Rum pot (Rumtopf). Maratona. Chi è con me?

[RUMTOPF]

Rum pot (Rumtopf). Maratona. Chi è con me?

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: Tedesco

ingredienti
Rum chiaro	600ml
Frutta / bacche di stagione	1 kg 200gr
zucchero	600gr

Metodo di cottura

• RUMTOPF
• Bene? Cominciamo una maratona? Chi c'è con me?)) Insomma, ciao, ciao Anno nuovo. Si ...
• Questo è un dolce tradizionale tedesco per ... Natale. Raccoglilo ... sei mesi !! Iniziano a giugno con le fragole, quindi, mentre i frutti / bacche di stagione maturano, aggiungono frutta, rum e zucchero nella pentola. Dovresti ottenere un assortimento così profumato. Tuttavia, mi sono ricordato di lui solo ora !!! Pertanto, si è vergognosamente gonfiato tutto in una volta nel barattolo, poiché la varietà di frutti è ora meravigliosa. Ho prugne, albicocche, melone, mela nel barattolo. Uva, pere e pesche non andavano bene. Ho mescolato qualcosa in modo che me ne accorgessi troppo tardi le dimensioni della tragedia può dimensioni. È necessario chiuderli in una pentola separata, oltre ad aggiungere altra mela cotogna allora.))) Cioè, puoi fare una riserva adesso, se c'è almeno qualcosa di frutta e almeno vodka in casa, e domani / dopodomani / tra una settimana puoi acquistarne altri e poi aggiungere / aggiungere / ricaricare.
• Viene spesso servito con il gelato, ma si mangia anche come un dolce.
• A proposito di rum. Autentico rum leggero. Ma ho letto che c'è pesce contro l'assenza di pesce e il cancro, quindi rum scuro e vodka andranno bene. Anche se il gusto cambierà leggermente. L'ho messo sul davanzale della finestra e l'ho appeso (è bene che non si sia gonfiato, accidenti)):
• 
• C'è rum leggero, ma è ... Mojito! Non quello. O buio. Ma il suo bouquet è troppo luminoso. Ho deciso di diluirlo con la vodka. Qui.
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• Iniziamo. È tutto molto semplice. Lavate la frutta, fatela asciugare, se necessario tagliatela a pezzi. Stendere il barattolo (versare sopra con acqua bollente). Ho una lattina da 2 litri. Sembra. Non ricordo esattamente)). Aggiungere la frutta, aggiungere circa metà dello zucchero e lasciar riposare per un'ora. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente e aggiungere l'alcol. Chiudere con un coperchio, cosparso anch'esso di acqua bollente. Tutti.
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• Ciò che è importante (le mie conclusioni da ciò che ho letto in vari punti):
• 1. L'alcol dovrebbe coprire il frutto di circa 1-1,5 cm. Questo è un problema, comunque. perché la frutta fresca galleggia. Quindi è possibile immergerlo temporaneamente con un qualche tipo di peso (acqua bollita!))).
• 2. Insistere solo nell'oscurità e nel fresco. La luce danneggia la bevanda.
• 3. Può fermentare
• 4. Può ammuffire
• 5. La frutta allo zucchero va da 1 a 0,5.
• 6. L'alcolismo è una cosa terribile!
• Ammuffito: il kirdyk è un'idea. Fermentato: o bevilo in questa forma (e cosa? Non ci siamo abituati!))), Oppure interrompi la fermentazione introducendo alcol. Per preservare l'oscurità, puoi avvolgerlo con qualcosa di opaco. Conservare in un luogo fresco e buio.
• 

Questa è una pentola! Voglio partecipare. È un peccato che non abbiano iniziato con le fragole. E così, c'è ancora il rum scuro ... mele, pere, prugne. E la mora?

E la mora?

Tutto è permesso! E nero, mirtilli e mirtilli rossi e almeno aggiungere frutta secca. Non ci sono restrizioni. E le spezie possono essere aggiunte a piacere. Tappare la cannella con un bastoncino? O un baccello di vaniglia? Penso ad alta voce ...

