Pretzel per il primo selezionatore (Schulbrezel)

Pretzel per il primo selezionatore (Schulbrezel)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
lievito pressato	25 g
latte	250 gr
farina di frumento (io ne ho metà e metà con 1 grado)	500 gr
zucchero	75 g
miele	1 cucchiaio
uovo	1 pc
burro a temperatura ambiente	80 gr
sale	1 cucchiaino sotto i coltelli
zucchero vanigliato	1 confezione o vanillina
scorza di limone (io ho un'arancia)	da 1pz
tuorlo d'uovo	1 pc
latte per la lubrificazione	1 cucchiaio
zucchero perlato / zucchero / sesamo	per spolverare

Metodo di cottura

• Schulbrezel è prodotto in Assia e Svevia per i giovani alunni della prima elementare che frequentano la prima elementare per la prima volta. Per questo evento significativo nella vita, viene cotto un grande pretzel del peso di 0,5-1,0 kg o più, che viene mangiato da tutta la famiglia.
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• Per preparare il pretzel, scaldare il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito. Nel frattempo setacciate la farina e con essa tritate il burro. Il lievito è sparito, aggiungere il miele, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza e mescolare con la farina. Impastiamo questo impasto:
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• E lasciatelo per 45 minuti, schiacciatelo, dividetelo in tre parti uguali. Impastare ogni pezzo di pasta con l'aiuto dei movimenti di pressatura delle mani in un laccio emostatico lungo 110 cm, si ottengono 3 flagelli. Pizzichiamo le estremità su un lato e intrecciamo un codino, pizzichiamo le estremità sull'altro lato. Trasferire su una teglia unta e ungere il tuorlo + il latte, spolverare di zucchero. Lasciar riposare per 40 minuti. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 g per 20-25 minuti.
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Il piatto è progettato per

1 pezzo 1,0 kg

Tempo per la preparazione:

25min + cottura

Programma di cottura:

forno

Nota

Questi salatini sono molto, molto grandi, ma nel mio forno è il più grande possibile.

Che bella ricetta, anche io posso cuocerla. Ma quanto lievito secco c'è nel conteggio?

[Nikka]

Nikka, in teoria 3-4r in meno, ma io aggiungerei 10-12g di quelli secchi .... il panino non è arioso, è stretto, ma cosa vi piace?

[Nikka]

Nikka, in teoria 3-4r in meno, ma io aggiungerei 10-12g di quelli secchi .... il panino non è arioso, è stretto, ma cosa vi piace?

Spaisbo.
Mi piace il lussureggiante, quindi metterò 10-12 g a secco. Finora ho imparato a usare il lievito secco, provavo con quelli "vivi", ma ho rovinato tutto, ma qui con il lievito secco è tutto così buono.

Voglio consigliarti, sono stato così magnifico, nessuno ci ha prestato attenzione e tutti quelli che ho trattato - lo hanno definito irrealisticamente arioso se gli è piaciuto provare

e questo pretzel mi ha ricordato la "sfoglia di Sverdlovsk" con un impasto, li vendiamo, non so come in altre città ...

[NataliARH]

NataliARH, questa torta dei 3 re è qualcosa di favoloso, poiché ci sarà più tempo - lo farò sicuramente (qui hai bisogno di uno stato d'animo e un approccio sincero a tale bellezza).
sì, sverd. Conosco un soffio, farò un pretzel nel prossimo futuro.
Cucino lussureggiante, perché a causa del morso, i miei muscoli masticatori si irrigidiscono e non posso essere duro. in generale, con la mia dieta e le mie mascelle, questo sito è diventato solo una salvezza: puoi preparare deliziosi "per te", altrimenti porridge e porridge (((

Oggi ho sfornato questo miracolo. Lo faccio solo male, e quindi ho fatto una ciambella appena obliqua (quasi l'ho mangiata) e un'altra di questo tipo con una rosa (non ho una prima elementare, ma ho una figlia - lei ha questo fiore). E quanto è delizioso !!! Solo classe. Grazie ancora.

[Nikka]

Nikka, grazie per il suggerimento e una deliziosa foto di un grande fiore per mia figlia, non siamo in Germania e non puoi seguire le tradizioni