Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Persone]

Se diventano neri, lo porto via. Mi sembra che ciò sia dovuto al fatto che le pelli sono anguste in un barattolo così piccolo Persone, ma puoi mischiarli?
Finché non sembra vagare. Il piccolo puziriki è andato lungo il bordo ... Forse domani fermenterà. Temperatura +27

Len, forse hai messo troppe pelli? Porta via l'eccesso! e se le bolle vanno, allora va tutto bene,

PRONTO PER UNA STRETTA COLLABORAZIONE! Ho anche sottaceti fermentati. conservato in una banca sul balcone. da circa una settimana ormai. portato e riscaldato. zucchero di canna diluito + miele 50/50 e mele e pere essiccate.

oh, Tumanchik, lo descrivi così gustoso che ho voluto metterlo anch'io in salamoia. ma non lo farò, altrimenti ho già molti lieviti di ogni tipo. Preparo anche le mie ragazze asiatiche quasi ogni giorno. quindi unisciti a Olesya. E io ti guarderò.

Lyudochka, è troppo presto per fare le fusa.

E mi sembra che quasi immediatamente il processo inizi per tutti
Ecco perché corro e li guardo

Len, forse hai messo troppe pelli?

Una buccia di una piccola banana. L'ho tagliato a pezzi. Ho aggiunto dell'acqua, per ora starò a guardare. Se iniziano a diventare neri, li rimuovo

PRONTO PER UNA STRETTA COLLABORAZIONE! anche il mio sottaceto è fermentato. conservato in una banca sul balcone. da circa una settimana ormai. portato e riscaldato. zucchero di canna diluito + miele 50/50 e mele e pere essiccate.

E sono pronto, l'ho già messo, ho diluito il sottaceto con miele di tiglio, aggiunto: mele, prugne e corniolo, ora aspetto, voglio davvero del pane utile nel buco e più veloce, le mani prurito Sì, il cavolo ha un buon profumo

Mi sono appena ricordato di come il mio vicino metteva un infuso per il chiaro di luna sul concentrato di pomodoro, ma con l'aggiunta di lievito. Ciò significa che anche il concentrato di pomodoro fermenta bene se si creano le condizioni per esso. Devo provare, ma non ho il concentrato di pomodoro. Ma a volte lo farò.

E mi sembra che quasi immediatamente il processo inizi per tutti
Ecco perché corro e li guardo

Luda, non tutti! Per coloro che hanno messo in scena materiale fresco, il processo inizia prima. E dipende anche dalla temperatura. Qualcuno in condizioni più calde mantiene il loro lievito. Va bene! cattivo quando appare la muffa. Quindi tutto può essere versato. E se l'odore è gradevole, allora va tutto bene.

[Elfico]

Una buccia di una piccola banana. L'ho tagliato a pezzi. Ho aggiunto dell'acqua, per ora starò a guardare. Se iniziano a diventare neri, li rimuovo

Elfico, Lena, beh, e avevo una buccia di banana media. Quindi non molto.

E sono pronto, l'ho già messo, ho diluito il sottaceto con miele di tiglio, ho aggiunto: mele, prugne e corniolo, ora aspetto, voglio davvero del pane utile nel buco e più veloce, le mani prurito Sì, il cavolo ha un buon profumo

Olesya, molto bene! Ora tu e Tumanchik ci parlerete del lievito di cavolo.

Mi sono appena ricordato di come il mio vicino metteva un infuso per il chiaro di luna sul concentrato di pomodoro, ma con l'aggiunta di lievito. Ciò significa che anche il concentrato di pomodoro fermenta bene se si creano le condizioni per esso. Devo provare, ma non ho il concentrato di pomodoro. Ma a volte lo farò.

Sì ... E di cosa un russo non è capace. In realtà, il pane al pomodoro è molto gustoso, quindi dovresti provare anche questa opzione.
Signore, ragazze, mentre schieriamo un laboratorio qui, nessun cinese ci seguirà.

[Claire]

Claire,: a-kiss: ho questi goji, me ne sono dimenticato quando ho messo i frutti eso! Li darò da mangiare!

[Oksana]

Oksana, poi da mangiare quando raccogli il lievito per il pane. non toccare adesso!

Luda, dove sei? Vai al gazebo!

[Ludmila]

Ludmila, Sì, naturalmente dopo! La frutta secca della mia dacia domestica odora già di purea!
Gli esotici giocano, ma così: non partoriscono, tutti sono super modesti! Le banane vagano bene, sono amiche dei miei mirtilli rossi (6 pezzi lanciati)
È brutto coprirlo con un coperchio di plastica, si gonfia e tutto può fuoriuscire. Può anche svilupparsi muffa. Meglio svitare ferro o vetro con una clip! Ho anche deciso, se uso la frutta secca, prima le metterò a bagno finché non si gonfieranno! Vaga sul miele, è meglio!

