Pane di grano con cipolle fresche (macchina per il pane)

Pane di grano con cipolle fresche (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	1 tazza (230 ml) e 2 cucchiai. l.
Farina di frumento	3 tazze (230 ml)
zucchero	2 cucchiai. l.
Latte in polvere	3 cucchiai. l.
sale	1,5 cucchiaini.
Burro	2 cucchiai. l.
Lievito	2,5 cucchiaini
Cipolla tritata	0,3 tazze
(cipolle, tritate finemente o possono essere grattugiate)

Metodo di cottura

• Cuocere con pane FRANCESE a crosta media.
• La cipolla non va sentita solo a pezzi. Dovrebbe mescolarsi all'impasto e dargli un sapore straordinario.

Nota

Ieri ho provato a cuocere il pane con le cipolle. Si è rivelato solo una festa per gli occhi e la mia famiglia era felicissima. L'aroma è straordinario. All'inizio ero scettico sull'arco, ma è stato inutile.
Mangia alla tua salute !!

Foto tatulya

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Nel pane alle cipolle, l'importante è adagiare la cipolla al momento giusto. Una volta l'ho posato prima di cucinare (ero troppo pigro per aspettare il segnale), quindi per molto tempo ho provato a trovare cipolle nel pane

Per un dilettante, mi piace quando l'arco è "intervallato". Certamente non a "pezzi", ma a cubetti piccolissimi.

pane cotto rigorosamente secondo la ricetta di Marishka (per 680 g)
l'aroma è sbalorditivo, il gusto è oltre ogni lode
uno "ma": ha fallito ...
cioè il coperchio è completamente "caduto" ...
circa un terzo (((
Dico subito: il lievito è fresco, la farina è controllata ...
Quindi penso: 2,5 cucchiaini di lievito non sono troppo?
o il programma French Bread è troppo lungo? 6 ore con tanto lievito ...
persone, aiuto ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Prova la ricetta del pane italiano con le cipolle (pubblicata nelle ricette) e inforna se disponibile in modalità 255 pane italiano, allora in esso, se non - in modalità principale.

[Alexandra]

Alexandra, Grazie!
Sfortunatamente, nel 255 Panasonic non esiste la modalità "pane italiano"
La prossima volta cuocerò nella modalità principale.
Ma cucinerò sicuramente, perché il gusto e l'aroma sono semplicemente fantastici, devi solo scegliere la modalità giusta)))
e magari giocare con la ricetta ...

Prova esattamente l'italiano con le cipolle: la ricetta è diversa da quella francese, qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

La stessa ricetta del pane italiano, secondo me, ha molto successo, significativamente meno lievito, senza latte e in olio d'oliva. Delicato e arioso con una crosta sottile. Si sposa bene con le cipolle fritte.

[Panna Sonya]

Panna Sonya, il fatto è che il mio forno cuoce il pane FRANCESE per 4 ore (questo è ovviamente il mio difetto - dovevo specificare il tempo di cottura). In Panasonic, questa può essere la modalità BASIC? Chiarirò il lievito. Ho avuto la stessa cosa quando ho cotto il pane di riso. Prova a sperimentare con la modalità e la quantità di lievito.

In Panasonic, la prima parte della modalità "principale" (solo 4 ore) - preriscaldamento e equalizzazione della temperatura dei prodotti fino all'uniformità. dura fino a 1 ora. Quindi mancano tre ore al regime attuale.

[Panna Sonya]

Panna Sonya Nelle mie istruzioni, ho letto che il pane fallisce in due casi: 1. troppa acqua e 2. troppo lievito. Nella ricetta che ti ho dato davvero 2,5 cucchiaini. lievito. Prova a ridurlo a 2.

