Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

[Luce]

Luce, e in una macchina per il pane e in una pentola a cottura lenta, le torte sono molto buone. Impasto secondo qualsiasi ricetta, poi in cartone per l'ultima lievitazione e cottura. Per le torte, la temperatura nel fumetto è sufficiente.

[Elya]

Elya, ad essere onesti, non ricordo. Molto probabilmente ho impostato il tempo a 65 minuti (ho Panasonic), ma mi sono preso cura. Io stesso ero molto interessato: se ce la farà. Ma tutto E un grande inferno sia nel passato che prima dell'ultimo secondo la ricetta "Torta al burro"

[Albina]

Albina, grazie, esperienza interessante. Dovrò provare, ho sfornato solo torte al forno, ei cartoni hanno già due anni, dovrò farlo anche lì.

Ale, ho sfornato in Philips, dove la temperatura è fissata a 180. Per 180 50 minuti, ma sconsiglio di aprire il fumetto per la prima mezz'ora, il "tetto" potrebbe guastarsi.

[paramed1]

paramed1, Veronica, grazie! Ho un Panasonic 18, la temperatura non è regolata, secondo le istruzioni, non si sa nemmeno quale, ma faccio torte, biscotti un paio di volte (è meglio in forno). E il pane è stato incasinato due volte, cotto male

[Elya]

Elya, l'anno scorso ho preparato un dolce pasquale a KhP https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 C'è solo una foto di torte da multi e in HP

Ho fatto la segale usando il lievito di lampone. Ricorda "Riga".

pane di segale preparato con lievito liquido di frutta (Linadoc)

[Albina]

Albina, la bellezza! Così tanti diversi! Dal multi è immediatamente evidente: il king size!
Lina, bello, rubicondo !!!

[Elya]

Elya, ecco anche i piccoli in un cartone animato sfornato secondo due ricette

[Elya]

Elya, in Panas 150 gradi, la cottura dovrebbe essere buona. Gli amici hanno un po 'di Panas, cuociono spesso, senza problemi.

Oggi (secondo il nostro tempo, ieri) ho messo anche lievito liquido su banana, albicocche secche, uvetta.

[Veronica]

Veronica, grazie, lo saprò 150. Probabilmente, ho determinato una grande porzione nel cartone animato, quindi non è stato cotto. Bene, il tempo è importante per me, nel forno 2-3 volte più veloce e la parte superiore è rosea. Ma l'estate è dietro l'angolo, il forno passerà in secondo piano, il calore da esso, sarò nel forno dei cartoni animati.

[Elya]

Elya, guarda nell'argomento sul multi, c'è anche su Panas. Oppure andiamo al Gazebo per non intasare l'argomento lievito.

[Persone]

Sto segnalando molte più bolle oggi! Il mosto ha un profumo delizioso e le bucce hanno smesso di diventare nere
Persone, ma se il mio lievito è pronto, ad esempio, nel mezzo della scia. settimane e non posso cuocere il pane prima del fine settimana, cosa dovrei fare?

Elfica, Helen, andrà tutto bene! Non preoccuparti! Metti il ​​barattolo in frigorifero e poi toglilo 6 ore prima di mettere il preenzima. Teniamoci al caldo e continuiamo secondo lo scenario!

[Lyudochka]

Lyudochka, Ho cotto al forno, semplicemente non volevo lasciarlo lievitare ancora più a lungo, perché poi l'impasto sarebbe stato ancora più acido, non mi piace ... penso sia una questione di farina - succede in questo modo: mentre lo avvii, va bene, ma fluttua. Da questo, probabilmente, cuocere solo frittelle. E sono sorpreso da te (mi permetto e invito anche te a "colpire") - per avere il tempo di rispondere a tutti, devi seguire l'argomento tutto il tempo e trovare il tempo per questo! Il mio totale rispetto!

Claire, d'accordo. Amo anche il "tu". Grazie per le gentili parole! E su quello che rispondo, da quando ho aperto l'argomento, allora devo rispondere. Inoltre, lo faccio con piacere. Solo che non è sempre possibile rispondere immediatamente.
Per quanto riguarda l'impasto ... Sembra che nel pane non ci sia acido da questo lievito. Comunque, non l'ho fatto! E davvero, molto dipende dalla farina. Finora ho selezionato la farina per il pane, ho provato 10 varietà.

