Frittelle di crema pasticcera con kefir

[elvin]

Oh no! Ho usato il siero al posto del kefir, ma il latte acido!
Così. 1 litro di siero di latte, 3 uova C1, poi secondo la ricetta con un fattore 2. Farina 4 cucchiai. (250 ml), ovvero 560 g Pancakes al forno sottili. Ho unto la padella prima del primo pancake, e il gioco è fatto.
L'impasto è eccellente al lavoro: i pancake si rigirano molto facilmente, non si rompono e danno un colore sorprendentemente uniforme per i pancake su tutta l'area (suppongo, dal siero di latte. O è lo stesso sul kefir?). Mi è piaciuto il gusto. Rispetto ai pancake normali, questi sono un po 'più elastici - mi chiedo, a causa della macerazione o del siero di latte?
A proposito di acidità e soda voglio dire separatamente, sebbene sia già stato detto su questo argomento, ci sono molte trattative su questo forum. Non avevo acidità, né sapore di soda. Ma avevo siero di latte molto acido. Questa quantità di soda era sufficiente per essere completamente estinta dall'acido sierico e l'acido nel siero di latte era nella giusta quantità: tutto veniva speso per l'estinzione.
Chiunque abbia acidità nell'impasto - beh, aggiungi un po 'di soda. Per chi sente la soda, aggiungi l'acido (puoi sciogliere un paio di cristalli di citrico se non vuoi l'aceto; oppure aggiungi il latte acido e aggiusta la consistenza con la farina).

elvin, Elvira, grazie per la ricetta! Mi hai aperto la strada direttamente al mondo dell'impasto per frittelle alla crema

[Elena]

Elena, grazie mille per l'ottima recensione !!!! ... Una volta ho anche cotto il siero, anche se non posso nemmeno dirlo con il siero. Un mio amico ha deciso di lasciare la vita di città. Hanno lasciato un appartamento ai bambini e loro stessi e mio marito hanno comprato una casa nel villaggio. Abbiamo una fattoria, comprato una capra. E una volta, quando ci siamo incontrati, era molto entusiasta di quanto fosse delizioso il formaggio con il latte di capra. Il siero rimanente viene bevuto dal marito al mattino, ma poiché ora è assente, deve versarlo (il siero). ... Ho dovuto rimproverarla, ovviamente, come segue per lo spreco, e chiederle di darmi il prodotto più prezioso. E il siero di latte, ti dirò, è incredibile, quasi non differiva nell'aspetto e nel gusto dal latte. L'ho messo nelle frittelle e l'ho usato come latte. I pancake si sono rivelati meravigliosi. Morbido, narice. ... Ma non l'ho provato dal normale siero di latte. Ora ci proverò sicuramente.

[elvin]

elvin, grazie per la ricetta. Sono ottimi pancake.

[Wiki]

Wiki, Grazie! Sono molto contento che mi siano piaciute le frittelle. Con il carnevale tu!

Rispetto ai pancake normali, questi sono un po 'più elastici - mi chiedo, a causa della macerazione o del siero di latte?

A causa della birra. Nel latte o nell'acqua, questi pancake sono anche più elastici da un lato e, dall'altro, teneri. Si sciolgono in bocca.
Mi piace fare la pasta per frittelle sottili.

Sono grato di nuovo. Ora da suo marito. Ha detto che non cuocere mai più altri pancake! (e calpestava il suo piede, ma dopo così tante frittelle, non aveva forza)
Mi ha anche detto di scrivergli una ricetta su un pezzo di carta: sabato si cuocerà da solo. Vedremo

Wow! Wow!! : oSe un uomo stesso ha accettato di cuocere i pancake, costa molto! ... Sono così felice che la tua famiglia abbia adorato la ricetta dei pancake !! Dritto, è molto, molto. ... Allora dicci cosa è successo? Anche se sono così semplici che penso che tuo marito sarà al top.

[elvin]

elvin Elvira! Buon carnevale !!!

Grazie per la deliziosa ricetta dei pancake!
Ho sostituito il kefir con il siero di latte del formaggio, ho aggiunto erbe secche caucasiche e il siero ha una tonalità "caucasica". Le frittelle si sono rivelate con un gusto molto interessante, avevano uno "spirito soddisfacente", a loro è piaciuto molto!
Grazie!

