Supra 350. Pane all'aglio in salamoia con crusca

Supra 350. Pane all'aglio in salamoia con crusca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina 1 grado	500gr
Farina di segale (aggiunta per kolobok)	2,5 st. l.
Crusca o fibra	2,5 st. l.
Cetriolo sottaceto	140ml
Acqua minerale con gas	190ml
Aglio (spicchi grandi)	2 pz
zucchero	1,5 st. l
sale	1h l.
Olio di grano saraceno	3st. l.
Semi di lino	2st. l.
Basilico	1h l
Lievito secco	1.5h l.

Metodo di cottura

• Un'altra variazione sul tema "Pane in salamoia"))
• Aglio (i miei chiodi di garofano erano grandi, come un uovo di quaglia, se il tuo è più piccolo, allora puoi prendere 3 chiodi di garofano) macina con una pressa, friggi in una padella, per questo usiamo 1 cucchiaio. olio di grano saraceno.
• Mettiamo tutti i prodotti in un secchio, come indicato nelle istruzioni per il tuo HP. Ho adagiato nella seguente sequenza: salamoia, acqua min, 2 cucchiai di olio. l, sale, zucchero, farina 1a, crusca, lievito. Lino, basilico e aglio fritto li metto al segnale durante il secondo lotto. Se l'aglio viene gettato insieme a tutti gli ingredienti, il sapore dell'aglio è meno evidente. Il basilico può essere sostituito con qualsiasi altra erba a tua scelta. La farina di segale (2,5 cucchiai) è stata aggiunta per formare un panino alla fine del primo lotto.
• Modalità base, crosta media, peso fino a 1 kg.

Il piatto è progettato per

866gr

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Modalità di base

Nota

Il pane risulta essere molto saporito, soffice, soffice con un sentore leggermente percettibile di cetriolo sottaceto e un gradevole sapore di aglio fritto.
Durante la cottura, l'aroma era mozzafiato, poveri vicini

[Olya]

Olya, la vista del pane è bellissima!

Tatiana, grazie
Ho capito perché il tetto era accartocciato prima che cercassi sempre di tirare fuori il pane dal secchio caldo, quindi ha lasciato cadere la testa sulla tavola e si è accartocciato, questa volta si è raffreddato bene e non si è accartocciato

Non scuoto mai il pane fresco sopra la mia testa. Lentamente scuoto il secchio e sostituisco il palmo dal basso in modo che il pane cada dolcemente sulla botte e finisca sul bancale. E poi l'ho messo sulla griglia per raffreddare.
È rischioso lasciare il pane in un secchio finché non si raffredda, può inumidirsi, diventare umido dentro e fuori

Bene, ora anche io sono diventato più intelligente