Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

Oh, beh tu, onestamente)). La mattinata è iniziata nella fattoria collettiva. L'intero forum adesso guidare il chiaro di luna liquore di lievito liquido. O saliamo l'aringa o il cavolo))). Bene, ne ho bisogno anche io! Perché?!))) Ho già due lieviti! Non lo so ... Interessante, PANIMAIsh, intrigo!))) Ho buttato le fragole nel barattolo (il mio, il gelato) e l'uvetta. Sto aspettando. Sono due giorni che aspetto - finora niente))).

Nata, e chi è facile adesso? Ma che dire della fattoria collettiva e senza chiaro di luna? Beh, sono una ragazza di campagna ... guido tutti e trascino tutti con me ...
Quindi, ho fatto la cosa giusta per iniziare il lievito! E il fatto che non ci sia ancora niente va bene. Un altro giorno o due e apparirà tutto ciò che è necessario: sia schiuma che sibilo! quindi aspetta un po '.

E ho guardato i barattoli e studiato tutto mentre gioco con il mio tamagochik, forse gestirò il tuo

Natasha, non ho ancora giocato abbastanza con il mio! Quindi, allora inizierò la tua desem. Voglio davvero provarlo!

[Natakh]

Natakh, e cosa ho dimenticato di come le pentole con un nome offensivo siano state infangate da tutto il forum?
Quindi qui!) Tutti vogliono provarlo subito!
O facciamo il tè, poi mescoliamo il lievito dalle bacche e poi compriamo le forme all'estero dall'intero forum in Russia!
Aha! Siamo così !!!

[Irina F]

Irina F,

Oh, a proposito, esattamente! Almeno metti un promemoria, per non dimenticare il roomtopf con l'inizio del tuo primo club privato - mi è piaciuto così tanto !!

Per qualche motivo, ancora non scendono, ma già acciaio acido, forse è il momento?

[Congratulazioni!]

Congratulazioni!Presto non ci sarà più un posto dove appendere le medaglie! Ancora e ancora!

[Angela]

Angela, Grazie per i complimenti ! Voglio andare avanti e la medaglia è un bonus molto piacevole!

Per qualche motivo, ancora non scendono, ma già acciaio acido, forse è il momento?

Lino, stanno schiumando? E il fatto che siano acidi è normale! Questa è la fermentazione! Ma non dovrebbe esserci acidità!

Vortice, c'è schiuma e fuoriescono gas, e le bacche galleggiano sopra, e prima di allora, alcune di esse stavano affondando.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, determino la prontezza del lievito dall'odore e dall'intensità della fermentazione. Se l'odore del lievito batte forte, allora sono pronti. Non guardo se il frutto è annegato o non è annegato. Se sovraesponi il mosto, tutto questo andrà nella fase dell'aceto.
All'inizio della fermentazione, l'odore del lievito è debole e aumenta con il tempo.

[Sveta]

Vortice, fuoriescono schiuma e gas, e le bacche galleggiano al piano di sopra, e prima ancora alcune di esse sono cadute.

Lena, significa che sono pronti! Puoi fare un preenzima. Calcola il tempo in modo da non dover cuocere di notte. E non affrettarti con il preenzima. Lascia che triplichi, non importa quanto tempo ci vuole.
SvetaGrazie mille per la preziosa aggiunta. Sì, l'odore è forte. Solo per qualche motivo lo associo a un mosto.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, lo associo anche alla birra.

[Sveta]

Sveta, quindi pensiamo nella stessa direzione!

[lappl1]

lappl1, è così che lo chiamo: purè di mele, purè di prugne.
A proposito, ho avuto l'impulso di usare il sottaceto per la pasta madre quando mettevo in salamoia i cavoli. Con tale fermentazione avviene una fase di "bollitura", in questo momento versare parte della salamoia, con una piccola quantità di cavolo cappuccio, aggiungere lo zucchero e farlo raggiungere al mosto, quindi aggiungere la farina al mosto di cavolo, quindi seguire lo stesso schema. Spero che l'odore specifico di cavolo scompaia.
Cosa siamo noi sperimentatori !!! Dacci solo un suggerimento e dirameremo l'argomento in tutte le direzioni.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, prendere - alga dolce con uvetta di farina integrale))
Molto gustoso, mi è sembrato più tenero che con la normale pasta madre. Grazie per avermi incoraggiato a sperimentare

L'ho messo sotto il naso di mio marito, chiedo: "Che odori?", Ha arricciato il naso, ha detto-braga.
Quindi metterò il preenzima nella notte!

