Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[An4utka]

E poi Lyudmila scrive che ci vuole molto tempo per maturare. Anche se ho già iniziato a schiumare il 2 ° giorno.

An4utka, la presenza di schiuma non è ancora un segno di prontezza di lievito. Dovrebbe vagare ancora un po '. Devi aspettare che tutto affondi fino in fondo.

lappl1, Lyudmila, e durante le tue ricerche non ti sei imbattuto in infa, è possibile fare una torta ripiena su un impasto con tale lievito?

Questo è quello che non era, quello non lo era. Ma penso di poter provare. Torte da forno "Anna nella foresta". Ma sembra che abbia lievito sull'uva fresca. In ogni caso, dal momento che il pane risulta, perché no le torte. È solo che non preparo affatto torte ripiene. Ma se incontrassi infa, me lo ricorderei.

E oggi io, con gli occhi socchiusi alla batteria, controllo il lievito, l'ho scosso, l'ho aperto, l'odore è così delizioso, miele di frutta

Lenusik, congratulazioni! Va tutto bene per te!

An4utka, la presenza di schiuma non è ancora un segno di prontezza di lievito. Dovrebbe vagare ancora un po '. Devi aspettare che tutto affondi fino in fondo.

Lyudmila, aspetterò, ovviamente, ma mi sembra che ciò dovrebbe accadere entro un paio di giorni

[An4utka]

An4utka, facilmente! Abbiamo condizioni e materiali diversi! L'importante è quindi attendere che il preenzima aumenti di 2,5 - 3 volte. Non ci sono mai riuscito in 12 ore - per 15 - 16. E se il preenzima cresce, il pane risulterà.

[lappl1]

lappl1, sì, l'importante è aspettare))) Temo di non calpestare tutto il linoleum in cucina, visitando costantemente il lievito

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie per un argomento così interessante!
quindi voglio provare a rimuovere tale lievito!
Hai bisogno di tagliare la buccia di banana o buttarla del tutto?
e ho anche la ricetta di Lina Linadoc lievito di champagne di mele congelato,
puoi provare con loro in un barattolo separato

[nlili]

nliliGrazie mille per il tuo interesse per l'argomento.

Ho anche il lievito di mela champagne congelato secondo la ricetta di Lina Linadoc, puoi provarlo con esso in un barattolo separato

ieri Lina ha appena preso il lievito di champagne dal congelatore, l'ha lasciato scaldare e oggi farà il pane. Quindi sentiti libero di usare il tuo.

Hai bisogno di tagliare la buccia di banana o buttarla del tutto?

nlili, sì, devi macinare. Vai all'argomento Pane Integrale Con Lievito Di Banana Liquido Lì ho mostrato in dettaglio nelle immagini come fare il lievito sulle bucce di banana.

[An4utka]

sì, l'importante è aspettare))) Temo di non calpestare tutto il linoleum in cucina, visitando costantemente il lievito

An4utka, calma, solo calma! Anche se io stesso sono ...

[lappl1]

lappl1, grazie per la tua risposta - sono andato a studiare!

[nlili]

nlili, Puoi contattare con me in qualsiasi momento! Risponderò con piacere!

La mia bellezza è schiumosa e l'odore è già acido. Solo mi sembra che il lievito stesso non basterà, le mele secche hanno assorbito il liquido, ce ne sarà abbastanza per il primo pane?

E il mio sibila come un gatto in agguato. Aspettiamo ancora.

E il mio sibilo. E l'odore dell'arancia è fresco.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, paramed1, Fofochka, ragazze, prendetevi il vostro tempo! Adesso sto facendo il secondo pane con il lievito di lampone. Anche il lievito per il primo pane sfrigolò e schiumò quasi subito. Quando ho sfornato il primo pane, ho dato da mangiare al lievito, l'ho lasciato fermentare per un giorno e poi l'ho messo in frigorifero. Ieri mattina l'ho tirato fuori e hanno cominciato a sibilare fuori dal frigorifero. Li ho ancora nutriti un po 'e alle 10 di sera ho fatto un preenzima. Dopo 3 ore, è aumentato 2 volte e questa mattina quasi 4 volte.
Conclusione: il lievito è diventato molto attivo rispetto alla prima volta e il processo è andato molto più velocemente. E il tuo lievito sta solo guadagnando forza. Non so davvero quali condizioni hai creato per loro. Forse il tuo è più caldo del mio.

Solo a me sembra che il lievito stesso non basterà, le mele secche hanno assorbito il liquido, ce ne sarà abbastanza per il primo pane?

Lena, niente è abbastanza. Hai bisogno di 150 ml per il pane. Se metti molte mele, ora puoi aggiungere un po 'di acqua tiepida e un po' di zucchero - 1 cucchiaino.

