Pane verde con le ortiche

Pane verde con le ortiche

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Ortiche fresche	100 grammi
acqua	100 grammi
latte	100 grammi
Kefir	50
Vodka	1 cucchiaio. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Olio sl.	30 g
Farina psh.	460 gr
Lievito secco	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Le giovani ortiche, che non fioriscono e crescono lontano dalle strade, prendono solo le cime.
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• A casa mia, scottare con acqua bollente e strizzare. Macinare insieme al liquido secondo la ricetta in un frullatore.
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• Impasto la pasta, insieme a tutti gli ingredienti in una macchina per il pane.
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• Dopo la penultima impastatura, lo trasferisco in una forma cosparsa di farina, lo trasferisco nel microonde e lascio riposare l'impasto secondo la modalità: 10-20 secondi ad alta potenza, 10 minuti di riposo - e così via 4- 5 volte. L'impasto sale molto in alto, più che raddoppiando le dimensioni. Ungo la parte superiore con un uovo scosso con acqua e inforno per 10 minuti a vapore in un ambiente riscaldato a 220^di forno e poi altri 40 minuti per 180^di.

Il piatto è progettato per

~ 800 g

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

forno

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[dopleta,]

dopleta,che ricetta interessante!
Abbiamo ortiche sul nostro sito ... abbastanza per tutti! Per favore descrivi il gusto del pane! Eppure, come fare a meno del microonde? Non mi fido davvero del mio.

[dopleta,]

dopleta,che ricetta interessante!
Abbiamo ortiche sul nostro sito ... abbastanza per tutti! Per favore descrivi il gusto del pane! Eppure, come fare a meno del microonde? Non mi fido davvero del mio.

Il pane è delizioso! E, soprattutto, utile! Ebbene, come descrivi il gusto? Mangi la zuppa di cavolo con le ortiche? Quindi l'aroma dell'ortica nel pane non è così intenso come in loro, ad occhi chiusi, forse, non puoi indovinare. Ed è molto facile fare a meno del microonde, basta fare il pane come al solito! L'ho semplicemente descritto per coloro che non sanno come sia possibile distribuire la pasta più velocemente con il suo aiuto.

Grazie per aver aggiunto la ricetta ai preferiti.

E non abbiamo le ortiche, ma oggi piove in modo abbastanza naturale

E non abbiamo le ortiche, ma oggi piove in modo abbastanza naturale

Inviare semi? E abbiamo un sole per una volta!

E la nostra ortica sta già sbocciando! Affatto? E il pane è così bello! Oggi l'avrei cotto direttamente.

E la nostra ortica sta già sbocciando! Affatto? E il pane è così bello! Oggi l'avrei cotto direttamente.

Bene, prova a raccogliere solo le foglie. È solo che quando fiorisce, gli steli diventano duri, ma in uno giovane sono teneri e puoi strapparli con loro. E il colore nella vita reale è ancora più bello che nella foto, così verdastro-verdastro.

Inviare semi? E abbiamo un sole per una volta!

Non lo so nemmeno .. le mie fragole stanno morendo. Quello che è caduto nelle scatole per strada, quasi tutti piegati. Anche gli avanzi nella scatola di casa hanno iniziato ad asciugarsi e non crescono ulteriormente.

E non abbiamo ortiche

Cosa sei, zingara! Forse non ce l'hai ad Arad, ma noi, nella sua valle, abbiamo avuto un mare un mese fa, e che lusso e cottura, come il diavolo. Ora, naturalmente, tutte le erbe sono fiorite e sono scomparse, estate ... Ma l'ho anche trovata sotto casa nostra, all'ombra, dove ancora rimaneva l'umidità. Le ultime, povere cose, ma arrivano. Il prossimo inverno posso inviarti perché da San Pietroburgo


Wo, erbario da lei


Larisonka! È un peccato che non conoscessi prima questa ricetta, la farei sicuramente. È solo che quando ne avevamo un mucchio, a San Pietroburgo c'era la neve fino al ginocchio. Segnalibro!