[An4utka]

Lyudmila, prendilo - dolce alghe con uvetta di farina integrale)) Molto gustoso, mi è sembrato più tenero che con la normale pasta madre. Grazie per avermi incoraggiato a sperimentare

An4utka, Oh mio Dio, come l'ho aspettato! Avevo paura che la macchina per il pane non ce l'avrebbe fatta. Ma no, tutto ha funzionato! Vi ringrazio molto ! Sono così contento! Il pane sembra fantastico! Grazie mille per la segnalazione e le foto! L'ho guardato a lungo!

Cosa siamo noi sperimentatori !!! Dacci solo un suggerimento e dirameremo l'argomento in tutte le direzioni.

Gnu, Svetochka, non dircelo ... facci solo un'idea, inizieremo subito a incarnarla!

L'ho messo sotto il naso di mio marito e ho chiesto: "Che odore?", Ha arricciato il naso, ha detto-braga. Quindi metterò il preenzima nella notte!

Len, marito, non dirà la verità! Quindi tutto è pronto per te! Metti il ​​preenzima!

Avevo paura che la macchina per il pane non ce l'avrebbe fatta

Lei, io sono tutto alla vecchia maniera, con le maniglie e nel forno)

Lievito vivo! Alle 13 il preenzima ha iniziato a salire. Già più di 2 volte. Voglio davvero che sia pane!

[An4utka]

An4utka, oh, certo che le penne sono migliori. Ma raramente lo faccio con le mie mani. Adoro il modo in cui impasta la macchina per il pane.
Inoltre, fantastico! Grazie ancora per l'ottimo rapporto! Spero che questo non sia l'ultimo pane con lievito liquido.

Lievito vivo! Alle 13 il preenzima ha iniziato a salire. Già più di 2 volte. Voglio davvero che sia pane!

Veronica, oppure! Certo che sono vivi! Aspetta un'altra ora 3. Andrà tutto bene! Ricorda solo che ci vuole più tempo per fermentare e lievitare l'impasto rispetto al normale lievito!

[lappl1]

lappl1, è così che lo chiamo: purè di mele, purè di prugne.
A proposito, ho avuto l'impulso di usare il sottaceto per la pasta madre quando mettevo in salamoia i cavoli. Con tale fermentazione avviene una fase di "bollitura", in questo momento versare un po 'della salamoia, con una piccola quantità di cavolo cappuccio, aggiungere lo zucchero e farlo raggiungere al mosto, quindi aggiungere la farina al mosto di cavolo, quindi seguire lo stesso schema. Spero che l'odore specifico di cavolo scompaia.
Cosa siamo noi sperimentatori !!! Dacci solo un suggerimento e dirameremo l'argomento in tutte le direzioni.

L'ho già fatto ... Sta andando tutto bene. Dopo diverse poppate, l'odore di cavolo scompare semplicemente (molto diluito).

Lyuda, quindi, mise il pane normale in KP - si preparò a ricevere il nuovo pane solo per il tè della sera. Niente, siamo pazienti!

[paramed1]

paramed1, non ti arrabbiare, il pane sarà ottimo.
Spaventapasseri, grazie, Natasha, rassicurata.

[Nata]

L'ho già fatto ... Sta andando tutto bene. Dopo diverse poppate, l'odore di cavolo scompare semplicemente (molto diluito).

Nata, grazie per il commento. È così che le cose diventano gradualmente più chiare. A proposito, la mia pasta madre sulle focacce asiatiche esala rapidamente i suoi aromi. Quindi ne sto cercando uno nuovo. Ho provato ad aggiungere all'impasto del brodo infuso di cipolle. Ma mi piace di più quando la stessa pasta madre ha un forte aroma.

Lyuda, quindi, mise il pane normale in KP - si preparò a ricevere il nuovo pane solo per il tè della sera. Niente, siamo pazienti!

Veronica, l'ho fatto anche io. Questo pane è lungo e mio marito ha chiesto rapidamente. Quindi l'ho cotto in HP e cotto.