Luda, aspetterò a lungo. Lasciali schiumare da soli. Oggi è solo il 3 ° giorno. Voglio mettere anche le banane, ieri in occasione di un mazzo che ho comprato a 80 rubli al kg. Adesso metto del pane normale. Ma tutto è avanti.
La scorsa notte mio marito ha notato una lattina sulla batteria. Con orrore: "Cosa c'è lì ?!" "Io tiro fuori il lievito liquido per la pasta." Uno sguardo nella mia direzione, pieno di simpatia e ansia nascente ...

[Veronica]

Luda, aspetterò a lungo.

Veronica, non devi aspettare troppo a lungo. Quando iniziano a sibilare forte e affondano fino in fondo, allora tutto è pronto.

La scorsa notte mio marito ha notato una lattina sulla batteria. Con orrore: "Cosa c'è lì ?!" "Io tiro fuori il lievito liquido per la pasta." Uno sguardo nella mia direzione, pieno di simpatia e ansia nascente ...

: lol: Povero marito ... Probabilmente ha pensato, cosa hai intenzione di fare? Ebbene, niente, quindi nutrilo con il pane.

Luda, ho versato l'acqua nelle pere: si sono gonfiate e hanno assorbito tutta l'acqua! Il frutto non sarebbe affondato lì o no? Anche i miei si siedono e non vagano! Hanno l'odore di composta, puoi metterli su una batteria?

Oksana, sento che le persone vogliono il meglio e mettono molta frutta. Ma niente, acqua e zucchero possono quindi essere aggiunti.
Perché non vagano? Non abbiate fretta. Ho detto che non sarebbe successo niente per 2-3 giorni. Quindi il volo è normale. Ma misuri anche la temperatura. Dovrebbe essere 25 - 27 *. Farà caldo sulla batteria?

Ho messo medio, hai scritto un paio di cucchiai (ti ho guardato 2-4, cucchiai di frutta tritata. Ne ho messi 2 con un cucchiaino sopra, e si sono gonfiati come una spugna! Penso che non sia un disastro! Quanta frutta hai messo? Cucchiai? E cucchiai senza scivolo ?, oh, dovevi pesare! La pera si gonfia fortemente, il frutto è fortemente asciutto e la pera è affondata immediatamente sul fondo - pesante! E le mele galleggiano in cima.
Tu hai frutta fresca e io ho frutta secca. Gli essiccati hanno bisogno di meno e possono iniziare a fermentare più tardi!

E io solo - solo la schiuma ha cominciato ad apparire

[Natalia]

Nataliae quando l'hai messo?

Lyuda, mio ​​marito non tiene il passo con i miei esperimenti con i suoi pensieri. O nuovi pani, ora cucina tartara di Crimea, ora carne in un essiccatore, e ora le pulizie di mele galleggiano sulla batteria in un barattolo ... Ora i nipoti mangeranno le banane, io metterò una banana. Sto già cercando una ricetta per il pane dolce.

Oksana, chiudi bene il barattolo con il coperchio. Non c'è bisogno di aria adesso.

[paramed1]

paramed1, Grazie!

[Natalia]

Nataliae quando l'hai messo?

Oksana, 25 marzo, in serata.

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, ho lo stesso. L'ho messo sulla batteria attraverso un asciugamano spesso, dove si trova il tubo del ponticello, penso che non faccia caldo lì.
Lyudochka, ho dimenticato di scrivere: aggiunti 100 grammi di acqua e 1 cucchiaino di zucchero? Questa proporzione va bene? Ora il mio tempo di fermentazione cambierà, ovviamente!

[Oksana]

Tu hai frutta fresca e io ho frutta secca. Gli essiccati hanno bisogno di meno e possono iniziare a fermentare più tardi!

OksanaNon avevo frutta fresca. tutto è essiccato. Fatta eccezione per la buccia di banana. Quindi l'ho messo intero + alcune mele e mirtilli rossi. Essiccato dovrebbe essere messo 2 cucchiai. l., e fresco - 4 cucchiai. l. era necessario chiarire nella ricetta. Ma va bene. Aggiungi un po 'di acqua + zucchero e tutto è OK. e quindi è tutto OK. Se non altro, spremere più tardi.

E io solo - solo la schiuma ha cominciato ad apparire

nakapustina, Natasha! Va tutto bene, secondo i piani!
Non dimenticare di scuotere il barattolo 3-4 volte al giorno, quindi aprire il coperchio, lasciare fuoriuscire il gas e richiudere.

[Oksana]

Lyudochka, ho dimenticato di scrivere: aggiunto 100 grammi di acqua e 1 cucchiaino di zucchero? Questa proporzione va bene? Ora il mio tempo di fermentazione cambierà, ovviamente!

Oksana, proporzioni corrette.e il tempo potrebbe non cambiare. Il processo è già in corso.

E ho messo il mandarino. E l'ha messa di sopra nell'armadio.