Ciao !!!
ED È POSSIBILE SOSTITUIRE IL LATTE SECCO CON IL NORMALE, perché il normale latte vaccino è molto più sano, quindi non vedo alcun motivo per mettere il latte secco lì se ce n'è uno normale. Se possibile, come farlo ???

il latte in polvere è utile se stai facendo il pane con un timer ..per esempio, la sera hanno deposto, la mattina la stufa cuoce il pane. Se versi il solito, si deteriorerà durante la notte .. acido. Pertanto, usano secco.

puoi sostituirlo molto semplicemente: versa il latte invece dell'acqua
puoi sostituire completamente l'acqua con il latte, puoi parzialmente - una questione di gusti
a proposito, il latte può anche essere di diverso contenuto di grassi, e da questo il pane acquisisce un gusto speciale

Sapore molto gradevole quando si sostituisce l'acqua con il latte cotto. O mezzo latte con foglie di tè forti. Puoi anche sostituire l'acqua non con il latte, ma con il kefir: l'impasto sarà più magnifico, soprattutto se il kefir non è fresco, ma in piedi

Volevo aggiungere il pane alla cipolla alle ricette, ma risulta che ce l'ho già - aggiungo solo che questa ricetta del pane è stata pubblicata molto tempo fa da William Pokhlebkin nel suo libro "Secrets of Good Cuisine".
La ricetta è meravigliosa, la cipolla viene strofinata molto finemente su una grattugia, l'ho aggiunta direttamente nello stampo, ho messo l'impasto sulla modalità, poi ho sfornato dei panini grandi come un pugno.

[MA!!! È possibile indicare le proporzioni in grammi, ml nelle ricette? In fondo, le tazze sono bicchieri .... ognuno ne ha uno diverso!?!?!?]

Molto interessante! Proverò uno di questi giorni!
MA!!! È possibile indicare le proporzioni in grammi, ml nelle ricette? In fondo, le tazze sono bicchieri .... ognuno ne ha uno diverso!?!?!?

MA!!! È possibile indicare le proporzioni in grammi, ml nelle ricette? In fondo, le tazze sono bicchieri .... ognuno ne ha uno diverso!?!?!?

questo argomento è già stato discusso. Non tutti hanno una bilancia. Il donatore della ricetta indica il volume della tazza utilizzata (la tazza da 240 ml contiene 150 g di farina di grano setacciata, la tazza da 300 ml contiene 200 g)

Ho fatto il pane con le cipolle fritte (mi sono fritto io) e con il negozio - fritto essiccato, è andato tutto molto bene.
Ma, dopo aver letto qui delle cipolle grattugiate crude, volevo davvero farlo secondo questa ricetta. Ma ho una domanda: quando grattugiate la cipolla, quindi spremete il liquido (succo di cipolla), o va TUTTO nel secchio?

Ho fatto il pane con le cipolle fritte (mi sono fritto io) e con il negozio - fritto essiccato, è andato molto bene.
Ma, dopo aver letto qui delle cipolle grattugiate crude, volevo davvero farlo secondo questa ricetta. Ma ho una domanda: quando grattugiate la cipolla, quindi spremete il liquido (succo di cipolla), o va TUTTO nel secchio?

Perché grattugiato, basta tritare finemente, e poiché non posso finemente (molto sensibile alle cipolle), allora risulta essere più grande E nel pane si sente solo gusto e odore

Ho fatto il pane con le cipolle fritte (mi sono fritto io) e con il negozio - fritto essiccato, è andato tutto molto bene.
Ma, dopo aver letto qui delle cipolle grattugiate crude, volevo davvero farlo secondo questa ricetta. Ma ho una domanda: quando grattugiate la cipolla, quindi spremete il liquido (succo di cipolla), o va TUTTO nel secchio?

Non lo strizzo - non cancellerai tutto da una cipolla delle dimensioni di un mandarino e non c'è molto liquido - proprio nel secchio, insieme alla pappa! L'ho fatto due volte - una volta i panini nel forno, e l'altro ieri c'era il pane in una macchina per il pane, ho scritto i dettagli nell'argomento "Pane di Pokhlebkin" - Ho spiato questa ricetta da lui. Si è rivelato buono, delizioso. I miei uomini sono molto pignoli, tutti annusano tutto - ma! approvato.

La ricetta è fantastica! Grazie mille. Ho tagliato finemente la cipolla. Metto tutti gli ingredienti in una volta. Cottura con partenza ritardata. Al mattino ho ricevuto un pane meraviglioso con un aroma meraviglioso. Il pane è salito fino ai bordi del secchio (quindi non è ancora lievitato un solo pane per me). Cottura in modalità base, crosta media. Tutto è andato alla grande. Grazie ancora.