[Frittelle di lievito naturale al limone (magre)]

In precedenza ho scritto di aver messo il preenzima in frigorifero.Rimase lì per 1,5 giorni. L'ho preso, sono rimasto in tavola per 2 ore, ho aggiunto 50 g di lievito nuovo e 50 g di farina. Ha agito come lievito. Dopo 3 ore, l'enzima è aumentato 3 volte. Ho impastato il pane, sono passate circa 3 ore, poi ho impastato. diviso in due forme. Ne ha messo uno in frigorifero e il secondo dopo 1,5 ore in forno per la cottura. Questa volta non è stata sufficiente per l'ascesa. Con questo metodo, il pane si è rivelato leggermente acido. Ho cotto il pezzo in lavorazione dal frigorifero a giorni alterni. Ha cotto senza riscaldare sul tavolo in un forno freddo. Pane profumato dal gusto più pronunciato, crosta sottile e leggera acidità.
Sciacquate il resto con acqua e aggiungete farina (70 + 70). Il lievito è aumentato e ho messo Frittelle di lievito naturale al limone (magre) a partire dal ang-kay... Tutto è aumentato notevolmente e durante la notte è rimasto in frigorifero. Al mattino era pronta una colazione veloce e gustosa.
Preenzima
Pane con salsiccia e formaggio
A sinistra c'è il pane dal frigorifero ea destra, 1,5 ore dopo che l'impasto è lievitato.
Qualcosa come questo. Non sono un fotografo, sto solo imparando.

xoxotyshka, Segno di spunta, che rapporto dettagliato con analisi. Approccio direttamente scientifico! Grazie mille per questo. Abbiamo bisogno di tutte queste sfumature.
Galya, il pane è meraviglioso. Come mi è piaciuto che hai messo il bianco nel frigorifero. Lo capisco non per il gusto di sperimentare, ma che risultato! Tutto mostra che il pane è migliore dal frigorifero. Quindi puoi farlo con calma!
È fantastico combinare le ricette! E persino frittelle al forno! Classe! Adesso lo farò.
Grazie ancora per un rapporto così dettagliato!

Ho fatto la segale usando il lievito di lampone. Ricorda "Riga".

Linochka, grazie! Ben fatto! Hai un ottimo pane. Ora vado al tuo argomento con grazie!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, ragazze, grazie per aver condiviso la vostra esperienza con la pentola a cottura lenta!

Lyudochka! All'inizio il mio lievito si è comportato in modo decente: schiumato il 2 ° giorno, questo è durato tre giorni. Ma per due giorni hanno smesso di schiumare intensamente (sono quasi morti), ma i boschetti non sono scesi. Cosa fare? Stai cercando di creare un preenzima?
A proposito, sui mariti. Mio marito, vedendo la lattina, ha chiesto, guardandomi in modo strano, perché ho inzuppato i mozziconi di sigaretta e li ho messi sulla batteria.

[Albina]

Oggi (secondo il nostro tempo, ieri) ho messo anche lievito liquido su banana, albicocche secche, uvetta.

Albina, bella composizione! Lievito da guardia. perché lì tutto è molto reattivo! Dovrebbe funzionare velocemente.

[Lёlka]

Lyudochka! All'inizio il mio lievito si è comportato in modo decente: schiumato il 2 ° giorno, questo è durato tre giorni. Ma per due giorni hanno smesso di schiumare intensamente (sono quasi morti), ma i boschetti non sono scesi. Cosa fare? Stai cercando di creare un preenzima?

Lёlka, Olya, penso che sia già possibile. Metti lo zucchero lì 1 cucchiaino, aspetta un po '(6 ore), bolle rapidamente. E fai un preenzima.

A proposito, sui mariti. Mio marito, vedendo la lattina, ha chiesto, guardandomi in modo strano, perché ho inzuppato i mozziconi di sigaretta e li ho messi sulla batteria.

Olya, non sei la prima, il cui marito reagisce così (o quasi). Niente, dopo lo nutrirai con del delizioso pane.

Lyudochka! Voglio anche chiedere: filtriamo il lievito e poi lo dividiamo nel preenzima e ne nutriamo una parte con lo zucchero? O non hai bisogno di filtrare nulla?

[Olya]

Filtriamo il lievito, quindi dividiamo in un preenzima e alimentiamo una parte con lo zucchero? O non hai bisogno di filtrare nulla?

Olya, sì, filtriamo. Prendiamo solo liquido, niente frutta. Prendiamo quanto necessario per il preenzima. quindi aggiungere l'acqua al volume originale, mettere un po 'di frutta / bacche / tè ..., zucchero 1 cucchiaino. Lascialo intiepidire per un giorno e poi mettilo in frigorifero fino alla cottura successiva.

Lyudochka, grazie mille per tale supporto !!! Ho provato a!