È solo che quando ne avevamo un mucchio, a San Pietroburgo c'era la neve fino al ginocchio.

Ora, ovviamente, tutte le erbe sono fiorite e sono scomparse, estate, ...

Anche lei si fa beffe! La nostra terra è ancora ghiacciata, è possibile seminare solo piselli ... Ricordo il recente caldo del mare solo guardandomi allo specchio.

Cosa sei, zingara! Forse non ce l'hai ad Arad, ma noi, nella sua valle, abbiamo avuto un mare un mese fa, e che lusso e cottura, come il diavolo. Ora, naturalmente, tutte le erbe sono fiorite e sono scomparse, estate ... Ma l'ho anche trovata sotto casa nostra, all'ombra, dove ancora rimaneva l'umidità. Le ultime, povere cose, ma arrivano. Il prossimo inverno posso inviarti perché da San Pietroburgo

Ebbene, wow! Simile a quello che vedo vicino a un bidone della spazzatura (casa privata) quando esco da scuola. Però l'ho sentita, sembra che sia ortica, ma non di quella varietà bruciante, secondo me, nell'infanzia la chiamavamo colorata o qualcosa del genere ... con i fiori e non morde.

E posso condividere una piantaggine gigante

E la nostra ortica non cresce affatto. È vero, ho piantato un cespuglio nella casa di campagna, se non è ancora congelato
Ma era un ramoscello così piccolo, era un peccato persino prenderlo

E come cuocere un tale pane in HP? Voglio davvero provare il verde

E come cuocere un tale pane in HP? Voglio davvero provare il verde

Facile come una torta! Infornare sul programma principale, convertendo il peso in quello desiderato!

Facile come una torta! Infornare sul programma principale, convertendo il peso in quello desiderato!

Grazie mille! Solo io sono ancora un fornaio alle prime armi, dimmi cosa significa ricalcolare il peso a quello desiderato? Scusa in anticipo per le domande stupide

Scusa in anticipo per le domande stupide

Non c'è bisogno di scusarsi: una volta eravamo tutti neofiti. Probabilmente è meglio iniziare con un piccolo pezzo di pane. Che dimensioni ha la tua stufa? Qual è il più piccolo - 450? 500? Di conseguenza, il mio si è rivelato pesare poco più di 800 g, quindi sentiti libero di dividere tutto a metà e impostare il peso minimo. Ma pre-macina l'ortica in un frullatore, come ho scritto.
E benvenuto nel forum!

Non c'è bisogno di scusarsi: una volta eravamo tutti neofiti. Probabilmente è meglio iniziare con un piccolo pezzo di pane. Che dimensioni ha la tua stufa? Qual è il più piccolo - 450? 500? Di conseguenza, il mio si è rivelato pesare poco più di 800 g, quindi sentiti libero di dividere tutto a metà e impostare il peso minimo. Ma pre-macina l'ortica in un frullatore, come ho scritto.

Ho un fornello Panasonic 2501. Nel programma principale, misura M - farina 400 gr. Grazie per la tua gentilezza

kosha, ho visto che il tuo forno ha un peso di cottura di 600, 800 e 1000 g. Dato che 600 è inferiore a 800 di circa 1,3 volte, allora dovresti anche ridurre tutto in questa proporzione, cioè dividere tutto per 1,3.

[dopleta]

dopleta
Grazie mille! Cercherò!!!

[Dopletochka]

Facile come una torta! Infornare sul programma principale, convertendo il peso in quello desiderato!

Dopletochka, Voglio anche cuocerlo in HP. Ho un peso di 750-1000-1500 g. Penso che la tua porzione possa essere sfornata a 750 g senza alcuna modifica?

[Dopletochka]

Dopletochka, Voglio anche cuocerlo in HP. Ho un peso di 750-1000-1500 g. Penso che la tua porzione possa essere sfornata a 750 g senza alcuna modifica?

