Dinnele

Dinnele

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: Tedesco

ingredienti
Impasto
Farina	400gr
Farro (farro)	100gr
Il lievito è fresco.	30gr
sale	0,5 hl
acqua	circa 250
Riempimento
Panna acida	200gr
Uovo	1
Cipolle fresche	1
Salsiccia	100gr

Metodo di cottura

• In un certo regno, in un certo stato ... no
• Al centro dell'Europa, al centro della Germania, nello stato dell'Assia, tra campi e boschi su un'alta montagna, sorge il Castello di Ronneburg.
• Vista dalla feritoia del castello
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• Il castello è stato ben conservato dal XVI secolo, ora c'è un museo all'interno del castello.
• Ogni anno, in primavera e in autunno, nei pressi del castello si tiene una festa medievale, con fiera, tornei cavallereschi e spettacoli.
• Molti artigiani vengono in fiera con le loro opere, gruppi folcloristici e tanti appassionati del Medioevo.
• Tutti sono vestiti con vecchi costumi, scarpe e cappelli.
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• Gli artigiani mostrano i loro mestieri proprio lì.
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• Antichi divertimenti popolari
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• Puoi imparare a tirare con l'arco, guardare i cavalieri combattere con le spade, ascoltare musica popolare
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• Souvenir per tutti i gusti, vini, salumi
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• Puoi mangiare e bere deliziosamente, e quando sei stanco, stanco e sudato, lavati in un bagno medievale)))))
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• E all'arrivo a casa, ricorda una giornata trascorsa perfettamente, rivedi la foto, ricorda il godimento del gusto e prova a ripetere antiche ricette.
• Quindi oggi ho DINNELE.
• Cos'è dinnele?
• Molto tempo fa, nei villaggi, il pane veniva cotto nei forni a legna, di solito una volta alla settimana. L'odore dell'impasto era mozzafiato e, naturalmente, i bambini semplicemente non vedevano l'ora che la pagnotta fosse sfornata.
• Devi anche aspettare che la stufa muta si raffreddi dopo che la legna si è bruciata. E poi alle madri è venuta l'idea di cuocere delle torte dai resti della pasta di pane, stendere la pasta sottilmente, spalmarla con panna acida e cospargerla di cipolle e speck, o qualunque cosa fosse a portata di mano. Allo stesso tempo, il forno si è raffreddato alla temperatura richiesta per cuocere il pane.
• Da qui il nome di queste torte, dalla parola dünn thin. In diverse regioni vengono chiamati Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Ecco come si cuoce la dinnele in fiera
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• Per l'impasto pesiamo 400 g di farina bianca e 100 g di farro.
• Mescolate, 100 grammi di miscela di farina, 20 grammi di lievito, un pizzico di zucchero e 150 ml di acqua. Mettiamo l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.
• Quando l'impasto lievita, aggiungi il resto della farina, l'acqua e alla fine l'olio vegetale.
• Regola la quantità d'acqua, perché la farina è diversa per ognuno.
• Ungiamo le mani con il burro, pieghiamo più volte l'impasto e mettiamo in una dose anch'essa unta di burro.
• Dopo un'ora e mezza ripiegare più volte l'impasto e riporlo sulla lievitazione finale.
• Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in parti, io ne ho 5, ma io vi consiglio di fare più torte e tirarle più sottili.
• Stendere la pasta con le nostre mani in torte sottili
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• Preparare il ripieno, mescolare la panna acida, l'uovo, il sale, il pepe, mescolare bene.
• Distribuire sulle torte piatte, cospargere con la faccia tagliata fine e la salsiccia
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• Cospargere con il formaggio sopra. Il formaggio non è sempre cosparso, spesso si mettono cipolle e speck e basta.
• Riscaldiamo il forno a 250 *, mettiamo una sfoglia con le torte, riduciamo la temperatura a 200 *.
• Cuocere per 20-30 minuti, a seconda del forno.
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• Si è rivelato MOLTO gustoso !!!! Provalo, non te ne pentirai.

Nota

Tutte le foto sono state scattate sabato 4 ottobre 2014
Ronneburg, Assia.

[Lerele]

Lerele, le tue foto non sono visibili. Li carichi sul radicale e poi li inserisci nella ricetta.

Ma cucinerò sicuramente le tue torte!

Non altrimenti, i romani portarono la loro pizza in Germania ...

Delizioso!

In qualche modo ho inserito una foto, ora puoi vedere.

