Pane di grano veloce senza impastare

[Non hai bisogno di impastare nulla!]

Pane di grano veloce senza impastare

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	360 ml.
Lievito secco)	5 gr.
Farina di grano tenero VS	480 gr.
sale	9 gr.
Padella in ghisa	D = 22-24 cm

Metodo di cottura

• Bene, ecco un'altra ricetta per i pigri impenetrabili e che non vogliono nemmeno sporcarsi le mani in una specie di, uh, pasta appiccicosa. ))
• Il primo passo è accendere la lampadina del forno.
• Versare l'acqua calda, a 40 gradi, in una ciotola preferibilmente riscaldata. Aggiungere il lievito, mescolare e lasciare agire per cinque minuti.
• Aggiungere la farina, il sale e utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare il tutto in cerchio fino a quando la farina non sarà completamente assorbita dall'impasto. Non hai bisogno di impastare nulla!
• 
• Quindi coprire la ciotola con pellicola trasparente e infornare con una lampadina per 90 minuti.
• Dovrebbe salire così.
• Prendi una teglia di ghisa che puoi mettere in forno e spennellala con olio vegetale. Infarinare leggermente la pasta lievitata. Utilizzando la stessa spatola o il manico di un cucchiaio, rigirare nuovamente l'impasto nella ciotola, in modo da separarlo dalle pareti e raccoglierlo in una massa e versarlo al centro della teglia.
• Prima e dopo la verifica:
• Accendi il forno a 200 gradi. Nessuna convezione.
• Cospargere la pasta con la farina, leggermente, coprire la teglia con la carta stagnola e lasciare per 40 minuti a temperatura ambiente, in modo che non ci siano correnti d'aria. Quindi, rimuovere la pellicola, posizionare la teglia al centro del forno e cuocere il pane per 40 minuti fino a doratura. Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare sulla gratella.
• Risulta abbastanza gustoso e, soprattutto, pane semplice e veloce.
• 
• Fatto, e anche le mani erano pulite))

Il piatto è progettato per

1 PC.

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Forno

Che bel pane
E a che temperatura è stato cotto?

Ma qual è la velocità - non capisci?
Il tempo totale di cottura con lievitazione è di 3 ore, questo è quanto tempo può essere necessario per il normale ciclo normale di fare il pane in forno.

Il tempo di impasto in un robot da cucina è di circa 5-10 minuti, ma una vera e propria lavorazione dell'impasto fa sviluppare il glutine nella fase di impasto, il che migliora la qualità dell'impasto stesso, e il pane finito risulta essere più maturo , migliore qualità e più gustoso.
E per il bene di questo, puoi provare a fare il batch, dove non ci vuole molto tempo.

E la qualità del pane finito si vede nel taglio, nel buco, ma non maturo O è umido, non cotto?

E a che temperatura è stato cotto?

200 gradi.

O è umido, non cotto?

Il pane è completamente cotto, ecco perché offendi? Non pubblicherei qui se fosse una specie di mestiere immangiabile. E il punto non è solo nel lotto, ma nell'autolisi. Il pane risulta meraviglioso .. (((In generale, se sei contrario a questa tecnologia, puoi rimuoverlo .. Perché avvelenare le persone con pane cattivo?

Il pane è completamente cotto, ecco perché offendi?

Quello che ho visto nella foto Controlla la prontezza del pane con una sonda di temperatura, dovrebbe mostrare 94-96 * С.
Purtroppo accade così

E cosa ti ho offeso! Esprimendo la tua opinione? Qualcun altro potrebbe averlo fatto.

Il pane è meraviglioso, infornate per la salute!

[Trinitron]

Trinitron, Ho capito grazie.

[Vladimir]

Vladimir, per favore dimmi, è necessario preriscaldare il forno per 40 minuti (mentre il pezzo di pasta sta fermentando)?

E se preriscaldare il forno appena prima della cottura si tradurrà in risultati peggiori?

Prendi una padella di ghisa

È adatta una padella a fondo spesso / triplo?

Una padella a fondo spesso / triplo va bene

Si adatterà a uno sottile. La cosa principale è che puoi mettere in forno.Esiste un'altra versione di questa ricetta, ma 90 minuti in più e non in padella, ma nella forma .. E il gusto è leggermente diverso.

Esiste un'altra versione di questa ricetta, ma 90 minuti in più e non in padella, ma nella forma

Puoi condividere i dettagli ?! Prego ...

Non prenderla come arroganza, sulla prima parte della mia domanda precedente, sul tempo per riscaldare il forno, mi piacerebbe comunque molto sentire la risposta ...

Non prendetela come arroganza, per la prima parte della mia domanda precedente, sul tempo per riscaldare il forno, mi piacerebbe comunque molto sentire la risposta ...

Quindi ho scritto lì)))
Accendi il forno a 200 gradi. Nessuna convezione.
Cospargere la pasta con la farina, leggermente, coprire la teglia con la carta stagnola e lasciare per 40 minuti.

E con un'altra ricetta, è solo ...

Riscaldare 360 ​​ml di acqua in una ciotola. Aggiungere 6 gr. lievito .. Lasciare agire per 10 minuti .. Aggiungere 500 gr di farina e 12 gr. sale .. Mescolate bene, coprite con carta stagnola e infornate con una lampadina per 90 minuti.
Quindi cospargere il tavolo con la farina, stendere l'impasto, cospargere sopra. Appiattisci, raccogli una palla e rimettila nella ciotola. E ancora per 90 minuti con una lampadina .. Quindi prendi il modulo (Modulo per pane (LxWxH) 23x12x8) Ungere con olio vegetale ..
Cospargere la farina sul tavolo, stendere l'impasto. appiattisci di nuovo e piega in un rettangolo. Trasferire su uno stampo, coprire con un canovaccio e lasciare in tavola 40 minuti 40 minuti prima di infornare, preriscaldare il forno a 200 gr. Senza soffiare ..
Poi basta mettere il modulo in forno per 40 minuti .. Ed è tutto ..))) Se ho tempo farò un argomento a parte ... In generale, tutto è come qui. Solo con uno stampo al posto di una padella e 90 minuti in più.

[Trinitron]

E la qualità del pane finito si vede nel taglio, nel buco, ma non maturato O è umido, non cotto?

Forse l'hanno appena tagliato? E i pori sono irregolari, beh, un tale lotto.

Trinitron, Vladimir, dopotutto, il nome non è del tutto corretto, il pane non è veloce, succede anche in 2 ore. Ma è facile da preparare, può "danzare" da questo, alcune parole adatte non vengono scelte.

[Senza soffiare]

Come mescolare

Ti ho capito bene, hai solo bisogno di pasta bene agitare?

Non richiede un impasto accurato, giusto?

preriscaldare il forno a 200 gr. Senza soffiare.

Vladimir, ma in linea di principio senza convezione?

Faccio tutti i prodotti in cotone con convezione, ecco perché mi interessa ...

piega in un rettangolo

Busta?

Come qui ?

O qualcos'altro?

Ti ho capito bene, devi solo impastare bene l'impasto?

Non richiede un impasto accurato, giusto?

Esattamente

Vladimir, e senza convezione in linea di principio?

No, non importa. Ho solo paura che la parte superiore possa bruciare con il flusso d'aria .. Provalo, qui non ci sono divieti.

Busta?

Come qui ?

Sì, piuttosto, è facile trasformarsi in una barra rettangolare.