Lyudochka, ieri ho cotto il pane con il lievito liquido di fichi - lievito naturale. Li ho anche viziati. Ci è voluto molto tempo per lievitare, lasciarlo durante la notte e infornarlo in un cartone animato al mattino.
È completamente diverso dal lievito madre del luppolo, mentre l'aroma fruttato ha riempito tutta la casa durante la cottura. È delizioso, ma completamente diverso nel gusto e nella struttura.
Ma è molto interessante provare qualcosa di diverso, grazie mille per l'idea. Non metterò più i fichi, ma proverò sulle fragole di campo, io ho quelle fresche congelate.

[primo]

Sì, la nostra Luda ha un preenzima: (0.8: 1), (0.9: 1), (1: 1), penso che la farina sia in primo il preenzima può essere somministrato in due dosi? cosa ne pensi, Luda?

Pane cotto. Ho sbagliato, perché non ho pensato a tutto fino alla fine (l'impasto era sottile per HP, anche se all'inizio il panino non era male, HP riusciva a malapena a torcerlo, ma si fermò e divenne acido, iniziò a trapiantare, naturalmente , è caduto). Il pane è uscito denso, acido, ma non critico e odora di lamponi. In generale, un tipo. Ma non lo butto via, fratello subito ha diminuito la gobba della ricotta. Lo mangeremo, poi lo proverò sulla farina 00.

E qui ha portato il suo pane. Basato su due ricette: Luda e Lina. Descritto in dettaglio nel Tea Gazebo. Il lievito liquido si è comportato alla grande, ha alzato l'impasto più velocemente di quanto le ragazze hanno scritto nelle ricette. Il pane è alto, con una mollica delicata, molto profumato.

[Marina]

oh, ragazze ... Ineta non era affatto! appena iniziato! Mentre stavo scomparendo, hai portato una tale prelibatezza!
Marina, mi sembra che tu fossi cool. Pertanto, ci è voluto molto tempo per separarsi.
Veronica, hai un capolavoro!
Ragazze, sono davvero felice che tu l'abbia fatto. Ragazze intelligenti!
Ecco fatto, sono andato al gazebo!

[Marina]

oh, ragazze ... Non c'era affatto Internet! appena iniziato! Mentre stavo scomparendo, hai portato una tale prelibatezza!
Marina, mi sembra che tu fossi cool. Pertanto, ci è voluto molto tempo per separarsi.
Veronica, hai un capolavoro!
Ragazze, sono davvero felice che tu l'abbia fatto. Ragazze intelligenti!
Ecco fatto, sono andato al gazebo!

[Oksana]

Penso che la farina possa essere aggiunta al primo preenzima in due dosi? cosa ne pensi, Luda?

Oksana, per che cosa? Giustifica ...

Quindi volevo fare la stessa domanda sulla doppia alimentazione. Qual e il punto?

[Claire]

Pane cotto. Ho sbagliato, perché non ho pensato a tutto fino alla fine (l'impasto era sottile per HP, anche se all'inizio il panino non era male, HP riusciva a malapena a torcerlo, ma si fermò e divenne acido, iniziò a trapiantare, naturalmente , è caduto). Il pane è uscito denso, acido, ma non critico e odora di lamponi. In generale, un tipo. Ma non lo butto via, fratello subito ha diminuito la gobba della ricotta. Lo mangeremo, poi lo proverò sulla farina 00.

Claire, sì, l'impasto non deve essere liquido. Eppure, nell'HP per questo test, la temperatura è bassa. Sarebbe bello cuocerlo in forno!

[Marina]

È completamente diverso dal lievito madre del luppolo, mentre l'aroma fruttato ha riempito tutta la casa durante la cottura. È delizioso, ma completamente diverso nel gusto e nella struttura.

Marina, sì, è completamente diverso. Ne ho scritto nella ricetta.

Marina, mi sembra che tu sia stata carina. Pertanto, ci è voluto molto tempo per separarsi.

Sì, Luda, molto probabilmente lo è, di solito metto su una pentola termica, il posto più comodo e caldo per la prova, ma in quel momento l'avevo spenta. E poi c'è stato il vento dell'uragano, la temperatura non era abbastanza confortevole, ma la caldaia non ha aggiunto.

[Marina]

Marina, potresti ancora far vagare l'impasto. bene, la prossima volta starai bene!

Questo lievito aumenterà la pasta?
Qualcuno ha provato a farci dei dolci pasquali?

E oggi mi sono offeso e nel mio lievito di pane, che sta perdendo forza, ho versato 2 cucchiai. l. kvas. Ebbene, questo, fatto in casa su pane nero, che a sua volta fermentava. Come è volata da me dopo poche ore ... Questa è la questione della salamoia))).

