Macchina per il pane Moulinex OW 6121

[A tutti]

A tutti
Dimmi la ricetta del pane dolce / torta di Pasqua per questa macchina per il pane (Pasca al naso)?

[zhuchella]

zhuchella, Scegliere https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Ciao.
È diventato il proprietario di questa meravigliosa macchina per il pane.
Anche se non mi piace il pane difficile da trovare, le fessure intorno alla finestra di visualizzazione, il pane è soprattutto lode.
Ho fatto il pane alla cipolla, il pane veloce, il pane con l'aglio e le olive. Tutto si è rivelato molto gustoso ed eccellente.
Qualcuno ha provato a cuocere o impastare la pasta in una macchina per il pane di Pasqua? L'ho sempre fatto a mano e ora c'è un simile assistente. Hai bisogno di provare. Voglio una ricetta collaudata. Grazie in anticipo)

Lada, dove sei andata? Ci mancano le tue ricette!

[Ninelli]

Ninelli, Quest'anno stavo impastando l'impasto per le torte in una macchina per il pane, si è rivelato semplicemente meraviglioso. Ma c'è solo un "ma", dopo aver impastato per la lievitazione, la pasta va trasferita in un contenitore più grande oppure impastata in piccole porzioni e lasciata riposare in un secchio.

[lada-matushka]

lada-matushka, buona giornata. È diventato il proprietario di questa macchina per il pane. Ho provato la tua ricetta per il pane normale (programma 4, 750 gr., Crosta media). E poiché seguo sempre le istruzioni, praticamente non ho aperto la macchina per il pane. In totale, nella fase di impasto, l'impasto mi è sembrato freddo, ma poiché ho posato tutto fino a un grammo (millilitro) secondo la ricetta, non gli ho attribuito alcuna importanza. Di conseguenza, il pane pesava 658 grammi, pesantemente fritto e molto inclinato, apparentemente il secchio è molto grande per questo pane e si è alzato, essendo solo su una metà del secchio.

È così che dovrebbe essere o mi sbaglio da qualche parte?

Quando sono stati convertiti in 750 grammi della ricetta originale, ho ottenuto il rapporto tra gli ingredienti principali acqua - 300 ml. e farina -525 gr.

Qualcuno può parlarmi del problema. il segnale acustico sulla macchina per il pane è scomparso, lo uso da poco più di 3 mesi.

Oggi ho sfornato il pane con i semi per 1000 gr da un ricettario. Il pane mi è piaciuto molto, ho già mangiato quasi tutto, sto cuocendo una seconda pagnotta. Lì vengono aggiunti semi di lino, girasole e papavero. Altamente!

[lada-matushka]

AIUTO.
Di recente, qualcosa non fa lievitare il pane. La ricetta per il pane semplice ha preso da lada-matushka (programma 4, 750 gr., crosta media). Mentre c'era farina "Ryazanzernoproduct" (confezione rossa con piselli bianchi), sembrava funzionare. Ora non riesco a trovare tale farina. Ho iniziato a provare la farina di Stavropol e non succede nulla. L'impasto non lievita e basta. Già cambiato la quantità di farina e anche cambiato la quantità di acqua. Tuttavia, il risultato è lo stesso. Il pane risulta essere non alto e un po 'abbattuto e nella zona dei coltelli anche un po' non cotto. Aiutami a capire cosa sto facendo di sbagliato?
P.S.
Non capisco come inserire una foto qui.

Abbiamo ottime farine locali. Prova a cambiare il lievito. Uso solo quelli vivi.

Abbiamo una meravigliosa farina locale

nel senso di Krasnodar? puoi dirmi il nome? Non ho cambiato il lievito dal primo giorno di acquisto, ho sempre utilizzato il momento sicuro.

Nel magnete prendo "Tikhoretskaya". e Petrovskie Niva. Il lievito potrebbe essere già vecchio. Compro dal vivo dagli addetti al mercato. Non c'è mai stata una foratura.

Compro dal vivo dagli addetti al mercato

come e quanto aggiungerli nella traduzione per 1 cucchiaino.

Conversione del lievito secco in umido, pressato (e viceversa)

[Zaffiro]

Zaffiro, Grazie

Qualcuno ha usato il programma n. 3? A che ora si dovrebbero cuocere 4 baguette dall'impasto finito?

Qualcuno ha usato il programma n. 3? A che ora si dovrebbero cuocere 4 baguette dall'impasto finito?