Ho letto tutto l'argomento, e sono con voi, vado a mettere il lievito (ci sono uvetta, mele secche e prugne) Lyuda, grazie per l'argomento e l'esperienza.

[Olesya]

Olesya, ben fatto ! Sono contento che tu sia con noi! Buona fortuna a te! Aspetterò notizie sul comportamento del tuo lievito!

A proposito, ho avuto l'impulso di usare il sottaceto per il lievito naturale durante il decapaggio dei cavoli

L'ho già fatto ... Sta andando tutto bene. Dopo diverse poppate, l'odore di cavolo scompare semplicemente (è molto diluito)

Nata, grazie per il commento. È così che le cose diventano gradualmente più chiare.

E da questo luogo in modo più dettagliato. Voglio una ricetta di lievito di salamoia di cavolo! Ragazze, parliamone! Voglio davvero iniziare, la benedizione del materiale ... come il lucido da scarpe!

Luda, complimenti per una meritata vittoria e voglio ringraziarti per l'idea con lievito di lamponi! C'era un lampone appena congelato dell'orto che fermentava pochi giorni fa, ora KHP sta impastando la pasta per il pane. Quindi penso, posso aggiungere le noci? Li adoro nel pane, ma non so come saranno abbinati al sapore di lampone. Ho aggiunto un po 'più di lievito normale, poiché quelli ai lamponi non volevano davvero alzare l'impasto. Spero che i prossimi saranno più forti, ho buttato una buccia di banana per il resto, ho versato un po 'd'acqua e ho versato lo zucchero di canna. Ho anche messo il lievito sulla marmellata di mele cotogne fermentate, ho aggiunto i cinorrodi e una manciata di bacche di goji. È così buona. Non aggiungerò la rosa canina, perché allora sarà necessario prenderla e le bacche di goji possono essere lasciate.

[Claire]

Claire, grazie per le congratulazioni e per averci seguito in questa interessante attività! Aspetterò il risultato da te, come hai preso il pane.
E riguardo alle noci, decidi tu stesso. Tuttavia, questo pane non avrà un gusto pronunciato del prodotto originale. Pertanto, puoi aggiungere ciò che ti piace.

[Tumanchik]

E da questo luogo in modo più dettagliato. Voglio una ricetta per il lievito con salamoia di cavolo! Ragazze, parliamone! Voglio davvero iniziare, la benedizione del materiale ... come il lucido da scarpe!

Tumanchik, Vorrei versare la salamoia e aggiungere miele o zucchero lì. E lo metterei in fermentazione! Bene, allora secondo il copione. Ma aspettiamo le ragazze. Forse consiglieranno qualcosa.

Ma aspettiamo ragazze

Oh Luda ... aspettiamo che non si tratti di me ... HO GIÀ FORNITO !!!!!!!!!!!!!!!!! Sottaceto con zucchero di canna al miele 50/50 + pere mele essiccate. Oh mamma ...

Oh mamma ...

Ottieni una bomba di lievito.

Ottieni una bomba di lievito.

Lo penso anch'io. Sottaceto vigoroso. Vecchio e aggiornato molte volte. Il cavolo viene fermentato in 2 giorni. LYUDAAAAAA! Se non mi proteggi, morirò! Lancia il comandante e trascinami!

[Tumanchik]

Tumanchik, calma ... Solo calma! Niente panico, Irisha! Guarda e basta! Non appena inizia il movimento, apri spesso il barattolo. O forse coprilo con un asciugamano in modo che non scoppi. Sento che ci riuscirai! Dai, boom, guardate insieme!

Oh, ragazze, da cui solo noi non possiamo creare nulla !!! Resta da capire cosa si può fare del lucido da scarpe.

Qui ho messo due barattoli 1) mele, uvetta, prugne. 2) corniolo, mele. Qui ho letto Tumanchik, possiamo metterlo fuori dalla salamoia anche noi. Solo io ho il sottaceto fermentato, il barattolo è tranquillo, puoi farlo? Ho dimenticato di scrivere la mia temperatura dove ho messo il lievito 36-38 gradi

Non sopportavo di aspettare il caldo) ho messo l'uvetta con una mela. Lascia che ci voglia più tempo, ma devi provare. Inoltre, mi piace indulgere in queste cose.
Grazie Lyudmila per un interessante invito) Dopotutto, ora c'è un vero boom e vari esperimenti, che avranno successo))

Oh, quanto interessante!
Lyudochka, puoi mettere dei link alle ricette con questo lievito nella prima pagina proprio sotto la ricetta del lievito?

