Yogurt in un redmond multicooker

Persone! AIUTO! Mescolate gli ingredienti per lo yogurt oggi. Ho cucinato molti piatti in cucina contemporaneamente. In generale, ha versato 350 gr di burro latte 8,5% + yogurt 2,5% 350 gr + panna 33% 300 gr. Ho mescolato tutto e l'ho messo in una pentola a cottura lenta, come è scritto, in modalità "multi-cook" di 40 gradi per 8 ore. Sono passati 30 minuti. Chi sa cosa accadrà? Posso versarlo fuori ??

[natalushka]

natalushka, non versare nulla! Penso che sarà qualcosa come la panna acida. Di solito faccio lo yogurt a 40 gradi per 6 ore. Si scopre uno yogurt denso. Ho mescolato la panna al 33% con lo yogurt Danone naturale, così è risultato essere molto denso e gustoso! L'ho fatto con lo yogurt al 2,5% ed è andato tutto bene!

Masyusha! Grazie mille per la tua risposta!

Per favore dimmi, devi versare acqua se usi un tappetino in silicone? Una sorella versa 70 m nel modello, ma in un forum una ragazza non versa, ha 90 m. Cosa fare?

[Sikorka]

Sikorka, Io verso sempre. Non ci sono state forature con yogurt.t acqua 40 gradi

Con l'acqua, le tazze o le stoviglie in cui fermenti lo yogurt in modo più uniforme.

Ho mv m90. Faccio lo yogurt così: latte 3,5% - 300 ml + 300 ml panna 10% + un bicchiere di actimel senza additivi 150 gr. Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, mescolate bene con una frusta. Lo verso in tre barattoli di vetro.
Ho messo un tappetino in silicone sul fondo e ho messo tre barattoli di vetro, poiché non ho barattoli speciali nel set. Attivo il programma Yogurt per 8 ore. Dopo il segnale lo tiro fuori, lo faccio raffreddare, lo chiudo con le vernici e lo metto in frigo per 4 ore. È solo phntastic.
Ora proverò a esporre una foto.

Irina, lo yogurt è super! la prima volta si è rivelato così spesso! CB fragole scongelate già aggiunte

Sono molto contento che tutto abbia funzionato. Lo yogurt è davvero delizioso.

Ragazze, avevo una domanda del genere. Come calcolare la percentuale di contenuto di grassi dello yogurt finito se prendo latte 2,5% - 300 g, panna 10% - 300 ge un bicchiere di actimel 150 g. Un totale di 750 gr. Come calcolare il contenuto di grassi di 100 grammi del mio yogurt.

Spiegami ignorante: perché aggiungere la panna? Ciò aumenta notevolmente il contenuto di grassi del prodotto finale?

Una tale ricetta nel catalogo delle ricette per questo multicooker. Non ho posto la domanda perché aggiungere la panna, ho chiesto a persone competenti di dare consigli su come calcolare la% di grasso. E ognuno decide cosa aggiungere.

Irina è un'ottima ricetta per lo yogurt fatto in casa, l'ho appena comprato, lo proverò, grazie

[irina tukina]

irina tukinaSe vuoi, ho calcolato il contenuto di grassi approssimativo del tuo yogurt - determineremo la quantità totale di grassi (in 300 gr. A 2,5 = 7,5 gr. Più 300 a 10 = 30 gr. E in Actimel non hai indicato il grasso contenuto, ma prendi anche 2,5 in 150 g = 3. Grassi totali 40,5). Ora devi dividere 40,5 per il peso totale di 750 grammi. e moltiplicare per 100. È risultato il 5,4% di grassi. Credo di si .

[Irina]

Come calcolare la percentuale di grassi dello yogurt finito

Irina, prova a calcolare con questa formula:

Come calcolare il contenuto di grassi e calorie dello yogurt?

Il contenuto di grassi e calorie dello yogurt è calcolato sulla base dei prodotti da cui è ottenuto lo yogurt (per comodità di calcolo, assumeremo che 1 ml di latte / panna = 1 g di prodotto).
Ad esempio, se si utilizza 1 litro di latte con contenuto di grassi del 3,5% (contenuto calorico di 61 kcal per 100 ml o 610 kcal per 1 litro), coltura iniziale secca (il contenuto calorico può essere preso come 0) e nient'altro, allora il il contenuto calorico del tuo yogurt sarà pari a 61 kcal per 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Se sostituisci 200 ml di latte con panna al 20% di grassi (contenuto calorico 206 kcal per 100 ml.), Allora il contenuto calorico del tuo yogurt sarà pari a 90 kcal per 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml di latte) + 2,06 (kcal) * 200 (ml di panna)) / 1000 (ml di una miscela di latte e yogurt) * 100 (ml di prodotto).

Lo stesso principio si applica al contenuto di grassi. Se usi latte con il 3,5% di grassi, ovvero 100 ml di latte contengono 3,5 g di grassi, il contenuto di grassi dello yogurt sarà del 3,5%.
Se si sostituiscono 200 ml di latte con il 20% di panna, il contenuto di grassi dello yogurt sarà di circa il 6,8%: (0,035 (g di grassi) * 800 (ml di latte) + 0,2 (g di grassi) * 200 (ml di panna)) / 1000 (ml di una miscela di latte e panna) * 100 (ml di prodotto).

È tutto molto semplice !!!