[elvin]

Allora dicci cosa è successo?

E te lo mostrerò anche! Perché non faccio una foto ai pancake di mio marito? Non c'è modo!

Bene, ti dico subito che oggi li ho sfornati di nuovo. Ma con un cambiamento. Un bicchiere di farina di frumento e un bicchiere di segale.
Beh, prima di tutto, mi resta un po 'di farina di segale da consumare. In secondo luogo, a mio marito piacciono non meno i pancake di segale.
Oggi sono entrati anche i parenti: a tutti è piaciuto molto. Devo dire subito che il grano puro è più facile da girare, con l'aggiunta della farina di segale le frittelle sono più aspre. È necessario fare leva con molta attenzione con una spatola.
Voglio provare anche con l'aggiunta di farina di grano saraceno.

elvin, GRAZIE !!!
Con il Pancake!

Oh, mi hanno appena lodato! ... O meglio non io, ma una ricetta per le frittelle! Ma ha davvero qualcosa per cui lodare. Si ottengono pancake belli e deliziosi. Le frittelle di Olga sono una conferma diretta di quanto sono risultate belle. E rubini e narici, e attraverso il monitor sento che sono morbidi. Grazie ragazze! Sono molto contento che ti siano piaciute le frittelle!

Come promesso, frittelle cotte da mio marito. Uomini veri - con carne

[elvin]

elvin, grazie per la ricetta! È piaciuto anche a me! Ne cuocerò ancora!

[Wiki]

Wiki, bene, marito, ben fatto! Che belle frittelle ha creato! : skovoroda: Come c'è un professionista! E sono sicuro che sono deliziosi!
Rita, Sono molto contento che mi siano piaciute le frittelle!

Grazie per la lode!
Ne vado già orgoglioso al mattino e dopo le tue parole sono generalmente pronto a indossarlo tra le mie braccia
Ma sono pancake molto pesanti e cotti esclusivamente per te, quindi costerà

Grazie per la ricetta! Seguendo l'esempio di Elena-Compimento, ha preparato queste frittelle con siero di latte. Solo completamente sul siero di latte, cioè al posto del latte, l'ho fatto anche con il siero di latte. Il resto è quasi una ricetta. Quasi - perché c'è un po 'più di zucchero, un po' meno di uova.)))
Non c'è niente con cui confrontare, perché non ho cucinato secondo la ricetta originale, ma anche questa opzione è risultata fantastica! Ho cucinato su tre diversi dispositivi: una padella in ceramica, una normale macchina per frittelle, una macchina per frittelle elettrica e una macchina per frittelle sommergibile. Uno su sei mani.)))
Lubrificate tutte le superfici solo per la prima frittella, il resto delle pentole era già senza lubrificazione. I pancakes si girano con il botto e sono molto gustosi! Su tutti e tre gli apparecchi, i pancake sono usciti in modo diverso dallo stesso impasto.
Soprattutto posto una foto: una frittella con buchi da una padella e una liscia - da una macchina per frittelle. Questi sono così diversi.
Ma comunque tutto delizioso! Grazie!

E mi sono rigirato duro, un po 'strappato, mentre mi aggiustavo, ma molto gustoso e tenero! E all'asilo di mia figlia, mi sono davvero piaciuti questi pancake, li ho cucinati per Maslenitsa.

[Yulia]

Yulia, Sono contento che mi siano piaciute le frittelle! Non riesco a fare dei bei pancake nella mia padella in teflon. L'impasto si stende male su di esso e le frittelle risultano essere spesse e con piccoli fori.
Gulya, wow, mi piacciono queste frittelle prima di tutto perché sono facili da cuocere. Ma la cosa più importante è che i bambini siano arrivati ​​al luna park.

Deliziose frittelle. E il caldo fa bene, e non puoi rifiutare quelli freddi.
Grazie per la ricetta

[rtrc]

rtrc, oh, che bello, perforato, rubicondo. Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta!

Grazie per la ricetta appena sfornata. Le frittelle sono molto gustose e delicate come piace a me. Non c'è acido dal kefir. Userò la ricetta.