[Luda]

Luda, e ho pezzi di pelle di banova, che sono di acciaio nero sopra, e quelli inferiori arrivano quasi fino in fondo Ho aggiunto un po 'd'acqua e zucchero, puoi? Temo che inizieranno a marcire più velocemente del roaming

[Lena]

Ho aggiunto un po 'd'acqua e zucchero, posso? Temo che inizieranno a marcire più velocemente del roaming

Lenae togli le bucce nere e aggiungi quelle fresche. o qualcos'altro se non c'è la banana. Non vaga ancora con te?

Non sopportavo di aspettare il caldo) ho messo l'uvetta con una mela. Lascia che ci voglia più tempo, ma devi provare. Inoltre, mi piace indulgere in queste cose.
Grazie Lyudmila per un interessante invito) Dopotutto, ora c'è un vero boom e vari esperimenti, che avranno successo))

Maryana, beh, è ​​vero! E poi quando fa caldo! Grazie per aver ceduto a questa passione. E grazie per la tua attenzione!
E l'uvetta con una mela dovrebbe andare bene. Quindi, presto comincerà a ribollire!

Oh, quanto interessante!
Lyudochka, puoi mettere dei link alle ricette con questo lievito nella prima pagina proprio sotto la ricetta del lievito?

Olenka, grazie! E i collegamenti, ovviamente, devono già essere fatti. Stavo aspettando la quarta ricetta. Il pane è cotto, le foto vengono scattate, resta da scrivere. ok, chiederò al capo oggi. Poi aggiungerò altro.

Luda è un colore così bello! E un fantastico sapore di mela! Anche attraverso il naso chiuso mi sento.
Fa molto caldo nella mia cucina, preparo spesso.

Qui ho messo due barattoli 1) mele, uvetta, prugne. 2) corniolo, mele. Qui ho letto Tumanchik, possiamo metterlo fuori dalla salamoia anche noi. Solo io ho il sottaceto fermentato, il barattolo è tranquillo, puoi farlo? Ho dimenticato di scrivere la mia temperatura dove ho messo il lievito 36-38 gradi

Olesya, ben fatto! Mi è venuta in mente una buona composizione! E provalo con la salamoia. avrà qualcosa da confrontare. E insieme osserverete Tumanchik.

Luda è un colore così bello! E un fantastico sapore di mela! Anche attraverso il naso chiuso mi sento.
Fa molto caldo nella mia cucina, preparo spesso.

Nebbia! Indescrivibile bellezza! E per quanto riguarda l'odore - credo ... Ecco i tuoi compagni - Olesya vuole anche fare il lievito su salamoia. quindi collabora!

E l'uvetta con una mela dovrebbe andare bene. Quindi presto comincerà a ribollire!

E ho mele secche, fragole congelate e uvetta sono state in piedi per 20 ore e NI MUR-MUR

Solo io ho il sottaceto fermentato, il barattolo è tranquillo, puoi farlo?

Qui si uniranno a te: Olesya vuole anche fare il lievito sulla salamoia. quindi collabora

PRONTO PER UNA STRETTA COLLABORAZIONE! anche il mio sottaceto è fermentato. conservato in una banca sul balcone. da circa una settimana ormai. portato e riscaldato. zucchero di canna diluito + miele 50/50 e mele e pere essiccate.

[Persone]

Lena, togli le bucce nere e aggiungi le bucce fresche. o qualcos'altro se non c'è la banana. Non vaga ancora con te?

Se diventano neri, lo pulisco. Mi sembra che ciò sia dovuto al fatto che le pelli sono anguste in un barattolo così piccolo Persone, ma puoi mischiarli?
Anche se non sembra vagare. Il piccolo puziriki è andato lungo il bordo ... Forse domani fermenterà. Temperatura +27

[Mila1]

E ho mele secche, fragole congelate e uvetta sono state in piedi per 20 ore e NI MUR-MUR

Mila1, Lyudochka, ed è troppo presto per fare le fusa. Ho scritto che per 2-3 giorni non succederà nulla lì! Quindi va bene, non preoccuparti!