Io e Lyudochka ieri abbiamo messo su una pera affumicata e due bucce di banana. Ho messo una dose doppia (e tutto è avidità umana) L'ho nutrito con il medico di maggio, tutto è come per un bambino, il migliore, fallo crescere!

su pera affumicata

Il fumo uccide tutto in superficie, possono esserci problemi.

Ragazze, avete notato che il proenzima nelle mie baguette è maturato in 6 ore, non in 16!

Ma la banana proverà e la pera diventerà colorata! I microbi potrebbero depositarsi sulla superficie affumicata in seguito? cosa ne pensi Lina?

In realtà, il fumo viene effettuato per questo - per la conservazione. Quindi non lo so, forse funzionerà, ma con difficoltà.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​scrivici più tardi: rimarrà l'aroma delle carni affumicate, ho trovato il tè affumicato qui, e mi chiedo se l'aroma si conserva dopo la fermentazione oppure no?

Andò e aprì il barattolo, aprendolo con un sibilo. Va bene TTT. L'odore è mozzafiato! È un peccato che il pane non rimanga, ma il gusto può essere molto buono (spero)

Ragazze, avete notato che il proenzima nelle mie baguette è maturato in 6 ore, non in 16!

Lina, beh, prima di tutto, è una tecnologia diversa! E la composizione è completamente diversa. In secondo luogo, oggi il mio preenzima è maturato in 10 ore, non in 16. I tremori sono diventati più attivi. Penso che chi può permettersi le 4 ore extra, anche 10, possa provare a fare la mia versione. Inoltre, sto dormendo e il preenzima si sta preparando.

[Nikusya]

Io e Lyudochka ieri abbiamo messo su una pera affumicata e due bucce di banana. Ho messo una dose doppia (e tutto è avidità umana) L'ho nutrito con il medico di maggio, tutto è come per un bambino, il migliore, fallo crescere!

Nikusya, ben fatto ! E molto, non poco! Il lievito ha una lunga durata!

Andò e aprì il barattolo, aprendolo con un sibilo. Va bene TTT. L'odore è mozzafiato! È un peccato che il pane non rimanga, ma il gusto può essere molto buono (spero)

classe! Quindi sta andando tutto bene! E l'odore e il sapore possono anche rimanere nel pane. Prodotti diversi appaiono in modo diverso.

Ma la banana proverà e la pera diventerà colorata! I microbi potrebbero depositarsi sulla superficie affumicata in seguito? cosa ne pensi Lina?

Oksana, lo penso anch'io. La banana è molto forte, quindi attirerà tutti con essa!

[Albina]

E ho messo il mandarino. E l'ha messa di sopra nell'armadio.

Albina, Wow! Mi chiedo come si comporterà il mandarino! Scrivi cosa e come va. Non faranno freddo nell'armadio? Misura la temperatura lì.

I miei nipoti mangiavano banane. Metto la seconda lattina accanto alla prima, lascia che siano amici.

[Veronica]

I miei nipoti mangiavano banane. Metto la seconda lattina accanto alla prima, lascia che siano amici.

Veronica, Sento che lì hai aperto uno stabilimento per la produzione di lievito liquido! Come reagisce il marito?

Misura la temperatura lì.

La temperatura sul ripiano superiore dell'armadio è di 27 gradi. Come ricordo dalla fisica, più alta è l'aria più calda. Il freddo si insinua sul fondo della stanza

[Albina]

Albina, ti ricordi la fisica correttamente! Ma le cucine di ognuno sono diverse! Namoi potrebbe essere 17 * sopra. E hai tutto traforato! Orologio!

Lyuda, l'ho nascosta a tavola! Altrimenti, presto mi parleranno gentilmente, a bassa voce ...

[Veronica]

Altrimenti, presto mi parleranno gentilmente, a bassa voce ...

Veronica, quindi, forse, è necessario disporre i vasi in tutta la casa. Riesci a immaginare con che tipo di pietà ti tratteranno!

Luda, ei miei fichi sono già quasi senza schiuma, ma sibilano ancora. Mi domando come! Tutto è così vivo, ma finge, per il momento, finché non lo svegli.

Lyuda, allora mi manderanno in cura. Per molto tempo ... A proposito, ci sono piantine in tutta la casa. Ma puoi premerlo.

[Veronica]

A proposito, ci sono piantine in tutta la casa. Ma puoi premerlo.

Veronica, non toccare le piantine! Questo è sacro!

Luda, ei miei fichi sono già quasi senza schiuma, ma sibilano ancora.Mi domando come! Tutto è così vivo, ma finge, per il momento, finché non lo svegli.

Marina, forse non sta fingendo? Forse già pronto. Non ho cucinato con i fichi. Puoi provare a mettere un preenzima in un giorno. Devi solo aspettare che cresca 3-4 volte. poi il pane risulterà. Lascia che ci voglia più tempo per preparare il preenzima, ma andrà tutto bene.