[Lerele]

Foto e storia interessanti!
Lerele, stai accanto ai fornelli con una teglia e delle torte?

Nah, è il fornaio, non io
Ho provato anche a chiederle la ricetta, ha sparato volentieri, ma con la ricetta è una delusione, non dice

E ho anche pensato che la foto fosse Lerele. E la ricetta è semplicemente fantastica! Domani costruirò mio figlio per cuocere i focacci in multigrill. Allo stesso tempo assaggeremo tali torte. Non lo lascerò ancora andare al forno, ma lo lascio giocare nel cartone animato.

Sì ... Sai, pronunciamo e scriviamo Hesse. Cioè, Hessen è in tedesco, X è pronunciato in modo molto deciso, quasi come G.

[MariV]

MariV, beh, questo è come dire, ad esempio, il nome Hans, lo pronunciamo come Hans, ma se qualcuno chiama Hans in quel modo, si offenderà di essere stato chiamato un'oca

[tuskarora]

tuskaroraProvalo, è oscenamente gustoso, mio ​​marito, non mangia per niente la pizza, ma ha due torte e mezzo ed è soddisfatto.

[Lerele]

Lerele, beh, è ​​necessario coincidere in pensieri e azioni! Mi sono appena seduto per postare la ricetta e le foto, ma già c'è avanti)

[NataliARH]

NataliARHchi non aveva tempo, era in ritardo
Quante volte l'ho già fatto

[Lerele]

Lerele, eh, e ho ancora altri ripieni))) Ne ho fatti 3 tipi, tradizionali e in maniera moderna)

[NataliARH]

NataliARHe metti qui le foto, sarà interessante per tutti vederle

Super torte, cucinerò sicuramente

NataliARH, e postare foto qui, sarà anche interessante da vedere per tutti

Sostengo

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, che non aveva tempo, era in ritardo
Quante volte l'ho già fatto

... non eri l'unico ...

[MariV]

MariV, cosa accadrà alla fine della competizione)))

Ci sarà la fine della competizione, la determinazione dei vincitori: tutto è come al solito. Scommetto 100 a uno che un viaggio in Germania per due non brilla per Lerele - è già in Germania.

Lerele un viaggio in Germania per due non brilla: è già in Germania.

Ma puoi risparmiare su di me
E posso organizzare un incontro con il vincitore

Dovrò provare. Grazie.

[Lerele]

Lerele, tortillas molto appetitose! Puoi farli con verdure + formaggio, giusto? Io non mangio carne.

Ragazze, e cosa si scrive in Russia per comprare e dove? Oh, e ho letto. Così interessante

[MariV]

MariV, Volevo dire che ci saranno ripetizioni continue se il doppiaggio è già iniziato all'inizio

[Sima]

Sima, puoi, e con patate e mele. Ciò che era a portata di mano è stato loro imposto. E l'impasto può essere reso bianco, inizialmente, sono i resti dell'impasto del pane, non importa quale.
Cioè, la ricetta è universale.

[Lerele]

Lerele, è vero, universale così come la pizza) l'impasto è un po 'diverso ovunque, qualcuno è più spesso, qualcuno è più sottile, per quanto ho capito da quello che ho letto su Internet - il ripieno è composto da un solo componente! cioè rivestimento della pasta di panna acida + ripieno + formaggio opzionale. per me è molto più comodo mangiarli della pizza, vista la forma, se l'impasto è sottile non cade niente (cioè come cade un angolo di una pizza normale). Dinnele si chiama pizza sveva. Ebbene, la loro forma è allungata. Una caratteristica distintiva è la presenza di semi di cumino nella spolverata o nella panna acida, dove vengono aggiunti pepe e aglio in polvere a piacere. Ripieno tradizionale: panna acida, cipolla, pancetta e formaggio a cubetti, cumino. Infornano a temperature fino a 300g e più, in generale, accendono il forno alla massima potenza + grill! cotto velocemente per me 10min. In generale, scrivono da 6 minuti.

[NataliARH]

NataliARH, bellissimo !!!!!!!
Inizialmente, non ci mettevano il formaggio, forse non tutti lo avevano, ma panna acida più ripieno. E i classici sono cipolle crude e pezzi di speck.
Inoltre venivano cotte nel forno prima di cuocere il pane, al caldo, e si sono rivelate croccanti, per i bambini è stata una vera delizia.
E mettono sempre il cumino nella panna acida, non mi piace, quindi la ricetta è stata lasciata senza cumino

In generale, ho mangiato queste cene prima, diverse volte, ma se non fosse stato per la competizione, forse non l'avrei fatto da solo, quindi è fantastico che (la competizione) esista ancora !!!!!!!! !!!! !!

