Pane di grano "Aria" (al forno)

[ATTENZIONE!!!]

Pane di grano "Aria" (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero (io ho 1c)	200g.
Lievito secco istantaneo	5 D.
Latte in polvere (io ho la panna)	15g.
zucchero	15g.
acqua	250 g.
Impasto:
Opara
Olio vegetale (ho olio di mais)	35g.
sale	10g.
Farina di grano tenero (io ho 1c)	250 g.

Metodo di cottura

• Prepara l'impasto. Riscalda l'acqua a 37 ° C. Aggiungere la farina mista a lievito, zucchero e latte in polvere.
• Batti con un mixer per 1 minuto. Lasciare in posa per 10 minuti.
• Quindi aggiungere olio e sale. Batti a velocità media per 3 minuti.
• Quindi aggiungere la farina rimanente e impastare a velocità media per 8 minuti. L'impasto è morbido, appiccicoso. Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.
• Impastare bene per 1 minuto.
• Quindi impastare l'impasto, se necessario, ungere le mani con olio vegetale. Formare una palla, coprire con un foglio e lasciare agire per 10 minuti.
• Quindi, formare uno strato con le mani unte d'olio, arrotolarlo con un rotolo, pizzicare i bordi e mettere in uno stampo unto. ATTENZIONE!!! La forma deve essere di almeno 2 litri di volume. !!!!!!! Ecco un pane fatto da una forma da 2 litri:
• 
• Migliore di 2,5 litri.
• Ungere con olio vegetale, coprire e lasciare riposare per 1,5 ore a temperatura ambiente.
• Mettere in forno freddo. E infornare a 200 ° C per 45 minuti (io ho 30 minuti)
• 
• 
• 
• Briciole leggere e leggere. Colore e gusto cremosi !!!!! FORNIRE TUTTI !!!

Nota

E ora una postfazione lirica. Già alla lievitazione, il bianco si è attaccato al coperchio con cui ho ricoperto lo stampo. L'ho strappato. L'ulteriore è ancora più divertente. Nei primi minuti di cottura il pane viene allagato !!! Questo è stato sigillato a dieci e carbonizzato. Spento il riscaldamento superiore, lasciato solo il fondo. Pertanto, ovviamente, l'aspetto è sempre lo stesso. Potresti, ovviamente, aspettare la prossima volta (leggi domani), impastarne uno nuovo, usare una forma adatta e scattare una foto. Ma non vedo l'ora di mostrare tanta bellezza !!!!!!!!!! E delizioso !!!! UN corazzata Potemkin ovviamente sostituirò la foto.

Ricetta di LJ Luda 🔗... Grazie mille all'autore per un tale buonissimo !!!

Pane Zamanilovsky! appena si raffredda, in modo che il forno possa essere acceso, lo inforno subito

[SanechkaA]

SanechkaA , in bocca al lupo. Il forno non è preriscaldato qui. L'ho indossato e me ne sono andato. E non così tanto tempo.

Continuo a non rischiare, la cucina è un posto particolarmente caldo ora ho letto la ricetta sulla rivista di Lyudmila - non presterei nemmeno attenzione per questo ringraziamento speciale se entrassi

E l'ho trasformato, perché fondamentalmente tutto è a lungo termine. E qui è molto conveniente. Possiamo dire rapidamente. Senza lievitazione preliminare dell'impasto. Impastare, modellare e infornare !!

È solo che le mie mani pizzicano ogni volta che mi congelo, che funzionerà o meno - quando preparo il pane, ma penso qui - funzionerà senza domande

ogni volta che congelo, che funzioni o meno, quando preparo il pane

e io!!

[Vischio]

Vischioche bel fungo hai coltivato! Cercherò sicuramente di cuocerlo.

[Vitalinka]

Si, Vitalinka, il bambino ha detto così - un fungo. E per me - quindi la corazzata Potemkin !!!

Vischio, che briciola E se prendi lievito compresso?

[Natasha]

Grazie, Natasha!! Pressato credo 10g. dovrebbe essere sufficiente.

