Schwammespalken - fungo eintopf

[Eintopf - (Eintopf)]

Schwammespalken - fungo eintopf

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Porcini o altri funghi tubolari	800 gr
Lampadina	2 pz.
Patate	4 cose.
Prosciutto o lombo	100 grammi
Aceto balsamico	1 cucchiaino
Zucchero granulare	1 cucchiaino
Sale, pepe, cumino	gusto
Prezzemolo tritato	3 cucchiai. l.
bacche di ginepro	4 cose.

Metodo di cottura

• Pelare i funghi, tagliarli abbastanza grossolanamente e sciacquare bene.
• Mettere i funghi in una casseruola o in una ciotola multicooker, aggiungere un po 'di sale,
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• aggiungere la cipolla tritata finemente, qualche pepe nero in grani, le foglie di alloro e le bacche di ginepro, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere per circa 30 minuti.
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• Pelare e tagliare le patate a cubetti.
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• Dopo 30 minuti unire le patate ai funghi e cuocere per circa 20 minuti.
• In una padella soffriggere la lombata tagliata a dadini con le cipolle.
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• Aggiungere in una casseruola o in una ciotola multicooker e cuocere per altri 30 minuti.
• Assaggiare e aggiungere prezzemolo tritato, sale, zucchero e frutta o aceto balsamico a piacere.
• Cuocere per 10 minuti o lasciare in "Warm" per 20 minuti.

Nota

Eintopf - (Eintopf) - tradotto letteralmente - una pentola.
Bene, come se in una pentola e la prima e la seconda.

Ricetta tedesca per la regione Vogtland ((tedesco Vogtland).
Stemma della regione del Vogtland.

Naturalmente c'erano funghi nelle foreste circostanti di Plauen.
Non c'era popolazione locale nelle foreste durante il periodo della raccolta dei funghi in cui vivevamo lì.
O perché i tedeschi raccoglievano esclusivamente funghi porcini - altri funghi erano trattati con diffidenza; sia dal fatto che bene, quali funghi potrebbero rimanere dopo un'attenta raccolta di quasi tutti i funghi da parte dei nostri connazionali? Solo se gli agarichi volanti.
A proposito, quasi ogni anno, l'ospedale non si annoiava durante il tempo di raccogliere e mangiare prelibatezze a base di funghi - hanno persino salvato qualcuno dall'avvelenamento!

Sembra molto pittoresco e gustoso.

Sì, a mio marito è piaciuto molto!

Ol, un piatto molto gustoso, dove prendi il ginepro?

In farmacia.

E l'ho già cucinato e mi è piaciuto molto, solo che non l'ho decorato con le erbe e non avevo il ginepro. Era onestamente, da qualche parte. Mi è piaciuto anche il fatto che puoi nascondere l'aroma delle cipolle fritte - il mio non sopporta lo spirito, la pancetta (magra) era affumicata (la tua era cruda, ma ho già cucinato e mangiato troppo tardi) ehm, dove l'ho preso l'idea che l'affumicato si adatterebbe lì e non il bacon - più corto del maiale ,: segreto: cosa c'era in casa. Spero che non giurerai troppo. Ti mostro una foto.

È vero, non ho una ciotola così bella.

IO??? Giurare??? Non posso bere così tanto da giurare su un'occasione così meravigliosa!

Un piatto molto sostanzioso e semplice, come quasi tutta la cucina tedesca antica!

È necessario guardare la farmacia, davvero. Grazie.

È venduto qui in tali scatole.

Grazie, Olga.