Anch'io sono nei ranghi !!! All'arrivo corromperò il rum bianco, quindi di più !!! E non è chiaro se possa ammuffire lì. Penso che la frutta dovrebbe essere essiccata molto bene!

Anch'io sono nei ranghi !!! All'arrivo corromperò il rum bianco, quindi di più !!! E non è chiaro se possa ammuffire lì. Penso che la frutta dovrebbe essere essiccata molto bene!

Si scopre che l'alcol è altamente diluito con il succo, quindi può succedere qualcosa. Probabilmente.
Rum leggero, secondo me, a 60 gradi. È più adatto anche per la sua forza. Vado a vedere se è così))).

L'ho letto su Wikipedia:

Rumtopf (tedesco.Rumtopf - "rum pot") - un metodo per conservare bacche e frutti freschi utilizzando zucchero e rum.

In estate, le bacche fresche vengono poste sul fondo di un vaso di terracotta e ricoperte di zucchero. Dopo che le bacche “hanno dato il succo” vi viene versato il rum. (La gradazione alcolica non deve essere inferiore al 54%). Di solito iniziano con le fragole. Man mano che le altre bacche maturano, aggiungi lo strato successivo. In questo caso, le bacche dovrebbero essere sempre coperte di liquido. Dopo aver aggiunto l'ultimo strato, il tutto viene mescolato e conservato in un luogo fresco fino a quando non è pronto in inverno. Si beve come composta, si aggiunge frutta a gelati e dessert.

Fragole, ciliegie, prugne, albicocche, pere (tutte snocciolate) e ribes sono adatte per fare il rumtopf.

Mi è piaciuto particolarmente: "Lo bevono come una composta"

Mia madre lo faceva. Buonissimo, straordinario. Mi sono piaciute soprattutto le ciliegie dolci e le fragole di campo. Solo al posto del rum c'era la vodka.

è un bene che non si sia gonfiato

Natasha, questa è un'epigrafe diretta alla ricetta ...
cosa per noi, davvero ...

il rum attuale non è di casa
home e cognac
una pentola di yak con cognac?
Non lo so ancora
prendi un bouquet
in modo che il risultato sia cinque
sai che ci ispiri di nuovo
asso!

I russi bevono tutti come composta. Anche se si accende a contatto con l'aria! Rzhunimagu)))

Sì, dimenticavo, ho letto davvero del vaso di terracotta. È considerato il contenitore più adatto. Ovviamente argilla smaltata.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, che intrattenitrice!
"Uscirò" nel tuo argomento.
Non prometto di consegnare (non c'è ancora alcuna possibilità), ma guarderò con grande interesse.
E lì, vedi, raggiungerò tutti

Tutto è permesso! Non ci sono restrizioni. E le spezie possono essere aggiunte a piacere. Tappare la cannella con un bastoncino? O un baccello di vaniglia? Penso ad alta voce ...

Allora lo farò sicuramente, lo farò, lo farò! E anche cannella e vaniglia ...

[MariS]

MariS,

Sly, e ora non ho un posto dove spingerli.

Domani comprerò il rum e farò una pentola a parte. Con rum e spezie.

E anche le mie mele galleggiano, infezioni, non so come affogarle ...

[MariS]

MariSe cardamomo? e scorza di lime?
E poi c'è una proposta! Stimola di più, incontra e confronta aromi e gusti !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
supporto!

Chi c'è in inverno sulla nuova veranda +20 - esimo?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Sì. Non ce ne saranno sicuramente due uguali. Ci sforzeremo così tanto lì che non vedremo né i nuovi né i vecchi anni come nostri ospiti orecchie.)))

occhio

Non insultare il mio gazebo autoportante con caminetto in veranda !! E +20 è solo una sciocchezza per lei. C'era +25 a -30. Wow, ti porterà lì vicino al focolare))).

[Rada-dms]

E anche le mie mele galleggiano, infezioni, non so come affogarle ...

Sì, lasciali galleggiare: non hanno ancora bevuto. Annegare significa "maturo".

Stimola di più, incontra e confronta aromi e gusti !!!

Una buona idea è pericolosa, davvero. Puoi accenderlo (ricorda la tua giovinezza)!

