Chimcha (chimchi, kimchi ...), un modo semplice per cucinare

solo sale bene.

Questa, Anh, è proprio la cosa che non è necessaria. Hai visto solo un pizzico di sale entrare nella miscela di pepe. E se prendi il tuo adjika grezzo, puoi facilmente salare troppo il chimcha. Il cavolo cappuccio, dopo due giorni di salatura, è già abbastanza salato. L'eccesso può accadere, sono così kaatsa ...
Oh, ascolta, beh, attendo con ansia il tuo verdetto: mi è piaciuto il chimcha il net
Guarda per le bolle. Se non fermenta lasciarlo sulla tavola per un breve periodo.

Sì, Lenochka, Anna ha ragione!
e questa è la ricetta di mia madre -
10 peperoni rossi amari
20 peperoni rossi
400gr. aglio
1/2 tazza di sale
1/4 tazza di aceto
1-2 mele verdi per eliminare l'amaro e l'odore sgradevole dell'aglio
Attorciglialo in un tritacarne e puoi mangiare subito, e viene conservato a lungo.
Là, era lontano e sì, così tanto tempo fa che non riesco a credere che lo fosse.
L'ultima volta che ho cucinato questo adjika è stato tre anni fa, c'è un barattolo in frigorifero come se fosse stato appena cucinato ieri.
Beh, perché sono venuto da te, me ne sono dimenticato
mio marito è andato per affari, ha dato l'incarico di comprare cavolo cinese, l'ha comprato, ma quello sbagliato - si è scoperto essere Bok-Choi con foglie verdi come barbabietole, tale cavolo è inutile per il tuo chimchi-kimchi, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, otterrai ciò di cui hai bisogno! La differenza tra il tuo modo di fare e quello della mia familiare donna coreana è che dopo aver fermentato il cavolo metti le spezie, e io e Nina lo facciamo. E facciamo senza salsa.

Il tuo cavolo è delizioso, ovviamente. Credo! Ma il nostro non è peggio!

Guarda per le bolle. Se non fermenta lasciarlo sulla tavola per un breve periodo.

Volevo solo chiedere e tu hai già risposto. Ieri pomeriggio l'ho messo in un barattolo, ancora non ci sono bolle. E se non compaiono?

[Ludmila]

Questa, Anh, è proprio la cosa che non è necessaria.

Lì andrà un pizzico di pepe per chimchi e, se conservato al freddo, starà bene. È solo che non puoi comprare pepe fresco qui in inverno.Ludmila, è bello che me lo abbia ricordato, ma non mettiamo mele e non ci sono proporzioni rigide. Il marito cucina da solo, è più morbido per noi, per se stesso più forte, per se stesso più affilato, si firma le lattine "drago"

Volevo solo chiedere e tu hai già risposto. Ieri pomeriggio l'ho messo in un barattolo, ancora non ci sono bolle. E se non compaiono?

Nemmeno io ce l'ho, c'è una lattina sulla finestra, posso riorganizzarla in un luogo caldo? L'ho provato, è delizioso! Non ero molto acuto.

Ieri pomeriggio l'ho messo in un barattolo, ancora non ci sono bolle. E se non compaiono?

Lyud, An, e dai un'occhiata più da vicino e assicurati di trovare un paio di gradi C. Non dovrebbero essercene molti, altrimenti il ​​chimcha diventerà troppo termonucleare, nel senso che è altamente acido. Metti in frigorifero, lì, finché non si raffredda completamente, aggiungerà solo sapore.

Sono già apparsi

Il tuo cavolo è delizioso, ovviamente. Credo! Ma il nostro non è peggio!

