Mirta BM2088. Baguette al miele

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Acqua calda	175 ml
sale	3/4 cucchiaini
Miele	2 cucchiaini
Farina di frumento	210 gr
Farina di segale	40 g
Lievito secco ad azione rapida	3/4 cucchiaini
Fiocchi d'avena	25 g

Metodo di cottura

Preparazione dell'impasto:
• Aggiungere tutti gli ingredienti nella teglia nell'ordine in cui appaiono nella ricetta.
• Posizionare il piatto nella macchina per il pane.
• Selezionare il programma "Impasto" e premere il pulsante "Avvio".
• Alla fine del ciclo, aprire la macchina per il pane e rimuovere l'impasto.
Preparare le baguette:
• Cospargere di farina sulle mani per evitare che l'impasto si attacchi e rimuovere con cautela l'impasto dallo stampo.
• Fare una palla dall'impasto e dividerla in 4 pezzi di uguali dimensioni.
• Prendete uno "bianco", mettetelo su una superficie precedentemente spolverata di farina,
schiacciare l'impasto con il palmo della mano e modellarlo in un quadrilatero.
• Piega a metà il quadrilatero risultante, appiattiscilo un po 'e poi mettilo "cucitura"
su. Ripeti la procedura per rendere il rettangolo più sottile.
• Quindi avvolgere l'impasto intorno al pollice, premendo con il palmo dell'altra mano sulla “cucitura”.
Ripetere questa procedura 3-4 volte per uniformare la baguette e la sua lunghezza
corrisponde alla lunghezza della teglia nella griglia.
• Arrotolare quindi la baguette e ripetere queste operazioni con gli altri “sbozzi” di pasta.
• Eseguire dei tagli sulla superficie superiore delle baguette utilizzando un apposito
per questo strumento o con un coltello seghettato.
• Infine, per rendere le baguette belle e dorate, inumidirle con un pennello
superficie.
• Posizionare le baguette sulle teglie, posizionare le teglie sulla griglia.
• Prima di mettere le baguette nella macchina per il pane, non dimenticare di rimuovere il rettangolo
teglia per pane.
• Impostare la modalità "Bake" e premere il pulsante "Start".
• Dopo il segnale acustico, le baguette finite possono essere rimosse dal forno.
Ecco cosa è successo

Il piatto è progettato per

4 porzioni 100 grammi

Tempo per la preparazione:

2 ore e 30 minuti + fatto a mano

Programma di cottura:

7. Impasto + Fatto a mano + 8. Cottura

Nota

Si consiglia di impostare il colore della crosta su un livello basso.
ATTENZIONE: nel libro incluso nel kit, l'elenco degli ingredienti ripete erroneamente la ricetta precedente. Ho trovato quello corretto nella versione elettronica scaricata dal sito ufficiale del produttore: 🔗 Mirta - LIBRI DI RICETTE

kisuri

Hai delle ottime baguette, Volodya, puoi vederle anche nelle tue foto. Per ottenere tali baguette con una bella struttura perforata, e persino con farina di segale e farina d'avena in una ricetta per un principiante, questo è tutto!
Lo trascino sui segnalibri.
In bocca al lupo!

tvt

kisuri, Irina grazie.
Sì, è tutto grazie a questo sito, ho iniziato a sperimentare composizioni per cucinare in una macchina per il pane
E ora posso riprendere il layout di qualsiasi miscela: l'importante è trovare dove prendere gli ingredienti e come tagliarli fuori dal budget.

kisuri

Capisco.
Ma, sai, ci sono così tante ricette con gli ingredienti più basilari in diverse combinazioni. A proposito, le baguette più belle sono almeno queste: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305054.0 - hanno la composizione più semplice. E qui Così cuocere - sarebbe qualcosa da imparare!
Eppure, se vuoi diverse ricette interessanti, ci sono pane con erbe diverse - letteralmente quelli che crescono sotto i tuoi piedi - ortiche, che colano ... Guarda qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170552.0... Bene, questo è per esempio.
Buona fortuna, Volodya! Il pane ha sempre risparmiato, soprattutto nei momenti difficili!

tvt

Citazione: kisuri

le baguette più belle

peccato che sia nel forno ... non sono ancora riuscito a rianimare il mio ..., Ho acquistato una macchina per il pane nuova, dato che la meccanica della precedente da usura con l'uso costante ha già iniziato a sgretolarsi.

Citazione: kisuri