Sì, Merri, ovviamente!

Bene, quel piantaggine non è necessario?
usato per attaccarsi alle ginocchia rotte .. e questo può nascondersi dal sole

Ebbene, quella piantaggine non è necessaria?

Grazie, è pieno.

Cos'è tutto qui in Israele ... oggi abbiamo visto una mantide religiosa così enorme, e sembra così abilmente dritto negli occhi che volevo prenderlo in una borsa .. finché la borsa non è uscita, stava fluendo nelle profondità del cespuglio . Volevo portarlo all'asilo per i bambini

Buongiorno a tutti! Sono incappato in questa ricetta mentre guardavo qualcosa di esotico da creare! Dirò subito: mi è piaciuto molto Solo ho leggermente modificato la ricetta: invece di latte e kefir, ho usato 150 g di latte acido e invece della vodka ho dato 1,5 cucchiai. l. Cognac. Presentato a fine marzo DELFA DB-104708, cotto come pane francese, 900g., Crosta media

[Otez]

Benvenuto nel forum, Otez, Benvenuto ! Grazie per la valutazione! Ovviamente la ricetta non è un dogma, eventuali deviazioni e variazioni sono benvenute. Funzionerà bene con siero di latte, brodo di patate, succo di frutta, ad esempio, succo di mela e anche solo acqua. E aggiungi le tue foto, saremo felici!

Larissa, grazie per aver condiviso una ricetta così deliziosa! E come è salito il pane! I bambini sono felici, al lavoro le persone chiedono di più. Dove posso procurarle così tante ortiche? Dovrai recarti negli appezzamenti abbandonati del paese. Perché la vodka nella ricetta? Aiuta qualcuno?

[Olesya]

Larissa, grazie per aver condiviso una ricetta così deliziosa! E come è salito il pane! I bambini sono felici, al lavoro le persone chiedono di più. Dove posso procurarle così tante ortiche? Dovrai recarti negli appezzamenti abbandonati del paese. Perché la vodka nella ricetta? Aiuta qualcuno?

Grazie per il feedback, Olesya ! Puoi venire nel mio cottage estivo per le ortiche, ne ho un mare (oltre che un sogno)! E riguardo all'alcol nel test, puoi Qui leggere.

Larissa, a San Pietroburgo per le ortiche: è forte! Avrò un'opportunità, mi fermerò sicuramente. Grazie per l'offerta! Oggi ho rifatto questo pane, ma al posto dell'ortica ho messo le carote grattugiate. La sera rimaneva un terzo del panino (l'ho messo nella macchina per il pane prima del lavoro ei bambini lo hanno tirato fuori più tardi). Il colore è luminoso, più appetitoso per i bambini. E a loro è piaciuto di più. Voglio provarlo anche con le barbabietole e poi con ogni sorta di altre erbe: gli spinaci. E cos'altro puoi fare? Qualcosa di ulteriore fantasia non funziona.

[Olesya]

Sì, con tutto ciò che puoi Olesya! Ho cotto cupamente, con aglio orsino, con cipolle verdi e fritte, con cavolo, ecc. ecc. Ai bambini piace il pane con una mela, la sua ricetta è anche sul forum, se non la trovi ti scrivo. In generale, qui abbiamo molte ricette diverse, oppure puoi mostrare la tua immaginazione da solo!

Così ho raccolto delle ortiche ... All'esterno, il pane è come il pane.
Ma dentro questa tinta verdastra , proprio amabile.

[Giovani ortiche, mai fiorite]

Giovani ortiche, mai fiorite
Cioè, non si tratta del danno delle ortiche durante il periodo di fioritura, cioè che gli steli diventano più rigidi, giusto?
Ho solo deciso di chiarire, altrimenti non si sa mai ...

Proverò sicuramente uno di questi giorni!
Ci sono molte ortiche nel cortile lungo il recinto sotto le ciliegie e dietro il giardino.