Rada-dms,

Sì. Ci proveremo così tanto lì che non vedremo né i nuovi né i vecchi anni

Beh, almeno è bello sognare!

Sarebbe interessante misurare il prodotto finito con un etilometro in inverno.

e cardamomo? e scorza di lime?

Sì!!! E anche lo zenzero - dov'è senza di esso. Solo con esso, non tutti i frutti sono buoni. Hai bisogno di due pentole ... o tre. Abbiamo bisogno di molto.
Inoltre, i miei vasi sono solo da 500 ml.

Non insultare il mio gazebo autoportante con caminetto in veranda !!

Oh! Oh! Scusa per favore!

alcune delle differenze non capiscono l'intera vita al terzo piano dopo aver vissuto ...
Natasha, che ci porterà in giro ... c'è del legno tutto intorno a te ... ei cavalli sono ubriachi ... i ragazzi sono slegati ...
lana, convinti, ci sediamo a casa
e che motivazione!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Va bene! Sto parlando di lattine da mezzo litro. Puoi inventare diversi gusti diversi e poi capire qual è il più riuscito.

occhio

E ho dissuaso qualcuno. Anzi!)))

grazie ....
"Una persona non può vivere nel mondo se non ha nulla di gioioso davanti a sé. Il vero stimolo della vita umana è la gioia di domani".
A. S. Makarenko

[Spaventapasseri,]

Il mio amico, non sapendo che è quasi Rumtopf, inizia con le fragole a metà maggio, poi le ciliegie vanno in un barattolo, poi albicocche, lamponi, pesche ... Versa la vodka. E alla fine di settembre serve in tavola per il compleanno del marito. Sì, deliziosamente indescrivibile. E non troppo stretto. In generale, vendiamo ancora tutto questo (tranne le ciliegie) fresco sul mercato, si potrebbe fare ... Sarà solo infuso entro Natale. Grazie, Spaventapasseri, cosa ha spinto!

Sarebbe interessante misurare il prodotto finito con un etilometro in inverno.

Vorrei chiarire. Cosa misurare e chi? Se il prodotto, allora è meglio con un misuratore di alcol. E se assaggiatori già pronti in un gazebo indipendente, allora sicuramente un etilometro
Mi unisco al processo. Tutto è lì per la produzione. Domanda. Le fragole congelate possono essere considerate appena raffreddate se rimangono nel congelatore per meno di un mese?

Una fragola congelata può essere considerata semplicemente raffreddata se è rimasta nel congelatore per meno di un mese?

Sì, ho la stessa domanda: le bacche congelate funzioneranno?
Natasha, grazie per la ricetta!

Perchè no? Questo è quello che penso. Anche se la frutta secca è adatta ... Ti daranno il succo? Quindi danno ancora lo stesso succo fresco. Ho uno strato di succo sul fondo da ieri.

Spiegare. Se taglio le fragole a giugno, le cospargo di zucchero e aspetto fino alla fine di luglio per i frutti successivi, allora la bacca dovrebbe inacidire, in teoria.

[Iris. ka]

Iris. ka, non si inacidirà, tu, tu, ogni strato di frutti di bosco viene ricoperto di zucchero e riempito di rum (vodka) in modo che le bacche siano nel liquido. Lo faccio: fragole, lamponi e ciliegie a strati, risulta tremendamente gustoso e aromatico, e il grado non è molto forte, portano via la frutta in più.

[iris. ka]

iris. ka,

No, non per niente così. Qui hai preso 500 g di fragole. Quindi aggiungi 250 g di zucchero e riempilo di rum per nascondere. Quindi i tuoi lamponi / ribes / mirtilli / fragole di prato / prugne / albicocche, ecc. Sono maturi. Prendi, diciamo, 300 g di alcune bacche / frutti. Mettili nella stessa pentola, aggiungi 150 g di zucchero e aggiungi nuovamente il rum. nascondere. E così via, fino a riempirlo con tutti i tipi di frutti diversi fino in cima. Cioè, ogni porzione di frutta è costantemente in una miscela di zucchero e rum. Ogni porzione da aggiungere richiede l'aggiunta di zucchero nella proporzione di 0,5 del peso del frutto e l'aggiunta di rum in una quantità in cui il frutto si nasconderà sotto uno strato di liquido.