Vedi, non ci sono ricette. Voglio dire, a cosa serve la ricetta? Se esiste già un prodotto fermentato, cioè una sorta di base in cui si è riprodotto il lievito selvatico, basta nutrirli ulteriormente.

E le mie fragole non fermentano. C'è una composta. Delizioso così. Ma non fermenta))).

[Olga]

Olga, solleverà! Solo loro dovranno essere nutriti in modo che diventino più attivi. Anna nella foresta torte da forno. Dice che sono fantastici. Voglio anche provare.

E oggi mi sono offeso e nel mio lievito di pane, che sta perdendo forza, ho versato 2 cucchiai. l. kvas. Ebbene, questo, fatto in casa su pane nero, che a sua volta fermentava. Come è volata da me dopo poche ore ... Questa è la questione della salamoia))).
Vedi, non ci sono ricette. Voglio dire, a cosa serve la ricetta? Se esiste già un prodotto fermentato, cioè una sorta di base in cui si è riprodotto il lievito selvatico, basta nutrirli ulteriormente.
E le mie fragole non fermentano. C'è una composta. Delizioso così. Ma non fermenta))).

Nata, aspetta, fermenterà ... E riguardo alle ricette, hai ragione. Tutto ciò che ha fermentato può essere convertito in lievito.
Nata, parlaci della tua pasta madre che è tornata in sé più tardi. molto interessante!

[Tumanchik]

DI, Tumanchik ha deciso di allevare i batteri bene e bene! nessun dubbio sui germi cattivi?

lappl1, Lyudochka .... ho solo pensato, forse qualcuno nell'argomento ha chiesto o hai scritto ... se metti lievito liquido, per esempio, su una materia prima, e poi lo dai ad altre, o questo + un altro ... per esempio, prima bacca e poi in congedo alle erbe, poi una banana e così via, beh, cioè, cosa c'è e lancia? cosa pensi?

Ho già fatto rapporto al nostro Guru, ma sull'argomento del tè, lo sto segnalando anche qui. Ieri ho messo un preenzima, ma da quando l'ho fatto c. h. farina stessa, forse non giusta, il preenzima si è rivelato denso, secondo me. Ho aggiunto un po 'più di lievito liquido, l'ho messo sulla batteria durante la notte, ho guardato al mattino - è quasi raddoppiato!
Ho aggiunto un bicchiere di acqua di rubinetto, lo zucchero al resto del lievito liquido e ci ho messo una banana. Stamattina guardo-cammina! Già strato. il coperchio è uscito! Quindi, prima di allora, ho mangiato lievito con mirtilli rossi e sushi. mele, ormai la banana è sparita, questo significa che sono cambiate anche le materie prime.
Lyudochka, quanto dovresti tenere questo nuovo lievito? In modo che più tardi al freddo. rimuovere? E rimuovere lo spessore extra? E poi ho quasi una banca piena. Oh, devi rileggere Temka di nuovo!
E anche alla dacia, ho raccolto il luppolo e ho messo il lievito madre, anche se pensavamo che quel luppolo non avrebbe funzionato da quel luppolo, ma lentamente ha iniziato a fermentare, e ieri ho aggiunto un cucchiaio del nostro lievito liquido, è andato su una baldoria come un adulto!

Oh, Tumanchik ha deciso di allevare batteri, ed è vero! nessun dubbio sui germi cattivi?

Niente affatto, mi fido moltissimo di Lyudmila. Mi fa molto piacere che tu segua il mio lavoro.

Il mio si aggirava, insomma. Metà del contenuto del barattolo affiorò, metà si sedimentò. Là la festa va al massimo!)))

[Ira]

IraSono quello che segue il lievito liquido

Lyuda il tuo "virus" delle malattie del lievito liquido gio è trasmesso non solo da goccioline trasportate dall'aria, ma anche attraverso Internet.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, adesso vado al gazebo e leggo tutto. E qui risponderò che hai fatto tutto bene! Togli lo spessore extra. Dai da mangiare, tienilo per un giorno e mettilo in frigorifero. Quando le togli dal frigo, vedrai come bolle, anche quelle fredde. Tuttavia, hanno bisogno di essere nutriti un po 'e lasciati riscaldare. Almeno 6 ore Ben fatto, Lenusik! Hai fatto tutto bene: hai diluito il preenzima. non renderlo troppo spesso.

se metti lievito liquido, ad esempio, su una materia prima, e poi lo nutri con altre, o con questo + un altro .... ad esempio, prima lievito di bacche, e poi vai al lievito di erbe, poi una banana, ecc. , beh, cioè, che cos'è e lanciare? cosa pensi?

NataliARH, Natasha, puoi nutrire qualsiasi cosa, nemmeno il materiale su cui è stato avviato il lievito.