Apetta un minuto! Non ricordo di aver detto che la mia chimcha è migliore o più corretta di altre. Queste ricette, così come le ricette per il borscht - mulion, indipendentemente dal fatto che qualcuno abbia una conoscenza personale, un VERO COREANO !!! E proprio come le persone di altre nazionalità non cucinano lo stesso piatto allo stesso modo, così fanno i coreani: ognuno ha la propria ricetta per qualcosa. Conosco già questo in prima persona, dato dove vivevo ... e non mi sono mai vantato di amicizia con un numero enorme di coreani, uzbeki, tartari, ecc. E, naturalmente, non pretendo di cucinare solo secondo le mie ricette e nient'altro, perché sono i più corretti.
E infine ... e vascheeeeeee .... non sto giocando con te !!!
Maaan, vai a salvare! MarieVanna non commette errori nel costruirmi! Aaaaaaaa!

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Uray!

Maaan, vai a salvare! MarieVanna non commette errori nel costruirmi! Aaaaaaaa!

... e l'informatore - la prima frusta ...

Ragazze, il cavolo è rifornito Stasera comincerò a cucinare. Voglio davvero un tale cavolo, beh, moltissimo ... In generale, sospetto di cucinare solo per me stesso. Anche se forse qualcun altro si unirà.

Ragazze, il cavolo è rifornito Stasera comincerò a cucinare.

Avanti, forza, Natasha! Boom aspetta!

In generale, sospetto di cucinare solo per me stesso.

E perché? Non ci sono più amanti?

Natasha, fallo. Con questo kimchukha sudore e pigody, puoi preparare torte piccanti e friggerle, il mio adoro quando aggiungo maiale fritto o carne di pollo.
Sono solo stupido con il riso.
E mio padre beve tutto il sottaceto. Faccio sempre entrambe le cose per loro e per me stesso.

[Elena]

Elenae mettere il sale con uno scivolo ed è possibile aggiungere sale dopo aver aggiunto le spezie al cavolo?

Natasha, quando lo aggiungi alla salamoia, prendi il sale con uno scivolo, ma non direttamente dalla "montagna", ma da quella centrale. Ma solo un pizzico va nella miscela di pepe, non di più.

Bene, abbiamo parlato ... Ma cosa, si è rivelato molto significativo!

Il cavolo è già in salamoia. Sono risultati 2,5 kg di cavolo. Peperoni dolci 4 pezzi grandi, zenzero acquisito. Ma domani o dopodomani cercherò il pepe amaro. Mi chiedo se puoi prendere un peperone affumicato essiccato messicano invece del rosso?

Di recente ho trasferito tutto in un barattolo)) Nel risultato finale, non ho dubbi, perché già, in questa fase, l'aroma e il gusto dei veri chimchi
Lenochka, grazie per una ricetta così facile, non avrei mai pensato che si potesse cucinare questo delizioso senza assolutamente sforzare.A proposito, oltre al pilaf, adoriamo anche i chimchi con beshbarmak

}

[Sivana]

Mi chiedo se puoi prendere un peperone affumicato essiccato messicano invece del rosso?

Sì sobsno, perché no. È anche un peperone in Africa - pepe.
Ascolta, Natasha, hai zenzero fresco o polvere?

A proposito, oltre al pilaf, adoriamo anche i chimchi con beshbarmak

Si! L'altro giorno ho sognato besh con chimcha. Domani fermenterò di nuovo. E poi l'ultimo può finire oggi. Bene, allora farò sicuramente beshbarmak. Quanto puoi soffrire senza di lui ?!
La lattina sembra fantastica!
Sivana, tu sei la "prima rondine" in questa ricetta. Grazie per il reportage fotografico e per la lusinghiera recensione! Oh, sono così felice, così felice!

Bene, abbiamo parlato ... Ma cosa, si è rivelato molto significativo!

Quindi non c'è niente di cui vantarsi, ho incasinato un po ', ho messo il sale senza tappo, aspetto le bollicine

sale senza cima

Niente di sbagliato! Mezzo bacio non giocherà un ruolo speciale.

E ho già tirato fuori il montone dal congelatore. Domani farò l'arpa pilaf, poi riferirò

Oh, domani cucinerò come un nuotatore!

Inoltre, Omelka sta già imprecando: prepara e impacchetta la ricetta!

Lo pubblicherai domani? Vieni presto, o non sarò in tempo. Il marito arriva alle 4 in punto dal lavoro

Per cosa non avrai tempo?

