Posatoi affumicati

Posatoi affumicati

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
sono fresco	3 Kg
sale
spezie e condimenti

Metodo di cottura

• I tulipani non sono un condimento, questo è per questo ..., per la composizione.
• Non sono un pescatore. Ma i familiari lavoratori della canna da pesca invernale e fanatici delle buche di ghiaccio nella copertura di ghiaccio dei bacini artificiali, ho. A volte condividono il pescato. Quindi questa volta ho preso il pesce persico da un amico. Non molto grande, ma ... un posatoio regalo .... In generale, grazie!
• Risciacquare bene prima. Direi accuratamente!
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• Allora ... Consiglio vivamente di tagliare le pinne superiori. Sono molto spinosi alle finestre. Necessariamente a un certo punto o ... o anche peggio ..., in generale, è meglio tagliare.
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• Dopo averli sventrati, non essere pigro, tutti i tipi di bolle e roba devono essere rimossi e rimossi con cura, consiglio di rimuovere le branchie. Non lasciarli, non sai mai cosa è passato attraverso di loro il pesce.
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• Ora riguardo alla salatura. Prendo sale e, oltre a una miscela di erbe secche, condisco per il pesce. E poi condire con pepe appena macinato. E mescola. È tutto.
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• A poco a poco la miscela (qui, calcolata dalla dimensione della carcassa) mette dentro la miscela salata e strofina sul corpo del pesce. Dall'alto, la miscela deve essere strofinata, strofinandola sotto le squame. E mettiamo i posatoi in un contenitore adatto. Bene, cospargere con una miscela tra gli strati.
• Si raccomanda di mettere in primo piano altre oppressioni. Noah no. Ha appena coperto il pesce e ha messo la bacinella in veranda. Ora non c'è gelo, ma fresco. Giusto. E non congelare e non andrà a male durante la notte.
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• Ecco una foto la mattina dopo. Sono passate circa dodici ore.
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• Le carcasse devono essere risciacquate. Sotto l'acqua corrente. Sia all'esterno che all'interno. Risciacquare tutta la miscela. E risciacquare bene. Quindi il pesce deve essere asciugato. Almeno tienilo in uno scolapasta, girandolo. Per drenare l'umidità in eccesso e asciugare le carcasse.
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• Distribuiamo le carcasse sulle grate. Ordinamento. Quelli che sono più piccoli - uno, più grandi - l'altro.
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• Ho messo trucioli di legno nell'affumicatoio, solo una manciata di uno e mezzo per cerchio. Pieno - ontano, mela e pera allo stesso modo - quella stessa metà, in modo che diventi una e mezza.
• E pallet con pesce nell'affumicatoio. Il basso è più grande, in alto quello con quello più piccolo.
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• Coprire e affumicare a fuoco vivace. Per mezz'ora.
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• Dopo mezz'ora, la scatola dovrebbe essere aperta. Per tre minuti, massimo cinque. In modo che l'umidità in eccesso evapori.
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• Per la seconda mezz'ora, tieni l'affumicatoio a fuoco basso, quasi sulla brace.
• Perché ci vuole così tanto tempo, chiedi? È semplice. Il pesce è di acqua dolce, quindi ... ci piace renderlo più secco ... sgranocchiare le pinne. Per più gusto e buonissimo.
• Eccoli ... appena fuori dagli schemi.
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• E sul vassoio.
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• Vassoio sul tavolo.
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• E distribuiamo. Oppure smonta ..., qui, quanto vuoi.
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• Vedere? E non si è asciugato affatto, ma ha fumato molto bene. E sgranocchiare le pinne, se risulta, risulta molto gustoso. Che è quello che volevamo.
• Angela per te al tuo pasto!
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Il piatto è progettato per

24

Tempo per la preparazione:

60 minuti

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Nell'ultima foto, puoi assaggiare e annusare direttamente

E nella foto c'è uno SQUALO con la bocca !!!! Profumamente! Delizioso! La tua casa sembra essere arredata sapientemente!

Questo è tutto: Chief Design ci sta provando.

L'abbiamo mangiato. E i posatoi sono dolci, molto gustosi. Come partono i semi.

Questo è tutto: Chief Design ci sta provando.

moglie cosa?

Beh, certo ...

Beh, certo ...

a casa t: lol: stessa separazione. Sono un designer e mio marito è un manager del lavoro! Non mi immischio nei suoi affari! Mai

bo nicho lì non capisco

... Ed eccolo così e si adatterà alle mie creazioni!

Sei tu che sei molto coraggioso ...

Beh, non ho né un affumicatoio, né una stufa moderna! Voglio fumare! Ho trovato un sito interessante di Irina Rybchanskaya, in una delle ricette che suggerisce di non disperare, ma di fumare in cucina, in una padella profonda su una miscela di riso, zucchero e tè. Aggiungerò più segatura di malyasik, che ho già acquistato.
Rimanderò il pesce per ora, ma secondo la ricetta di Lenochka-Kubanochka (la mia contadina) voglio fumare una patata cicciottella umida. Vediamo cosa succede. Se i vicini non mi inondano di uova marce, allora è normale. Hanno già paura di me. L'anno scorso ho avvelenato tutti quando è stato cotto il sale del giovedì. Hanno bussato alla porta, gridato alle finestre, cosa fare, ora sono tutti nervosi. Signore!

[Ivanych]

Nah,Ivanych, sarebbe stato necessario avere la birra al posto dei tulipani .. ci sarebbero stati cibo e composizione!
tutti i segnalibri!.
Grazie

Hanno già paura di me. L'anno scorso ho avvelenato tutti quando è stato cotto il sale del giovedì. Hanno bussato alla porta, gridato alle finestre, cosa fare, ora sono tutti nervosi.

Non ci piace la pesca invernale, ma in estate Nel nostro cottage estivo, questi squali nuotano! E anche nel loro affumicatoio, eccoli!
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E queste sono le picche brutali esattamente delle dimensioni dell'affumicatoio
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La cosa principale non è la dimensione del pesce o il loro numero lì, ma il piacere che ottieni da tutto questo!

Beh si !! Quanto è felice il mio pescatore

è meglio fumare per strada. In qualsiasi periodo dell'anno ......... l'odore si stabilirà in casa

Certo, soprattutto perché questo forno è quasi come fuori.

Ivanych, è così? Pensavo fosse la stanza principale della casa ............. È questa la veranda? alcova?

Questo è il refettorio, come lo chiamiamo.
Gazebo di grandi dimensioni autoportante

Wow ............. vivi bohato ... Mostra una foto dell'intera struttura?

No ... avrò tempo, lo farò