Buona giornata. Ho cotto le tue frittelle. Si è rivelato sottile, in un piccolo foro, morbido (non c'era bisogno di ungere con il burro). Buonissimo! Solo che non c'era kefir invecchiato, l'impasto era impastato su kefir fresco e quindi c'era un po 'di acidità nei prodotti finiti. Ma questa è solo la mia canna! I pancake sono stati spazzati via. E ho già dei contadini con tutti i tipi di frittelle ... Grazie mille !!! Continuerò a cuocere. L'impasto è facile da preparare, le frittelle si ribaltano facilmente :-))

[Anastasia]

Anastasia, Sono molto contento che mi sia piaciuta la ricetta! ... È strano che l'acidità fosse nel gusto. Preparo questi pancake sia con il kefir fresco che con quello vecchio, non c'era acidità. O forse non lo sento.

Infine ho cotto le frittelle secondo questa ricetta.
Cosa dire!? Super.
Ho messo da parte la mia ricetta collaudata, ora cuocerò solo per questo.
Anche i buchi si sono rivelati in una padella di teflon.
La foto sarà la prossima volta, perché tutte le frittelle sono state mangiate)

Nastya, Lena, grazie per il rapporto! : rose: sono molto contenta che la ricetta non abbia deluso e che ti siano piaciute le frittelle!

[elvin]

elvin, Elvira, ha portato grazie per i pancake
Mi sono piaciuti molto sia il gusto che il lavoro, sono sottili, perforati e si ribaltano facilmente. Ho cotto in due teglie, su una frittella economica e di ghisa. In un negozio di frittelle si scopre pizzo dritto
L'ho annotato sul mio taccuino per un uso costante

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, sono molto contenta che la ricetta mi sia piaciuta. Mi piacciono particolarmente questi pancakes su kefir invecchiato. Sono molto delicati e perforati!

Mi piacciono particolarmente questi pancakes su kefir invecchiato.

Ne avevo uno, sono invecchiato mentre me ne andavo

[elvin, Elvira]

elvin, Elvira, grazie mille per la ricetta! Frittelle deliziose, sottili e tenere! Recentemente ho ricevuto in regalo una macchina per frittelle sommersa e stavo cercando una ricetta adatta. Ne ho provati diversi, ma non è quello di cui avevo bisogno: i bordi erano fragili e non avevano un sapore molto buono. Mi sono imbattuto nella tua ricetta e ho deciso di provarla! Non ho mai sfornato frittelle di crema pasticcera, ho colto l'occasione e non invano! Questo è quello di cui hai bisogno! Sottile, morbido, elastico (puoi avvolgere il ripieno) e delizioso! Così delicato!

Ragazze che stanno cercando una ricetta per una macchina per frittelle e non riescono a trovarne una adatta, assicuratevi di provarla!

[Natasha * Camomilla]

Natasha * Camomilla, Natasha, che belle frittelle! 👍 Sono molto contenta che ti siano piaciute! Cuocia alla tua salute!

[elvin]

elvin, Elvira,la ricetta è molto buona e collaudata, perché proviene da ... anni '70 !!! È vero, preparo con acqua bollente ... se hai bisogno di più denso, allora è sufficiente mezzo bicchiere e, se più sottile, un bicchiere. I miei altri non chiedono

Super frittelle! Morbido, gustoso, tenero. E dato che i resti di crema di formaggio sono entrati nell'impasto, è stato molto difficile staccarlo. Raccogliendo i resti della forza di volontà in un pugno, ne mangiò solo tre. Anche se ne volevo almeno una dozzina ...

Anch'io li adoro! Oggi ho appena scritto a "Gol per le invenzioni è furbo" che le ha sfornate e farcite di carne.

[Sorridi]

Sorridi, Ekaterina2, Wiki, ragazze, sono molto contento che vi piaccia la ricetta dei pancake. ...
Katya, sì, anche mia madre cuoceva sempre le frittelle per noi, solo impastate nel latte e preparate con acqua bollente. Solo le proporzioni che aveva sull '"occhio". Su kefir e preparato con latte, ottengo più narice e più morbido. Ho provato molte ricette, ma ho deciso che non cercavano il buono dal buono, e ora faccio solo questi pancake.