[marishka]

marishka Grazie mille per la ricetta, l'ho preparata ieri - solo CLASSE, sapore e profumo, molto rigogliosa e bella. È vero, invece del latte in polvere, ho aggiunto 80 ml di kefir all'acqua e ho ridotto la quantità di lievito a 2 cucchiaini.

oggi ho fatto questo pane, ho messo gli ingredienti come su una pagnotta da 680 g, tutto era così buono e bello, mescolato e rosato bene - ho fatto Canwood 256 sulla modalità principale, 750 g di pagnotta e crosta media ... ma quando è iniziata la cottura - il pane con il coperchio è caduto, forse molto lievito E in più quando il pane finito ha pesato ne sono usciti ben 1157 grammi, perché ??
E quindi l'odore è fantastico, sono sicuro che anche il gusto è ...aiuto con la forma del pane lo confesso, questo è il mio secondo pane, il primo bianco normale è uscito con il botto, ma il secondo pancake è un po 'bitorzoluto. Grazie in anticipo per il vostro aiuto

[milagro]

milagro molto probabilmente la tua cipolla era MOLTO succosa, di conseguenza, c'è molto liquido nel pane. La prossima volta riduci la quantità d'acqua.

eccomi un bastardo) Ho confuso il mais con la cipolla! Ieri ho copiato la ricetta della cipolla dal sito - poi l'ho letta nelle ricette della macchina per il pane - uno a uno! Ho cotto il pane: tutto è andato alla grande!
P.S. macchina per il pane 4 giorni) Non ho ancora familiarità con le ricette - ho letto tutto in una volta e ho il porridge nella mia testa)))))
In generale, chi LG ha provato a cuocere il pane veloce? di conseguenza?

[Lg]

Ecco un argomento su Lg : https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

è appena uscito dal forno !!!

Ragazze, potete dirmi per favore come il vostro tetto è così bello? All'inizio ce l'ho anche, e poi affonda nel mezzo. E il pane è davvero molto, molto gustoso

[nelya]

nelya
Se la "cupola" non funziona, provare a ridurre un po 'la quantità di acqua, se non aiuta, ridurre il lievito.

Ragazze, potete dirmi per favore come il vostro tetto è così bello? All'inizio ce l'ho anche, e poi affonda nel mezzo. E il pane è davvero molto, molto gustoso

Personalmente, faccio tutto rigorosamente secondo ricette collaudate dal sito, per non sbagliare, solo una volta che la crosta è fallita, ma io stesso ho sperimentato qualcosa lì

[Uncinetto]

Grazie ragazze! ora il pane di Pokhlebkin con le cipolle è cotto nel cotone ... ho letto il tuo, Uncinetto, ammirazione da questo pane e impastato per me stesso (ho contato anche su una grande pagnotta), non so cosa ne verrà, ma il pane è già uscito dal secchio, ma non è ancora attaccato in cima, manca ancora un'ora alla fine di quello che verrà fuori, non lo so nemmeno. Annulla l'iscrizione.
..............

Bene, ho corso e guardato, il tetto è caduto molto male e ho fatto tutto secondo la ricetta. Piccolo, potresti scrivermi in modo personale le proporzioni di questo pane, forse ho scritto qualcosa di sbagliato. Mi dispiace scrivere fuori tema. Non piu

Ciao a tutti! Ho anche lo sci ... faccio questa ricetta con le cipolle essiccate ... si scopre mmmm! a volte aggiungo anche l'aglio essiccato (1 cucchiaino) - anche mmm !!!