Natasha, un "posto buio e fresco" può essere un frigorifero?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natuska, lo farò anche io al ritorno dalle vacanze. E c'è una pentola adatta!

[gala10]

gala10,

Può! Leggo. Non l'ho provato da solo. Se sho - non calciare (puoi usare le mani))).

Irina F

Avanti, unisciti. Se la spazzatura funziona, almeno non sarà offensivo che uno sia stato guidato))).

oh, ragazze! che discussione tumultuosa e deliziosa hai! Ho già passato tutto a leggere! super ricetta! l'anno prossimo, sì, sicuramente!
e l'anno scorso ho appena fatto una pera, non condividerò la ricetta, è rimasta nel mio Chernivtsi come inutile ... eppure ...
le pere venivano versate con la vodka, lasciate in infusione per qualche tempo in un luogo buio, poi si cuocevano lo sciroppo, si aggiungevano cannella e chiodi di garofano, il tutto veniva rabboccato. uscì delizioso liquore speziato. e quando tutto era ubriaco, a Pasqua ho preso la "densità" per una visita (sono già stufo, credo - lascia che la gente mangi). quindi la gente ha appena schiacciato questa pera ubriaca e piccante!

Grazie mille per avermelo ricordato, mio ​​padre faceva queste leccornie: aggiungeva anche ananas, mandarino, mirtilli a quanto sopra. Questa è sicuramente fretta, molti frutti stanno già partendo ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natuska, lo farò anche io al ritorno dalle vacanze. E c'è una pentola adatta!

Chiedo già una degustazione ... In anticipo ...

[gala10]

gala10,

Può! Leggo. Non l'ho provato da solo. Se sho - non calciare (puoi usare le mani))).

Irina F

Avanti, unisciti. Se la spazzatura funziona, almeno non sarà offensivo che uno sia stato guidato))).

Hahaha! Natuska! Duc, ovviamente, non è così offensivo per l'azienda, ma anche divertente

[Ukka]

Ukka, Olya, divertita !!!! Che cosa? Come arriverò, come riempirò il loro rumptofin !!! E poi insieme mangiare assaggeremo !!!

Il ghiaccio si è rotto: ho messo le prugne in un barattolo da 1,5 litri. Ho deciso di non perdere tempo in sciocchezze con i volumi.
No, verranno utilizzate anche le pentole. Li riempirò parallelamente con le albicocche.

Qui è sorta la domanda: "E se, subito dopo la prugna, si versassero le albicocche o qualche altro filo di frutta nello stesso contenitore?"
Finora sono state riempite solo le prugne ...

Ora riguardo al rum. Il mio bacardi ne ha solo 40 *. Al buio, anche meno - 37 *. Mescolare con la vodka e conservare in frigorifero? Osserverò il processo e semmai lo smaltirò con urgenza.

Wow, come stavo in tempo !!! E io! E io sono con te !!! La corrente qui è nella mia carrozza di alcol, e il rum è improvvisamente finito. E non so dove aggiungere alcol da 6 anni. Ho diviso il contenitore in bottiglie di vetro, l'ho tappato e avvolto con nastro adesivo. Beh, ne vale la pena ... Per tutti gli anni possiamo spendere un litro per il giro di syudy. Mozhetrapka ha insistito, c'era qualche altro esperimento con la menta. In breve, può resistere per un secolo. Dobbiamo iniziare a usarlo. Come posso svincolarlo correttamente, in modo che in seguito Natakha e il mio vaso non siano morti o morti?

Wow, come stavo in tempo !!! E io! E io sono con te !!! La corrente qui è nella mia carrozza di alcol e il rum è finito improvvisamente

Niente ... un simile magazzino scompare!
Quanti di questi vasi otterrai ?!
Vorrei diluire 1: 3, beh, se gli specialisti si avvicinano, divorzerai più accuratamente da loro ...