Con tristezza io, al debriefing ...
Ti dico:
Lunedì metti le banane con l'uvetta. In un luogo molto caldo, vicino al radiatore. La sera apparve la schiuma e tutto ciò iniziò a rappresentare il kvas - a fermentare come. Il mercoledì sera, la schiuma è dritta e le bolle salgono dal basso, mentre chiacchieri.Giovedì mattina salgo felicemente in banca - Fanculo non c'è schiuma, tutto è tranquillo, decoroso. Non posso dire se è sparito o no, perché ho riempito le banane ... molto ... (ho preso pillole dall'avidità, ma di più, di più!). E in qualche modo mi sono subito reso conto che tutti ... erano morti ...
Va bene, cosa perdere, proverò. Impastato in un barattolo di farina. È rimasto in piedi per 12 ore, come se iniziassero ad apparire delle bolle, poi tutto questo si è esfoliato e l'odore era leggermente aceto. Oggi ho guardato - phew.
Traggo conclusioni: c'erano molte materie prime, la temperatura era alta, il mio lievito è maturato il terzo giorno e il quarto ha iniziato a trasformarsi in aceto. Mercoledì è stato necessario fare il preenzima.
Le banane mi sono già state portate oggi, leggermente acerbe. Li metto in un sacchetto con una mela e maturerò di nuovo rapidamente impastare, impastare, mettere il lievito. Vediamo, molto hottsa.

[Albina]

Albina, Grazie. Ma volevo cuocere in HP. Il multicooker non cuoce la parte superiore (leggera). Anche se la parte superiore sarà decorata, non mi piace questo momento. Adoro la crosta dorata.

[Natalia]

Natalia, la temperatura durante la rimozione del lievito non è superiore a 30 gradi. E non caricare molte materie prime, è vero che abbiamo esagerato. Le banane aspettano il mio tempo nel frigo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! E così ho deciso di provare ... ma ho alcune domande:
1) puoi mettere il lievito Anty su una foglia di lampone essiccata pura?
2) Ho comprato il miele al mercato in autunno, l'ho messo sul tavolo in cucina ... e poi in qualche modo l'ho preso - ed era PROKIS! L'ho visto per la prima volta! mio marito non ci credeva nemmeno finché non me lo ha lasciato annusare. Pare che anche lo zio venditore fosse perbene ... ecco quante volte ho promesso di non comprare miele da persone non verificate. Ma non è questa la domanda ... posso usarlo qui al posto dello zucchero? Dolorosamente il mio "rospo" mi sta soffocando per buttare via il miele. O forse non ne vale la pena ... per la purezza dell'esperimento! Altrimenti, non riesco a essere amico del lievito naturale ...

[Naroma]

NaromaNatasha, ho scritto che sento l'odore del processo di fermentazione. Ho sentito un chiaro odore di purea, ecco, il lievito è pronto. Se li sovraesponi, si trasformeranno facilmente in aceto.

Ieri ho messo il lievito sul concentrato di pomodoro, sto guardando. Riferirò sicuramente su come andrà il processo. Forse non funzionerà.

Qui ho annusato, ma ... Per qualche ragione mi aspettavo che si agitasse proprio nel naso, ma aveva un odore abbastanza gradevole, solo leggermente acido. Forse hanno appena cucinato ad un certo punto? Non metterò più la batteria, vedremo.

Ho sentito un chiaro odore di mosto,

E non conosco l'odore del mosto, di cosa? :) Conosco l'aceto.

Mi guida anche l'odore della marmellata fermentata

[natushka]

natushka, l'odore è più o meno lo stesso di se avessi diluito il lievito compresso in acqua e questo avesse iniziato a fermentare, a bollire, iniziò la formazione di un cappello. Lo hai mai fatto?

[Borisyonok]

Borisyonok, Non userei questo miele, non si sa mai QUALI batteri ci saranno allevati insieme al lievito, o al loro posto.

[Naroma]

Naroma, grazie Natalia! Sono andato a buttarlo via ... finché mi trema la mano! Ovviamente avevo bisogno di un calcio!

al mercato tesoro, mettilo sul tavolo in cucina ... e poi in qualche modo lo hai preso - e lui è PROKIS!

Miele acido se scarsamente essiccato dalle api. Ecco perché il miele veniva controllato con una matita chimica. Mi sembra che se lo usi non succederà nulla di terribile, è solo fermentato.

Mi sembra che non accadrà nulla di terribile

Bene!!! Il calcio è annullato! Sono seduto ... sto aspettando!

E secondo me con una matita chimica controllata per la diluizione con acqua, no?

[Elena]

Elena, Non buttarlo ancora, forse può essere utilizzato ovunque. Ora più persone raggiungeranno, ascoltiamo.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, complimenti per una meritata vittoria!

per diluizione con acqua, no

Quindi è ancora umidità. Ma so solo che il miele è stato raccolto presto, non il miele maturo, è ancora umido.
Il mio lievito ha già iniziato a schiumare bene, è il secondo giorno, l'odore è di mandarino, da quando ho messo le bucce d'arancia con una banana.