Lena, ho essiccato i jalapenos affumicati. Ho chiesto di lui. E il mio zenzero è fresco.

Per cosa non avrai tempo?

Voglio il pilaf secondo la tua ricetta

Ragazze, ho una domanda. A casa non c'era un vaso da 6 litri. E ho salato in 2 padelle (ciascuna con 1,5 litri di salamoia con 3 cucchiai di sale e 1,2 kg - 1,3 kg di cavolo). La salamoia si è raffreddata e il cavolo cappuccio non è stato sufficiente, tutto sta in una padella e ci sono solo 3 cucchiai. cucchiai di sale. Ho provato la salamoia. Eppure, vale la pena diluire più sale in questa salamoia? A proposito, il cavolo è tutto in salamoia e in cima c'è un piatto come ordinato.

Voglio il pilaf secondo la tua ricetta

Oh, Lyudochka, non aspettarmi. Cucinerò solo la sera, figuriamoci stenderlo, in generale, di notte. Sì, tu stesso, se la mia memoria mi serve, cucina perfettamente il pilaf.

Eppure, vale la pena diluire più sale in questa salamoia?

Non c'è bisogno di piantare nulla, Natasha, lascialo così com'è. Mentre la salamoia si raffreddava, il cavolo aveva già raccolto il sale.

Lena, ho essiccato i jalapenos affumicati. Ho chiesto di lui. E il mio zenzero è fresco.

Dio lo benedica, con jalapenos. Sto parlando dello zenzero ... Hai solo bisogno di un po 'di esso, solo per il profumo, ma non per sentirlo. Ma questo, ovviamente, ha un sapore e un colore ... ma personalmente, mi dà molto fastidio, se lo senti. Taglia un piccolo anello dalla parte più spessa della radice. Questo sarà sufficiente.

Quindi posso sentire lo zenzero e non è molto buono per me. E così ho interrotto un po '

Non di più: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 hai bisogno di allevare qualsiasi cosa, Natasha, lasciala così com'è. Mentre la salamoia si raffreddava, il cavolo aveva già raccolto il sale.

Non ho aspettato una risposta, tuttavia ho diluito il sale e l'ho aggiunto nella padella. Quindi il peperone può essere messo secco o meglio fresco?

Natasha, quando sciacqui il cavolo, provalo. Se è troppo salato, lavalo meglio.
E il pepe ... beh, certo, fresco è meglio, è insolitamente profumato. Possiamo dire che ha "tutto il sale"! E il terreno può essere aggiunto quando, ad esempio, non c'era abbastanza baccello per la pungenza desiderata, e sei riluttante a macinarne uno nuovo, quindi lo aggiungi a piacere.

Quindi posso sentire lo zenzero e non è molto buono per me. E così ho interrotto un po '

In generale, preferisco usare lo zenzero macinato per i chimchi. Ebbene, in ogni caso, per lei non mi candido di nuovo. Se non viene utilizzato in tempo, semplicemente si deteriorerà. E io, se non cucino cibo cinese, uso raramente lo zenzero fresco. Per non buttarlo via ... è più facile da spolverare.

Lena, ho capito tutto, domani compro peperoncini piccanti. Grazie per la risposta.

Sì, per niente. Boom aspetta ...

Lenul, beh, finalmente ho strisciato verso la tua ricetta.
Per essere più precisi, mangiavano tutti i crauti e volevano qualcosa di piccante. La ricetta è interessante e semplice da eseguire e la descrizione in stile lencotimkin solleva l'atmosfera.
Al telefono: Beh, amico, portami una Pechino oggi!

Evviva, voleva un altro chimchi!
Irishkin, sarò felice se mi piacerà e attendo il tuo feedback!

E infine! Sono stanco di aspettarvi tutti! De chimchaaaaaaa? !!

si è rivelato essere Bok-Choi con foglie verdi come barbabietole, un tale cavolo è inutile per il tuo chimchi-kimchi, ahh?