Sì, aspetterò gli specialisti !!!

[Ilona]

Ilona,

E non hai misurato la percentuale con un alcolometro? Se preso come punto di partenza, è quasi il 100% (di solito il 95%). Il rum leggero ha il 54% di alcol (quasi 60, quindi lo presumiamo). Cioè, per semplicità, l'alcol è al 100%, il rum - 60%. Quindi è necessario diluire l'alcol prendendo 4 parti di acqua (buona, filtrata) e 6 parti di alcol. Quindi dovresti avere quasi il rum in forza. Sarà comunque diluito con il succo e non sarà così forte.

Alcol :)))) Stai ridendo, vero? )) Non so nemmeno dove comprano questa curiosità. Sembra che non servisse nessuno. Probabilmente le persone ridono e leggono che si sono seduti in Russia, non sanno come sia :))). Natasha, beh, non c'è solo acqua che deve essere aggiunta. Ho sentito parlare di zucchero o di una fionda ... Tipo cento e qualcosa che puoi ma qualcosa giù ... E anche il latte l'aroma del rum, cosa bere? Chiamo Tver per la semina. Ha un'intera produzione lì, parenti e amici lo lodano. Si sta divertendo lì, qualcosa si accascia, qualcosa si asciuga, qualcosa insiste, aggiunge, si diluisce e così via. C'è un'intera scienza

[Ilona]

Ilona,

Quale sciroppo? Il rum non è dolce! E nella vodka, non ricordo lo sciroppo))). In questa ricetta si usa la vodka per mancanza di rum (un prodotto ancora costoso). In realtà utilizzerai la vodka, ma non il 40%, ma il 60%, come conservante alcolico. E puoi aggiungere tutto il resto da solo secondo la ricetta. La frutta dà il succo, lo zucchero secondo la ricetta e quindi aggiungi, aggiungi spezie e spezie: cardamomo, scorza, vaniglia in baccello, stecca di cannella - a tua discrezione ... Qualunque cosa tu voglia. Questo sarà il bouquet. E l'alcol diluito è solo la base. E il rum leggero, a proposito, non ha un bouquet così luminoso. Forse è per questo che viene preso: per non intralciare i sapori di tutto il resto.

Va bene!!! Domani vado al mercato, se oggi il prete è pesante. Anche se ... Comunque, il cucciolo dovrà spingere per un bouquet oggi !!! Preferisco mirtilli, fragole, albicocche. E papà ha mandato circa 3 kg di mirtilli rossi al mattino! E cosa devo fare con lei? Quell'anno era congelato e mai mangiato. Ho cotto la torta una o due volte e il gioco è fatto! Dicono che in qualche modo rendono utile l'acqua di mirtillo rosso, vai o cerca qualcosa su Internet ...

[Ilona]

Ilonae non hai provato i mirtilli rossi inzuppati?

[Ilona]

Ilona,

bevi gelatina?

gala10
Galya, hai pigiato la pentola?

Non ho provato quello inzuppato, era molta gelatina!

Ma per il go inzuppato e la cantina nadot? E il mio balcone si gela in inverno.

[Ilona]

Ilona, Tengo i mirtilli rossi inzuppati in frigorifero.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​verso i mirtilli rossi con lo sciroppo e Fse. Resta nel corridoio sul comò tutto l'inverno finché non lo mangio.Facile come sgusciare le pere, metto le bacche lavate nei barattoli, non fino in cima, con due dita, quindi verso lo sciroppo caldo, e non necessariamente molto dolce. Lo chiudo con un coperchio: puoi metterlo su un lato o capovolgerlo. Resterà in piedi e così e così. D'inverno le veniva la febbre come da bambina, solo con i mirtilli rossi si salvava: mangiava frutti di bosco e beveva lo sciroppo con acqua bollente. Le bacche possono essere scolate in una torta - non sono molto dolci per me. Altamente raccomandato.
ragazze, perdonatemi per non essere in Temka, porterò anche la vostra ricetta nel segnalibro. Ho tutto in grandi quantità tranne un luogo freddo - dove posso trovarlo? Ho anche una nave da 5 litri