Pane di segale e grano con semi (forno)

Pane di segale e grano con semi (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Melassa	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Siero di ricotta	400 ml
Granatina	1 cucchiaio. l.
Crusca d'avena	1 cucchiaio. l.
Farina integrale indiana	1 tazza
Farina di segale grossolana	1 tazza
Farina di frumento, non sbiancata	1 3/4 tazza
Lievito secco	1 1/4 cucchiaino
Semi di girasole, pelati	manciata

Metodo di cottura

• In questa sequenza, i prodotti sono stati caricati nella macchina per il pane e la modalità "Impasto" di 2 ore è stata avviata. Non è lievitato molto bene, quindi ho messo l'impasto in uno stampo e l'ho messo in un luogo caldo per 20 minuti. Forno preriscaldato a 420 F e cotto per 35 minuti. Il pane è lievitato notevolmente, si è rivelato alto e saporito.
• 
• 

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

Impasto + forno

Oh, quanto interessante!
Stavo per pubblicare una ricetta simile: l'ho usata spesso negli ultimi due mesi su richiesta di mio marito.
Penso che la tua versione sia altrettanto gustosa.
Con Fahrenheit, ovviamente, possiamo gestirlo: lo tradurremo in Daddy Celsius, ma è consigliabile indicare il volume delle tazze.
Meglio ancora, tutto è in grammi

Di solito misuro la farina in volumi, non in grammi, anche se capisco che questo non è professionale. E il volume della tazza è di 240 ml, che è quasi un bicchiere sottile. Ho tradotto io stesso la temperatura: 420 gradi Fahrenheit = 215,55556 gradi Celsius. Guardalo con ogni mezzo fino alla quinta cifra decimale!

[Igor]

Igor,