Panini di vimini svevo (Schwabische flachswickel)

Categoria: Prodotti da forno
Cucina: Tedesco
Panini di vimini svevo (Schwabische flachswickel)

ingredienti

farina di frumento, io ho 1c 250 gr
sale pizzico
zucchero 25 g
lievito pressato 20 g
uovo 1 pc
burro a temperatura ambiente 125 g
latte 125 g
latte per il rivestimento
zucchero perlato (ho zucchero normale) per spolverare

Metodo di cottura

  • Il Flachswickel è una tipica pasticceria sveva, la pasta lievitata è formata in nodi e avvolta attorno alle estremità.
  • Scaldare un po 'il latte con lo zucchero, sciogliere il lievito e aggiungere il burro, si ammorbidirà ancora un po', ma non si scioglierà. Mescoliamo il resto degli ingredienti, impastiamo l'impasto per un paio di minuti, sarà denso.
  • Panini di vimini svevo (Schwabische flachswickel)
  • Aspettiamo un aumento di volume, impastiamo, dividiamo l'impasto in pezzi di circa 40g, formiamo flagelli spessi un dito con le nostre mani, avvolgiamo le estremità e mettiamoli su una teglia. Lubrificare con latte e spolverare di zucchero. Aspettiamo 20-30 minuti fino a quando non salgono i panini, quindi cuociamo in forno preriscaldato a 180 g per circa 20 minuti.

Il piatto è progettato per

14 pz

Tempo per la preparazione:

1.5-2h

Programma di cottura:

forno

Matilda_81
NataliARHe se prendi il lievito secco, quanto versare?
NataliARH
Gulnara, 1/2 bustina andrà bene, l'ho lasciata asciutta in qualche modo, faccio solo il pane su pane pressato, ma qui ci sono tutte le ricette con questo lievito ...
Matilda_81
NataliARH, grazie, voglio provare!

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