Polaris PBM 1501D. Pane lievitato di grano e segale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale sbucciata	5 cucchiai. cucchiai
Farina di grano tenero / grado	475 g
Avena o crusca di frumento	2 cucchiai. cucchiai
acqua	350 mg
Lievito secco	2 cucchiaini
Sale fino	2 cucchiaini
Olio vegetale	1 cucchiaio. il cucchiaio
zucchero	1/2 cucchiaio. cucchiai

Metodo di cottura

CUCINANDO.
• Versare 5 cucchiai in un misurino grande (1000 ml). cucchiai di farina di segale, quindi - 2 cucchiai. cucchiai di crusca di frumento o avena, quindi aggiungere la farina di frumento della qualità più alta fino alla tacca di 600 g. Puoi mescolare tutto un po 'in un bicchiere graduato.
• Inserisco il secchio nella macchina per il pane.
• Versare 350-360 gr in un secchio da forno. acqua e 1/2 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Quindi verso il composto di farina mista. E poi, come in tutte le macchine per il pane, sale e lievito in diversi angoli della ciotola.
• Ora seleziono la modalità programmata "Home Program".
• Scelgo la modalità programmata №15 "Programma casa". Premendo il pulsante “Avvia / Annulla” per 2 secondi, compaiono i numeri 1 e 00. Questo è il numero e l'ora della fase.
• Tramite i tasti freccia "su", "giù" programma il tempo richiesto per ogni fase. Premendo il pulsante "Menu", vado alla fase successiva.
Programma per ogni fase:
• 1. (Preriscaldamento) - 0
• 2. (Miscela 1) - 15
• 3. (Esposizione) - 5
• 4. (Miscela 2) - 20
• 5. (Rise 1) - 40
• 6. (Rughe) - 5
• 7. (aumento 2) - 60
• 8. (Rughe) - 5
• 9. (aumento 3) - 60
• 10. (Cottura) - 80
• 11. (Riscaldamento) - 0
• 12. (Selezione della temperatura in aumento 1) - 25 gradi.
• 13. (Selezione della temperatura in aumento 2) - 30 gradi.
• 14. (Selezione della temperatura in aumento 3) - 35 gradi.
• 15. (Temperatura in cottura) - 145 gradi.
Il pane risulta essere molto gustoso, bello, croccante (a proposito, il grado di frittura della crosta dipende dal tempo e dalla temperatura di cottura (queste sono voci nei menu 10 e 145) .Quindi, in questo modo, prova nuove ricette, quindi sono molto soddisfatto della mia macchina per il pane Polaris PBM 1501D.