Ira, sto seguendo il lievito liquido

così ho erroneamente identificato

[Spaventapasseri]

Il mio si aggirava, insomma. Metà del contenuto del barattolo affiorò, metà si sedimentò. Là la festa va al massimo!)))

Spaventapasseri, Nata, fantastico! Quindi è tutto corretto! se sono già 6-7 giorni, puoi cuocere il pane. E puoi ancora aspettare. Cerca te stesso, sai meglio lì come "girovagano".

Mi fido moltissimo di Lyudmila.

Tumanchikcaro, grazie per questo ...

Lyuda il tuo "virus" delle malattie del lievito liquido gio è trasmesso non solo da goccioline trasportate dall'aria, ma anche attraverso Internet.

Oh veramente! Chesslovo, non mi aspettavo di essere così contagioso ... pensavo di esporre una ricetta, beh, le persone saranno interessate, ma niente di più. E vedi come è andata ..

[paramed1-Veronica]

Ragazze, paramed1-Veronica fatto il calcolo dell'impasto per dolci con lievito liquido. Ecco un collegamento
Dolci con lievito liquido di Veronica

calcolo dell'impasto per torte con lievito liquido

Lyudochka è molto bello !!! Mi piacerebbe vederla come una ricetta separata! Qual è la struttura? Quale dolce pasquale?

[Tumanchik]

Tumanchik, Veronica non ha ancora cotto, ha solo contato la sua ricetta per le torte a lievitazione naturale. Le piaceva il pane con il lievito liquido più che con il lievito naturale, quindi lo fece velocemente. Quindi, proviamo a cuocere e poi ci arrangeremo.

[Persone]

Sto segnalando molte più bolle oggi! Il mosto ha un profumo delizioso e le bucce hanno smesso di diventare nere
Persone, ma se il mio lievito è pronto, ad esempio, nel mezzo della scia. settimane e non posso cuocere il pane prima del fine settimana, cosa dovrei fare?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, non so ancora quale sarà la torta. Sono stato bravissimo con il lievito naturale. Sabato sera preparerò una prova, te lo dico io. Lo scopriremo prima di Pasqua.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ho cotto al forno, solo che non volevo lasciarlo lievitare ancora più a lungo, perché poi l'impasto sarebbe stato ancora più acido, non mi piace ... penso sia questione di farina - succede in questo modo: mentre lo avvii, va bene, ma fluttua. Da questo, probabilmente, cuocere solo frittelle. E sono sorpreso da te (mi permetto e invito anche te a "colpire") - per avere il tempo di rispondere a tutti, devi seguire l'argomento tutto il tempo e trovare il tempo per questo! Il mio totale rispetto!

[Frittelle di lievito naturale al limone (magre)]

Buona giornata. In precedenza ho scritto di aver messo il preenzima in frigorifero. Rimase lì per 1,5 giorni. L'ho tolto, sono rimasto in tavola per 2 ore, ho aggiunto 50 g di lievito nuovo e 50 g di farina. Ha agito come lievito. Dopo 3 ore, l'enzima è aumentato di 3 volte. Ho impastato il pane, sono passate circa 3 ore, poi ho impastato. diviso in due forme. Ne ha messo uno in frigorifero e il secondo dopo 1,5 ore in forno per la cottura. Questa volta non è stata sufficiente per l'ascesa. Con questo metodo, il pane si è rivelato leggermente acido. Ho cotto il pezzo in lavorazione dal frigorifero a giorni alterni. Ha cotto senza riscaldamento sul tavolo in un forno freddo. Pane profumato dal gusto più pronunciato, crosta sottile e leggera acidità.
Risciacquate il resto con acqua e aggiungete farina (70 + 70). Il lievito è aumentato e ho messo Frittelle di lievito naturale al limone (magre) a partire dal ang-kay... Tutto è aumentato notevolmente e durante la notte è rimasto in frigorifero. Al mattino era pronta una colazione veloce e gustosa.
Preenzima
Pane con salsiccia e formaggio
A sinistra c'è il pane dal frigorifero ea destra, 1,5 ore dopo che l'impasto è lievitato.
Qualcosa come questo. Non sono un fotografo, sto solo imparando.

Ragazze, cosa fare? Ho solo una pentola a cottura lenta con una macchina per il pane. Volevo cuocere una torta con lievito liquido. Oggi ho messo il lievito. E tu scrivi, hai bisogno di un forno.

Lo scopriremo prima di Pasqua.

[Luce]

Luce, la pasta lievitata è perfettamente cotta nel mult!

Grazie. Allora sono calmo.

Ho solo una pentola a cottura lenta con una macchina per il pane. Volevo cuocere una torta con lievito liquido.

L'anno scorso ho cotto in bicchieri di carta in un cartone animato Le tonalità inferiori non funzionavano nel forno

[Albina]

Albina, molto interessante. Quanto tempo ci vuole?