Oh, Lyudaaa, mi dispiace, in qualche modo mi sono perso il tuo post!
Io, francamente, finalmente non so, che bestia, il tuo entot Bok-Choi ...
FSE, ora lo so! Mi sono imbattuto nel tyrnet e ho guardato.
Lyud, prova a farlo con lei. A quanto ho capito, puoi aggiungerlo ovunque, il che significa che è delizioso in sé. Allora perché non farne un chimchi? Probabilmente ho risposto troppo tardi, giusto?
E grazie per la ricetta dell'adika!
Ascolta, quanto proviene da questa quantità di ingredienti? Preferibilmente in banca ...
Sarà digitato il due litri?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Wow! E anche con plooooo! Freddo!
Fino a quando non urli, non inizieranno a rispettare! Sia chimchu che pilaf sono stati forniti immediatamente!
Comunque, come ti piace? Ti è piaciuto almeno ...?

[Elena]

Elena, ovviamente delizioso !!!

Dico la verità! Non ho paura dei tuoi gopher, come alcuni! Sì, e ho la sicurezza .... due interi!

Oh, quanto sono felice, An! Mi sento sempre così ...
Grazie, ti ho reso felice!

Aspetta, sono rimasto senza protezione ... I gopher del cappello sono usciti in strada!

! ! ! !
Lino, dimmi pzhl, e se Mona è peperoncino congelato, forse anche quelli dolci.
E poi ho congelato un'intera busta per il borscht dall'estate, o è fresca nat?

Helen, hai ragione, la tua risposta è in ritardo, ma vabbè. Mio marito ha messo Boku sul ripiano più alto del frigorifero in garage, non l'ho controllato, ma lei l'ha preso e si è congelata, tutte le foglie verdi si sono trasformate in ghiaccio, domani agiterò il tè. E il Boca è davvero gustoso, sodo e succoso, appetitoso, ben servito in insalata.
Ho dimenticato di chiederti circa 2-3 peperoni rossi, quanto in peso? perché qui i peperoni sono 250-300 grammi l'uno, e secondo voi qual è il peso dei peperoni?
Il volume di adjika dipende dal peso dei peperoni, l'ultima volta che ho cucinato circa tre anni fa e mezza porzione, un barattolo, la verità iniziata, è ancora vivo, mio ​​marito non mangia piccante, dolce e io sto lentamente indulgere, ma quanti formati giganti locali si ottengono, scusate, dimenticavo, sembrano 3 barattoli da 700ml.
Lì, per molto tempo, a casa, abbiamo cucinato in barattoli da 3 litri, comprato peperoni in sacchetti e l'adika spezzata con cucchiai. Questo è tutto, vecchiaia non gioiosa ma giovinezza disgustosa.
Nagadala-goat-death, quindi per me, ho preparato una casadiyka messicana, un pezzo di formaggio messicano Cotija arrotolato in una piccola torta, arrotolato in una busta - cotiha, cipolla rossa e un po 'di peperoncino messicano caldo, ho messo un cucchiaio di adjika su una padella sotto una pressa e friggere a fuoco basso fino a doratura e croccante - mentre il formaggio è sciolto, gustoso e uno spuntino veloce e soddisfacente.

e se Mona è peperoncino congelato, forse anche dolce

Ksyusha, è facile! Se lo hai rosso, non ci saranno differenze. I peperoni scongelati non sono peggio di quelli freschi. Controllato ...

... elettronica ...

Lyud, ho fatto una foto apposta per te:

Cioè, non siamo lontani.
Ma in realtà, 50 g in più, 50 g in meno non è il punto. Ho scritto: "2-3 pezzi", cioè la diversa dimensione del peperone. Grande - due, piccolo - tre. Si scopre che se il peperone pesa, diciamo, 300 g, sarà sufficiente per 1,5 kg di cavolo. Ma ripeto ancora una volta, se la differenza di peso è piccola, allora questo non sarà evidente in chimcha.

E oggi abbiamo provato il cavolo cappuccio. Vero, non con pilaf, ma con cotolette di patate con salsa di funghi, non una combinazione debole, ma per noi era gustoso Ora alternerò con crauti istantanei. Elena, grazie mille per la ricetta