23 minuti

Aggiunto lunedì 17 ottobre 2016 19:21

Oggi sono andato alla SC con un secchio. Perde un po 'e la ruggine esce nell'impasto. La stufa è in garanzia. I documenti sono stati redatti, ora aspetta 3-4 settimane quando arriva il secchio. A Volgograd, l'SC ufficiale è uno quindi non c'era una scelta particolare.

[Per principianti: Pane Borodino in Moulinex OW612132]

Penso che sia sbagliato separare le ricette da modelli specifici di macchine per il pane, scaricandole in un grande mucchio. Una persona che ha acquistato per la prima volta un panificio di un certo modello è alla ricerca di ricette per il suo modello, ma si imbatte in ricette impersonali, e finisce con un "mattone" e molta delusione.

Aggiunto domenica 19 febbraio 2017 12:12

Per principianti: Pane Borodino in Moulinex OW612132

Introduzione: La cosa più importante è capire da soli che è impossibile fare il vero "pane Borodino" in una macchina per il pane. Quello che facciamo in pasticceria non corrisponde alla ricetta per fare il pane Borodino e, quindi, è simile ad esso per aspetto, consistenza, gusto e odore.
Inoltre, ogni modello di macchina per il pane, che include il programma "Borodinsky Bread", ha parametri completamente diversi di questo programma. Ecco perché una ricetta perfetta per un modello dà un "mattone" a un altro.
La ricetta stampata nel libro per la macchina per il pane Moulinex OW612132:
1. produce come risultato un "mattone" non commestibile;
2. in base al rapporto tra segale e farina di frumento (1: 4), non è pane di segale.
Inoltre, quando cuoci il pane di grano nella macchina per il pane, devi semplicemente aggiungere gli ingredienti, avviare il programma desiderato e voilà! Il pane di grano è pronto! Questo non funzionerà con il pane di segale, qui dovrai prendere parte al processo di cottura stesso. La ricetta del pane di segale, in cui metti tutto il necessario nel panificio, chiudi il coperchio, accendi il programma e tira fuori del delizioso pane dopo che è finito, non esiste in natura.
Quindi, dalle parole ai fatti ... passo dopo passo dall'inizio alla fine.

Fase 1 - prepariamo gli ingredienti necessari. Non difficile…

Ingredienti:
4 cucchiai. l. malto rosso di segale fermentato
470 gr. Farina di segale
80 gr. Farina di frumento
2 cucchiai. l. miele di grano saraceno
2 cucchiai. l. aceto di mele
1,5 cucchiaini. lievito secco
2 cucchiaini sale
1 cucchiaio. l. Sahara
2 cucchiaini coriandolo macinato
2 cucchiai. l. olio vegetale
310 ml. acqua

Preparare il malto 180 ml. acqua bollente, mescolare fino a ottenere una massa uniforme senza grumi. Lasciar raffreddare.
Sciogliere il miele in 130 ml. restante acqua calda.
Mescolare farina di segale e grano e lievito.
Mettere in una ciotola di una macchina per il pane: acqua con miele, foglie di tè, coriandolo, sale, zucchero, aceto, olio vegetale, una miscela di farina con lievito (setacciare in una ciotola).

Fase 2 - preparazione e cottura dell'impasto. Questa è una fase molto importante. È impossibile indicare la quantità esatta di acqua: dipende molto dalla qualità della farina. L'impasto non dovrebbe essere ripido, ma non dovrebbe nemmeno scorrere. Allo stesso tempo, l'impasto risulterà elastico.

Selezionare il programma n. 9 "pane Borodinsky", il peso e la crosta sono predefiniti.
Dopo che la macchina per il pane è passata dall'impasto intermittente a quello continuo, aprire il coperchio, aiutare ad impastare con una spatola di silicone e, aggiungendo acqua, portare l'impasto alla consistenza desiderata.
Dopo aver finito di impastare, distribuire uniformemente l'impasto sulla ciotola (io tolgo le scapole, ma ha un buon sapore), allineare e lisciare la parte superiore con un rullo bagnato o una mano bagnata. Puoi ungere la parte superiore con miele sciolto in acqua, cospargere con semi di coriandolo, ecc.
Chiudere il coperchio della macchina per il pane e non aprirlo fino alla fine del programma!
Nota: la crosta potrebbe rompersi durante il processo di cottura, questo non fa paura, ma questa è esattamente la particolarità del programma di questo particolare modello: tempo di lievitazione insufficiente. Secondo la mente, sarebbe necessario programmare 1,5 ore.