Pane delizioso Oksana !! Tuttavia, la cottura a freddo dà un risultato meraviglioso.

[Omela]

Omela - "Mollica leggera e leggera. Colore e sapore cremosi !!!!! ARREDA TUTTO !!!"

Si signore!
boo fatto!
Non si arrugginirà dietro di noi

Sì, è già tutto assemblato per il pane d'aria. Vischio, ma dove posso metterlo al posto di una forma una volta che si arrampica, non ho tali forme
nel paese
Lenchik va bene per te, suppongo a casa?

Ksyusha !!!! Stordito morire e non alzarti !!!! beh, fa molto caldo adesso, un po 'più tardi - assicurati

[Lena]

Ragazze, grazie mille !!!!! Cuocere - non te ne pentirai.

boo fatto!

Boo, certo, boo .. Ma era necessario scrivere al contrario - non farlo, lo mangerai tutto d'un tratto !!!!

Vischio, ma dove posso metterlo al posto di una forma una volta che si arrampica, non ho tali forme
nel paese

Lena, dividere la pasta in 2 pezzi, disporla in piccoli stampini.

Tuttavia, la cottura a freddo dà un risultato meraviglioso.

Si, Vasya, Io stesso sono stupito. Sto già cuocendo il secondo pane in questo modo.

[Lena]

Lena, dividere la pasta in 2 pezzi, disporla in piccoli stampini.

no, beh, oggi ho decisamente un surriscaldamento.

Calmati !!!

Calmati !!!

Non sarebbe male, il cortile è di 30 gradi.

Lenchik va bene per te, suppongo a casa?

ok
Si è raffreddato in cortile, e devo ancora aspettare 1,5 ore per l'impermeabilizzazione, a temperatura ambiente + 30

Ksyusha! Ho misurato la mia forma: 1,7 litri ai bulbi oculari. Striscerà fuori? Sono d'accordo per un treno blindato e funghi

a temperatura ambiente + 30

Ebbene, Duc secondo la ricetta !!!

Ksyusha! Ho misurato la mia forma: 1,7 litri ai bulbi oculari. Striscerà fuori?

AdnAznAchnA !!! Secondo me, abbiamo le stesse forme con te.

Secondo me, abbiamo le stesse forme con te.

Sì, l'ho misurato - 1,7 litri. Quindi sarà come il mio, corrente senza cima carbonizzata.

[Vischio]

Vischio, e la cottura fredda è quando mettiamo l'impasto in un forno freddo e con esso si scalda e si infornano subito? Destra ?

[Vitalinka]

Vitalinka, Esattamente.

Così così. Nessuno strisciava da nessuna parte. Il tetto non è caduto. Abbastanza sano.
La crosta sui lati e sul fondo è adorabile !!! : nyam: sottile, croccante. Ma soprattutto, sembra sovraesposta.
Polpa - lanugine
Si è rivelato molto profumato: ho anche usato olio di mais.
E sì, ho preso 8 grammi di lievito di birra fresco. (possiamo quindi non corsia?)






Mi è piaciuto molto il metodo di cottura! Non è necessario, con un tale calore, iniziare a riscaldare la stufa e poi cuocerla. Ksyusha, grazie per avermi ricordato questo metodo. Una volta l'ho provato con ZZ e segale secondo la ricetta di Admin-Tatiana.

Vischio, ti riconosco dal pane nell'erba! Pizzo dorato cremoso!

E ho un'altra imboscata !!!! la forma da due litri non si adattava affatto alla griglia del forno. Ho dovuto mettere una pietra sui dieci e lei sopra. Non so cosa succederà !!!



shl. Per fortuna risponderò a tutti .. Seguo il procedimento.

A Figase per lamentarsi!
Il porridge di Mishkina.

Oh, non dire ... la parte superiore è già stata bruciata.

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La piastrella è rotta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La piastrella è rotta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh mamma ...

[Ksyusha]

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La piastrella è rotta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ksyusha, Oh oh oh ! Che peccato!