[tvt]

nessun danno alle ortiche

Non danneggiando, ma riducendo i benefici. Si ritiene che nelle foglie giovani (beh, ovviamente, oltre ad essere più morbide) ci siano molti più nutrienti. Successivamente, come ogni pianta, tutto va in fiori e frutti.
tvt, Vladimir, grazie per la segnalazione! Sono contento che il pane non abbia deluso!

L'ultima volta che ho cotto il pane con le ortiche è stato quattro anni fa. Ho persino dimenticato il sapore, ricordo solo il colore insolito del pane. Quest'anno, per scappare alla sprovvista, se possibile, poi prenderò le ortiche. Raccoglievo le ortiche per l'inverno e poi cadevo un po 'dagli spazi vuoti. In inverno, è così bello mangiare la zuppa di cavoli di ortica, hanno un sapore estivo. Ho grandi progetti per la raccolta delle erbacce quest'anno.
Larissa, e il pane con l'ottusità è dello stesso colore dell'ortica o è più vicino al colore del pane con gli spinaci?

Quest'anno, per scappare alla sprovvista, se possibile, poi prenderò le ortiche.

Quindi è il momento, Sveta! È così carina ora - sia ortiche che assonnate - fresca, pulita, verde smeraldo! E il colore del pane - sì, è leggermente diverso, il primo è più verde, il secondo con una sfumatura brunastra.

[Vladimir]

Vladimir, hai pane con farina di segale o è così scuro di ortica?

Siamo andati alla dacia prima delle vacanze di maggio, poi io e mia nipote ci siamo ammalati, ora andremo solo domani. Tra due settimane la natura è cambiata, andrò a caccia verde. Non abbiamo ortiche nel nostro giardino, dovremo aggiungere i semi io stesso. E poi ho potuto vedere solo il sogno.

[Vladimir]

Vladimir, avete pane con farina di segale o è così scuro di ortica?

Katya no - ho usato farina di grano premium.
Ciò è probabilmente dovuto al fatto che non ho la vodka, ma mi è stata presentata mezza bottiglia di vino rosso, che contiene circa il 10% di alcol, eccomi qui invece di 1 cucchiaio. l. Ho usato fino a QUATTRO cucchiai di vodka. l. vino rosso.

usato per attaccarsi alle ginocchia rotte .. e questo può nascondersi dal sole

L'ortica può essere sostituita alla piantaggine in una ricetta di pane. L'unica limitazione, se c'è una maggiore acidità nello stomaco, allora è impossibile!

Mi è piaciuta molto questa ricetta.È vero, ora non c'è ortica fresca. Sperimentando con essiccato.

Non sono riuscito a fare scorta di ortiche, ma ho fatto scorta di fossette, che aggiungo al mio pane. Sneak too OOO Molto utile. Lo aggiungo alle zuppe come condimento.

E come ti prepari a scappare? Come lo usi?
Secco le ortiche. Congelo una piccola quantità. Il congelato viene utilizzato nella zuppa in febbraio-marzo. Uso prodotti da forno secchi. Sembra circa il 2% in peso di farina senza problemi in nessuna ricetta, tanto per cambiare. Il gusto e il colore cambiano.

[lily_a]

lily_a, con l'ottusità tutto è come con le ortiche. Devi raccoglierlo quando le foglie sono piegate come una fisarmonica. Anche secco. Quest'anno lo mangio dall'estate.
In estate ho mangiato serpente fresco: zuppe, insalate.

Mangiamo anche serpenti in tutte le forme. È preferibile, ovviamente, fresco, smeraldo


Pane di segale e frumento (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, e ho una domanda sul microonde. Così è come lo descrivi (10-20 secondi 4-5 volte con un intervallo di 10 minuti) e l'impasto è pronto? Il tempo di correzione è notevolmente ridotto?

Beh, certo! È molto conveniente, molto, molto !!!