L'ho cotto e assaggiato. Quindi, in ordine ...
1. Ingredienti per ricetta per 900 gr. Quando mi sono alzato (tutt'altro che immediatamente, all'inizio pensavo che ci sarebbe stata una torta liquida, e poi mi sono alzato), ho pensato che avrei dovuto rimuovere la parte superiore o spegnere del tutto i fornelli. Ho un secchio di 1120 grammi (approssimativamente, non ricordo esattamente), ma il pane è strisciato fuori dai bordi.
2. Odore ... Non mi è piaciuto, anche se mi piacciono le cipolle. Ma non odora di cipolla, ma ... beh, non so con cosa confrontarmi.
Forse l'intero problema è che ho messo più cipolle che secondo la ricetta ...
E il fatto che il pane si sollevasse molto forte e il coperchio cadesse ... così all'inizio l'impasto, quando iniziò il fruscio, fu sentito dalla farina secca. Ho aggiunto un po 'd'acqua, e poi quando la cipolla si è addormentata è diventata acquosa per un giorno e ho aggiunto la farina. Beh, non lo so nemmeno. La prossima volta proverò con le cipolle fritte

un po 'troppo liquido, quindi il tuo tetto è crollato cipolle che probabilmente avevi succoso

Ho appena tirato fuori una pagnotta dal mio Panasik. Le cipolle non sono mai state preparate prima, quindi è stato un po 'eccitante.

L'odore è meraviglioso. Anche la forma non ha deluso, solo il tetto è scoppiato un po ', anche se l'ho spalmato con un uovo prima della cottura (è rimasto dopo aver cotto i panini imperiali del mattino con il formaggio)

Valuteremo il gusto in seguito, quando si sarà un po 'raffreddato. Volevo lanciare subito la foto, ma le batterie erano fuori dalla fotocamera. Questa è sfortuna ...

Grazie, Marishenka, per ricetta. ... Ho letto Temki e non ho potuto resistere direttamente.

Ho impastato l'impasto (per 2 ore e 20 minuti) sulla modalità cuocere l'uvetta, quindi ho acceso la cottura (per 50 minuti).



Questo è il mio pane alle cipolle.

Il colore del pane si è rivelato talmente irregolare perché prima di infornarlo l'ho unto con sopra un uovo.

E il gusto ... solo una favola!

Grazie per la ricetta! Ieri ho preparato un pane incredibilmente gustoso e bello! Solo il lievito non ha preso 2,5 cucchiaini, ma 1 bustina (per 500 g di farina che) Dr.Oetker. Nonostante ciò, il pane è cresciuto molto bene. E tutto il resto secondo la ricetta, cotto secondo il programma principale (+ rasin), mettere la cipolla nel distributore, è caduta dappertutto, non ho nemmeno dovuto sbucciarla. Ora cuocerò questo pane sul timer, per colazione

Frigo le cipolle, è più aromatico. Durante il digiuno, sostituisco l'olio d'oliva al burro. E faccio questo pane in modalità veloce. L'ho contato fino a 450 g, perché a volte si è semplicemente appoggiato al coperchio della stufa.

[Tanya!]

E faccio anche questo pane in modalità "FAST", come indicato nelle istruzioni per il mio forno (e la ricetta da lì).

Tanya! Aggiungete latte di soia in polvere durante il digiuno?

E quando metti le cipolle fritte, non aumenti la quantità di liquido?

[Tanya!]

Svetochka! Non lo metto affatto in Post.

Chiaro! Tanya! E quando metti le cipolle fritte, non aumenti la quantità di liquido?

No, non lo aumento, friggo in una piccola quantità di olio vegetale e spesso lo sostituisco con il burro. E sostituisco anche un po 'della farina di frumento con la crusca, semplicemente non mi piace il pane bianco.

Va bene che sono entrato ?? Quando aggiungo cipolle secche, aumento leggermente il liquido, e quando mi frigo, al contrario, lo diminuisco, perché è umido a causa dell'olio ..

fatto secondo la vostra ricetta, ma aggiungete altre olive ed erbe aromatiche essiccate.
È uscito fantastico

Oggi l'ho fatto secondo la tua ricetta da 900g. , è salito così bene, è salito e poi è caduto ....... non ho cambiato la ricetta del mio Kenwood, ho scelto 1 kg ... ho adagiato la cipolla dopo il segnale ... l'ho infornata 2 volte e non succede niente, forse non dato? Farina Makfa, lievito soffice per la cottura ... Accidenti, così implorato da mio marito ...

Oksana, non essere arrabbiato. E la tua stufa è normale, e tutto è in ordine con il resto. Mi sono appena accorto che puoi aggiungere qualsiasi cosa al pane, la composizione è la stessa quasi ovunque (farina, liquido, lievito, olio), è una questione di rapporto tra i prodotti. Devi solo tenere traccia dell'omino di marzapane ed essere moderato negli integratori. E con un ritardo, puoi preparare ricette già provate da te.

