La milfeuille francese è diventata napoleone russo

[millefoglie]

La milfeuille francese è diventata napoleone russo

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: francese

ingredienti
Farina di frumento	320 gr
burro	200 gr
uova di gallina	2 pz.
sale	1/4 cucchiaino
acqua o latte	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• 
• Ammorbidiamo il burro, mescoliamo tutto velocemente. La mia macchina per il pane lo fa. Quindi tagliamo l'impasto in kolobok - da 4 a 8 pezzi,
• 
• mettere in frigorifero per almeno un'ora.
• Quindi arrotoliamo sottilmente ogni panino: l'ho arrotolato su un foglio di carta Teflon,
• 
• mettere un pizzaiolo,
• 
• cuocere fino a doratura.
• 
• Pieghiamo con cura i fogli finiti.
• 
• Quindi ricopriamo con qualsiasi crema, preferibilmente crema pasticcera - ci sono molte ricette sul forum; premere leggermente, se le torte sono leggermente incrinate - non spaventoso, lasciarle in ammollo, preferibilmente 12 ore.
• Può essere fatto con tale impregnazione, in questo modo
  Torta "Pesce Napoleone" (MariV)
  
  
• Felice anno nuovo!

Nota

"C'è stato un tempo in cui la torta, conosciuta in Russia come Napoleone, si chiamava millefoglie, che tradotto dal francese significa "mille fogli". La prima menzione di questa torta è nel libro di François Pierre de la Varena "chef francese" ("Cuisinier françois"), pubblicato in 1651 anno. Questo è uno dei primi libri di cucina professionali a contenere ricette che chiunque potrebbe utilizzare per riprodurre il proprio piatto preferito. Il successo del libro non si fece attendere, come dimostrano le sue trenta edizioni e l'emergere di numerose imitazioni con prestiti senza cerimonie.
Successivamente, il dessert è stato perfezionato dalla fondatrice della "alta cucina" francese Marie-Antoine Karem. È del tutto possibile che sia stato lui, durante il suo breve soggiorno in Russia come cuoco di Alessandro I, a presentare ai pasticceri della cucina imperiale la ricetta per fare una torta, che, nel 1912, durante i festeggiamenti in onore del centenario della vittoria nella guerra patriottica del 1812, svoltosi a Mosca e San Pietroburgo, rianimato come una torta napoleone a strati. Per aumentare l'attrattiva dei piatti gustosi in quel momento, furono assegnati nomi sonori, e il motivo per assegnare al nuovo piatto il nome dell'imperatore francese sconfitto cento anni fa era più che sufficiente ... "
Fonte: la rivista "Science and Life".

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Sei un maestro! E, già, su che splendida foto, e non c'è niente da dire. Sono senza fiato ...

E mi è piaciuto dove le foglie giacciono come un pisello. Tali bolle!
È interessante notare che sarà delizioso con il latte condensato bollito?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Ottavo marzoMarina, non uso affatto latte condensato bollito per lo strato, non so cosa le succederà.

[Olga]

Olga, un pezzo così delizioso, semplicemente super !!! Grazie per questa ricetta, deve essere molto gustosa !!!
Sarà necessario provare a cuocere, soprattutto perché è così conveniente cuocere le torte nelle principesse. E una ricetta dai prodotti semplici che sono sempre a portata di mano.

[Irina.]

Irina.Sì, Irina, è facilissimo cuocere queste torte in un pizzaiolo!

È interessante notare che sarà delizioso con il latte condensato bollito?

Marina, solo con un latte condensato bollito sarà secco e duro. Se vi piace il latte condensato, allora è meglio farci una crema al burro, aggiungere un po 'di panna montata, spalmarla e lasciarla riposare per un paio d'ore a temperatura ambiente. Poi al freddo. Sarà saturo, ma non completamente, rimarrà un leggero scricchiolio.

[MariV]

MariV, Olya, la torta è proprio io amo Napoleone, ma non ho mai rischiato di cuocerla. Ora che ho una principessa e il tuo masterclass, lo cucinerò sicuramente tra una settimana. Grazie per la ricetta

[MaBa]

MaBa, Natasha, se non l'hai cotto prima, prima non fare 8 torte, ma meno, 5 o 6. Prima di infornare, attaccare le torte con una forchetta in modo che non si gonfino troppo.

Che meraviglia, Capodanno!

Ol, beh, ora sono intelligente nella cerchia delle amiche)))). E poi mi hanno torturato con domande, "cosa fai ogni anno con il tuo Napoleone?, Ci sono molte cose nuove ..." Lascia che ora precipitino con il loro nuovo)))). Ho già imparato il nuovo nome))))))))

Sì, solo con una piccola lettera, come Olivier. In generale, saranno patsal ...

[Olga]

Olga, Grazie! Veloce e non per una ricetta di mare! Lo amo! Aggiungilo ai segnalibri!
Felice anno nuovo!

[MariV]

MariV, grazie per la ricetta, e volevo chiedere un riferimento - quale ricetta di crema è migliore qui, non ho fatto una crema pasticcera per 1000 anni, ma in questo NG, ho fatto frettolosamente Poleno-Napoleon con crema di due latte condensato e burro e ispirato da come la sua famiglia di tutte le età ha divorato le lodi - Voglio prepararmi per il Natale e di fila le prossime due famiglie DR ...

Penso che il tuo mangiato velocemente sia giusto.

È imperativo tenere conto che le torte della pasta sfoglia acquistata differiscono in modo significativo da queste. Qui le torte sono molto fragili.

Quindi non è crema pasticcera - ho raccolto tutto ciò che era - una lattina di latte condensato bollito, una lattina di normale e 1,5 confezioni di burro, 800 g di pasta pronta. E scrivi che non usi il latte condensato? Si è rivelato delizioso, ma vorrei la pasta al burro e la crema pasticcera ...

Ma non appena ho infornato, mi sono seduto tra i cespugli - non ho comprato nessun forno come il tuo, ora mi dispiace per i soldi.

Quindi non è crema pasticcera - ho raccolto tutto ciò che era - una lattina di latte condensato bollito, una lattina di normale e 1,5 confezioni di burro, 800 g di pasta pronta. E scrivi che non usi il latte condensato? Si è rivelato delizioso, ma vorrei la pasta al burro e la crema pasticcera ...

Rileggilo di nuovo - Non uso latte condensato bollito. La crema di latte condensato + burro è un classico del genere.
Crema pasticcera - in un motore di ricerca digita "Crema pasticcera" e sarai felice.