Il punto è che "a occhio" ogni volta può esserci un risultato diverso, ma qui tutto è verificato e non c'è bisogno di pensare a nulla. Fai tutto secondo la ricetta e goditi deliziose frittelle.
Ho mandato la ricetta a mia figlia, anche lei non è una fan del fare "a occhio".

[elvin]

elvin, ancora una volta voglio ringraziarti per queste deliziose frittelle! L'ho cotto più volte. Adesso non provo nemmeno altre ricette! L'unica cosa, una volta che ho provato a sostituire il kefir con il siero di latte, no, non quello, solo con il kefir!

[Elvira]

Elvira, grazie mille per una ricetta così meravigliosa, preparo i tuoi pancakes per il secondo giorno consecutivo, si scopre molto velocemente.

[Anya]

Anya, che mucchio rubicondo e uniforme! ... Sono molto contento che ti sia piaciuta la ricetta, infornare per la salute! Buon carnevale!

[Elvira]

Elvira, grazie per la ricetta dei pancake! Molto facile da cuocere e molto facile da mangiare! L'ho fatto per lavoro, ieri c'era una festa, quindi ho preparato una tariffa doppia in modo che tutti ne avessero abbastanza. Il personale era entusiasta! È un peccato che non ci siano foto, non ho nemmeno pensato di fare una foto. Ma erano sottili, perforati e senza bordi asciutti, cosa che non mi piace molto delle frittelle. Ho diluito l'impasto con latte e acqua bollente. Ha lasciato riposare l'impasto, non ha cotto immediatamente. Non una singola frittella "grumosa"! Va tutto bene! E molto gustoso!

Questa è la seconda partita di frittelle, senza uova e latte. Preparato con acqua bollente e latte di cocco. Molto saporito!

[liyashik]

liyashik, Leah, che bei uomini! ... Le frittelle giravano facilmente senza l'uovo? Una volta ho dimenticato di mettere l'uovo, le frittelle si sono strappate quando ho provato a girarle.All'inizio non capivo nemmeno cosa fosse, finché non ho visto un uovo solitario. E fallo con latte di cocco !!!! Posso immaginare quanto sia delizioso!
Sono molto contento che la ricetta abbia messo radici nella tua famiglia! Peks per la salute.

[Elvira]

Elvira, Ho aggiunto 1 tavolino per migliorare l'elasticità delle frittelle. un cucchiaio di maionese magra. Straight ha spremuto i resti. Mi sono completamente dimenticato di questo fatto. Ho notato a lungo che la maionese, magra o meno, migliora l'impasto dei pancake. Quindi, tenendo conto dell'esperienza già esistente di cuocere le frittelle senza uovo, ho preparato l'impasto e l'ho lasciato per 1,5 ore in modo che il glutine si sviluppasse, quindi ho aggiunto olio vegetale alla soda prima di infornare. L'ho fatto per un bambino allergico, non può avere uova e latte vaccino. Pertanto, abbiamo il latte di cocco nel nostro uso quotidiano, ma in buona diluizione con acqua), altrimenti il ​​suo gusto diventa rapidamente invadente.
Insomma, come risultato di tutti i trucchi, non un solo pancake strappato! …Grazie per le gentili parole!

I miei pancake preferiti, domani lo farò!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sono così contento che la ricetta sia tra i miei preferiti. Mi sono appena abituato a sciogliere lì gli avanzi del lievito. Sto salvando gli avanzi delle poppate in frigorifero. Quando preparo i pancake, riduco la farina nella ricetta e aggiungo il lievito naturale alla fine. Si ottengono pancake molto pieni di sentimento.

Questi pancake mi hanno sopraffatto, onestamente
Per tre giorni di fila inforno, ogni volta da una doppia porzione, e ai miei uomini non basta tutto. Sottile, pieno di buchi, delizioso ...

Oggi cucinerò anche io. Confermo: questi sono i migliori pancake!

[Lena]

Lena, Wiki, Grazie mille! Cuocia alla tua salute! Anche per me, di tutte le ricette che ho provato, questa si è rivelata la migliore e la più universale.