E non riesco a ottenere un kolobok, nel senso che dovrebbe essere qualcosa del genere? Probabilmente ho un impasto liquido, ma ho messo anche la farina rigorosamente secondo la ricetta ??

Osana Dovresti assolutamente leggere questo argomento lì L'amministratore del kolobok scrive tutto molto bene e ci sono foto del kolobok corretto #

Pane delizioso !!! Ma ho sostituito 1/3 della farina con il grano saraceno. Molto rigoglioso, alto (cotto 900 g), al lavoro, la pagnotta è stata subito sogghignata !!!

[Marishka]

Marishka
Ho sfornato ieri sera secondo la tua ricetta, il pane si è rivelato notevolmente gustoso e aromatico, (y) molto profumato, ma qui sono sorte alcune domande sulla tecnologia.
Ho aggiunto tutto secondo la tua ricetta, come una pagnotta da 900 g, il pane era perfettamente impastato, il panino era elastico e non appiccicoso, quando è scappato - è quasi salito sul coperchio, ma nel processo - come è iniziata la cottura, il La cupola è caduta dentro io ovviamente poi l'ho tagliata), e il pane è così gustoso e aromatico che il mio l'ha già mangiato tutto, ma che dire della cupola. Per cinque mesi e mezzo dal mio HP, questo è solo il secondo caso, il primo era da biasimare per una grande quantità di acqua, e ora il panino era persino denso, c'era abbastanza farina, cosa è successo?

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Nella prima pagina QUI ha descritto lo stesso problema del tuo e sulla seconda pagina QUI, l'autore consiglia di ridurre la quantità di lievito a 2 cucchiaini. ...

[Marishka]

Marishka
Il sapore del pane mi è piaciuto così tanto che ho deciso di ricordare questa ricetta, per capire quale fosse il motivo del mio secondo fallimento in cottura. e poter tornare di nuovo alla ricetta.
E siccome di solito non seguo ciecamente la ricetta, ma prima di tutto seguo il panino e metto in correlazione l'insieme dei prodotti con la mia ricetta base di grano dal ricettario allegato, quindi sono giunto alla conclusione che due cucchiaini e mezzo di lievito è troppo per 900 g di pane (io nel libro, il lievito massimo sulla base è di 2 cucchiaini per 1400 g di pane), quindi questa volta quando il forno stava per essere guidato dalla tua ricetta, ma aumenta la farina a ripida kolobok, ha aggiunto 2 cucchiai di semolino e rimosso mezzo cucchiaino di lievito che era superfluo secondo me.
Ora il pane è piaciuto al cento per cento! La polpa è la più delicata, ariosa e profumata - oltre alle cipolle, ho pestato un pizzico di pepe macinato fresco e basilico essiccato da un mulino a mano da un mulino a mano.

Ed ecco una foto del processo e di quello che è successo.





Grazie ancora Marishka per la ricetta
Ora sarà in uso.

il pane e le cipolle è uno dei miei preferiti

Lo preparo così.

Momento di lievito Saf 2 cucchiaini. (dimensionale)
420 grammi di farina (io ho pre-porto)
2 cucchiaini sale
2 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. latte in polvere (o senza di esso, ma poi invece di acqua - latte)
1 cucchiaio. l. Sahara
un po 'di pepe nero macinato
e 280 ml di acqua (misurino)

porri, 3-4 mazzi tritati (o come si chiama? beh, una coda e piume da essa, come 3-4)

cuocere per 4 ore o se al mattino la modalità francese è di 6 ore

sfumatura
se la cipolla viene buttata subito, si dissolverà completamente ... se attraverso l'erogatore, rimarranno dei granelli.
Qui.
l'aderenza alla ricetta è obbligatoria, non devi occuparti del panino.
la ricetta è stata testata mille volte.

Zio Chubaty, ma tu 420 gr. farina 280 ml di acqua "guadagnata"? L'ho versato, quindi ho il porridge liquido lì, ho ancora 100 grammi, probabilmente ho dovuto aggiungere la farina. adesso sta impastando