Struuli di patate e funghi

Struuli di patate e funghi

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
uovo	1 PC.
sale	0,5 cucchiaini
acqua	100 ml.
olio d'oliva, olio di girasole	50 ml.
Farina	250-300 gr.
burro per friggere	100 grammi
patate	400 gr. non raffinato
lampadina	1 media
funghi freschi / congelati - funghi prataioli, funghi ostrica	300 gr.
verdure nell'impasto - aneto, cipolle	piccolo mazzo

Metodo di cottura

• L'impasto viene utilizzato anche in altre 2 varianti:
• 1) con il lievito, l'impasto risulta essere rigoglioso (vedi la ricetta degli struuli: cavolo cappuccio e mirtillo rosso).
• 2) o si usa il kefir al posto dell'acqua, l'impasto è più morbido (vedi la ricetta degli struuli: cagliata e frutti di bosco).
• Nella mia ricetta l'impasto è tenero a causa dell'olio.
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• Consiglio di provare tutte le opzioni, alla nostra famiglia piace tutto (:
• Quindi, impastare la pasta: rompere un uovo in una ciotola, salare, sbattere leggermente, versare acqua, olio d'oliva, erbe aromatiche tritate finemente, mescolare, aggiungere metà della farina. Versare la seconda parte di farina sul tavolo e adagiarvi sopra l'impasto lavorato per ottenere un "panino" elastico e omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti.
• A questo punto, prepareremo il ripieno:
• Pelare le patate, tritarle grossolanamente, far bollire, riscaldare.
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• Friggere le cipolle tritate finemente fino a doratura, aggiungere i funghi, cuocere per 15 minuti a fuoco medio (se fresca aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 25 minuti).
• Mescolare il purè di patate con cipolle e funghi
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• Quindi stendere la pasta in uno strato non più spesso di 0,3 cm, stendere il ripieno, arrotolarlo e tagliarlo a pezzi - "montanti".
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• Puoi cucinarli sia a bagnomaria, sia in padella, calderone, pentola a cottura lenta ..
• Se a bagnomaria, allora questo: posiziona i montanti a 1 cm di distanza, in modo che non si attacchino, puoi ungerli con olio, cuocere per 30 minuti.
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• Oppure cuocere in una pentola a cottura lenta, una padella profonda., Dopo averli precedentemente unti con burro (burro, girasole), metterli anche a 1 cm di distanza e versare acqua bollita a metà altezza della strola, cuocere per 20 minuti, fino a quando l'impasto è pronta.
• Servo struul già pronto con senape bavarese e salsa di Francoforte (vedi le mie ricette)
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• Buon appetito! (:

Sicuramente delizioso con le patate !!

E se prima li friggi in una miscela (questo è importante) rast + burro, e poi li cuoci in una piccola quantità di liquido, sarà ancora più gustoso! Lo faccio sempre. Inoltre si congelano perfettamente come normali gnocchi. Grazie mille!

Questa è una questione di gusti (: i funghi con le cipolle sono già fritti .. E a scapito del congelamento - ne faccio subito anche di più e nel congelatore ... Se non c'è abbastanza spazio, lo metto in più strati, tra loro c'è una pellicola trasparente.

[AnaMost]

AnaMost, grazie per la ricetta! Adoro la combinazione di patate, cipolle e funghi!

Grazie per la ricetta, segnalibro, adoro gli strudli, è interessante provare nuove ricette :-) :-)

mangia per divertimento!

Grazie, fatto, delizioso !!!