Lyudochka, dimmi per favore.Ho messo 2 barattoli: datteri e tisana con tè verde, ma invece di un cucchiaio ho messo 1 cucchiaino. Ho messo 31 alle date, è apparsa la schiuma (oggi stava già tremando), ma sull'erba no (solo da qualche parte dentro ci sono delle bolle) ho notato il mio errore solo ora. Devo aggiungere altro miele?

[Borisyonok]

Borisyonok, Certamente non avrei alzato la mano per buttarlo via. Penso che vada bene. Per il lievito, usa solo questo miele: il processo andrà più veloce. E anche se ci sono dei batteri nocivi (di cui dubito fortemente, visto che la concentrazione di zucchero è molto alta nel miele), il pane viene cotto a temperatura molto alta, moriranno tutti.
L'unica cosa, non so se nel gusto apparirà amarezza o acidità. Avrei diluito un paio di cucchiai con l'acqua, fatto bollire e assaggiato per i gusti stranieri.

[An4utka]

An4utka,

Penso che vada bene

In breve ... vado a mettere su questo miele, e su normale ... e vedere cosa succede. I benefici della foglia di lampone fermentata abbondano.

Vado a mettermi sia questo miele che quello normale ... e vediamo cosa succede

È il nostro modo!)

[baba nata]

Lyudochka, dimmi per favore. Ho messo 2 barattoli: datteri e tisana con tè verde, ma invece di un cucchiaio ho messo 1 cucchiaino. Ho messo 31 alle date, è apparsa la schiuma (oggi stava già tremando), ma sull'erba no (solo da qualche parte dentro ci sono delle bolle) ho notato il mio errore solo ora. Devo aggiungere altro miele?

baba nata, Natalia, sì devi aggiungere il miele, altrimenti il ​​lievito, cominciando a mangiare, morirà subito di fame e si congelerà. E anche peggio: tutto può diventare aspro. Quindi aggiungi!

In breve ... vado a mettere su questo miele, e su normale ... e vedere cosa succede. I benefici della foglia di lampone fermentata abbondano.

Borisyonok, Helen, quando abbiamo comprato la casa, abbiamo preso una grossa pentola di miele insieme a tutta la spazzatura. Gli ex proprietari tenevano le api, quindi si sono dimenticati di prendere questo miele durante gli spostamenti. Quindi, lo abbiamo in una casseruola sulla veranda e si trova ancora. E nel caldo e nel freddo. Sono già passati 3,5 anni. E non gli è successo niente. Quindi, il tuo miele è decisamente "lasciato". O diluito con zucchero, o amido, o entrambi. E con una matita chimica, hanno appena controllato se c'era amido nel miele acquistato. Se è così, diventa blu. Puoi provare una goccia di iodio diluito (goccia). Cucchiaio di miele e gocce. Se diventa blu, significa che c'è dell'amido. E l'amido fermenta nel mezzo nutritivo.

Il miele fermentato non è necessariamente un falso. Può essere immaturo o non è stato chiuso ermeticamente durante lo stoccaggio, è stato saturo di umidità dell'aria.

[Naroma]

Con tristezza io, al debriefing ... dico:

Naroma, Natalia, sì, è un vero peccato, ma anche una brutta esperienza è un'esperienza. Ci insegna. Molto probabilmente, il tuo lievito era caldo. O bollivano o mangiavano rapidamente tutto il glucosio dello zucchero o del miele e cominciavano a trasformarsi in aceto, come avevano già detto le ragazze.

Le banane mi sono già state portate oggi, leggermente acerbe. Li metto in un sacchetto con una mela, matureranno velocemente e lo impastherò di nuovo, lo impasterò, ci metterò il lievito. Vediamo, molto hottsa.

Natasha, ora non metterli al caldo. Lascia che si sviluppi meglio più lentamente. ma il risultato sarà prevedibile. Buona fortuna a te e al tuo lievito!

Il miele fermentato non è necessariamente un falso. Può essere immaturo o non è stato chiuso ermeticamente durante lo stoccaggio, è stato saturo di umidità dell'aria.

An4utka, tutto può essere. Qui il mio miele non è ben chiuso, solo il coperchio di una pentola. Forse Lena non è ancora maturata. Il mio miele ha ragione. I proprietari l'hanno fatto da soli. Quindi, non diventare aspro. E definisco sempre la naturalezza del miele in base al gusto. Sento subito il falso. Non ho né iodio né prodotti chimici. nessuna matita necessaria.