Torta al cioccolato e fragole

[Impasto:]

Torta al cioccolato e fragole

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Burro	125 g
zucchero	315 gr
Uova	3 pz.
Farina	125 g
Farina da forno	125g
Cocao	85 gr
acqua	125 g
Crema pesante	125 g
latte	125 g
Crema:
marmellata di fragole	180 gr
Crema densa	315 gr
fragola	250 gr
Smalto
Burro	250 gr
Cioccolato fondente	250 gr

Metodo di cottura

• Impasto:
• Sbattere il burro con lo zucchero, quindi aggiungere le uova una ad una. Unire tutti gli ingredienti liquidi e aggiungerli gradualmente al burro montato. Unire il cacao alla farina e unire al resto degli ingredienti, amalgamare bene il tutto. L'impasto è liquido. Versate l'impasto in una pirofila unta e infarinata. Cuocere per 1 ora - 1 ora e 15 minuti, a seconda del forno.
• Raffreddare la torta e tagliarla in 3 pezzi.
• Crema:
• Per il ripieno montare la panna (io ho aggiunto un po 'di zucchero a velo, e per sicurezza ho aggiunto la gelatina ad occhio). Taglia le fragole a metà. Invece della marmellata, ho interrotto le fragole fresche in un frullatore.
• Smalto:
• Sciogliere il burro e aggiungere il cioccolato tritato, mescolare fino a che liscio e freddo.
• Montaggio:
• Lubrificate prima la torta con la marmellata, poi mettete un po 'di crema sulla fragola e di nuovo la torta con la marmellata di crema di fragole. Non spalmare la torta superiore con la panna. Facciamo la glassa e ricopriamo la torta con essa.

Nota

NON GIUDICARE RIGOROSAMENTE LA PRIMA VOLTA CHE DISPONO OVUNQUE O LA MIA RICETTA. ROTTURA DELLA TORTA PER IL COMPLEANNO SULLA FOTO DOPPIA PORZIONE E FORMA DI 28 CM. ROSE DA MASTICE, IN GENERALE PER LA PRIMA VOLTA È FATTA E SAGOMATA.

[IRINA !!!]

IRINA !!!, che bella torta, adoro il cioccolato, ma non ho mai messo la panna nelle torte, dovrò provare la tua ricetta. preso ai segnalibri.

È MOLTO GUSTOSO E NON POCO. Quindi sarò lieto se qualcuno ne avesse bisogno. GRAZIE

Bello e interessante! Ci proveremo !
Non c'è molto cacao?
La crema al 20% funzionerà?

Non lievita davvero bene a causa del cocao, ma ha un sapore ricco, e ho preso il 38% della crema sia nella crema che nella torta, penso che il 20% possa essere usato nell'impasto

E questo è tutto.