Fasnachtskuechlein Carnival Night Cookies - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Biscotti della notte di carnevale di Fasnachtskuechlein

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: svizzero

Biscotti della notte di carnevale di Fasnachtskuechlein

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
Uova	3 pz.
zucchero	40 g
Crema	120 gr
Tintura di ciliegia	2 cucchiai. l.
Burro	40 g
Grasso	per grasso profondo
Zucchero a velo	per spolverare

Metodo di cottura

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo poco a poco la panna, il burro sciolto ma non caldo e la tintura. Unire alla farina, impastare un impasto liscio e denso e, avvolgendolo con un foglio, lasciare in frigorifero per un'ora. Quindi, formare una "salsiccia" con un diametro di ~ 3 cm dall'impasto e, tagliandone piccoli cerchi, stenderli in uno stato MOLTO sottile, come è scritto in diverse fonti - dello spessore di un rasoio o carta sottile. A tal fine, si consiglia anche di mettere un tovagliolo di cotone sulla gamba e stendere l'impasto sul ginocchio. Pertanto, Fasnachtsküchlein è talvolta chiamato in modo diverso (dalla parola "ginocchio") Chneublätz, o Chilbiblätz.
Stendo l'impasto sul ginocchio)):
Riscalda l'olio per ottenere un grasso profondo. La temperatura ideale sarebbe 170^diC. Ad una temperatura più bassa, l'impasto assorbirà più grasso, a una temperatura più alta, brucerà. Prova in assenza di termometro: una fetta di pane bianco alla giusta temperatura acquisisce in un minuto un bel colore dorato.
Friggi i Fasnachtsküchlein uno per uno, mettili su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso, cospargili di zucchero a velo e unisciti mentalmente al luminoso e colorato Carnevale di Basilea - Basler Fasnacht!

Il piatto è progettato per

20 pz. diametro ~ 20 cm

Nota

Questi biscotti sono un must per l'annuale Fasnacht di Basilea.
Fastnacht - questo è il nome dei carnevali che si svolgono prima della Quaresima nella regione sud-occidentale della Germania, nel Vorarlberg austriaco occidentale, nel Liechtenstein, nella parte tedesca della Svizzera e in Alsazia.
Il Carnevale di Basler Fasnacht si tiene ogni anno a Basilea (quest'anno 23.02-25.02), il più grande festival del suo genere in Svizzera.
Basel Fasnacht è un evento unico che combina in modo stravagante il divertimento dello stand con le immagini sinistre delle Danze della Morte ...
Questo è un carnevale longevo. La prima testimonianza scritta superstite della festa risale al mercoledì delle Ceneri del 1376, quando si svolse un torneo di carnevale nella cattedrale di Münsterplatz a Basilea, durante il quale ci fu una zuffa tra i cavalieri ducali e la gente del paese. Questi ultimi furono oltraggiati dalle molestie dei sudditi del duca Leopoldo III d'Austria alle dame locali (questa era ovviamente solo una scusa: Leopoldo cercò di riportare i cantoni svizzeri sotto il controllo degli Asburgo e incontrò la resistenza di molti cittadini - sostenitori di la proclamazione di Basilea come città imperiale, nonché sostenitori del vescovo che governava la Grande Basilea). La zuffa si trasformò in una vera e propria sanguinosa lotta e passò alla storia sotto il nome di "diabolico fasnacht".
Passarono molti anni prima che il carnevale di Basilea acquisisse le forme familiari allo spettatore moderno e nel 1529 la celebrazione del carnevale fu fissata ufficialmente per tre giorni dopo la prima domenica di Quaresima. Inoltre, il 1529 include le più antiche testimonianze documentarie sopravvissute della vendita di maschere di carnevale. All'inizio degli anni '10 si è formata l'immagine del carnevale di Basilea, che è sopravvissuta pressoché invariata fino ai nostri giorni. Inoltre, se nel XIX secolo. Il carnevale portava ancora l'impronta dell'esclusività ed era limitato principalmente alla classe media, ma ora il fasnacht di Basilea è diventato una festa comune per tutti i cittadini. Ora il carnevale ha perso il suo contenuto religioso e ha acquisito lo status di festa indipendente.
Questi tre giorni, o più precisamente 72 ore, sono considerati sia dai residenti che dai visitatori di Basilea il periodo più bello dell'anno. Si riempiono fino a straripare di processioni colorate in fantastici costumi e maschere, passando al suono di flauti e tamburi e al fragore allegro delle bande di ottoni, esibizioni di musicisti e lettori, mostre, eventi vari per bambini e altro divertimento. Ciascuno dei partecipanti al Fasnächtler - e ce ne sono circa 20mila all'anno - si veste con un costume con una grande maschera in modo tale che il paramento del carnevale gli copra completamente viso e corpo: è considerata buona forma in modo che il mummer non può essere riconosciuto. Durante questi tre giorni, i mummers vagano per le strade del centro storico, girano per caffè e ristoranti, vanno a fare shopping - in generale, trasformano Basilea in una grande vacanza.