Arrosto di vitello con cipolle (Zwiebelrostbraten)

Arrosto di vitello con cipolle (Zwiebelrostbraten)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
bistecche di vitello	4 cose. (circa 180 g l'uno)
cipolle a bulbo	600 gr
Farina	3 cucchiai. cucchiai
Pepe macinato	2 cucchiaini
paprika macinata	1 cucchiaino
brodo	250 gr.
sale, cumino	gusto
olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

• Lo Zwiebelrostbraten è uno dei piatti tradizionali e più comuni della cucina sveva. La carne di vitello gioca generalmente un ruolo importante nella gastronomia tradizionale sveva. In questo caso, non viene utilizzata solo la polpa, ma tutto il resto fino allo stomaco e alla ghiandola del timo.
• Taglia la cipolla ad anelli
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• Mescolare la farina con il pepe, arrotolare gli anelli di cipolla in questa miscela
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• Friggere le cipolle in olio bollente fino a dorarle. Prova a mettere le cipolle in piccole porzioni, quindi frigge meglio.
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• Distribuire le cipolle fritte su un canovaccio per eliminare l'olio in eccesso.
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• Sbattere leggermente i pezzi di vitello, ma senza fanatismo, fare diverse tacche sui bordi. Condire con sale e pepe.
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• Friggere velocemente la carne su entrambi i lati.
• Mettere la carne su un piatto e coprire. Il succo uscirà dalla carne. E 'normale. Fa parte della salsa. Inoltre, in Germania, puoi persino acquistare una salsa in scatola in un negozio, un concentrato di succo di carne rilasciato durante la frittura della carne.
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• Mettere la carne in una pirofila, spostando con le cipolle. Lascia metà cipolla per un contorno. Mescolare il succo di carne rimasto nel piatto con il brodo, versare sulla carne in modo che il liquido le copra solo. Condire con sale, pepe, semi di cumino. Mettere in forno per 0,5 ore. Ecco cosa tiriamo fuori.
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• Servire con purè di patate e insalata di verdure. Spetzle è una delle opzioni per il contorno tradizionale. Assicurati di mettere le cipolle fritte rimaste per un contorno sopra la carne.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

La cucina sveva è gustosa, soddisfacente e abbondante. Lo skyline culinario del Baden Württemberg ospita quasi un terzo delle 186 stelle Michelin che hanno premiato i ristoranti in Germania. I migliori piatti svevi sono familiari ai buongustai: Spatzle - tagliatelle fatte in casa, Maultaschen - gnocchi svevi ripieni di carne finemente tritata, salsicce, spinaci, uova, cipolle, prezzemolo e spezie in brodo o fritti con un uovo, Schupfnudeln mit Kraut - pasta densa con kraut cabbage, Zwiebelkuchen - torta di cipolle ripiena di cipolle stufate, uova, panna acida, pezzi di pancetta e spezie, Gaisburger Marsch - zuppa densa con noodles fatti in casa, carne, patate, verdure e cipolle fritte, Hefezopf - cesto di vimini dolce ... il Gli Svevi chiamano le loro invenzioni (Laugenbrezeln). Inoltre, la cucina sveva è famosa per i piatti a base di rigaglie e interiora, in particolare lo stomaco. E i vini che vengono serviti con questi piatti.
Una fonte: 🔗 e non solo

[Elena]

Elena, Sono completamente d'accordo sul fatto che la carne con cipolle fritte sia già un piatto a tutti gli effetti!