Quindi, calma! Nessuna vittima o distruzione? Tutto il resto è una stronzata.

Bene, in generale, qui:


Nessuna vittima, ma distruzione !!!! È necessario aggiungere al primo post: Non cuocere nei mini-forni !!!

shl. Bene, cambia la foto principale o lascia che la corazzata si esibisca ??

[Lenchik]

Lenchik, che bel pane hai !!!! Molto bene!!!

E sì, ho preso 8 grammi di lievito di birra fresco. (possiamo quindi non corsia?)

Non ascoltare mia madre !!!

Pressato credo 10g. dovrebbe essere sufficiente.

Ksyusha! E se non avessi messo la testa sui dieci, immagina quanto sarei cresciuto
E così sulla crosta puoi vedere che è perforata, ariosa.
Non cambiare la foto, aggiungi la corrente al primo post, tondo, come un fratello-sorella.

E le piastrelle? Riscaldamento irregolare?

Vischio, un enorme bel pane E quanti litri ha il forno? E perché le piastrelle sono scoppiate, erano fredde?

Forno da 33 litri. Ma è basso e largo. Ha messo la piastrella direttamente sui dieci. Riscaldato con il forno. Come faccio a sapere cosa è scoppiata. Forse irregolare. Nello stesso punto, l'elemento riscaldante è curvo. In generale, ancora una volta sono senza pietra.

Wow, nifigase, stai immagazzinando bombe qui ... un arsenale nucleare ...
Già, avventura, però, respirare ...

Forno da 33 litri. Ma è basso e largo.

Pralna! Il tuo forno è uno specialista per i panini, un sacco di shob

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La piastrella è rotta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Anche la mia piastrella si è rotta durante la cottura del pane (non questo) Omelochka, coprire la padella con un coperchio durante la cottura?

Forno da 33 litri. Ma è basso e largo.

Sì, quindi nei miei 39 anni tutto andrà bene. in forma

Il taglio ... Di per sé non ne vale la pena.

[Natasha]

coprire il piatto con un coperchio durante la cottura?

Natasha, Non ho coperto ..Non avevo posto nel modulo.

Ottimo pane! Lo stavo per fare ... ma ...
Vischio, illuminami, ma che tipo di stampo per il pane è meglio comprare? Le forme a pareti spesse sono necessariamente buone?
E su questo pane, quanto dovrebbe essere la forma? 3L è sufficiente? Puoi cuocere in una semplice casseruola?

[tasha74]

tasha74 , puoi cuocere in qualsiasi cosa adatta al forno. L'unica cosa è usare un lubrificante antiaderente in modo che l'impasto non si attacchi. Per quanto riguarda il materiale, qui ognuno sceglie per se stesso: ghisa, vetro, fusione di alluminio, teflon. Nello specifico la prima forma è l'acciaio rivestito in ceramica. Il secondo round è il teflon. Il volume è sufficiente per 2,5 litri.

Puoi cuocere in una semplice casseruola?

Una castrUlka da cosa ??

L'alluminio spesso fuso è stato ereditato, mattoni così alti. Tutto mi è rimasto attaccato quindi ... non c'era nessuno a cui chiedere come gestirli. Poi li ho rivestiti con carta da forno .... andava tutto bene ... Certo ... Ora penso con un'emulsione ... Ma fa ancora paura.

Grazie, vischio, illuminato un po '. Sono ancora un giovane fornaio, quindi ci sono molte domande. Sono amico della panificazione, ma il pane è ancora qualcosa di sconosciuto per me.
Posso cuocere in padella con uno smalto?

L'alluminio spesso fuso è stato ereditato, mattoni così alti.

Forme stupende !!!! Hai solo bisogno di ungere con grasso come questo prima di cuocere: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0... E io ungo il mio e lo cospargo di farina.

Posso cuocere in padella con uno smalto?

Onestamente non lo so. Ma google in internet .. dicono che è possibile. Anche la Pasqua si cuoce in pentole e tazze smaltate.