Fase 3 - estrazione e in piedi. Anche questa è una tappa importante. L'interno del pane sarà molto umido dopo la cottura. È necessario rimuovere l'umidità in eccesso da esso. Ciò avviene in due fasi: in primo luogo, il pane viene lasciato riposare sotto un asciugamano e gli strati esterni del pane si asciugano, quindi il pane viene messo in un sacchetto, dove viene livellato il contenuto di umidità degli strati interni ed esterni. Di conseguenza, la mollica non sarà bagnata e la crosta non sarà asciutta.

Dopo la fine del programma, togliere la ciotola dalla macchina per il pane, lasciarla raffreddare leggermente, utilizzare una spatola sottile per un rivestimento antiaderente per passare lungo le pareti, separando il pane dalla ciotola. Se hai tolto le lame, ruota entrambe le aste dell'impastatrice di 1 giro.
Scuoti la pagnotta.
Mettere la pagnotta sulla griglia, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 8 ore.
Quindi mettilo in una borsa.
In 4 ore cosa servirà.

Aggiunto domenica 19 febbraio 2017 alle 12:30

Per principianti: Pane di grano in Moulinex OW612132

Questo è quello che faccio sempre ... Semplice, buon risultato, davvero lungo ...

Ingredienti (in ordine di segnalibro):

290 gr acqua;
2 cucchiai. l. latte in polvere;
2 cucchiai. l. Sahara;
1,5 cucchiaini. sale;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
455 gr. Farina;
2 cucchiaini lievito secco.

Programma n. 7 "Pane dolce", 1 kg, crosta media. Alla fine del programma n ° 7 accendo il programma n ° 3 per 5 minuti.

Bene, qui sono diventato il proprietario della macchina per il pane Mulinex)))) Oh, c'era un'intera saga con una scelta e un acquisto, è durata una settimana. Ora la mia bellezza è in piedi, felice. Ho già provato a cuocere 2 pani: da un composto già pronto e bianco, ma secondo la ricetta di Moulinex ow6002, dato che non ho nemmeno trovato latte in polvere in Metro. A mio rischio e pericolo, ho deciso e preso la decisione giusta)
Voglio postare una foto, ma non capisco come sia possibile farlo da un telefono, dimmi, per favore!

Aggiunto giovedì, 2 marzo 2017 19:51

Compagni fornai, una domanda in più al post precedente: quando ho cotto il pane bianco secondo una ricetta del 6002, la differenza era nel volume di acqua (invece di 325 ml di 350 ml di acqua) e di latte (invece di 2,5 cucchiai da tavola di 125 ml secchi di solito). E allo stesso tempo, la pagnotta delle narici, come mi piace, si è rivelata. Con cosa sostituisci il latte in polvere e in cosa. proporzioni?

[Tajga]

Tajga, basta ridurre la quantità di acqua tanto quanto si aggiunge il latte.

Yuri, grazie!
Condividerò la mia piccola esperienza:
1. Questa stufa sembra adattarsi alle ricette del mule 6002 (i genitori ce l'hanno da 10 anni, il ricettario è troppo spesso)
2. Il primo a cuocere il pane dalla miscela già pronta, si è scoperto bene, solo uno spettacolo incantevole! ))) come capire come inserire una foto, la posterò
3. Quasi ogni giorno preparo il pane bianco, il primo è risultato ottimo, il successivo con altra farina e in pratica ero convinto quanto fosse importante la sua qualità! Il pane di farina Dixie era meraviglioso, poroso e denso. E sulla farina Ryazanochka della metropolitana non è stata cotta 3 volte, la parte superiore è caduta, la parte centrale era bagnata e appiccicosa (ha fatto tentativi per aumentare la quantità di farina, impostare il programma su 1,5 kg, ridurre la quantità di acqua)
4. Oggi ho cotto una crema pasticcera nel latte. Ne ho mangiato un terzo di notte cercando, non l'ho nemmeno lasciato raffreddare))))))
5. Il pane intero non ha avuto molto successo per me, non mi è piaciuto. Come se dentro fosse troppo bagnato e pesante, anche se molto poroso

Tutto con le vacanze passate. È possibile fare il pane senza lievito nella nostra macchina per il pane?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake è permesso, matzo non è permesso, tutto il resto contiene lievito Saccharomyces, ne hanno discusso centinaia di volte

Pane senza sale "
Peso - 750 gr.
Tempo di cottura - 3 ore e 11 minuti.
Colore della crosta - chiaro
Struttura:
Acqua - 320 ml.
Olio vegetale - 1/2 cucchiaio. l.
Succo di limone - 1,5 cucchiaini
Farina VS - 520 gr.
Lievito secco - 1 cucchiaino.

Ciao, come ha fatto la cupola del pane a non collassare durante la cottura senza sale, per favore dimmelo?