Sì, con il caldo, l'ho aggiunto, mi sono dimenticato completamente, penso che tu l'abbia scritto a 200 g, questo non è del tutto corretto ... perché sono croccanti e più convenienti) mia figlia si è fermata a malapena era ora di dormire, ma lei mangia e mangia))))

[NataliARH]

NataliARH, all'inizio riscaldiamo il forno a 250, solo dopo siamo passati a 200, avevo paura che non si cuocesse all'interno e bruciasse all'esterno. Tuttavia, non una stufa a legna.

Ricetta molto interessante, bella e gustosa, segnalibro, grazie !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ho già scritto che è indecentemente gustoso. Mio marito, che non aveva mai mangiato la pizza, oggi mi ha chiesto, dicono, quando farete ancora queste torte?

E mi puoi chiedere cos'è Spelta polba ?? Per favore, illumina

Questo è un tipo di grano, contiene bucce che si diradano, la farina è grigia e contiene, per così dire, piccoli pezzi di pelle.Ma può essere parzialmente sostituito con farina di segale. Non completamente, ma si possono mettere 50-75 grammi. Qualsiasi ricetta di pasta di pane andrà bene.

[NataliARH]

NataliARHe nella foto hai una torta con le mele e qualcos'altro? Sai cosa c'è per il ripieno e che tipo di crema spalmabile?

[Ira]

Ira, spalmando: panna acida + uovo + ripieno di zucchero: mele e uva per la bellezza, cospargere di zucchero ... puoi marmellata / marmellata, i tedeschi lo fanno, ho anche deciso alla vecchia maniera con la panna acida)

e uva per la bellezza,

E non ho pensato all'uva, la prima cosa che mi è venuta in mente sono state le olive
E nella foto, come se fosse cosparsa di formaggio ???

cosparso, sì, beh, pensavo potessi vederlo) può essere fatto con una ricetta separata?)))

[NataliARH]

NataliARH, chiedi al capo. Tuttavia, la ricetta è una.
Capisco cosa è offensivo da fare, e quindi essere così in ritardo. Forse lo chef lo permetterà.

E oggi ho cotto le torte con il cavolo cappuccio e ho fatto un paio di pezzi con le mele dai resti dell'impasto, perché l'impasto è ricco.
Ho strofinato mezza mela, l'ho mescolata con panna acida, l'ho strofinata con lo zucchero, oh e delizioso

[Lerele]

Lerele, guardando il mio forno per pizza Ferrari non mi annoierò affatto

[irysikf]

irysikf, e sto ancora aspettando la principessa, voglio provarlo.

Riceverò uno stipendio e sento di non sopportarlo, e lo comprerò, principessa

[Lerele]

Lerele, finalmente confesso, dove vivi in ​​Germania?

[MariV]

MariV, no, non lo confesso
Vivo in un piccolo villaggio in Assia

Beh, non è necessario ....

[Lerele]

Lerele, per favore spiega quanto lievito è necessario (altrimenti nella ricetta - 30 ge nel metodo di cottura - 20 g)? Oppure mi sfugge qualcosa

Ho sbagliato, ho bisogno di 30 grammi

Grazie molto gustoso Dinnele, proverò sicuramente a farlo!

Sì, molto gustoso, l'ho fatto più volte. E il paradosso, il marito non mangia la pizza, ma la dinnele mangia entrambe le guance

Si è rivelato MOLTO gustoso !!!! Provalo, non te ne pentirai.

Non discuto ... dalle foto la lingua ingoia Mona

[Lerele]

Lerelecarissimo, finalmente ho provato a cuocere dinnele! Ho usato la mia pasta, ma da qui ho fatto il ripieno e l'idea con le mele.
Molto pieno di sentimento! Vero, ho preso un pezzo di pasta decente (cosa posso fare, "non sono abituato a mezze misure" (c)), beh, la prossima volta farò una misura più piccola e grattugierò le mele. In generale, la foto potrebbe non essere impressionante, ma era così gustosa! Mi è piaciuto soprattutto il ripieno, come i prodotti familiari, ma tutto insieme ha giocato con un nuovo gusto. Grazie, Lerele!