamente questa fermentazione primaria.