Torta di mele con copertura di mandorle (Apfelkuchen mit Mandeln)

Torta di mele con copertura di mandorle (Apfelkuchen mit Mandeln)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
Impasto
Olio	180
zucchero	110
Uova	2 pz
Zucchero vanigliato, sale
Lievito in polvere
Scorza di limone
Riempimento
Mele	1 kg
Olio	25-50gr
zucchero	25-50gr
Cannella	1h l.
Mandorla	2 * 20gr
Olio	25gr
zucchero	25-50gr

Metodo di cottura

• In ogni cucina del mondo in cui sanno cosa sono le mele, c'è una ricetta per cuocere con questi frutti. Certo, la Germania non fa eccezione: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - i nomi sono diversi, ma l'essenza è la stessa. Le torte sono cotte in una forma rotonda o su una teglia (Blech) - come preferisci. Solo con le mele o con l'aggiunta di uvetta e (o) noci: ogni casalinga sceglie la combinazione che la sua famiglia preferisce. Abbinamento classico: torta di mele con uvetta, mandorle e cannella, panna montata o una pallina di gelato possono essere aggiunti al servizio.
• Ti offro una versione della torta che ho conosciuto nella mia Gastfamilie (famiglia ospitante) quando vivevo in Germania.
• Macinare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, quindi infarinare con il lievito, lo zucchero vanigliato o la vanillina, il sale, la scorza di limone. Impastate velocemente la pasta e lasciatela in frigorifero mentre prepariamo il ripieno di mele.
• Lavate le mele, sbucciate e sbucciate, tagliatele a fettine. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento le mele fino a renderle morbide. Aggiungi la cannella a piacere. Lascia raffreddare le mele. Puoi aggiungere uvetta imbevuta di rum o acqua se la famiglia ha bambini.
• Mettere l'impasto nello stampo (io ho sfornato a forma rotonda - ho adagiato il fondo e le pareti con carta da forno), poi le mele.
• Cottura del caramello alle mandorle: sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo zucchero e metà dei petali di mandorle. Non appena lo zucchero si scioglie, distribuisci la massa sulle mele (devi agire velocemente, altrimenti il ​​caramello si fisserà). Mettiamo la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi per 40-60 minuti (a seconda dello spessore della pasta e del ripieno e del vostro forno). Trascorsi 20 minuti dall'inizio della cottura, spolverate la torta con il resto delle mandorle.
• Servire caldo, aggiungere panna montata o una pallina di gelato a piacere.

Tempo per la preparazione:

1,5-2 ore

Programma di cottura:

Forno, 180 С